Domače pivovarne: ocene. Domača mini pivovarna. Domača pivovarna: Recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri nas se ljudje vse bolj aktivno seznanjamo s kulturo uživanja alkohola. In zahteve ljubiteljev piva po izdelkih, ki jih je mogoče videti na policah večine trgovin, se vse bolj povečujejo. Odlična alternativa so domače pivovarne. Kaj je njihov vrhunec in kako izbrati najboljšo možnost - o tem bomo povedali zdaj.

Nekaj besed o pivu

Na samem začetku je treba spomniti, da je pivo nizkoalkoholna pijača, ki jo lahko pridobimo z alkoholno fermentacijo sladne pivine. Pivski kvas prispeva k samemu procesu fermentacije. Za polnost okusa in kot naravni konzervans je pivu dodan hmelj.

Malo zgodovine

Treba je tudi povedati, da so že stari Babilonci poznali samo kulturo pivovarstva. Takrat so to pijačo pripravljale izključno ženske, recept za izdelek pa je vključeval ječmen in pira (žito, ki je predhodnica pšenice). Za mnoge bo zanimivo naslednje dejstvo: prav pivo bi morali biti hvaležni za to, da imamo zdaj možnost jesti kruh. Konec koncev, Egipčani pšenice in ječmenavedno pridelano izključno za pivo, je videz kruha prijetna in zelo koristna nesreča. Sčasoma je ta pijača začela pridobivati nekaj priljubljenosti in se je razširila po vsem svetu. Skozi stoletja se je receptura za njegovo pripravo spreminjala in šele v srednjem veku so pivu začeli dodajati hmelj, ki daje tako prijetno grenkobo (lahko seveda sklepamo, da je bilo pred tem pivo precej sladka pijača). Če pa je bila takrat pijača revnih, je danes pivo radi in ga imajo radi vsi segmenti prebivalstva, tudi predsedniki in celo kralji.

O pivovarnah

Omeniti velja tudi, da danes pri nas pivo proizvajajo predvsem velike tovarne. In v tem je en velik minus: v tem primeru je ta pijača pasterizirana, torej konzervirana, kar seveda vpliva na okus tega izdelka. In seveda znatno zmanjša njegovo uporabnost. Žalostno bo, da domače pivovarne (pivomašine - torej stroji za pripravo piva) pri nas niso zelo pogoste, v drugih državah pa tudi majhna kavarna svoje stranke raje razveseli z "živo" pijačo lastne proizvodnje. Vendar se danes v Rusiji ta situacija postopoma spreminja.

Ugodnosti

Torej, zakaj so domače pivovarne tako dobre? Ocene strank so predvsem pozorni na dejstvo, da je ta izdelek koristen za človeško telo (za razliko od piva, kupljenega v trgovini v zaprti steklenici). Naslednjipomembna točka za mnoge: takšne enote zavzamejo kar nekaj prostora, so majhne. Povprečne dimenzije aparatov za pivo so le 30 x 30 x 30 cm (z lahkoto se prilegajo na katero koli polico, tudi v hladilnik). Kar zadeva količine, lahko naenkrat pripravite vsaj 10 litrov piva in to je veliko! Potrebuje tudi relativno malo časa. Poleg tega lahko z nakupom domače pivovarne enostavno spreminjate vse recepte za kuhanje po lastni presoji in ustvarjate nove in zanimive okuse te pijače.

Paket

Kateri so deli ruskih domačih pivovarn? Najprej je treba povedati, da je njihovo ohišje najpogosteje izdelano iz visokokakovostne plastike, ki lahko pride v stik z živili brez škode. Oblika takšne naprave je sod. Druge komponente:

• Pokrov s posebnim ventilom, ki tesno zapre sod, da prepreči uhajanje pene (nastala bo med postopkom varjenja).
• Karbonizacijski blok ali preprosto "sifon". Potreben je, da lahko pivo nasičimo z ogljikovim dioksidom (pri tem bo naravno gazirano, včasih pa to ni dovolj, poleg tega lahko tej pijači preprosto "zmanjka pare"). V tem primeru lahko situacijo popravite z enim klikom gumba, ki zažene ta sifon.
• žerjav.

To je celoten paket. Vidite, da je precej preprosto, zato pri sestavljanju strukture ne bi smelo biti težav. Vredno spominada je enota sama po sebi hermetična. In pred prvim lansiranjem je treba vse temeljito razkužiti (kako to storiti, vam bodo povedali spremni dokumenti, ki so priloženi pivovarni).

Priprava

Torej, kako dolgo domača mikropivovarna pripravlja pijačo? To se zgodi v 10 dneh. Ko je pivovarna sestavljena in razkužena, lahko začnete variti.

