Kako pravilno kuhati mate?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čaj sodeč po ocenah je za mnoge potrošnike navadna prozaična in nezanimiva pijača. Razlog za ta odnos je, da ga pijemo skoraj vsak dan. Poleg tega ga kuhamo narobe. Pozornost potrošnikov predstavljajo predvsem nadomestni in instant čajni napitki v zaprtih vrečkah. Po mnenju strokovnjakov eksotični čaj pravzaprav ni omejen na črni, zeleni, hibiskus in zeleni z jasminom. Na voljo so tudi različni naravni zeliščni napitki z zelišči in začimbami. Na primer, nekatere začetnike zanima, kako pravilno skuhati mate čaj? Seveda ni slabša od številnih drugih pijač, vendar je ne ponujajo povsod v vsaki kavarni ali trgovini. Na splošno ta pijača ni za vsakogar. Iz tega članka se boste naučili, kako pravilno kuhati mate.

Predstavitev izdelka

Preden se sprašujete, kako kuhati mate, bi moraliugotovite, kaj je ta rastlina. Po mnenju strokovnjakov se mate imenuje tudi paragvajska holly.

Prvič so v Argentini nabrali, posušili in predelali liste božikovine. Prav ta država velja za rojstni kraj partnerja. Ta pijača ima pikanten, dišeč in precej specifičen okus, ki ga niso cenili samo Argentinci. Kasneje se je tradicija kuhanja te pijače preselila v Južno Ameriko. V evropskih državah so mate začeli uživati v dobi konkvistadorjev. Omeniti velja, da je bil odnos do tega čaja v Evropi dvoumen. Najbolj priljubljena je bila med kolonisti in mornarji, ki so hitro postali zasvojeni s parjenjem. Jezuitski duhovniki so ta čaj dojemali kot diaboličen, saj so ga cerkveni službeniki povezovali z indijskimi poganskimi obredi.

O okusu

Tiste, ki ne znate kuhati in piti mate, je treba opozoriti, da je okus te pijače precej nenavaden. Seveda ima, tako kot zeleni čaj, zlato rumenkasto barvo. Vendar pa so njihove okusne lastnosti zelo različne. Če je mate slabo kuhan, ga lahko zamenjamo s trpkim zeliščnim čajem. Dobro kuhan, ima sladek okus z grenkobo in dolgim trpkim pookusom. Sodeč po številnih ocenah potrošnikov, lahko mate precej močno vpliva nabrbončice. Posledično boste po pitju tega čaja najverjetneje izgubili apetit. To pojasnjuje, zakaj tiste, ki želijo shujšati, pogosto zanima vprašanje, kako skuhati mate čaj. Kljub temu, če je ta pijača pripravljena po vseh pravilih, vam bo dala vse občutke, zaradi katerih je priljubljena pri poznavalcih čajne kulture po vsem svetu. Več o tem kasneje.

O sestavi

Upoštevati je treba, da ima mate precej visoko koncentracijo kofeina. Vendar pa odvisnost od tega čaja ne bo prišla, tudi če ga boste redno uporabljali. Ta pijača v svoji sestavi vsebuje vitamine in elemente v sledovih, in sicer A, B, C, E, R. Mate je bogat z velikimi količinami natrija, železa, kalija, klora, mangana in žvepla. Na splošno je skupna količina biološko aktivnih uporabnih snovi 196. Alkaloidi, ki jih vsebuje njegova sestava, dajejo pijači sladek okus. Po kemični analizi so znanstveniki ugotovili, da je mate bogat tudi z organskimi kislinami (nikotinsko, stearinsko in ursulno), vanilinom in rutinom. Beljakovine in smole so prisotne v zmernih količinah.

V kateri posodi kuhati?

Preden kuhate mate, si privoščite posebne jedi. Po mnenju strokovnjakov je običajno, da ga kuhamo ne v čajniku ali skodelici, ampak v posebni posodi, imenovani kalabas. Prihaja s posebno cevko - bombilla. Za izdelavo klasičnega kalabasa se uporablja bučna lupina. Potrebujete posebnosorta, in sicer lagenaria.

Danes imajo specializirane trgovine kalabaš iz različnih materialov. Strokovnjaki priporočajo, da dajejo prednost posodi iz naravnih materialov, in sicer keramike, kosti, stekla ali lesa. V takem kalabasu se najbolje ohrani temperatura tekočine. Bambus je postal material za izdelavo cevi (bombilla), iz katere pijejo mate. Priložen je poseben ploščati ustnik, opremljen s filtrom v obliki cedila. Njegova naloga je preprečiti, da bi travnik zašel v usta.

Koliko čajnih listov?

