Solatni okraski: izvirne ideje za praznično mizo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dobro okrašena jed poveča apetit. Glede na to, da so naše praznične mize pogosto "prigrizne" narave, postane umetnost okraševanja solat ena od prednostnih veščin gostiteljice. Posebej za vas smo zbrali najbolj izvirne možnosti serviranja in najboljše nasvete za okrasitev teh jedi.

Preprosta dekoracija za vsakodnevne solate

Priprava na počitnice bo pomagala pri vsakodnevni praksi. Lepa hrana ni le atribut praznične mize. Z učenjem osnov serviranja in okrasitve vsakdanjih jedi in pravilom, da lepo postrežete solate tudi za običajno domačo večerjo, boste svoje goste na prazniku zlahka navdušili.

Za začetek poskusite te preproste trike:

1. Detajl v vsakodnevni predstavitvi. Včasih vam ni treba biti pameten s zapletenimi kosi, plastmi ali dodatki, da bi nekatere vrste solat izgledale lepo. Dovolj je, da uporabite enega ali več originalnih delov. Tukaj je primer sadne solate, na kateri so preprosto izrezane zvezdicemodelčki za piškote iz tanke rezine lubenice.

2. Pri serviranju solat uporabite obroče za oblikovanje. Prstani so tukaj pogojno ime, saj so popolnoma različnih oblik in velikosti. Iz improviziranih predmetov jih je enostavno narediti sami. Na primer iz plastičnih steklenic različnih velikosti.

3. Uporabite krožnik. Poskusite opustiti idejo, da je krožnik samo za eno jed. Na velik krožnik poleg solate lahko položite toast in omako. Kuharji pogosto uporabljajo krožnik s posodo kot platno za risanje, originalna risba, narejena z omakami in zelišči, pa se lahko prilega glavni jedi.

barva oblikovanja

Barva v čudovitem oblikovanju solat igra veliko vlogo. Včasih priskočijo na pomoč sestavine same, včasih pa lahko uporabite hrano ali naravna barvila. S čim lahko eksperimentirate?

• Veliko izdelkov za okrasitev solat na praznični mizi ima belo barvo: kuhan beljak, riž, redkev, zelje, kisla smetana, skuta in smetana.
• Rdeča je paradižnik, granatna jabolka, paprika, jagode in drugo rdeče jagode.
• Oranžna - korenje, pomaranče in mandarine. Korenčkov sok hrano obarva svetlo rumeno.
• Rumena - paprika, koruza, banane, jabolka. Dobro naravno barvilo je kurkuma.
• Zelena - grah, zelena, šparglji, paprika, kumare, kivi, jabolka. Zelena barva je predstavljena v zelo veliki količiniizdelki.
• Iz soka rdečega zelja izvira zanimiva modra barva.
• Vijolična - grozdje, rdeče zelje, solata, pesa.
• Sok pese daje čudovito rožnato barvo.

Ne bojte se eksperimentirati z barvami. Miza, oblikovana v eni barvni shemi, izgleda elegantno in zanimivo, in če se barva uporablja tudi v jedi, potem je preprosto nepozabna.

Živila se lahko uporabljajo za počitnice odraslih, vendar je za otroke nezaželeno, tam je bolje uporabiti naravna. Otroška miza mora na splošno upoštevati nizko alergenost izdelkov, ki so na voljo otrokom.

Klasične solate

Mnoge gospodinje ne zavračajo priprave klasičnih solat za praznike, a roka se ne dvigne, da bi na mizo postavili že pripravljeno "lado". Na pomoč priskoči sposobnost, da jih oblikujete na izviren način.

Razmislimo o možnem dizajnu Olivierja. To je že pripravljena mešana in začinjena solata. Okrasitev z zgornjo plastjo je nezaželena, saj bo kršila delež sestavin. Seveda je mogoče solato razgraditi na sestavine, vendar na žalost skoraj ne bo mogoče doseči svetle sestave kuhane zelenjave.

