2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Svinjski hrbet, pečen v enem kosu v pečici, je bolj praznična jed kot vsakdanja. Vendar pa ga je v nekaterih primerih mogoče pripraviti tudi preprosto za družinsko večerjo, da bi nekako popestrili prehrano in okrasili mizo s spektakularnim obrokom. Lahko pa ga skuhate po enem od spodnjih receptov.
Svinjska hrbet: v rokavu, z jabolki, narezani kosi
Ker se sladka in kisla jabolka odlično podajo k vsakemu mesu (tudi svinjini), se ta jed izkaže za zelo okusno, sočno in dišečo. Res je, da zaradi dejstva, da je pripravljen ne v kosih, ampak v porcijah, učinek serviranja malo trpi. Zato ga lahko priporočamo raje za družinsko večerjo. Za 4 porcije boste potrebovali približno 800 g mesa na kosti (4 kosi ledja), 2 žlici sladkorja brez tobogana (boljša je rjava), sol (0,5 žličke), začimbe (gorčica v prahu, cimet, mleti klinčki). in črni poper) ščepec vsakega, majhna čebula, 2 srednji jabolki, nepopolnakozarec jabolčnega soka in nekaj olivnega olja.
Na segretem olivnem olju najprej prepražimo na pol obroče narezano čebulo, dokler se ne zmehča. Nato, ko ga vzamemo na krožnik, koščke mesa prepražimo na istem olju do skorje. Potem ko jih podrgnemo s soljo in zložimo v ognjevzdržno obliko, potresemo z mletim poprom in čebulo. Jabolka olupimo, narežemo na tanke rezine in položimo na čebulo.
Svinjski hrbet ni zelo sočen, zato ga, da bi bil okusnejši, prelijemo z omako, ki jo pripravimo posebej. Zanj se preostale začimbe in sladkor zmešajo z jabolčnim sokom. Meso prelijemo z omako, pokrijemo s folijo in pečemo 40 minut v zmerno segreti pečici. Postrežemo s krompirjem ali drugo prilogo.
Svinjski hrbet: recept v pečici. Praznična možnost
Ta (na prvi pogled precej preprosta) možnost kuhanja mesa vam dejansko omogoča, da ustvarite pravo kulinarično mojstrovino, ki je ne bo sram postreči na praznični mizi kot glavno jed. Samo kuhanje traja zelo dolgo, vendar bo večino časa meso prepuščeno samo sebi.
Za začetek vzemite naslednje izdelke: svinjski hrbet - 1 kg, čebula - 200 g, česen - 2 stroka, sol - 1 čajna žlička, začimbe (stroki, piment, mlet koriander, lovorjev list), nekaj sladkorja in 5 g salitre.
Da bo meso sočno, ga je treba vnaprej (nekaj tednov pred prazniki) marinirati. Opran hrbet posušite z brisačo in z mešanico podrgnite.začimbe. Pripravimo ga tako, da jih zmešamo in zmeljemo v možnarju (če ga ni, lahko uporabite mešalnik), dodamo živilsko salitro. Meso podrgnemo s polovico nastale mase in pustimo pod zatiranjem dva dni. Po preteku dodeljenega časa vzamemo hrbet in ga prelijemo s tremi litri vroče vode, v katero vlijemo preostalo mešanico začimb. Po ohladitvi meso skupaj s slanico postavimo na hladno mesto za 10-14 dni, občasno ga obračamo.
Ko je svinjski hrbet dokončno mariniran, nadaljujte do zadnje faze kuhanja - peke. To naredimo v ne zelo vroči pečici (ne več kot 180 stopinj) 2 uri, občasno prelijemo s sokom, ki izstopa. Ko postrežemo, hrbet narežemo na tanke rezine. Odlično se poda k kislemu zelju in drugim kumaricam.
Priporočena:
Ribe v paradižnikovi omaki - okusna jed za praznično in vsakodnevno mizo
Ribe v paradižnikovi omaki - okusna, zdrava, lepa jed. Pripraviti ga ni težko, po stroških pa ga lahko precej pripišemo proračunu. Poskusimo kuhati to jed za praznično mizo ali mirno družinsko večerjo
Okusno kuhana svinjina je popolna jed za praznično mizo
Okusno kuhana svinjina je kot nalašč za praznično mizo. Omeniti velja, da se takšno meso izkaže za veliko mehkejše in bolj nežno, če ga pred kuhanjem dobro pretlačimo s kulinarskim kladivom
Lepa jed za praznično mizo: polnjeni paradižniki s sirom ali piščancem
Katera gostiteljica ne želi, da so jedi na njeni praznični mizi ne le okusne, ampak tudi zelo lepe? Če želite popestriti svoj, na primer, novoletni jedilnik, kuhajte polnjene paradižnike s sirom. Ta predjed bo še posebej priljubljena med gosti, prijatelji v kuhinji pa vas bodo zagotovo prosili, da delite recept. Poleg tega ta poslastica ne zahteva nobenih eksotičnih sestavin in je pripravljena precej enostavno
Katero je bolje izbrati toplo jed za praznično mizo
Ni enostavno izbrati tople jedi za praznično mizo. Želim, da bi bilo okusno, lepo in zadovoljivo. In prav tako je zaželeno upoštevati okuse vseh gostov, vendar ne, da bi se pokvarili pri hrani, ampak gostiteljica se mora poleg kuhanja tudi spraviti v red! Članek vam bo pomagal izbrati vroče jedi za vaš dopust
Solata v skledah - lepa in nenavadna jed za praznično mizo
Vsaka solata v skledah se izkaže ne le zelo okusna, ampak tudi presenetljivo lepa. Navsezadnje so vse sestavine takšne jedi povabljenim gostom dobesedno vidne in tvorijo okusno mavrico. Toda to so le, če so porcionirane posode iz stekla ali kristala