Kako kuhati mate? Koliko varjenja bo potrebno? Strokovnjaki priporočajo, da napolnite 2/3 prostornine kalabasa. Če želite, da pijača ni zelo močna, vlijte v čajne liste največ tri čajne žličke. Lahko so rumeno-zeleni listi, vejice ali rastlinski prah. Pred kuhanjem mate je treba posodo sprati in temeljito posušiti. Šele po tem lahko vanj vlijemo suhe liste. Za tiste, ki ne vedo, kako kuhati mate v kalabasu, strokovnjaki svetujejo, da posodo rahlo nagnete - zvar naj leži na eni od njenih sten. Bombilla se uporabi za nasprotno.

Kako kuhati mate? Prva stopnja

Mate lahko pripravite z navadno negazirano pitno vodo. Tega čaja vam ni treba iskati.kateri koli določen vir. Najprej se v kalabaso vlije majhna količina vode. Na tej stopnji uporabite hladno, vročo ali sobno temperaturo. Sodeč po ocenah, to ni pomembno. Glavna stvar je, da so čajni listi znotraj posode navlaženi. Po vpijanju vode mate pridobi konsistenco goste, vlažne kaše.

Drugi korak

Zdaj morate v ločeni posodi segreti vodo na temperaturo 80 stopinj. Najprej ga lahko skuhate, nato pa ohladite na želeno raven. Po tem napolnite kalabaso do vrha. Strokovnjaki ne priporočajo uporabe prevroče vode. Dejstvo je, da bo mate varjenje v tem primeru oddajalo tanine v večjih količinah, zaradi česar bo kuhan čaj precej grenak. Napitek je pripravljen v dveh minutah. Če ta postopek traja dlje, bo tudi čaj zelo grenak.

O nadaljnjem varjenju pijače

Ko je vaša kalabasa prazna, jo lahko ponovno napolnite z vročo vodo. Da ostane topla, jo hranite v termosu. V tem primeru vam ga ne bo treba ponovno segrevati in nato ohladiti na 80 stopinj. Po mnenju strokovnjakov lahko to storite največ trikrat. Ker bo večina grenkobe zapustila liste že pri prvem kuhanju, bo pijača v naslednjih dveh opazno mehkejša in ne bo več tako grenka. Če nimate kalabaša, lahko uporabite običajnočajnik. Kako pravilno kuhati mate v čajniku, še naprej.

evropski način kuhanja

To je ime te metode kuhanja mate. Najprej v kotliček nalijte čajne liste. Potrebovali boste pet žlic na liter vode. Ko so listi v posodi, napolnite kotliček z vodo. Pijačo je treba infundirati največ pet minut. Po tem času lahko tekočino vlijemo v skodelice. V tej fazi je priporočljivo uporabiti cedilo, ki bo filtriralo travnike. Ta način kuhanja velja za klasično. Kako kuhati mate v čajniku, da ima pijača rahlo spremenjen okus? V tem primeru strokovnjaki priporočajo pripravo hladnega koktajla. Za to uporabite tri žlice čajnih listov. Voda, ki jo bomo vlili v liste, mora biti sobne temperature. Tekočina bo vztrajala deset minut. Preden nalijete čaj v kozarce, v posode položite liste mete, strok vanilije, med ali dodajte sadni sok. Sodeč po številnih ocenah potrošnikov je ta mate zelo okusen in toničen.

Kako piti?

Mate velja za pijačo, ki združuje ljudi. Zato je tradicionalen način piti v krogu iz navadnega kalabasa. V sestavljenem podjetju je za to plovilo dodeljena ena oseba. On je tisti, ki bo poskrbel, da se kalabasa nenehno polnitekočine, kot tudi vzdrževanje temperature partnerja. Tako postane vodja in vodja čajne slovesnosti. Vodo mora segreti, skuhati mate, ga okusiti (on je tisti, ki dobi najbolj grenak del pijače) in nato bombillo z ustnikom podajati naprej po krogu. Seveda ni prepovedano uporabljati mate samostojno. Sodeč po ocenah mnogi pijejo to pijačo za lasten užitek.

Za zaključek

Tisti, ki se odločijo začeti piti mate, se morajo zavedati posebne sestave te pijače. Redno uživanje tega čaja lahko vpliva na vaše fizično in psiho-čustveno stanje. Z lahkoto lajša simptome nespečnosti, stresa, tesnobe in depresije. Mate se uporablja kot tonik, tonik in imunostimulant. Mnogi potrošniki opazijo, da po skodelici čaja izgineta zaspanost in apatija, se jim je lažje osredotočiti. Kljub nespornim prednostim mate ni brez nekaterih pomanjkljivosti. Če ga pijete vsak dan, boste najverjetneje močno poškodovali požiralnik, mehur in celo pljuča. Poleg tega znanstveniki trdijo, da je pojav patogenih novotvorb neposredno povezan z uporabo mate.