Oddaja bo priskočila na pomoč. Poskušajte posodo urediti v obliki košare.

Osnova je narejena iz goste krušne skorje debeline 2-3 centimetre. Vanjo so vstavljena vodila. Za te lahko uporabite lesena nabodala, če pa želite, da je vse na mizi užitno, pa uporabite slamnate palčke. Konica čebulnega perja je pritrjena na eno od vodil in celotna košara je spletena od spodaj navzgor. Tako izvirno jed za klasične vrste solat napolnimo tik pred serviranjem.

Še ena solata, ki je v Rusiji vedno priljubljena, je sled pod krznenim plaščem. Značilnost te jedi je večplastna priprava. V prvotni zasnovi solate je treba ohraniti strukturo plasti. Sled pod krznenim plaščem izgleda zelo dobro v prozornih skledah ali kozarcih. Od nenavadnih idej, ki omogočajo ohranjanje tradicionalnega okusa, velja omeniti serviranje v obliki zvitkov.

Najbolj ekonomična (glede na stroške dela), a še vedno nenavadna oblika solate bo postrežena v obliki zvitka. Ta oblika olajša tudi porcije.

Za zvitek solato razporedimo po plasteh v obratnem vrstnem redu na folijo za živila ali silikonsko podlogo, nato zvijemo in pošljemo v hladilnik, da se popravi. Po nekaj urah je pripravljen za nadaljnjo dekoracijo.

Nismo mogli prezreti tako alegorične različice zasnove solate, kot je dobesedno razumevanje imena.

Solata je položena v tradicionalnih plasteh v obliki krznenega plašča. Obroba rokavov, ovratnika in spodnjega dela je narejena iz beljakov. Dodate lahko korenčkove gumbe. In v vrhuncu se na krzneni plašč naneseta prava glava in rep iz sleda.

otroška miza

Lepa dekoracija solat za otroški rojstni dan igra pomembno vlogo. otroci za mizone boste se mogli upreti, a lepo predstavljena hrana bo nedvomno pritegnila njihovo pozornost.

Solate bodo zasedle tudi dostojno mesto na otroški praznični mizi. Glavna stvar je, da ne pozabite, da otroci ne zaupajo jedem z velikim številom sestavin, še bolj pa tistim, ki jim niso znane. Za okrasitev otroških solat uporabite tradicionalno zelenjavo in sadje, za dekoracijo pa lahko služijo smešne in užitne figurice živali ali risanih likov.

Otroci bodo poleg solat uživali tudi v kanapejih, sadnih narezkih in raznih sendvičih. Ne pozabite, da je najbolj priročno in praktično organizirati otroško mizo kot bife, kjer si lahko vsak, ko je lačen, vzame porcionirano poslastico po okusu.

Poenostavite uporabo tehnik polnjenja. Na otroški mizi mora biti najmanj jedi. Sadne solate lahko postrežete v polovicah jabolk ali skledah iz pomarančne lupine.

Krožniki za sir in kruh so primerni za slane in zelenjavne solate. Prigrizke lahko napolnite s češnjevimi paradižniki, profiteroli ali tartleti. Tudi kozarci na otroških prireditvah so boljši od papirnatih. Mimogrede, čiščenje po takšnih počitnicah bo tudi veliko manj.

Carving

Za navdih si lahko ogledate več delavnic o carvingu – umetnosti rezbarjenja sadja in zelenjave. Mnoge gospodinje uporabljajo to umetnost pri oblikovanju solat, ne da bi sploh vedele za njeno uradno ime.

Med ustvarjalnim procesom boste morda potrebovali nekaj orodij:

• ostri noži, po možnosti majhnivelikost;
• kuhinjske škarje (če jih ni, lahko uporabite dobro oprane pisalne potrebščine);
• pri delu z zelenjavo in sadjem je priročno uporabljati ostre sferične žlice;
• lupilnik zelenjave je odličen za pridobivanje tankih trakov;
• Kovinski rezalniki za piškote prav tako delujejo dobro.

