Kako okrasiti torto z glazuro: recepti, zanimive ideje s fotografijami in navodila po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V primerih, ko ne želite izgubljati časa za zapleteno dekoracijo domačih sladkarij, glazura pomaga kuharju. Obstaja veliko odgovorov na vprašanje, kako okrasiti torto z glazuro doma. Včasih je z njim v celoti prekrito kulinarično delo, včasih so narisani napisi, deluje pa tudi kot plast med tortami. Torto okrasijo s smetano in glazuro dovolj hitro, s tem skoraj ne bo težav.

Možnosti dekoracije

Upoštevati morate, da lahko naredite čudovito torto na različne načine. In preden torto okrasite z glazuro doma, se morate založiti s posebnimi orodji za pecivo. Med njimi so slaščičarske brizge s kompletom šob, pergament, nabrušen nož, različne lopatice.

Upoštevati je treba, da bi bilo optimalno torto doma okrasiti s čokoladno glazuro, če gre za ptičje mleko, piškotne slaščice. Hkrati ne pozabite, da je ta proces ustvarjalen. Torej, prostor za eksperimente je tukaj velik.

čokoladna glazura

Po pregledu fotografij tort, okrašenih s čokoladno glazuro, izberite, katera možnost bo uporabljena. Konec koncev je tehnologija kuhanja lahko zelo odvisna od želenih rezultatov.

Standardno čokoladno glazuro je enostavno narediti. Glavna stvar je upoštevati osnovna kulinarična pravila. Preden doma okrasite torto s čokoladno glazuro, se je treba zavedati, da je treba doseči ne gosto ne tekočo konsistenco. V idealnem primeru naj glazura spominja na kislo smetano. Najlažji način za nanašanje podobne mase na pecivo. Precej hitro bo zamrznila. Če pa se masa nenadoma izkaže za vodena, jo je vredno zmešati s sladkorjem v prahu. Če se izkaže, da je pregosta, mu morate dodati žlico tople vode.

Preden torto lepo okrasite s čokoladno glazuro, morate upoštevati okusne lastnosti želene jedi. Tako je nenavadne kombinacije okusov enostavno doseči, če v maso namesto vode vmešamo limonin sok. Potem se bo izdelek izkazal za rahlo kiselkastega, kar bo edinstveno za sladko jed.

Toda ko potrebujete pusto različico, palico preprosto stopite. Če želi nekdo, ki razmišlja o tem, kako lepo okrasiti torto s čokoladno glazuro, dobiti blag okus, naj maso dodamo maslo. Omeniti velja, da če marmelado nanesemo na pecivo pred glazuro, bo masa ležala še posebej enakomerno. Običajno se vprašanje, kako okrasiti torto s čokoladno glazuro in sadjem, zastavljajo bolj izkušene gospodinje, pri čemer upoštevajo, da so okrašeni izdelki videti bolj estetsko privlačni kotnjihovi originalni kolegi. Dekoriranje z glazuro traja le nekaj minut, rezultat pa je veliko boljši.

recept za čokoladno glazuro

Preden torto okrasite s čokoladno glazuro, je vredno razmisliti, da obstaja več receptov za takšno maso. Ena izmed najbolj priljubljenih je glazura iz kakava. Ko se taka masa strdi, tvori precej lepo sijajno skorjo.

Da bo izdelek okusen, izberite visokokakovostno maslo, temen kakav. Podobne mase se uporabljajo pri pripravi mafinov, pite, tort.

Od komponent, ki jih boste morali naložiti:

• 4 žlice mleka;
• 50g masla;
• 1 merica kakava;
• 4 žlice sladkorja.

Za pripravo glazure morate najprej stopiti maslo. Po tem morate tukaj dodati mleko in sladkor, nato pa še naprej kuhati mešanico, dokler ne postane homogena. Po presejanju kakava skozi sito ga morate dodati sem in nato pustiti vse na ognju 2 minuti. Preden torto okrasite s čokoladno glazuro iz tega recepta, morate zmes ohladiti.

Za sijočo prevleko priporočamo, da kakav v prahu namesto mleka zmešate s kislo smetano ali smetano. To je priporočljivo za tiste, ki razmišljajo o tem, kako okrasiti torto s sijajno glazuro. Hkrati bo premaz bolj gost.

