2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Samarkandska halva je orientalska poslastica, ki ni le sladka in okusna, ampak tudi hranljiva. Lahko ga kuhate z lastnimi rokami. Hkrati pa lahko popolnoma zaupate v uporabnost in naravnost vseh komponent.
Ta vrsta halve se od običajne, dobro poznane sončnične halve razlikuje po tem, da se tukaj uporabljajo orehi in sezamova semena. Te sestavine dajejo Samarkand halvo zanimiv, nežen okus, ki navduši in se zaljubi v mnoge tiste, ki so jo poskusili.
Sestavine za kuhanje
Samarkandska halva, katere recept je predstavljen spodaj, se imenuje tudi halvaitara ali uzbekistanska halva, pripravljena je hitro in ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled neizkušeni gostiteljici.
Vse sestavine lahko kupite v trgovini ali vzamete domov, če imate možnost:
- Orehi - potrebovali boste približno 200-250 g.
- Sezam - 100 g
- Maslo – 100 g
- Pšenična moka (po možnosti presejana) - 250g
- Vaniljev sladkor - ena vrečka.
- granulirani sladkor - 250g
Če želite, dodajte tudi:
- mandlji – 100 g
- Pistacije – 100g
- Voda - dva kozarca
Kuharski sirup
Samarkand halva je izdelek, ki je sestavljen iz treh glavnih sestavin: sirupa, pražene moke in oreščkov.
Za pripravo sirupa vzemite emajlirano posodo, vanjo nalijte dva kozarca vode in zavrite. V vrelo vodo dodamo 250 g sladkorja. V tem primeru temperatura ogrevanja ne sme presegati povprečja. Nenehno mešajte, poskušajte preprečiti stabilno vrenje. Tako kuhamo sirup 5-7 minut. V tem primeru ne smete pustiti, da zavre več kot 3-krat. Če vse naredite pravilno, boste dobili blag, srednje debel sladkorni sirup.
Cvrtje moke
Temu postopku je treba posvetiti posebno pozornost, saj se moka zlahka razkuha. Posledično bo pridobila temno barvo in grenak okus, kar bo pokvarilo celotno halvo kot celoto.
Moko prepražimo v veliki čisti ponvi, namazani z maslom, na majhnem ognju, nenehno mešamo s posebno lopatko.
Manipulacija je potrebna, dokler izdelek ne spremeni svoje barve v svetlo rjavo ali rdečkasto.
Pravilna izbira oreščkov zahalva
Kakovostni oreščki v Samarkand halvi so najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na njen okus in rok uporabnosti.
Sezam mora biti svež, brez grenkobe in prijetnega vonja. Zaradi svojega okusa in posebne arome ima taka halva značilen okus, ki je osvojil Vzhod, zdaj pa Evropo in Rusijo.
Sezam je treba zdrobiti. Čeprav ga lahko dodate v običajni čisti obliki. Vedeti morate, da ko se sezamova semena zdrobijo, Samarkandska halva pridobi svetlejši odtenek.
Orehe je treba pregledati tudi glede plesni in vonjav. Nato jih zmeljemo v mešalniku ali večkrat precedimo skozi mlinček za meso.
Zmešaj vse sestavine
V emajlirano ponev, v kateri je že rahlo ohlajen sirup, dodamo oreščke in popečeno moko, vse sestavine dobro premešamo in pristavimo na srednji ogenj.
Kuhamo ob stalnem mešanju, dokler halva ne začne zaostajati za stenami ponve.
Končano poslastico je treba dati v posebno obliko, ki jo je treba izbrati glede na dejstvo, da bo ta izdelek težko dobiti, ker se bo strdil in se lahko drobi.
Najbolje je uporabiti silikonske kalupe ali v skrajnem primeru trdo prozorno folijo, v katero lahko zavijete samarkandsko halvo. Obliko ali film namažemo z oljem, dobroto potresemo s sezamovimi semeni zgoraj in spodaj in pustimo v hladilniku nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladi.
Samarkandska halva, katere recept s fotografijo najdete v tem članku, je pripravljena.
Veselo kuhanje in dober tek!
Priporočena:
Pistacija halva: proizvajalec, kalorije, okus, koristi in škode
Vsi vedo za sončnično in tahini halvo, vendar niso vsi poskusili pistacijevo halvo. Ta poslastica ima veliko uporabnih lastnosti in lahko zadovolji z izvirnim okusom. Kaj je pistacija halva, kako jo kuhati in kako ta izdelek vpliva na telo?
Sheki halva: sestava, proizvodna tehnologija, okus
Med številnimi azerbajdžanskimi dobrotami je ena, ki upravičeno velja za nekakšen gastronomski endem - to sladico je mogoče kupiti in okusiti le v njeni domovini, Azerbajdžanu. Skrivnost kuhanja je ekskluzivno znanje slaščičarjev iz majhnega mesta - Shekina
Tahini halva: orientalska sladkost na vaši mizi
Halva je izjemno sladka in hranljiva jed, katere recept so najprej izumili v starem Iranu. Glede na sestavo ga delimo na sončnično, sezamovo in orehovo. Drugi od njih ima svoje ime - "tahini"
Azerbajdžanska halva: opis recepta, fotografija
Pregovor, ki pravi, da ne glede na to, koliko izgovorimo besedo halva, v ustih ne bo postala slajša, se je rodil v Azerbajdžanu. Kljub temu, da mnogi menijo, da je ta jed poslastica in je povezana s počitnicami in prijetnimi občutki, ni običajno, da Azerbajdžanci pripravljajo halvo za počitnice. Razen ramazana
Sezamova halva: koristi, škode, recepti in lastnosti
Halva upravičeno velja za eno najbolj priljubljenih dobrot. Za njegovo pridelavo se uporabljajo različni oreščki in semena z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov. Zato je priznana kot ena najbolj zdravih sladic. Po branju današnjega članka boste razumeli, kako se pripravlja sezamova halva in kaj je koristno