Samo poglejte čudovite kompozicije, ki jih lahko ustvarite s temi preprostimi orodji!

Cvetje iz zelenjave in sadja

Eden naših najbolj priljubljenih okraskov so rože. Najenostavnejše vrtnice so narejene iz tankega traku lupine, razrezane v krogu. Takšne vrtnice lahko izdelamo iz pese, korenja, jabolk, paradižnika. Iz redkvice dobimo zelo lepe in nežne cvetove.

Osupljivo lepi lotosovi brsti so narejeni iz čebulnih glav. Če ga vložite v raztopino kisa, boste pustili cvet odpreti in iz njega naredili užitni prigrizek. Svetle odtenke lahko dobite tako, da konice takšne rože potopite v sok rdeče pese ali korenja.

Razširjene češnjeve paradižnike lahko odrežete z vrha in očistite celulozo. Napolnite jih z judovsko predjedjo in dobite zelo lepe tulipanove popke.

Spomnite se tradicionalne in preproste zasnove solate Mimoza, ko stebla položite na zgornjo plast majoneze - vejice kopra, sami cvetovi pa so narejeni iz naribanega rumenjaka.

Iz beljakov zložimo puhaste astre, po dolžini narežemo na tanke trakove. Če uporabljatezelenjavni sokovi, šopek je lahko večbarven.

Očarljive kale so narejene iz topljenega sira. Vzamemo mehki topljeni sir, posamično pakiran v obliki ploščatih kvadratov in ga preprosto zvijemo v vrečko v obliki cveta kale. Ta sir je zelo plastičen, zato, če stisnete dno vrečke, bo dobro obdržal obliko. V sredino v obliki pestiča vstavimo tanko palico kuhanega korenja. Stebla so narejena iz celega čebulnega perja, listi pa iz rezanih.

Iz velikih jagod je zelo enostavno narediti rože. Samo naredite globoke reze v krogu od peclja do samega vrha. Iz teh vrtnic lahko naredite šopek na lesenih nabodalih ali pa samo okrasite solato na vrhu.

Stebla in listi za vse rože so tradicionalno solata, koper in perje zelene čebule. Lahko jih pustite takšne kot so ali jih oblikujete z nožem in škarjami.

zeleni v dekoraciji

Naše babice so ustvarjale tudi mojstrovine iz klasične trojice: čebula, peteršilj in koper. Zdaj imamo na voljo ogromno vrst zelenja v vsakem letnem času.

Gospodinje že dolgo uspešno uporabljajo listnato solato. Ena od njegovih prednosti je cenovna dostopnost. Ne smemo pa pozabiti na druge vrste zelenja, ki so že dolgo na voljo v velikih in malih supermarketih.

Poleti in jeseni ne pozabite na repne vršičke. Ima dober okus in je lep sam po sebi.

Iz eksotičnih zelišč, rukole, špinače,bazilika, majaron in timijan. Vsak od njih ima ne le odličen okus, ampak tudi izrazite dekorativne lastnosti. Ne pozabite nanje pri okrasitvi solat. Za sladke sadne solate je odlična meta, ki je na voljo vse leto.

omaka

Omake igrajo pomembno vlogo pri dekoriranju solat. Lahko so ločen element dekorja in okrasijo samo jed. Ena naših najbolj priljubljenih omak je majoneza.

Če naredite majhno luknjo v vrečki ali vstavite majonezo v slaščičarsko vrečko, lahko na solate narišete tanke mreže, različne čipke in kodre, narišete posamezne detajle dekorja.

V sladkih sadnih solatah lahko na enak način uporabimo stepeno smetano ali gosto kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob. Glavna stvar pri tem je, da ima omaka gosto strukturo in ohranja svojo obliko.