V teku poskusov slaščičarji dosežejo radovedne različice, kako lepo okrasiti torto z glazuro. Gnetejo kokosov čips, oreščke,slaščice v prahu.

mehka glazura

Drug način, kako lepo okrasite torto s čokoladno glazuro, je, da pripravite mešanico kakava in masla.

Pomembno je upoštevati, da izbira izdelkov močno vpliva na končne okusne lastnosti izdelka: maslo, kakav različnih proizvajalcev bodo dali različne odtenke okusa.

Ta recept priporoča zalogo:

• 3 žlice vanilije;
• 5 žlic sladkorja;
• 6 žlic kakava;
• 50 g masla.

Za pripravo mase boste morali v skledi zmešati navedene sestavine, nato pa jo dajte v vodno kopel. Mešanico je treba nenehno mešati. Pripravljenost preverimo tako, da na posodo spustimo glazuro. Idealno bi bilo, da takoj zamrzne.

čokoladna mešanica

Najbolj priljubljen odgovor na vprašanje, kako okrasiti torto z glazuro, je, da naredite mešanico čokolade. Možnosti okusa se razlikujejo glede na izbrano čokolado. Tisti, ki se sprašujete, kako okrasite torto z belo glazuro, boste potrebovali belo čokolado.

Če želite narediti takšno glazuro, morate narediti zalogo:

• 5 žlic mleka;
• 100 g navadne čokolade.

Priprava mešanice je preprosta: ploščico morate razbiti, jo dajte v skledo, namazano z maslom. Tukaj ne morete dodati vode - potrebno je mleko. Zaradi njega ima torta, okrašena z glazuro na fotografiji, gosto prevleko in ne tekoča.

Čokoladi morate dodati mleko, nato pa zmes postavite v vodno kopel in počakajte, da je čokolada popolnomase bo raztopil. Temperatura mora biti 40 stopinj. Sestavo morate trenutno premešati.

Bela glazura

Če oseba razmišlja o tem, kako okrasiti torto z belo glazuro, je vredno prilagoditi recept. Tako narejene sladice postanejo še posebej elegantne. S takšno glazuro so pogosto okrašeni žemlji, torte, žele.

Podobno maso pripravimo tako, da zmešamo smetano, kondenzirano mleko, vanilijo. Klasični recept je uporaba:

• 180 g sladkorja v prahu;
• 200 g bele čokolade;
• 2 žlici mleka.

Za pripravo zmesi morate ploščico zlomiti in jo dati v skledo. Po tem, ko ga morate postaviti v vodno kopel, tukaj vmešajte sladkor v prahu. Nato vlijemo žlico mleka in premešamo aromatično maso. Ko zmes postane homogena, jo odstavimo z ognja, nato pa dodamo žlico mleka. Maso stepemo z mešalnikom. Glazuro morate takoj nanesti na izdelek, preden se ohladi.

Na kislo smetano

Drug odgovor na vprašanje, kako okrasiti torto z glazuro, je uporaba mešanice kisle smetane. V tem primeru bo izdelek nekoliko kisel. Primeren je za klobase z oreščki, piškote, torte. Takšna glazura ne bo odtekla, za tiste, ki se sprašujete, kako okrasiti torto z zrcalno glazuro, je ta recept primeren. Poleg takega premaza se na izdelek nanese oljna krema, oreščki, kandirano sadje.

Za pripravo mešanice morate vzeti:

• 2 žlici kisle smetane;
• 2 merici kakava;
• 4 žlicesladkor v prahu;
• 0, 5 žlic vanilijevega sladkorja;
• 1 žlica masla.

Najprej v eni posodi zmešamo kislo smetano, prah, vanilin in kakav. Nato zmes postavite na nizek ogenj. Po 5-minutnem vrenju glazuro premešamo in nato odstranimo z ognja. Nato sem damo maslo, vse premešamo. Zmes nanesemo na izdelek, preden se popolnoma strdi.

Načini okrasitve s čokolado

Dekoracija izdelkov s čokolado velja za klasiko, saj se sestavina odlično poda k vsem vrstam jedi. Glavna prednost čokolade je, da ji lahko damo poljubno obliko, ko se stopi. Po strjevanju ta komponenta ne bo počila, se ne bo širila. Poleg tega je v fazi priprave mešanice prisotna velika izbira. Konec koncev obstaja porozna, bela, mlečna, temna čokolada.

