Domača korenčkova marmelada: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Korenje velja za odličen vir številnih koristnih vitaminov in mineralov. Zato je ta zelenjava pogosto vključena v solate, juhe in druge jedi. In nekatere gospodinje za zimo pripravijo marmelado iz korenja. Kako to storiti, se boste naučili iz današnjega članka.

Varianta limone

Upoštevajte, da ima poslastica, pripravljena po tem receptu, prijeten grenak priokus. Izkazalo se je zelo debelo in lepo. Sčasoma postane konsistenca te sladke poslastice podobna naravnemu medu. Preden začnete s postopkom, se prepričajte, da so v vaši kuhinji vse potrebne sestavine. Pri roki bi morali imeti:

• En kilogram korenja in limon.
• vanilin.
• Dva kilograma granuliranega sladkorja.

Da bi marmelada iz korenja, katere recept je obravnavan v današnjem članku, izpadla okusna in dišeča, je priporočljivo vzeti limone s tanko lupino. V nasprotnem primeru bo poslastica zelo grenka.

Zaporedje dejanj

Nemogoče je neomenimo, da iz zgornje količine sestavin dobimo dva in pol litra sladkih dobrot. Najprej se morate ukvarjati z limonami. Temeljito jih operemo v tekoči vodi in kuhamo pet minut.

Po tem morate pripraviti korenje. Olupi se in temeljito opere. Tako pripravljeno zelenjavo precedimo skozi električni mlinček za meso. Kuhane limone narežemo na poljubne koščke, med tem pa jim odstranimo semena. Nato jih tudi precedimo skozi mlin za meso.

Dobljeno limonino-korenčkovo maso damo v globoko skledo in prekrijemo s sladkorjem. Vse dobro premešamo, pošljemo na štedilnik in kuhamo na srednjem ognju štirideset minut. Na koncu dodamo vanilin, nastalo poslastico položimo v predsterilizirane kozarce in zvijemo. Končano korenčkovo marmelado, zvito skozi mlinček za meso, pošljemo v nadaljnje skladiščenje.

Apple varianta

Delikatesa, pripravljena po tem receptu, je neverjetno okusna. Ima čudovit bledo oranžni odtenek. Preden začnete kuhati, morate pregledati lastno shrambo in kupiti vse manjkajoče komponente. Potrebovali boste:

• Par kilogramov korenja.
• Tri kilograme jabolk in sladkorja.
• Kilogram limon.

Da se bodoča korenčkova marmelada, katere recept je predstavljen v tem članku, med kuhanjem ne zažge, je priporočljivo uporabiti litoželezni kotel.

Opis tehnologije

Predhodno oprana, olupljena in sesekljana jabolka damo v posodo za kuhanje. Tja pošljemo tudi korenje, sesekljano na grobo strmo. Vse potresemo s sladkorjem, dobro premešamo in pustimo na stran eno uro.

Trenutno lahko delate na limonah. Operemo jih pod tekočo vodo, očistimo in narežemo na kocke. Šestdeset minut kasneje jih pošljemo v kotel s sladko jabolčno-korenčkovo maso. Vse temeljito premešamo, pošljemo na štedilnik, zavremo in kuhamo na majhnem ognju eno uro. Končano marmelado iz korenja in jabolk položimo v sterilne kozarce, zvijemo in pošljemo v nadaljnje shranjevanje.

Varianta jagodičevega soka

Ta recept je preprost. Zato ga zlahka obvlada tudi neizkušena gostiteljica, ki se nikoli ni ukvarjala z ohranjanjem. To okusno in dišečo korenčkovo marmelado za zimo lahko dolgo časa hranite pri sobni temperaturi. Preden začnete s postopkom, preverite, ali vaša kuhinja vsebuje vse potrebne sestavine. V kuhinji morate imeti:

• Kilogram korenja.
• Pol kilograma navadnega sladkorja.
• Tri čajne žličke citronske kisline.
• 300 gramov trsnega sladkorja.
• 300 ml vode in katerega koli jagodnega soka.

Za pripravo dišeče in zdrave korenčkove marmelade, katere recept se boste naučili prav zdaj, je priporočljivo kupiti dve vrsti sladkorja. KajKar zadeva jagodni sok, je za te namene primeren vsak, ki je v vaši kuhinji. Najpogosteje pa uporabljajo jagode, robide ali maline.

Algoritem dejanj

Preden naredite korenčkovo marmelado, morate pripraviti glavno sestavino. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove.

V eni posodi zmešamo filtrirano vodo in jagodni sok. Tja pošljejo tudi narezano korenje. Po tem posodo postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo na srednjem ognju, ne pozabimo občasno premešati. Ko se korenje zmehča, v ponev dodamo citronsko kislino in sladkor. Vse dobro premešamo in kuhamo na minimalnem ognju približno dvajset minut.

Pripravljenost sirupa lahko ocenimo po tem, ali kapljice obdržijo obliko, položene na ravno površino. Če se ne razširijo, lahko posodo odstranite s štedilnika in čas je, da njeno vsebino prenesete v čisto sterilno posodo.

Možnost z začimbami in citronsko kislino

Kot v vseh prejšnjih primerih, morate pred začetkom postopka preveriti razpoložljivost vseh potrebnih izdelkov. Tokrat boste potrebovali:

• Kilogram korenja.
• Tri grami citronske kisline.
• Kilogram granuliranega sladkorja.
• Zmlete suhe začimbe.

Ingver, žafran, kardamom in vanilija bodo uporabljeni kot začimbe. Za pripravo marmelade iz korenja, katere recept bo obravnavan kasneje, morate pripraviti glavno komponento. Oranžno zelenjavo temeljito operemo v tekoči vodi, olupimo in narežemo na majhne trakove. PoPo tem ga damo v emajlirano posodo, potresemo s sladkorjem in pustimo osem ur. V tem času bo korenje imelo čas, da pusti sok.

Po osmih urah v posodo dodamo približno 60 mililitrov vode, pošljemo na štedilnik, zavremo in kuhamo pet minut. Po tem ponev odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo. Ta cikel je priporočljivo ponoviti še dva ali trikrat. Pred zadnjim vretjem skoraj pripravljeni poslastici dodamo začimbe in citronsko kislino, razredčeno v eni žlici vode. Takšno marmelado shranjujte v steklenih kozarcih, zaprtih s plastičnimi ali pločevinastimi pokrovi.