Golaž v počasnem kuhalniku: izbor sestavin in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Golaš je priljubljena madžarska jed na osnovi svinjine ali govedine. Je kos mesa, dušen z začimbami in zelenjavo. V današnjem članku bomo ugotovili, kako kuhati golaž v počasnem kuhalniku.

Osnovna priporočila

Pravilno pripravljen golaž je nekaj povprečnega med gosto bogato juho in glavno jedjo, sestavljeno iz približno enakih količin mesa in zelenjave. Za njegovo ustvarjanje je zaželeno uporabiti sveže goveje ali telečje meso. Toda po potrebi jih je dovoljeno zamenjati s svinjino in celo piščancem. Nekateri kuharji marinirajo meso v soku granatnega jabolka ali rdečem vinu, preden skuhajo golaž v počasnem kuhalniku.

Prav tako je tekoča komponenta ena od bistvenih sestavin te jedi. Lahko je navadna voda, zelenjavna ali mesna juha. Paradižnikovo pasto, priporočeno za uporabo, lahko nadomestite z adjiko, kečapom ali svežim paradižnikom. Kot začimbe se običajno uporabljajo bazilika, melisa, žajbelj, posušen koper, paprika, česen in mleta paprika.

Z govedino in krompirjem

Za tiste, ki se še niste odločili, kaj je okusnonahranite svojo družino, vam svetujemo, da bodite pozorni na spodaj obravnavan recept za golaž. V počasnem kuhalniku dobimo zelo zadovoljivo vsestransko jed, ki je primerna tako za dnevne kot večerne obroke. Za to boste potrebovali:

• 500 g govejega mesa brez kosti.
• 6 krompirjev.
• 3 paradižniki.
• glava čebule.
• Kozarec vode.
• 3 stroki česna.
• 2 papriki.
• 2 lovorjev list.
• 1 žlička mleta paprika.
• Polovica pekoče paprike.
• Sol, olivno olje in zelišča.

Sesekljano čebulo prepražimo v namaščeni posodi za več kuhalnikov. Takoj, ko spremeni barvo, ji dodamo papriko, sesekljano meso in lovorjev list. Vse to zalijemo z vodo in dušimo približno uro in pol. Po preteku določenega časa na zmehčano goveje meso položimo rezine krompirja, kocke paprike in rezine paradižnika. Vse to dopolnimo s soljo, česnom in začimbami, nato pa pokrijemo s pokrovom. Golaž z zelenjavo pripravljamo v počasnem kuhalniku, ki deluje v načinu "Duha" še pol ure. Vsako porcijo pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

S korenjem in kislo smetano

Po spodnjem receptu dobimo zelo mehko in okusno meso, ki je optimalno primerno za poln obrok. Odlično se poda skoraj vsem prilogam in je primeren tudi za otroški jedilnik. In glavna značilnost postopka kuhanja je uporaba večnamenskega kuhalnika. Eden izmed njih bo golaž s kislo smetano in paradižnikovo omakonajljubša hrana vaše družine. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 500 g svinjine brez kosti.
• 4 žlice. l. sveža kisla smetana.
• 3 žlice. l. paradižnikova pasta.
• 2 žlici. l. moka.
• 2 veliki čebuli.
• Velik korenček.
• Rastlinsko olje (za cvrtje).
• Voda, sol, zelišča in začimbe.

Za pripravo slastnega svinjskega golaža oprano in sesekljano meso ocvremo v počasnem kuhalniku, namazanem z rafiniranim oljem. Takoj, ko je prekrita z zlato skorjo, ji dodamo pol obroče čebule, kocke korenja, strt česen, sol in začimbe. Deset minut kasneje tja pošljejo moko in čakajo približno četrt ure. Na zadnji stopnji se vsebina naprave prelije z omako, sestavljeno iz paradižnikove paste, kisle smetane in kozarca vode. Vse to pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno uro in pol v načinu "gašenje". Vsaka porcija je pred serviranjem okrašena s svežimi zelišči.

S piščancem in zelenjavo

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo okusen golaž. V počasnem kuhalniku ima piščanec čas ne le, da se popolnoma zmehča, ampak se tudi vpije v arome zelenjave in začimb. Če želite svoje najdražje nahraniti s podobno večerjo, boste potrebovali:

• 500g ohlajenega piščančjega fileja.
• 4 krompirja.
• Sladka paprika.
• Veliki korenček.
• glava čebule.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• Rastlinsko olje (za cvrtje).
• Voda, sol, začimbe in zelišča.