Torto s čokolado najlažje okrasite tako, da naribate ploščice in jih nato potresete po izdelku. Če želite izdelku dodati kodre, morate vzeti nož in rahlo segreto čokolado narezati na tanke rezine. Posebnost materiala je, da se bo v tem primeru takoj začel zvijati. To je prostor za izrezovanje vseh vzorcev.

Naslednji način za okrasitev kulinaričnega izdelka je ustvarjanje odprtih vzorcev, napisov, risb. Če jih želite ustvariti, morate slaščičarsko brizgo napolniti s čokolado, nato pa vzeti pergament in nanj narisati vzorce. Če vzamete brizgo, jih morate narisati na pergament in jo nato dati v hladilnikza končno utrjevanje. Nato morate odstraniti čokolado in dati na slaščice. Risbo je smiselno prenesti z interneta in jo preprosto prenesti na papir.

Čokoladni listi, ki jih je zelo enostavno oblikovati. Potrebno je, da vzamete pravi list drevesa, da ga posušite. Nato, ko se čokolada stopi, jo je treba s silikonsko krtačo položiti na notranjo stran lista. Če izdelek postavite v hladilnik, morate počakati, da se končno strdi. Po tem lahko list položite na torto. Optimalno je tudi takšno dekoracijo dopolniti s češnjami, iz katerih morate najprej izvleči kosti.

karamelna glazura

Upoštevati je treba, da možnosti, kako okrasiti torto z glazuro, niso omejene na čokolado. Priljubljena je tudi karamelna glazura, lahko je tudi marmeladna, barvna, mehka, kremasta, mlečna.

Karamelna različica je prav tako enostavna za pripravo. Samo narediti zaloge:

• 150g tople vode;
• 180 g sladkorja;
• 2 čajni žlički koruznega škroba;
• 150g težke smetane;
• 5 g želatine.

Najprej morate želatino namočiti v vodi, nato zmešati smetano in škrob. Sladkor je treba v ponvi stopiti, dokler ne porjavi. Nato smetano, škrob in sladkor zmešamo z vodo, pri čemer zmes zavremo. Nato se karamela raztopi, med tem jo je treba mešati. Na koncu se tu doda želatina, ki bo do takrat že imela čas, da nabrekne. Torto pokrijemo s pripravljeno mešanico s širokim nožem. Izdelek je treba vstavitihladilnik za dokončanje zasteklitve.

marmeladna glazura

Priljubljen način za pripravo torte, okrašene z glazuro in sadjem, je priprava mešanice marmelade. Če želite to narediti, vzemite:

• 200g marmelade;
• 50g masla;
• 2 žlici kisle smetane;
• 120 g sladkorja.

Za pripravo glazure morate marmelado najprej stopiti v vodni kopeli, nato pa tu dodati kislo smetano, maslo in sladkor. Ko je zmes premešana, jo je treba postaviti na ogenj in kuhati 10 minut. Ko se zmes ohladi, jo je treba nanesti na torto, nato pa jo za 3-4 ure postaviti v hladilnik. V tem primeru je priporočljivo, da na straneh izdelka položite sadje.

Dekoracija iz maslene kreme

Pogost odgovor na vprašanje, kako okrasiti torto z razmazano glazuro, je priprava univerzalne kreme. S to maso je izjemno priročno risati, pisati čestitke na pecivo, oblikovati rože.

Za pripravo maslene kreme morate vzeti:

• 100 g masla;
• 5 žlic kondenziranega mleka;
• barvila za živila.

Za pripravo mešanice najprej stopite maslo v vodni kopeli. Po tem ga morate premagati, da dobite belo in bujno maso. Nato se tu vlije kondenzirano mleko, po katerem se vse zmeša in razdeli na porcije. Kremi pogosto dodajajo barvila. Po tem se z njo napolni brizga in nastanejo napisi in vzorci. Da se krema strditorto z njo morate dati v hladilnik.

dekoracija v prahu

Prah je univerzalna dekoracija za slaščice. Obstaja veliko sort tega izdelka. Prašek se proizvaja v obliki cvetov, zvezdic, kroglic, kvadratov, krogov in metuljev. Ima zelo široko paleto barv. Puder je večbarven, zlati, srebrni, biserni. Priljubljeni so orehi, čokolada, kokosovi kosmiči, pa tudi piškotne drobtine, meringue.