• 1. faza. V posodo vlijemo kvas in ekstrakt piva. Vse je napolnjeno z vodo (upoštevati je treba, da bo sam okus piva odvisen od kakovosti vode).
• 2. korak. Varnostni ventil se zapre.
• 3. korak. Pričakuje se, da bo pivo pripravljeno (navsezadnje, kot že omenjeno, postopek traja približno 10 dni).

Postopek kuhanja

Kaj je še tako dobrega pri domačih pivovarnah? Ocene strank kažejo, da je celoten proces kuhanja (v katerega je vključena oseba) popolnoma poceni, niti časovno niti človeško. Vse o vsem ne bo trajalo več kot pol ure (za sestavljanje in nastavitev enote, napolnite sestavine). Torej, kakšno je zaporedje za varjenje piva?

1. Prvih pet dni naj bi pijača "fermentirala". To ne zahteva posebnih pogojev, le normalna sobna temperatura v območju 18-25 stopinj.
2. Naslednjih pet dni je treba pivovarno postaviti na hladno mesto, kjer je temperatura med 0°C in +3°C. Za to je idealen hladilnik. samapivovarna, ki ima precej majhno velikost, se bo tja prilegala brez težav. To je obdobje čiščenja in končne priprave te pijače.

To je celoten postopek kuhanja. Ko ga vzamete iz hladilnika, je treba pivovarni pustiti čas, da se malo umiri in se navadi na temperaturo okolice. Največ 10 minut ni dovolj. In šele zdaj lahko brez težav uživate v okusni in zdravi pijači.

O neodvisnosti

Omeniti velja, da so takšne gospodinjske aparate za pripravo piva v zgodnjih 90. letih prejšnjega stoletja izumili kanadski znanstveniki. Vendar, če želite, lahko ustvarite svoje domače pivovarne z lastnimi rokami. Če veste, iz katerih delov so sestavljeni, lahko preprosto naredite nekaj podobnega. Vendar pa obstaja zank: vsekakor morate poskrbeti za tesnost strukture, le v tem primeru bo kuhanje uspešno, izdelek pa okusen in zdrav.

O izbiri

Torej, domača pivovarna. Kako izbrati pravi model? Omeniti velja, da vsi proizvajalci, ki obstajajo na ruskem trgu, zagotavljajo kakovost. Vendar pa je Mr. Beer, ameriško podjetje mikropivovarn, še vedno zelo priljubljeno. Kar zadeva kazalnike, se bo cena za te enote razlikovala glede na količino enkratne priprave piva. Lahko porabite približno 4 tisoč rubljev in kupite pivovarno, ki bo pripravila 8 litrov na teden, ali pa odštejete za 14 tisoč, medtem ko prejmete 20litrov naenkrat. Vendar so majhne domače pivovarne še vedno najboljša izbira. Ocene strank so solidarne s tem: sveže okusno pivo je enostavno pogosteje zaužiti (upoštevati je treba, da je rok uporabnosti "žive" pijače v hladilniku kratek).

recepti

Če imate domačo pivovarno, je vredno poskrbeti tudi za recepte za pripravo pijače v njej. Torej je treba reči, da je običajni recept precej preprost: potrebovali boste vodo, ki je napolnjena z ekstraktom slada, pomešanim s pivskim kvasom. Vendar, v kakšni velikosti je potrebna vsa ta proizvodnja?

1. Količina vode je odvisna od prostornine same enote (tj. potrebuje toliko, kot je zasnovana pivovarna sama).
2. Moč pijače je odvisna od količine slada: več kot je, močnejši je izdelek.
3. Če želite dobiti obstojen karamelni okus piva, morate dati prednost praženemu ječmenu. Če želite običajno svetlo pivo, se morate založiti s koruznim ali pšeničnim sladom.

Vprašanja najpogostejših kupcev

Ko smo ugotovili, zakaj so domače pivovarne tako dobre (recenzije so odlična potrditev tega), je vredno razjasniti tudi nekaj precej pomembnih odtenkov:

• Danes ni problem dobiti vseh sestavin. Trgovine, ki prodajajo pivovarne, imajo pogosto tudi vse prave sestavine.
• V sami pivovarni lahko pijačo hranite približno 1 mesec.
• Gostota piva je med 10 in 12%.
• Odstotek alkohola v pivuse giblje od 3,5 do 5,5%.
• Napitek lahko pripravite na najbolj navadni vodi iz pipe. A vseeno je bolje vzeti izvirsko ali shranjeno vodo (od tega je odvisen okus nastale pijače).
• Obvezna temperatura za drugo stopnjo varjenja piva - od nič do 3 °C nad ničlo. Največja dovoljena oznaka termometra: +7 °С.