Gurmanske sladkarije: švicarska čokolada

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Že v devetnajstem stoletju, ko je bila čokolada v Evropi pogosta, se je Švica odločila sodelovati v poskusih ustvarjanja te dišeče poslastice. Da je dobil bogatejši okus, so mu dodali vodo, a rezultat ni izpolnil pričakovanj. Nato je leta 1876 Daniel Peter predlagal, da bi mu dodali mleko. Zahvaljujoč temu imamo danes možnost uporabiti pravo švicarsko mlečno čokolado, ki je visoke kakovosti, odličnega okusa in arome. Njegov okus nikogar ne pusti ravnodušnega.

Kaj je švicarska čokolada?

Nihče razen švicarskih slaščičarjev ne more narediti tako odlične mlečne čokolade. Mojstri ohranjajo skrivnost receptov za njegovo pripravo. Glavni razlog za uspeh te dobrote lahko štejemo za uspešno kombinacijo le najboljših sestavin. Krave, ki se pasejo na travnikih te države, dajejo izjemno, neverjetno mleko. Slaščičarji ne razkrivajo vseh skrivnostiizdelujejo sladkarije, vendar ne skrivajo, kako razlikovati pravo švicarsko čokolado od ponaredke.

Kako izbrati pravo čokolado?

Naravni švicarski izdelek ima sijajni lesk. Aroma dobrote mora biti začinjena, bogata, a subtilna. To je posledica dejstva, da vanj niso dodane arome in dodatki. Ploščica se mora z naporom zlomiti in narediti rahel klik. V tem primeru se robovi ne smejo drobiti, ampak morajo biti enakomerni in gladki.

Prava švicarska čokolada (pogosto jo najdete v duty free) naj se stopi v ustih kot maslo, ne da bi se prijela na zobe in nebo. Pookus se ne čuti, ker ima edinstven čokoladni okus.

Kako je shranjena švicarska čokolada?

Takšen izdelek je priporočljivo hraniti na hladnem, suhem, vendar ne hladnem prostoru. Če embalaža ni bila odprta, lahko dobroto hranite precej dolgo (do dvanajst mesecev). Vendar ga je treba skriti pred svetlobo in tujimi vonjavami, pa tudi pred vlago, saj lahko vse to pokvari edinstven okus takšne sladice, kot je švicarska čokolada.

Vrste švicarske čokolade

Obstaja več vrst te slastne poslastice. Tako se mlečna čokolada uporablja za ustvarjanje ploščic, tartufov, različnih pijač in peciva (torte, zvitki itd.). Temna čokolada se uporablja za izdelavo likerjev. Velja za najbolj rafiniranega, vsebuje do šestdeset odstotkov kakavovih zrn. Švicarska bela čokolada je najbolj okusna,ker ne vsebuje kakavovih zrn. Je zelo priljubljena, kljub temu, da jo mnogi ne smatrajo za čokolado.

Slaščičarne v Švici ponujajo potrošnikom številne vrste te dobrote v različnih oblikah in možnostih izvedbe.

Svetovno priznani proizvajalci

Upoštevati je treba, da švicarsko čokolado nastajajo v številnih tovarnah, ki sledijo večstoletni tradiciji izdelave te sladice. Turisti imajo možnost, da obiščejo nekatere od njih in se seznanijo s fazami proizvodnje poslastice. Na ozemlju tovarne so trgovine, kjer lahko vsak kupi ploščice po svojem okusu, pa tudi zaloge spominkov za svoje sorodnike ali prijatelje.

Danes lahko kupite švicarsko čokolado v Moskvi in drugih mestih v državi. Že znamo jo pravilno izbrati, zato imamo možnost poskusiti pravo sladico, ki je zelo priljubljena po vsem svetu.

švicarski izumi v proizvodnji čokolade

Švicarski slaščičarji so ponosni na svoje izume. V tej državi so izumili naprave, kot so mešalniki za mešanje kakava in granuliranega sladkorja, pa tudi način segrevanja čokoladne mase, ki odpravlja pojav kristalov na njeni površini; čokolada z lešniki, nadev in mlečna čokolada. Vse to je sestavni del kulture, ki je to državo poveličala po vsem svetu. Danes tako čokolado uživa vsak otrok z veseljem in užitkom.odrasla oseba. Nepozaben okus in aroma naredita to poslastico posebno. Vsebuje veliko kakavovega masla, zato ima nežno, homogeno strukturo in kremasto teksturo. Zanimivo je, da spomladi slaščičarji v Švici izdelujejo čokoladne zajce, jeseni - gobe in kostanj, medtem ko v poletni sezoni iz te sladkosti izdelujejo rože. Nekateri mojstri zelo radi izdelujejo čokoladne ure in posebne komplete. Kakorkoli že, tisti, ki so to poslastico poskusili vsaj enkrat, ne bodo nikoli pozabili njenega okusa.