Ko nameravate dopolniti torto, okrašeno z glazuro s prahom, morate upoštevati, da se slednji uporablja samo na lepljivih površinah. Izdelek je treba potresati šele v trenutku, ko se glazura ali smetana še ni utrdila.

Če želite ustvariti učinek akvarija, morate uporabiti žele polnilo s prahom. Nalijte polovico želejevega nadeva, nato pa ga zamrznite, prekrijete s posipom in na vrh prelijte tudi žele. Če zamenjate plast za plastjo, bo izdelek izšel izjemno lep.

Za okrasitev stranic torte s posipom, ki je tudi videti zelo impresivno, jo morate položiti na veliko brisačo. Ko potresete stranice torte in brisačo, morate s pritiskom na brisačo dvigniti stranice izdelka.

Poleg tega so risbe pogosto narejene s prahom. Za to je potreben list papirja. Treba je izrezati obliko izdelka, prenesti risbo ali napis na papir. Na koncu vzorec izrežemo, torto pa prekrijemo s šablono. Hkrati se ne pritisne na površino torte. Nato izdelek debelo zdrobimo s prahom in odstranimo predlogo. Risba ostaja.

zrcalna zasteklitev

Obstaja veliko različic ustvarjanja zrcalne glazure na izdelku. Velja za čudovito, videz takšne dekoracije pa se močno razlikuje glede na izbrani recept.

Najpogosteje tu dodamo malo želatine ali pa v glazuro vmešamo poseben sirup. S takšnimi sestavinami izpade masa še posebej sijajna. In če se med glaziranjem tvorijo mehurčki, morate mešanico precediti skozi sito, preden jo nanesete na izdelek.

Pomembno je, da uporabite termometer, da pravilno okrasite torto z zrcalno glazuro. Konec koncev je treba končno maso uporabiti šele v trenutku, ko se ima čas, da se ohladi na 35 stopinj.

Za pripravo takšne mase potrebujete:

• 150 g glukoznega sirupa;
• 135 ml vode;
• 150 g sladkorja;
• 100g kondenziranega mleka;
• 15g želatine;
• 150 g čokolade.

Najprej, za pripravo te vrste glazure, boste morali na želatino preliti 65 ml vode, nato pa v ločeno posodo dodajte sladkor s sirupom in vodo, ki jo postavite na majhen ogenj. Zmes je treba mešati, dokler se sladkor v njej popolnoma ne raztopi.

V naslednjo posodo dajte čokolado s kondenziranim mlekom in želatino, vse sestavine prelijte z vročim sirupom. To zmes je treba stepti z mešalnikom in nato ohladiti.

čokolada in smetana

Kot dokaj okusna in lepa mešanica se je izkazala čokoladno-smetana glazura. Če ga želite kuhati, se morate založiti s povsem običajnimi izdelki. Medoni:

• 100g čokolade;
• 3 merice smetane 30%;
• 40 g masla.

Za pripravo zmesi morate čokolado zlomiti, nato pa jo dajte v ločeno skledo, jo dajte v vodno kopel in z dodajanjem masla stopite. Po stepanju smetane jih morate vliti sem. Dobili boste dišečo glazuro, ki jo prelijte po vrhu slaščic.

mlečna čokolada

Ta glazura je primerna za vse, ki pečete torte, mafine, tanke zvitke iz testa. Aromatična mešanica pusti prijeten in nepozaben pookus. V tem primeru bo površina torte mat. Če želite, da postane sijoča, boste morali tukaj dodati olje.

Za pripravo mešanice morate vzeti:

• 150g smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 180 g čokolade.

Najprej bo treba čokolado nalomiti na več kosov, nato pa vse dati v eno posodo. Tukaj morate vliti tudi smetano, nato pa vse segrevati na majhnem ognju, dokler masa ne postane homogena.

Kako zamrzniti torto

Da bi bil izdelek estetsko lep, je pomembno upoštevati priporočila ne le v fazi priprave glazure, ampak tudi v času nanosa mešanice na izdelek. Čeprav zasteklitev velja za najpreprostejši postopek, je tu še vedno nekaj tankosti. Na primer, če uporabljate čokoladno glazuro, se mora najprej ohladiti. Hkrati ne sme postati gosta, sicer obstaja nevarnost, da se zmes spremeni v grudice.

