"Prostokvashino": recepti, metode kuhanja in kulinarični pregledi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je izdelek "Prostokvashino" (kislo testo), recept za katerega bo opisan spodaj? Po mnenju strokovnjakov je bil razvit po posebni formuli. Kislo testo vsebuje dve koristni živi bakteriji: acidofil in bolgarske laktobacile. Zaradi tega ima ta izdelek blag okus in posebno lahkotnost.

V procesu fermentacije starter Prostokvashino, po receptih, ki so zelo priljubljeni med kuharji, proizvede veliko količino vitaminov, mikroelementov, esencialnih aminokislin in biološko aktivnih snovi. Zaradi tega je uporaben preventivni izdelek.

Naredite jogurt s predjedom Prostokvashino

Recepti, ki vsebujejo ta izdelek, so zelo enostavni za izvajanje. Če želite narediti okusen in hranljiv jogurt, potem morate kupiti posebej zasnovan izdelek.

Prostokvashino starter za jogurt, o receptu katerega bomo zdaj razpravljali, se prodaja v številnih trgovinah. Če ga želite uporabiti, morate pripraviti:

• polnomastno naravno mleko - 2 l;
• kislo testoProstokvashino - 2 veliki žlici;
• jagodni pire - po vaših željah.

Postopek kuhanja

Kako naj kuham jogurt s predjedom Prostokvashino? Recepte za ustvarjanje takšne poslastice zelo pogosto uporabljajo matere majhnih otrok. Navsezadnje nikomur ni skrivnost, da imajo otroci takšne dobrote zelo radi.

Za samostojno pripravo fermentiranega mlečnega izdelka se uporablja samo polnomastno in naravno mleko. Vlijemo ga v ponev in pristavimo na ogenj.

Mleko zavremo in pustimo na štedilniku približno ¼ ure. Po preteku časa ponev odstavimo z ognja in ohladimo na 45 stopinj. Za določanje temperature je treba uporabiti brezkontaktni termometer.

Po zaključku zgornjih korakov v majhno posodo vlijemo nekaj toplega mleka in zmešamo s predjedom.

Ko dosežete homogeno konsistenco, dajte vsebino kozarca v ponev s preostankom mleka in ponovno dobro premešajte.

Staranje jogurta

Takoj, ko je predjed v mleku, posodo z bodočim jogurtom tesno zapremo s pokrovom in zavijemo v toplo odejo. Če posodo postavite na osamljeno mesto, izdelek hranite 5-8 ur. V tem času naj se mleko opazno zgosti.

serviranje k mizi

Zdaj veste, kako narediti jogurt s kislim testom Prostokvashino. Recepti za podobne izdelke z drugimi bakterijami zahtevajo podobne korake.

Po 5-8 urah posodo s fermentiranim mlekom damo v hladilnikkomoro, da ne pride do peroksida.

Ko se jogurt ohladi, ga damo v skodelico in postrežemo k mizi. Po želji lahko porcionirano jed zmešamo z jagodnim pirejem, dodamo sladkor ali koščke sadja.

Končan izdelek iz kislega testa shranjujte po možnosti v hladilniku največ en teden.

Recept po korakih za palačinke na kislem testu "Prostokvashino"

Debele palačinke, narejene s tem izdelkom, so zelo nežne, okusne in zdrave. Za izvedbo tega recepta potrebujemo:

• presejana pšenična moka - približno 300 g;
• Kiselo testo "Prostokvashino" z vsebnostjo maščobe 2,5% - približno 500 ml;
• pecilni prašek - približno 2/3 desertnih žlic;
• bel fin sladkor - približno 3 velike žlice;
• rastlinsko olje - uporabite po želji;
• velika velika jajca - 1 kos.;
• namizna sol - 1 velik ščepec.

Zamesite testo

Kako začeti pripravljati palačinke s predjedom Prostokvashino? Recepti (Julija Vysotskaya zelo pogosto naredi takšne palačinke po spodaj opisani metodi) te sladice zahtevajo postopno izvedbo vseh točk.

Najprej morate pregneteti osnovo. V večjo skledo presejemo belo pšenično moko s soljo in pecilnim praškom. Nato sestavinam dodamo fin sladkor in dobro premešamo. Nato za razsute izdelke položimo kislo testo in stepeno jajce.

Z mešanjem vseh sestavin dobimohomogena masa.

Po želji lahko v testo za domače palačinke dodamo rozine, drobno sesekljana jabolka ali sesekljane suhe marelice.

Toplotna obdelava

Za pripravo okusnih in rdečkastih palačink potrebujete le zelo vročo ponev. Dodamo mu rastlinsko olje, nato pa izdelke razporedimo z žlico.

Ko spodnja stran palačink porjavi, jih obrnemo in spečemo na popolnoma enak način. Nato palačinke odstranimo na ločen krožnik, v ponev pa položimo novo serijo izdelkov. Po želji lahko posodo ponovno namažemo z oljem. V nasprotnem primeru je treba rastlinsko maščobo nanesti ločeno na suhe palačinke. Tako bodo bolj sočni in okusni.

Kako postreči z družinskim zajtrkom?

Kot vidite, ni nič zapletenega pri pripravi domačih palačink s predjedom Prostokvashino. Ko so vse palačinke ocvrte v vroči ponvi, jih postrežemo za zajtrk skupaj s čajem ali drugo pijačo.

Za bolj zadovoljivo in hranljivo sladico so že pripravljene palačinke začinjene s kislo smetano, jagodičevjem ali sadnim jogurtom, pa tudi s kondenziranim mlekom, marmelado, medom ali drugimi sladkarijami.

Lastnosti izdelkov in kulinarične ocene

Ob predstavitvi receptov z uporabo kislega testa Prostokvashino ne moremo omeniti njegovih sort. Ta izdelek se prodaja v steklenicah po 910 gramov. Njegova vsebnost maščobe je lahko 1% ali 2,5%.

Upoštevati je treba tudi, da je to poslastico mogoče najti tudi na policah trgovin v priročni embalaži 330 gramov. Ta izdelek je kot nalašč za zdrav prigrizek. Ima "klasične" okuse, "jagoda", "otrobi-žita" in "vrtne jagode".

Opozoriti je treba, da je kislo testo Prostokvashino ustvarjeno posebej za tiste, ki želijo upoštevati vsa načela popolne in zdrave prehrane.

Mnenja izkušenih kuharjev pravijo, da lahko s pomočjo tega izdelka kuhate popolnoma drugačne jedi in peciva, ki bodo zelo koristna za telo in dobro počutje nasploh.