2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Eskalop je kos mesa, ločen od kosti in ocvrt v ponvi brez paniranja. Hkrati se jed zelo razlikuje od zrezka, saj je pripravljena iz pustega mesa, pečemo pa jo lahko celo v pečici. Zato je svinjski escalope v pečici najbolje narediti iz ledja. To meso je kot nalašč za ta recept in se odlično obnese, ko je kuhano. Upoštevati je treba tudi, da ta jed vključuje uporabo minimalne količine začimb in začimb. Glavna stvar v njej je okus mesa. Zato je treba pred peko svinjine v pečici kot escalope to točko najprej upoštevati.
Sestavine
Za kuhanje boste potrebovali:
- svinjski kopejk - 1 kg;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
- rdeče vino - 100 ml.
Priprava mesa
Ledja je treba temeljito oprati in pustiti, da odteče. Po tem se meso razreže na enake kose velikosti dlani in debeline enega centimetra. V tem primeru se je treba držati določene tehnike. Če želite v pečici dobiti okusno svinjino in ne trdega kosa zažganega mesa, morate odrezati kosevse maščobe in proge. To je treba storiti, tudi če je treba odstraniti pomembne dele svinjine. Bolje jih je uporabiti za kuhanje druge jedi. Ko je meso razrezano, ga je treba odbiti. Vendar se to ne naredi na enak način kot pri bielo, saj morate ohraniti njeno notranjo strukturo. Zato so vsi kosi obdelani tako, da iz centimetra debeline nastane 0,5 cm. Nekateri kuharji za to ne uporabljajo preprosto kladivo za meso, ki razbije njegovo strukturo, ampak navadno steklenico.
Obdelava v ponvi
Preden spečete svinjino v pečici, jo morate rahlo prepražiti. Če želite to narediti, v ponev vlijte vse pripravljeno olje in ga segrejte na močnem ognju. Nato nanj položimo koščke mesa, ki jih na eni strani brez zmanjšanja ognja pražimo pet minut, na drugi pa pet minut.
peka
Ko je meso ocvrto, ga prestavimo v pekač. Tam jo solimo in popramo. Po desetih minutah naj izpusti sok. Prilijemo ji vino in pustimo, da se svinjina peče v pečici. V tem primeru je treba pečico segreti na temperaturo 180 stopinj, jed pa v njej kuhati 20 minut, da dobimo sočne eskalope. Vendar pa obstajajo ljudje, ki takšnega mesa ne marajo. V tem primeru se lahko postopek v pečici poveča na 40 minut, vendar morate nenehno preverjati svinjino, da se ne izkaže suha. Lahko tudi ugasnete štedilnik in meso pustite dvajset minut, da pride skoziprej nastavljena temperatura.
Feed
Preden spečete svinjino v pečici, se morate odločiti, s čim jo boste postregli. Ker je to meso izjemnega okusa, ko je vroče, sta zanj dobra pire krompir in jagodna omaka. Pravzaprav je lahko dober dodatek k vsaki jedi, a pravi poznavalci tovrstnih receptov ga raje uporabljajo v jedi brez dodatkov, kot omako pa uporabljajo navaden kečap.
Priporočena:
Pečemo meso s krompirjem v pečici. Pečen krompir z mesom. Kako speči okusno meso v pečici
Obstajajo jedi, ki jih lahko postrežemo na mizo tako ob praznikih kot ob delavnikih: so precej enostavne za pripravo, a so hkrati videti zelo elegantne in izjemno okusne. Pečen krompir z mesom - odličen primer tega
Kako speči bučo z medom v pečici, počasnem kuhalniku in mikrovalovni pečici?
Danes, ko je najbolj okusne jedi na voljo doma, številni preprosti recepti zaidejo v ozadje in so celo pozabljeni. Na primer, če je bila prej, z nastopom oktobra, peka buče z medom običajna stvar, se zdaj to počne vse manj. Toda ta jed ne bo razveselila le s svojim videzom, ampak bo pustila tudi prijeten pookus
Kako speči svinjino v pečici? Najboljši recepti za vašo mizo
Pravzaprav ni težko speči svinjine v pečici. Presenečen? Vendar je to res - tudi začetnik v svetu kuhanja se bo lahko spopadel s predlaganimi recepti. Zato se raje založite s potrebnimi sestavinami - in pojdite naprej, spoznajte nove višine te veščine
Kuhana svinjina: recepti za kuhanje. Kakšno meso je potrebno za kuhano svinjino? Kako marinirati meso za svinjino
Kuhana je prava kulinarična mojstrovina, ki je masten kos mesa, pečen v pečici. Tako pripravljena jed je odlična za okrasitev katere koli praznične mize ali kot predjed za pivo ali katero koli drugo vrsto alkohola. Torej, poglejmo nekaj preprostih receptov za sočno kuhano svinjino, pa tudi značilnosti kuhanja
Kako speči svinjino v pečici z gobovim nadevom?
Kako speči svinjino v pečici, da ne bo le okusno, sočno in dišeče, ampak tudi lepo okrašeno? To vprašanje je še posebej zanimivo za tiste gospodinje, ki čakajo na prihod dolgo pričakovanih gostov in jim želijo privoščiti nekaj resnično izvirnega. Omeniti velja, da predstavljeni recept predvideva najmanj izdelkov in časa, vendar največ domišljije in prizadevnosti