Zada dobimo okusen golaž, v počasni kuhalnik vlijemo rastlinsko olje in v njem ocvremo koščke ptičjega fileja. Dvajset minut kasneje se tja pošljejo čebula, paprika in korenje. Vse to solimo, začinimo in kuhamo še nekaj manj kot četrt ure. Na naslednji stopnji vsebino naprave dopolnimo s krompirjem in majhno količino ustaljene vode ter vse skupaj dušimo približno dvajset minut. Po določenem času se golažu doda paradižnikova pasta. Po nadaljnjih štiridesetih minutah končno jed potresemo s sesekljanimi zelišči in razporedimo po krožnikih.

S francosko gorčico in kislo smetano

Ljubitelje krepkih slanih jedi bo zagotovo zanimal še en ne preveč zapleten recept za golaž. V počasnem kuhalniku dobimo zelo mehko in nežno meso, namočeno v gorčično marinado. Če želite svojo družino pogostiti s takšno večerjo, boste potrebovali:

• 600 g goveje pulpe.
• Velika čebula.
• 30g maščobne kisle smetane.
• 30 g francoske gorčice.
• 30g paradižnikove paste.
• 1 liter vrele vode.
• Rastlinsko olje.
• Sol, paprika v prahu, moka in peteršilj.

Za kuhanje govejega golaža v počasnem kuhalniku, namazanem z rastlinskim oljem, prepražimo kose mesa, ki smo jih predhodno marinirali v mešanici gorčice, paprike in soli. Po četrt ure vanjo vlijemo pol obroče čebule. Po dobesedno petih minutah vse to dopolnimo z moko, začimbami, kislo smetano in paradižnikovo pasto. Golaš se pripravlja v načinu “Sow” vsaj eno uro.

Z ingverjem in bučkami

Ta recept bo prav tako sodel v osebno zbirko lastnikov multicooker. Svinjski golaž, narejen s to napravo, ima bogat okus in svetlo aromo. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 700 g pustega fileja.
• Mlade tanke bučke.
• Majhen korenček.
• Mesna paprika.
• Strok česna.
• 3 žlice. l. sojina omaka.
• 1 žlica l. nariban ingver.
• 1 žlica l. sladkor.
• 1 žlička krompirjev škrob.
• 150 ml sveže juhe.
• Sol in rafinirano olje.

Oprano in sesekljano meso ocvremo v namaščeni posodi za več kuhalnikov. Takoj, ko porjavi, ji dodamo rezine zelenjave, sol, strt česen, začimbe, sladkor, sojino omako in v juhi razredčen škrob. Golaž je pripravljen v počasnem kuhalniku, ki deluje v načinu "gašenje". Po približno petdesetih minutah ga razporedimo po krožnikih in postrežemo.

S fižolom in prekajenim mesom

Ta jed ni le zelo zadovoljiva, ampak tudi izjemno dišeča. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 400g visokokakovostnih prekajenih klobas.
• 700 g puste svinjine brez kosti.
• 1,5 skodelice suhega fižola.
• 70 g gheeja.
• 4 čebule.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• 6 sladkih mesnatih paprik.
• 4 stroki česna.
• Voda, sol, kumina, majaron, piment in rdeča paprika.

Predhodno oprano, posušeno in sesekljano meso ocvremo na stopljenem maslu. Takoj, ko se na njej pojavi okusna skorja, ji dodamo sesekljano čebulo, strt česen, trakove sladke paprike, prekajene klobase in predhodno kuhan fižol. Vse to solimo, začinimo z začimbami, dopolnimo s paradižnikovo pasto, prelijemo z majhno količino vode in pokrijemo s pokrovom. Golaž je pripravljen v počasnem štedilniku, vklopljenem v načinu "Gašenje". Na splošno sta dve uri dovolj, da meso in zelenjava postaneta mehka.

Z govedino in paradižnikom

Jed, pripravljena po spodaj opisani metodi, je sestavljena iz pustega mesa in velikega števila zelenjave. Ker se izkaže ne le okusno, ampak tudi koristno. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 kg ohlajene govedine.
• 300 g zrelih rdečih paradižnikov.
• 2 veliki čebuli.
• 2 sočna korenja.
• 3 stroki česna.
• Šopek zelišč, pitna voda, sol, rastlinsko olje in začimbe.

Predhodno oprano in temeljito posušeno meso očistimo iz folij, narežemo na srednje velike kose in ocvremo v namaščeni posodi za več kuhalnikov. Takoj, ko se na njeni površini pojavi okusna skorja, vanjo vlijemo kroge korenja in pol obročev čebule. Pol ure kasneje dodamo rezine pelatov, sol in morebitne aromatične začimbe. Vse to prelijemo z majhno količino pitne vode in pokrijemo s pokrovom. Goveji golaž se pripravlja v multicookerju, ki deluje v načinu"Gašenje". Po nekaj urah ga potresemo s sesekljanimi zelišči in strtim česnom. Popolnoma pripravljeno jed pustimo za kratek čas pod pokrovom, damo v krožnike in postrežemo za družinsko večerjo.