2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mnogi se spominjajo okusa ribe v paradižnikovi omaki že od otroštva. Takšno jed še vedno pripravljajo v vrtcih in jo postrežejo s pire krompirjem. Mnogi otroci z veseljem jedo takšno ribo, saj je okusna in svetla, poleg tega pa tudi otroci vedo, kako koristna je. Jed je pridobila precejšnjo popularnost v napol sestradanih 90. letih, ko je bilo na policah trgovin le redkokdaj mogoče najti kaj okusnega po dostopni ceni. Riba v paradižnikovi omaki, kuhana doma, je precej proračunska jed in hkrati precej okusna. To pojasnjuje ljubezen ljudi. Danes se takšne ribe kuhajo ne toliko iz ekonomičnosti, ampak zaradi čudovitega okusa. Poleg tega je recept zaradi ekspresivnosti in organskosti zavzel vredno nišo tudi v restavracijskem meniju. Torej so prednosti, okus, ekonomičnost, enostavnost priprave glavni aduti rib, dušenih v paradižnikovi omaki. Poskusimo skuhati to čudovito jed!
Izberi ribo
Majhna papalina, poceni sinji mol, žlahtna postrv, ogromni zrezki soma - za ta recept je primerna skoraj vsaka riba. Ni toliko pravilluske je treba očistiti, velike razrezati na koščke, majhne pa dušiti cele. Ribe v paradižnikovi omaki - recept je precej univerzalen in je primeren za večino vrst, ki jih uporabljamo za pripravo prazničnih in vsakdanjih jedi. Toda najboljša riba za to jed je riba, ki vsebuje najmanj kosti: oslič, pollok, sara, skuša, losos.
Kako narediti paradižnikovo omako? Recepti, sestavine in načini kuhanja
Poleg rib boste potrebovali zelenjavo: čebulo, korenje, česen. Idealno bi bilo, da za paradižnikovo osnovo uporabite svež paradižnik, lahko pa uporabite tudi testenine ali sok. Po želji se v omako dodajo paprika, zelišča, korenine, ingver.
Omako je najbolje pripraviti ločeno. Če želite to narediti, na olju prepražite drobno sesekljano čebulo, naribano korenje, koščke druge zelenjave. Z mešalnikom ali mlinom za meso bomo iz paradižnika naredili paradižnik (priporočljivo je, da najprej odstranimo kožo in velika semena). Ko čebula postane prosojna in korenje pusti zlat sok, lahko vlijete paradižnik. Ni vam treba vreti predolgo, samo zavrite.
Približni deleži izdelkov so naslednji: kilogram rib bo zahteval nekaj čebule, en korenček in en kozarec in pol tekočine. Če uporabljate paradižnikovo pasto, je treba 2-3 žlice zmešati v vodi. Po vrenju dodajte svoje najljubše začimbe in sol.
Kako kuhati ribe v paradižnikovi omaki?
Dušeno omako pokrijemo s pokrovom in odstavimo, da senamočeno in vztrajno. Ribo narežemo na koščke ali naberemo cele drobne trupe. Če je načrtovano, da se ribe uporabljajo z glavo, je treba odstraniti škrge. V nasprotnem primeru bodo dišečo, nežno jed nasičili z dišavami po blatu.
Da riba v paradižnikovi omaki obdrži obliko in se med kuhanjem ne razpade, jo predhodno popražimo na olju. Večina vrst potrebuje paniranje iz moke. Le količina moke naj bo minimalna. Ocvrte kose damo v ponev po plasteh. Ko so vse ribe pripravljene, nadaljujemo z naslednjo stopnjo - dušenjem.
To naredite tako, da omako vlijete v ponev, tako da pokrije ribe. Nadaljnji postopek naj poteka na majhnem ognju, pod pokrovom, da se dušena riba v paradižnikovi omaki zmehča. V procesu kuhanja morate jed poskusiti, da se odločite, ali boste dodali kislino, pikantnost, sladkost. Veliko je odvisno od paradižnika, saj je njihov okus zelo različen. Če se jed izkaže za preveč mehka, ji lahko dodate malo limoninega soka, sojine omake, adjike. Čisto na koncu dodajte drobno sesekljano zeleno - poudarila bo okus jedi.
