2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pregovor, ki pravi, da ne glede na to, koliko izgovorimo besedo halva, v ustih ne bo postala slajša, se je rodil v Azerbajdžanu. Kljub temu, da mnogi menijo, da je ta jed poslastica in je povezana s počitnicami in prijetnimi občutki, ni običajno, da Azerbajdžanci pripravljajo halvo za počitnice. Razen za ramazan.
Azerbajdžanska halva je poslastica, ki jo skupaj z ostalimi obveznimi jedmi pripravljajo za prebujanje. V štiridesetih dneh po smrti človeka se ga spominjamo vsak četrtek, halva pa mora biti na mizi zagotovo prisotna kot tradicionalna obredna jed. Med ljudmi velja prepričanje: če si nekdo res želi halvo, jo je treba skuhati, sicer se bo v hiši zgodila katastrofa.
Halva je zelo okusna poslastica. Različna vzhodna ljudstva se prepirajo o izvoru: Gruzijci, Lezgini, Oseti itd. V vseh kuhinjah vzhoda ga pripravljajo na različne načine in za različne priložnosti. Za razliko od azerbajdžanske halve, Lezgins to sladko naredijo ob praznikih in za poroke. V našem članku predlagamo, da se seznanite z značilnostmi priprave enega odnajbolj okusne orientalske dobrote. Kako je narejena prava azerbajdžanska halva?
Opis recepta
Domačo azerbajdžansko halvo je enostavno kuhati. Potrebovali boste:
- pšenična moka - 10 žlic. l.;
- maslo (stopljeno) -150 g;
- voda - 1 skodelica;
- granulirani sladkor - 1 kozarec;
- malo žafrana;
- ščepec soli.
kuhanje
Azerbajdžanska halva je narejena tako. Najprej pripravimo sirup: sladkor vlijemo v ponev, vlijemo vodo, zavremo, dodamo med in malo žafrana (3-4 stebla), ki jih ob nenehnem mešanju zavremo. Ogenj je treba zmanjšati na minimum. Medtem ko se sirup kuha, v ločeni ponvi stopite maslo. Dodamo ji moko (10 žlic), sol (ščepec) in dobro premešamo, dokler se moka ne pomeša z maslom. Če je olja več, dodamo še malo moke. Dodatna moka se ne dodaja, tudi če je konsistenca mešanice vedno bolj tekoča.
Poleg tega je treba mešanico masla in moke prepražiti na srednjem ognju ob stalnem mešanju. Pražiti je treba, dokler masa ne pridobi zlato barvo. Nato mešanico sirupa in masla in moke odstavimo s štedilnika. Zdaj je čas, da mešanici moke postopoma dodajamo sirup. Ne bojte se nastalega močnega sikanja. Maso je treba dobro premešati, da postane homogena.
Priboljšek vlijemo v krožnike in pustimo približno eno uro,da se "okrepi". Lahko okrasite po želji.
Nianse
Azerbajdžanska halva, ustvarjena po tem receptu, ne sme biti preveč bleda. Skozi robove plošče se bo zagotovo pokazalo olje. Priboljšek tudi ne sme biti pretrd (prevelika trdota kaže na to, da je bilo v posodo dano preveč moke). Če je konsistenca jedi preveč tekoča, je tudi to narobe. Torej dodamo sirup v presežku.
Vsebina sirupa in moke v posodi se mora popolnoma ujemati z receptom. Dlje ko se sladka poslastica »okrepi«, težja postane. Toda prava azerbajdžanska halva nikoli ne bo postala trda, kot kamen. Dober tek!
Priporočena:
Restavracija "Asia-Mix" v Rudnem: kratek opis in fotografija
Restavracija Asia-Mix se nahaja v Rudnyju v Republiki Kazahstan. Poleg gastronomskih storitev restavracija ponuja zabavo za vsak okus tako ob vikendih kot ob delavnikih zvečer. Opis restavracije Asia-Mix v Rudnem, fotografija in naslov so predstavljeni v tem članku
Vino "Murfatlar": opis, fotografija
Če imate željo poskusiti vino iz Murfatlarja, potem bodite pozorni na pozicije kot so chardonnay, sivi pinot, rizling, cabernet sauvignon in modri pinot. Vsi so super. V tej državi je podnebje idealno za ustvarjanje vinskih mojstrovin. Tukaj je vse v redu: razmerje med sončnimi in deževnimi dnevi in zemlja pod vinogradi
Solata s kozjim sirom: opis recepta, sestavine, značilnosti kuhanja, fotografija
Vsak lahko naredi solato s kozjim sirom. Zdaj številne restavracije ponujajo podobne recepte v svojem meniju. Toda doma se solata ne bo izkazala nič slabše. Takoj je treba omeniti, da je sir iz kozjega mleka trd in mehak. Oboje se odlično poda v vsakem od teh receptov
Solata iz paketa za plažo: opis recepta po korakih, značilnosti kuhanja, fotografija
Ta jed spada v kategorijo dobrot, ki jih je mogoče pripraviti v nekaj minutah, a rezultat po mnenju oboževalcev presega vsa možna pričakovanja. Poleg samih rezancev se solati iz paketa za plažo dodajo najrazličnejši izdelki: koruza, klobase (dimljene), zelenjava, ribje konzerve, sir, jajca itd
Solata s klobaso in jajci: potrebne sestavine, opis recepta po korakih, fotografija
Solate s klobaso in jajci upravičeno veljajo za najbolj zadovoljive. Z njihovo pomočjo lahko skuhate preprosto, popolno in zelo okusno večerjo. Če želite to narediti, morate samo povezati malo domišljije in fantazije. Najprej se odločite za vrsto klobas, ki je najbolj priljubljena v družini. Nato izberite svoj najljubši recept. Kot dodatek k solati s klobaso in jajci se pogosto uporabljajo vložene ali vložene kumare, paradižnik in druge sestavine
