Rakove palčke v testu: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rakovo meso se pogosto uporablja kot sestavina v solatah, vendar bo malo toplotne obdelave pripomoglo k temu, da bo to polnopravna druga jed. Pri kuhanju rakovih palčk v testu ni nič zapletenega (recepti s fotografijami so predstavljeni v članku), vendar bo rezultat presenetil tako goste kot sorodnike.

Klasični recept

200 gramov glavne sestavine predhodno odmrznite, pokapajte s svežim limoninim sokom, potresite z začimbami in pustite, da vzhaja približno eno uro.

Testo. Rumenjake ločite od beljakovin, potrebovali boste nekaj piščančjih jajc. V globoko posodo vlijemo 30 gramov moke in vanjo previdno vlijemo 40 miligramov mleka, rumenjake in sol. Beljakovine do pene stepemo ločeno in dodamo masi moke. Vse temeljito premešajte, da ni grudic.

Vsako rakovo palčko posebej potopimo v testo in damo v ponev z vročim oljem. Popecite z vseh strani do zlato rjave barve.

Nenavaden recept v pivskem testu

100 gramov glavnega izdelka bo potrebovalo naslednjesestavine:

• par jajc;
• majhna čebula;
• 50 gramov kozic;
• 50 gramov moke;
• 40 miligramov vode in opojne pijače;
• 80 gramov sira (predelanega) in enako količino svežih gob;
• dve žlici majoneze;
• 100 g kisle smetane;
• ena čajna žlička limoninega soka;
• drobnjak;
• zeleni.

Priprava rakovih palčk v testu po korakih.

1. Gobe (šampinjoni) in čebulo narežemo na majhne koščke. Razporedite v ponev in pražite, dokler ni popolnoma kuhan.
2. Eno kuhano jajce zdrobimo na grobo strgalo, na enak način podrgnemo sir.
3. Kozice so predhodno skuhane in nato očiščene.
4. Za nadev zmešamo ocvrte gobe, kozice, sesekljan sir in jajca, začimbe, sol in sesekljana zelišča. Za preliv se uporablja majoneza.
5. Rakovo meso previdno odvijte, napolnite z nadevom in zavijte nazaj.
6. Kuhanje testa. Izločenemu rumenjaku dodamo malo soli, prilijemo vodo in opojno pijačo. Z vilicami malo stepemo in dodamo moko. Beljakovine stepemo do pene in vlijemo v testo, vse dobro premešamo.
7. Vsako polnjeno palico potopimo v testo in ocvremo.
8. Za omako zmešajte limonin sok, kislo smetano, sesekljana zelišča in česen, sol in začimbe po okusu.

Testo brez jajc in mleka

Da bi dobili slastne rakove palčke v testu, ni treba izumljati nadeva ali uporabljatizapleteni recepti, dovolj za hrustljavo skorjo.

40 gramov moke, soli in 20 gramov krompirjevega škroba zmešamo v globoki skledi.

K suhim sestavinam previdno prilijemo 80 miligramov vode, ki jo je treba najprej ohladiti, in eno žlico rastlinskega olja. Testo pregnetemo, da ni grudic.

Odmrznjeno rakovo meso pomakamo v testo in razporedimo na ponev, pražimo do zlato rjave barve.

Rakove palčke v testu s sirom

Za en paket rakovega mesa boste potrebovali naslednje izdelke:

• 200 gramov trdega sira;
• pet žlic moke;
• par piščančjih jajc;
• začimbe (paprika, mleti ingver, koriander fižol, nariban muškatni orešček).

V globoki skledi zmešajte moko in jajca, dodajte sol in vse začimbe. Dodajte vodo in zamesite testo.

Sir narežemo na približno sedem centimetrov dolge rezine.

Palice so razgrnjene, en sirni trak je položen v notranjost in zavit nazaj.

Nato potopite v testo in ocvrte.

Rakove palčke v testu (recept z mlekom in jajci)

Kuhanje testa. Dva rumenjaka stepemo s soljo, nato dodamo sto miligramov mleka in 80 gramov moke, zamesimo testo in pustimo dvajset minut. Nato v testo dodamo stepene beljake dveh jajc in vse dobro premešamo.

Odmrznjeno rakovo meso potopite v testo in prepražite.

Z majonezo

Za kuhanje rakovih palčk v majoneznem testu se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• embalaža rakovega mesa;
• eno jajce;
• sto gramov moke;
• ena žlica majoneze;
• malo soli in drobtin.

V posodi zmešajte majonezo, jajce, sol. Nato po malo dodajamo moko in dobro premešamo.

Odmrznjene palčke najprej potopimo v testo, nato pa v drobtine in ocvremo do zlato rjave barve.

Originalno kokosovo testo

Za kuhanje rakovih palčk v kokosovem testu boste potrebovali naslednje izdelke:

• paket rakovega mesa;
• 70 gramov moke;
• 50 miligramov vode;
• en kozarec kokosa.

Potrebno je mešati moko, ostružke, sol. Dodajte jim ohlajeno vodo. Testo pregnetemo, da ni grudic.

Odmrznjene palčke najprej potopite v moko, nato v testo in pecite do zlato rjave barve.

Pita tubules

Zahtevane sestavine:

• dva kosa tanke pita kruha;
• embalaža rakovega mesa;
• par jajc;
• sto gramov trdega sira;
• tri žlice majoneze;
• nekaj strokov česna;
• zeleni.

Način kuhanja.

1. Piščančja jajca skuhamo in jih naribamo na grobo strgalo, na enak način zmeljemo sir.
2. Rakovo meso in zelišča so drobno sesekljana.
3. Zdrobljene sestavine zmešamo in dodamo česen (pretisnjen skozi stiskalnico), majonezo, začimbe in sol.
4. Pita kruh je narezan na majhne kvadratke. Tja damo nadev in ga zvijemo v cev.
5. Za testo potrebujete samo jajca, ki jih morate dobro stepti, sol in poper.
6. Končane cevi potopimo v testo in ocvremo do zlato rjave barve.

koristni nasveti

1. Za kuhanje se uporabljajo izdelki z dobrim rokom uporabnosti.
2. Rakovo meso je treba dobro odmrzniti, sicer bo jed brez okusa.
3. Za testo so jajca predhodno ohlajena. Da je testo puhasto, ločeno stepemo ločene rumenjake in beljake.
4. Mleko mora biti sobne temperature, voda pa mora biti ohlajena.
5. Začimbe bodo pomagale dati testu pikantne note.
6. Da se testo ne razširi in obdrži svojo obliko, je treba palčke potopiti v dobro segreto olje.
7. Takšen prigrizek lahko skuhate ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici.

Rakove palčke v testu (fotografije so predstavljene v tem članku) so pravi kulinarični čudež. Minimalni nabor izdelkov vam omogoča, da pripravite okusno in izvirno predjed, ki jo lahko postrežete tako kot samostojno jed kot poleg katere koli priloge ali zelenjave.