Švicarska solata. Apetitne ideje za praznično pojedino

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako pripraviti krepko in okusno solato? Švicarski pristop k oblikovanju praznične mize odlikujejo vsestranskost receptov, preprostost kulinaričnih procesov.

Jedi se bodo harmonično vklopile v vsakodnevno prehrano, odpravile občutek lakote, nasičile telo z energijo in vitamini. Če iščete recepte, lahko naletite na mesne in vegetarijanske možnosti.

švicarska solata. Recept za predjed s sirom in klobaso

Ali želite svoje goste in družino presenetiti z nenavadno kombinacijo izdelkov, novoletni jedilnik razredčiti s prazničnimi novostmi kulinaričnih dobrot? Pri mukotrpnem delu priprave na praznovanje vam bo prišla prav naslednja tehnologija kuhanja.

Rabljeni izdelki:

• 250g sira;
• 190g šunke;
• 180g prekajene klobase;
• 3 kumarice;
• 2 čebuli;
• 1 šopek zelene čebule.

Za dolivanje goriva:

• 160 ml sončničnega olja;
• 85 ml zeliščnega kisa;
• 30g začinjene gorčice;
• ½ čajne žličke pimenta;
• ½ čajne žličke rožnate paprike.

Postopki kuhanja:

1. Sir, klobase, kisle kumarice, narezane na trakove, stebla dišeče zelene čebule - na koščke do 3 mm.
2. Sestavine temeljito premešajte.
3. Čebulice narežite na majhne polovične obroče, odložite.
4. Za preliv zmešajte kis z gorčico, ščepcem soli in sladkorja ter veliko popra, papriko.
5. Solatni preliv premažite z nastalim prelivom, okrasite s čebulo, ostanki začimb.

Jed dodatno okrasite z zeleno solato, dišečim koprom in peteršiljem. Namesto klobas lahko uporabite piščančji file, goveje rezine.

Posebna hrana. Poletna ekstravaganca barv v zimski noči

Živa solata je švicarski način, da se prepustite pisanim spominom na počitnice v naravi, sočne sestavine jedi se med seboj uskladijo in ustvarijo krepko kombinacijo praznične poslastice.

Rabljeni izdelki:

• 290g Servelat;
• 180 g trdega sira;
• 80g mariniranih gob;
• 4 redkev;
• 2 paradižnika;
• 2 krimski loki;
• 1 rdeča paprika;
• 1 kuhano jajce;
• ½ šopka peteršilja.

Za dolivanje goriva:

• 90 ml kisa;
• 95 ml sončničnega olja;
• 70 ml kisle smetane;
• 55 ml gorčice.

Postopki kuhanja:

1. Sestavine za solato (razenparadižnik in jajca) narežemo na tanke trakove, izdelke zmešamo v solatni skledi.
2. Paradižnik in jajca narežite na rezine, odložite.
3. Zmešaj kislo smetano z gorčico, dodaj tekoče sestavine bodoče omake, začini s poprom in dišečimi zelišči.
4. Vsebino solate prelijte s pikantno omako, pustite eno uro v hladilniku.

Pred serviranjem jed okrasite z rezinami paradižnika, jajci. Za bolj pikanten okus dodajte papriko, pimento, ščepec piskavice.

Slata iz švicarske hruške. Izvrstno gurmansko darilo

Gastronomski esteti bodo navdušeni nad pikantno kombinacijo hruške, granatnega jabolka, solate. Žlahtna predstavitev, v skladu s standardi restavracijske strežbe, bogat okus in začinjena aroma bodo švicarsko solato naredili v kulinarično bogastvo.

Rabljeni izdelki:

• 200g listov solate;
• 1 granatno jabolko;
• 1 hruška;
• 1 skodelica naribanega švicarskega sira;
• ½ skodelice pekanov.

Postopki kuhanja:

1. Za solato narežite hruško na tanke rezine, odstranite semena granatnega jabolka.
2. Liste solate temeljito sperite, da odstranite umazanijo in pesek, posušite s papirnatimi brisačkami.
3. Oreščke in solato narežemo na poljubno velike kose.
4. Sestavine zmešajte v ločeni skledi, okrasite z bordo semeni granatnega jabolka.

Jed postrezite z rezinamiparadižnik, rukola. Fantazirajte z naborom začetnih sestavin jedi, namesto hruške uporabite jabolka ali eksotično sadje (ananas, mango, kaktusne hruške), dodajte sir ali morske sadeže.

Apetitna omaka. Kompetentna dekoracija jedi s hruško

Razkrivamo kulinarični potencial švicarske novoletne solate in paleti okusov dodajamo nove note nestandardnih sestavin. Sočni preliv bo služil kot pristen dekorativni element, hranljiv dodatek poslastici.

Rabljeni izdelki:

• 220 ml rastlinskega olja;
• 1 kozarec sladkorja;
• ⅔ skodelica jabolčnega kisa;
• 3 žlice naribane čebule;
• 2 žlici makovih semen;
• 2 čajni žlički suhe gorčice;
• 1 čajna žlička soli.

Postopki kuhanja:

1. V srednji ponvi zmešajte sladkor, suho gorčico, sol in jabolčni kis na srednjem ognju.
2. Kuhamo 3-8 minut, včasih morate sestavine premešati.
3. Odstranite posodo z ognja, ko se sladkor popolnoma raztopi.
4. Počasi vlijte dve skodelici olja v zmes, nenehno mešajte z vilicami ali metlico.
5. Toplemu prelivu dodajte sesekljano čebulo in mak, premešajte.

Dobljeno omako prelijte v en kozarec ali razdelite v več manjših posod, pustite v hladilniku 3-4 ure. Pred serviranjem pretresite.