Lignji, rakove palčke in solata iz kozic: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recepti za solato s kozicami, lignji, rakovimi palicami, predstavljeni v tem članku, bodo všeč ljubiteljem morske hrane. Takšni prigrizki so kljub skupnim sestavinam raznoliki. Lahko so tako preproste in cenovno dostopne jedi, kot tudi gurmanske jedi. In zdaj nekaj solat iz lignjev, rakovih palčk in kozic.

Classic Marine

Kaj potrebujete:

• 500 g kozic.
• Dva lignja.
• Štiri jajca.
• 200 g rakovih palčk.
• Majoneza po okusu.
• 50 g rdečega kaviarja.

Kako kuhati:

1. Lonec vode pristavimo na ogenj, ko zavre, damo kozice in kuhamo, dokler ne izplavajo. Vzamemo jih iz ponve, ohladimo in olupimo.
2. Odmrznjene lignje potopite v vrelo vodo za 30sekunde, nato odstranite kožo in odstranite notranjost.
3. Jajca skuhamo, ohladimo, odstranimo lupino.
4. Rakove palčke in trdo kuhana jajca narežemo na majhne kocke, lignje na trakove, jih zmešamo v primerni posodi, dodamo kozice, nato majonezo in premešamo.

Na krožnike položite pripravljeno morsko solato s kozicami, lignji in rakovimi palčkami ter vsako porcijo okrasite z rdečim kaviarjem.

Enostavno s kumarami

Ta solata je pripravljena zelo hitro. Povsem mogoče ga je postaviti na praznično mizo. Za kuhanje so potrebne sestavine, ki so na voljo.

Kaj potrebujete:

• En lignje.
• Dve jajci.
• Dve kumari.
• 200 g rakovice. palice.
• sol.
• 100 g kozic.
• majoneza.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo, osušimo, odrežemo robove in narežemo na majhne kocke. Dajte v skledo za solato.
2. Morske sadeže vnaprej odmrznite. Nato lignje poparite z vrelo vodo, jim odstranite kožo, trup očistite od notranjosti in temeljito sperite. Damo v lonec z vrelo osoljeno vodo in kuhamo največ tri minute. Nato ohladite, narežite na trakove, dajte v solatno skledo.
3. Rakove palčke narežite na kocke in pošljite k ostalim sestavinam.
4. Jajca skuhamo do strmega stanja, ohladimo, odstranimo lupino in narežemo na kocke. Dajte jih v skledo za solato.
5. Kuhano kozico olupimo. Najprej lahko za minuto spustite v vrelo vodo. Dodajte jih v solato.
6. Predjed napolnite z majonezo (ali mešanico majoneze in kisle smetane), po potrebi - solite, premešajte.

Priporočljivo je, da pripravljeno solato pred serviranjem ohladite.

S šampinjoni in ananasom

Ta solata iz rakovih palčk in kozic je popolna jed za novoletne praznike.

Kaj potrebujete:

• 400 g lignjev.
• 100 g kozic.
• 200 g rakovih palčk.
• 100 g konzerviranega ananasa.
• Majhen šopek zelene mlade čebule.
• 200 g gob v pločevinkah.
• Tri jajca.
• 100 g rdečega kaviarja.

Ločeno za oblačenje in dekoracijo morate pripraviti:

• 150g majoneze.
• Olive.
• solata.
• Peteršilj.

Kako kuhati:

1. Posolite vodo, segrejte, lignje kuhajte tri minute, nato jih sperite in narežite na dokaj tanke trakove.
2. Trdo kuhana jajca, ohladite.
3. Na kocke narežite kuhana jajca in konzerviran ananas.
4. Gobe in rakove palčke narežite na majhne koščke.
5. Skuhamo kozico in olupimo.
6. Zmešajte sestavine, nato dodajte sesekljano zeleno čebulo, začinite z majonezno omako.
7. Na vrhdamo rdeči kaviar, okrasimo z olivami in peteršiljem.

S paradižnikom in sirom

Še ena solata z lignji, kozicami, rakovimi palčkami in rdečim kaviarjem je pripravljena po naslednjem receptu:

• lignji 200g
• 200 g rakovih palčk.
• 300 g paradižnika.
• 200 g kozic.
• 60g sira.
• 50 g rdečega kaviarja.
• 60g majoneze.