Balzamiko se odlično ujema z belimi omakami, lahko jih mešate, igrate se z barvnim kontrastom in ustvarjate različne vzorce.

koristni nasveti

Nekatere zelenjave in sadja so nagnjeni k vremenskim vplivom in potemnijo, ko so izpostavljeni zraku. Če jih želite uporabiti za dekoracijo, jih predhodno obdelajte.

Za boljši videz in ohranjanje zelenjavnih kos lahko namažemo s tanko plastjo rastlinskega olja.

Sadne rezine, da ne potemnijo, pokapamo z limoninim sokom, lahko uporabite tudi prozorno zrcalno glazuro. Za pripravo potrebujete 200 gramov sladkorja, 200 gramov vode in 4 g želatine. Želatino namočimo v vodi. voda zsladkor zavremo. Nato sirup ohladimo na približno 60 stopinj in dodamo želatino. Uporabite glazuro, ko je še topla.

Rezanje sadja in zelenjave je priporočljivo narediti na čisti plastični plošči s keramičnim nožem. Seveda to ne bo ustavilo procesa oksidacije, a če ni stika s kovino, bo ta potekal počasneje.

Če nimate limoninega soka pri roki, lahko razredčite majhno količino suhe citronske kisline v vodi. Če ta možnost ni mogoča, bo držanje zelenjave in sadja v ledeni vodi nekaj minut upočasnilo proces oksidacije.

Še ena pomembna točka. Če za dekoracijo uporabite zobotrebce, lesena nabodala ali druge neužitne predmete, opozorite goste na to. In ne skrivajte sestavin, iz katerih je bil ustvarjen dekor. Malo verjetno je, da bi kdo želel jesti čudovit lotos v obliki glave sveže čebule.

Služi kot del dekoracije

Če odlično okrasite jedi, a jih postrežete v starih grdih jedeh, nekako razporejenih po mizi, bo celoten vtis praznika pokvarjen. Postrežba je zelo pomemben del praznovanja, ki je zasnovan tako, da dopolnjuje in poudarja lepoto jedi.

Tukaj je treba upoštevati nekaj stvari.

• Namizni prt. To je obvezen atribut. Če so akrilne možnosti primerne za vsakodnevne večerje, potem mora biti na praznovanju prisoten prt iz naravne tkanine. Mora se ujemati z obliko in velikostjo mize. Po pravilih bontona so robovi prta dolgi približno 20-25 centimetrov.
• Jedi. Priporočljivo je, da za praznovanje uporabite komplete jedi, zasnovane za število gostov za mizo. Različne plošče izgledajo neestetično. Za lažjo nalogo lahko izberete plemenite bele komplete. Prvič, to je klasika, drugič, na belem krožniku nič ne odvrne oči od jedi, in tretjič, diskretno jih je mogoče kombinirati med seboj. Načelo enakosti velja tudi za kozarce in jedilni pribor.
• Prtički so še en nepogrešljiv atribut. Lahko jih postavite ločeno ali pa iz njih naredite čudovite kompozicije, kar je najpomembneje, spremljajte njihovo razpoložljivost za vse goste. Čudoviti, svetli prtički lahko združijo vse predmete na mizi v eno samo kompozicijo.
• Aranžma. Zelo pomembna je razporeditev jedi na mizi. Malo verjetno je, da bodo gostje zadovoljni, če boste vse bogastvo postavili na mizo, za posamezne aparate pa je ostalo premalo prostora. Če je miza majhna in je veliko gostov, je bolje jedi postreči postopoma. Začnite s svojimi čudovitimi solatami, nato postrezite vroče, nato pa sladica. Povsem sprejemljivo je dodeliti ločeno majhno mizo za prigrizke.

To znanje je povsem dovolj, da počitnice izpeljejo na najvišji ravni. Naj bo vaše praznovanje zabavno, gostje za primerno postreženo mizo pa uživajo v lepoti in okusu jedi, ki ste jih pripravili.