Najbolje je, da torto okrasite z glazuro, oboroženo z gumočopič. Če je izdelek pripravljen iz gostega testa, je priporočljivo predhodno nanesti marelično ali breskovo marmelado. Torto morajo namazati in nato pustiti nekaj ur. Nato torto položimo na rešetko in jo okrasimo tako, da prelijemo čokoladno mešanico. V tem primeru morate površino izravnati z gumijasto krtačo. Optimalno je, da to vrsto dekoracije dopolnite z oreščki, jagodami, prahom. Nato morate v katerem koli receptu torto vsaj za nekaj ur postaviti v hladilnik, da je glazura končana.

proteinska glazura

Ena od vrst glazure, ki jo poznajo vsi že od otroštva, je beljakovinska. Prav ona se nanaša na velikonočne torte. Klasična različica zaradi vsebnosti prahu in smetane ne sodi v zdravo prehrano, obstajajo pa možnosti, kako jo narediti tako, da je uporabna za postavo.

Najbolj priljubljena vrsta zdrave glazure so beljakovine. Za pripravo boste morali vzeti:

• Jajčni beljak.
• Nadomestek sladkorja.
• 2 čajni žlički limoninega soka.
• sol.
• vanilin.

Najprej morate premagati beljakovine in mešanici dodati preostale sestavine. Po tem dobimo kremasto maso, ki mora pokriti izdelek. Nato pečenje pošljemo v pečico pri temperaturi 150 stopinj. Držite ga tam 10 minut. Pomembno je, da se glazura zgrabi. Po tem torto pogosto posipajo s prahom - 1 čajna žlička sladkornih kroglic ne bo škodila postavi.

To je pomembno upoštevati vnaprej, pred uporabosladila, je priporočljivo, da ga previdno zmeljemo. In šele takrat bo pripravljen za stepanje.

kremna kremna glazura

Glazura iz tega recepta bo kremastega okusa, spominjala bo na kondenzirano mleko. To bo poudarilo okus skute izdelka. Kremna kremna glazura ima veliko več kalorij kot beljakovine.

Pri pripravi boste potrebovali:

• Mleko z nizko vsebnostjo maščob.
• Nadomestek sladkorja.
• koruzni škrob.
• sol.

Za 200 ml mleka potrebujete 1 žlico škroba. Ostale sestavine so dodane po okusu.

Mleko morate segreti, ne da bi zavrelo, nato pa tukaj raztopite škrob, sol in sladilo. To zmes je treba postaviti na štedilnik in kuhati, dokler ne nastane gosta kremasta masa. Konzistenca je izbrana po okusu. Klasična možnost je gostota kisle smetane. To vam bo omogočilo, da dobite čudovite madeže brez odvečne tekočine za glazuro.

Jogurtova glazura

Priporočljivo je, da tej vrsti glazure dodate dietni sirup brez sladkorja. Tukaj se uporablja debel jogurt brez maščobe. Primerna je tudi mehka skuta, želatina, mleko, sol. Za 200 g jogurta morate uporabiti 1 žlico želatine in 3 žlice mleka.

Želatino je treba najprej razredčiti v mleku, nato pa zmešati z jogurtom, soljo in sladilom. Kot dodatek lahko delujejo sirup, limonina lupina, vanilin, kardamom, cimet, otroški sadni pire, kakav. Takoj, ko se taka zmes strdi, se bo spremenila v sufle.

Pistacija glazura

Zasteklitev z mešanico pistacije velja za zelo specifično možnost. Najprej morate kupiti pistacijevo beljakovinsko pasto. Te so običajno na voljo v trgovinah z zdravo hrano.

Za takšno glazuro bo potrebna le 1 čajna žlička pistacijeve paste, dodamo ji 3 žlice mleka, 1 žlico skute, sladilo. Ko zmes mešamo, se glazura šteje za pripravljeno. Nanesite ga na torto in nato za eno uro postavite v hladilnik. Po eni uri se bo glazura strdila in torta bo pripravljena za uživanje.

Po želji lahko pistacijevo pasto enostavno zamenjate s topljenim dietnim sirom. Glavna naloga tukaj bo izbira nesoljene vrste sira. Recept ostane enak kot v prejšnjem primeru. Hkrati so po ocenah takšne mešanice ena najbolj okusnih možnosti zaledenitve kot del pravilne prehrane. Priporočljiva je tudi uporaba glazure pri palačinkah.