Kako kuhati:

1. Predhodno odmrznjene rakove palčke narežemo po dolžini na tanke trakove in damo v solatno skledo.
2. Lignje kuhamo (3 minute, sicer postanejo gumijasti), potem ko se ohladijo, jih olupimo in narežemo na tanke trakove, približno enako kot rakove palčke. Lignje pošljite v solatno skledo.
3. Ohlajeno kozico skuhamo, olupimo in damo v solato cele.
4. Paradižnik operemo, osušimo, odstranimo peclje, narežemo na četrtine, nato na tanke rezine. Pošljite paradižnik v skledo za solato.
5. Sir narežite čim tanjše, nato ga dodajte preostalim sestavinam solate.
6. Jed potresemo z majonezo in nežno premešamo.
7. Dodajte rdeči kaviar in ponovno nežno premešajte.

Solato takoj dajte na mizo. Če jedi ne nameravate takoj postreči, je priporočljivo, da jo postavite v hladilnik in dajte kaviar tik pred serviranjem.

Z školjkami

Ta solata je enostavna za pripravo in ima izvirno kombinacijo sestavin.

Kaj potrebujete:

• 150 g konzerviranih lignjev.
• 100 kozic.
• 100 g rakovih palčk.
• 100 g školjk.
• Štiri prepeličja jajca.
• Ena in pol žlice jogurta.
• Dve žlici rdečega kaviarja.

Kako kuhati:

1. Skuhamo prepeličja jajca in ohladimo. To bo trajalo približno 20 minut.
2. Odmrznite kozice in školjke. Nato na ogenj pristavimo posodo z vodo. Ko zavre, ga za nekaj minut prelijemo čez kozice in školjke.
3. Lignje v pločevinkah narežite na trakove, prepeličja jajca z nožem sesekljajte.
4. Odmrznite rakove palčke, odstranite lupino, prerežite.
5. Jajca zmešajte z rdečim kaviarjem, jajca dobro pretlačite z vilicami in premešajte.
6. Zmešajte vse sestavine solate: kozice, školjke, lignje, rakove palčke, jajca s kaviarjem. Premešamo, damo v skledo za solato. Jogurt je priporočljivo dati tik pred serviranjem.

Če so lignji preslani, jih je treba dobro oprati ali celo namočiti. Morske sadeže morate postopoma odmrzniti, da se ne spremenijo v kašo. Namesto prepeličjih jajc lahko vzamete piščančje. Po želji lahko solati dodamo še druge sestavine, kot so koruza, krompir ipd. Lahko se uporablja namesto jogurtasolata z olivnim ali drugim rastlinskim oljem.

S kumarami in pangasiusom

Kaj potrebujete:

• 400 g rakovice. palice.
• 800 g fileta pangasija.
• 250 g rdečega kaviarja.
• Osem jajc.
• 800 g olupljenih lignjev.
• Dve kumari.
• 250 g kozic, olupljenih.
• lovorjev list.
• majoneza.
• poper, sol.

Priprava solate:

1. Vrzite sol in lovorjev list v lonec z vodo. Ko voda zavre, damo pangasius, kuhamo približno deset minut, nato z žlico odstranimo ribji file iz ponve.
2. Ista voda zavremo in vanjo damo lignje, kuhamo približno tri minute. Izvlecite lignje, ponovno zavrite vodo in vanjo dajte kozico, kuhajte približno pet minut.
3. Ohladite vse kuhane morske sadeže.
4. Jajca skuhamo in ohladimo.
5. Rakovice in pangasius narežemo na kocke, lignje in kumare na trakove, jajca sesekljamo z nožem. Vse to damo v primerno posodo, namažemo z majonezo.
6. Končano solato s kozicami, lignji, rakovimi palčkami, kumarami in ribami damo v solatno skledo, okrasimo s kaviarjem in celimi kozicami.

Pri serviranju lahko uporabite obrazec za hladne predjedi. Če ne, se predlaga, da plastični steklenici odrežete dno in vrat.

Z ledeno solato in prepeličjimi jajci

Kaj potrebujete:

• 500 glignji.
• 200 g rakovih palčk.
• Šest prepeličjih jajc.
• 500 g kozic.
• Četrt zelene solate (lahko uporabite kitajsko zelje).
• Zelena čebula.
• Posušen koper.
• majoneza.
• sol.

Kuhanje solate z lignji, kozicami, rakovimi palčkami, jajci:

1. Ločeno skuhajte lignje in kozice. Čas kuhanja - 2-3 minute po vrenju. Morski sadeži, ki se ohladijo, nato olupijo.
2. Sesekljana zelena čebula in ledena solata.
3. Kozice pustite cele, lignje narežite na kolobarje, jajca na polovice.
4. Vse sestavine dajte v eno skledo, dodajte posušen koper in premešajte.

Solato razporedite po krožnikih. Ločeno postrezite majonezo in sol, tako da vsako solite in začinite po svojem okusu.

Sklep

Te preproste lignje, rakove palčke in solate iz kozic lahko pripravite za družino ali goste. Niso samo okusne, ampak tudi zelo hranljive.