Ko že govorimo o jedeh. Najbolje je, da takšno jed kuhate v loncu iz litega železa ali ponvi, steklokeramični ponvi. Odlično se izkaže tudi v navadni gosji jedi.
serviranje k mizi
Ribo v paradižnikovi omaki praviloma takoj postrežemo na krožnike. Da niti ena kapljica dišeče omake ni zaman zapravljena, se na prilogo položijo koščki rib. Z elegantno barvo omake, svežazelenje. Za dekoracijo lahko uporabite večbarvne koščke sveže zelenjave, oliv, črnih oliv, koruze v pločevinkah.
Okrasitev, združevanje hrane
Riba v paradižnikovi omaki, katere recept je opisan zgoraj, se odlično poda k večini zelenjavnih in žitnih prilog. Če testenine postrežemo z ribami, je bolje izbrati tiste, ki dobro držijo omako: školjke, perje, pokrovače. Čeprav se odlično poda k dolgim špagetom.
Za praznično mizo lahko izberete dušene šparglje, mlad krompir, pire grah, testenine. Za običajno družinsko večerjo lahko postrežete kuhano kašo z dišečim maslom.
Poleg priloge lahko ribe v paradižnikovi omaki postrežete z domačimi kumaricami, vloženimi jurčki, sezonskimi zelenjavnimi solatami. Pomembno vlogo ima tudi kruh, saj ga marsikdo rad pomaka v sladko-kislo paradižnikovo omako.
Priporočena:
Svinjska hrbet je odlična jed za praznično mizo
Ena od tradicionalnih prazničnih jedi v mnogih družinah je svinjski hrbet, pečen v pečici z zelišči, jabolki ali zelenjavo. Ta jed ni le okusna in hranljiva, ampak tudi izjemno lepa. Številne gospodinje imajo svoje recepte za peko ledja, obstajajo pa tudi univerzalne možnosti, nekatere od njih najdete spodaj
Okusno kuhana svinjina je popolna jed za praznično mizo
Okusno kuhana svinjina je kot nalašč za praznično mizo. Omeniti velja, da se takšno meso izkaže za veliko mehkejše in bolj nežno, če ga pred kuhanjem dobro pretlačimo s kulinarskim kladivom
Lepa jed za praznično mizo: polnjeni paradižniki s sirom ali piščancem
Katera gostiteljica ne želi, da so jedi na njeni praznični mizi ne le okusne, ampak tudi zelo lepe? Če želite popestriti svoj, na primer, novoletni jedilnik, kuhajte polnjene paradižnike s sirom. Ta predjed bo še posebej priljubljena med gosti, prijatelji v kuhinji pa vas bodo zagotovo prosili, da delite recept. Poleg tega ta poslastica ne zahteva nobenih eksotičnih sestavin in je pripravljena precej enostavno
Katero je bolje izbrati toplo jed za praznično mizo
Ni enostavno izbrati tople jedi za praznično mizo. Želim, da bi bilo okusno, lepo in zadovoljivo. In prav tako je zaželeno upoštevati okuse vseh gostov, vendar ne, da bi se pokvarili pri hrani, ampak gostiteljica se mora poleg kuhanja tudi spraviti v red! Članek vam bo pomagal izbrati vroče jedi za vaš dopust
Slata s piščančjim srčkom za praznično in vsakodnevno mizo: recepti
Veliko ljudi v trgovinah gre mimo piščančjih drobovin, ki niti ne slutijo, da jih lahko uporabimo za kuhanje različnih in okusnih jedi. Piščančja drobovina se odlično ujema z različnimi sestavinami. Solata iz piščančjih src bo torej odličen nadomestek za že tako malo nadležnega Olivierja. Obstaja veliko različnih srčnih solat, tako da si lahko vsak izbere jed po svojem okusu
