Jajčevci za zimo z gobami - kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V tem članku se boste naučili, kako ohraniti jajčevce za zimo z gobami. Ta predjed ne bo le odličen dodatek k družinski večerji, ampak bo tudi okrasila vsako praznično mizo.

Slata iz jajčevcev z gobami za zimo

Za to jed lahko uporabite poljubne gobe, vendar ne pozabite, da lahko le gozdne gobe v celoti razkrijejo svoj okus. Za pripravo solate iz jajčevcev z gobami za zimo boste potrebovali:

• Pet svežih jajčevcev temeljito operemo, narežemo, posolimo in pustimo pri miru eno uro. Ko poteče navedeni čas, jih kuhajte v vroči vodi pet minut, nato pa vodo odcedite.
• Tri čebule olupimo, narežemo in prepražimo na rastlinskem olju. Na koncu kuhanja v ponev dodamo šest velikih paradižnikov, naključno sesekljanih.
• 300 gramov svežih gozdnih gob razvrstite, operite, olupite in skuhajte v slani vodi.
• Pripravljene sestavine zmešajte v ponvi, dodajte sol, sladkor po okusu in mešanico paprik. Vse skupaj kuhajte 20 minut v ponvi.
• Na koncu jedi po okusu dodajte pekočo papriko,sesekljan česen, sesekljana zelišča in kis.

Brezke razporedite v kozarce, jih zaprite s pokrovi in shranite pri sobni temperaturi.

Draženi jajčevci in gobe

To okusno sezonsko jed lahko pripravite s katero koli zelenjavo in katero koli divjo gobo. Kako skuhati jajčevce za zimo z gobami? Preberite spodnji recept:

• Operite, olupite in sesekljajte z mlinčkom za meso ali mešalnikom dva kilograma paradižnika, kilogram paprike, dve pekoči papriki in štiri glave česna.
• V veliko emajlirano ponev vlijemo kozarec rastlinskega olja, dodamo sesekljano zelenjavo, dve žlici soli, 200 gramov sladkorja in kuhamo 40 minut, občasno mešamo.
• Med pripravo paradižnikove omake pripravimo ostale sestavine. Za to operemo dva kilograma zrelih jajčevcev, narežemo na velike kose in potresemo s soljo. Pustite jih pri miru pol ure, da spustijo vso grenkobo iz njih.
• Kilogram gozdnih gob razvrstite, očistite in temeljito operite. Nato jih skuhamo v slani vodi, ponovno speremo in pošljemo skupaj z jajčevci v paradižnikovi omaki.
• Bodoči sote kuhajte še deset minut, ne pozabite ga premešati. Nato dodajte 100 gramov kisa in kuhajte še pet minut.

Brezke razporedite v sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Jajčevci kot gobe za zimo s česnom

Ocvrte med obiranjem zelenjave imajo odličen okus in nepozabno aromo. Tukaj je recept za pripravo "Jajčevci za gobe za zimo" s fotografijo:

• Vzemite šest kilogramov jajčevcev, jih operite, osušite, odstranite "repke", narežite na srednje velike kocke in posolite.
• Pripravljeno zelenjavo prepražimo v ponvi brez prijema. Upoštevajte, da med kuhanjem zelenjava vzame veliko rastlinskega olja. Zato poskrbite, da dno ponve ni suho.
• Takoj ko se jajčevci zmanjšajo na volumen in potemnijo, ugasnemo ogenj in jim dodamo 200 gramov sesekljanega česna, sesekljana zelišča in dve žlici kisa.

Pripravljene sestavine premešamo in razporedimo v sterilizirane kozarce. Nato v vsako posodo dodamo dve žlici rastlinskega olja in pustimo, da se sterilizirajo deset minut. Zaprite s pokrovi, ohladite in shranite v hladilniku ali kleti.

Jajčevci "za gobe"

Še en preprost recept za obiranje vaše najljubše zelenjave:

• Operite in narežite na velike kose tri kilograme jajčevcev. Potresemo jih s soljo in pustimo pri miru dve uri.
• Pripravite marinado, ji dodajte lovorjev list, vanjo potopite zelenjavo in kuhajte 15 minut.
• Jajčevce dajte v kozarce, vsakega napolnite s slanico in dodajte dva sesekljana stroka česna.

Jajčevci za zimo z gobami hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Jajčevci za zimo v majonezi

Tu je izviren recept za sezonsko obiranje zelenjave. Zaza kuhanje jajčevcev kot gob za zimo z majonezo, boste morali natančno prebrati navodila:

• Eno veliko čebulo olupimo iz lupine in jo narežemo na trakove. Nato ga prepražimo do zlato rjave barve in odstranimo iz ponve na krožnik.
• Operite dva srednje velika jajčevca, odstranite pecelj in po želji olupite. Prepražimo jih na rastlinskem olju do zlato rjave barve in zmešamo s čebulo.
• Eno glavo česna olupimo in nasekljamo, zmešamo s pripravljenimi sestavinami, dodamo šest žlic majoneze, sol in poper po okusu.

Temeljito premešajte, tesno zapakirajte v čist kozarec, pokrijte in dajte v lonec s toplo vodo. Prižgemo štedilnik, zavremo vodo in posodo steriliziramo četrt ure. Kozarec zavijemo, zavijemo v topla oblačila in pustimo, da se ohladi. Jajčevci kot gobe za zimo z majonezo bodo pripravljeni v nekaj dneh.

konzervirani jajčevci z gobami

Domača malica, pripravljena po našem receptu, je lahko odličen prigrizek za močne pijače ali samostojna jed v postnem času. Recept za solato iz jajčevcev z gobami za zimo je precej preprost in ga zlahka ponovite v svoji kuhinji:

• Pet kilogramov svežih jajčevcev operemo v tekoči vodi in vsakemu sadju odstranimo repke. Po tem damo zelenjavo najprej v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo. Pripravljene jajčevce narežite na rezine.
• Razredčite vmalo soli (1-3%) in vanjo za četrt ure položite zelenjavo. Z žlico odstranite kroge, pustite, da tekočina odteče, jih povaljajte v moki in prepražite na rastlinskem olju.
• Očistite in razvrstite tri kilograme gozdnih gob. Od vsakega klobuka ločite stebla in jih položite v fiziološko raztopino, da ne porjavijo.
• Gobe dušite pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Ko voda izhlapi, jim dodamo rastlinsko olje in pražimo do zlato rjave barve.
• 600 gramov bele čebule, odstranimo lupino, narežemo na kolobarje in tudi prepražimo do zlato rjave barve.
• Pripravljene sestavine zmešamo v veliki ponvi, dodamo jim 350 gramov razredčene paradižnikove mezge (ali 1000 gramov paradižnikove mezge) in vse skupaj zavremo.

Solato razporedite v kozarce, potem ko ji dodate malo soli in rastlinskega olja. Kozarce pokrijemo s čistimi pokrovi in steriliziramo 45 minut pri 100 stopinjah. Po tem jih je treba zviti, zaviti in pustiti pri miru, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Marinirani jajčevci s šampinjoni

Jajčevce z gobami za zimo, katerih recepte smo podali v našem članku, lahko pripravi tudi neizkušen kuhar. Naslednji recept ni izjema:

• Za pripravo gobove marinade v ponev nalijemo liter vode, dodamo dve žlici kisa, žličko sladkorja, žlico soli, poper v zrnu, lovorjev list in nageljnove žbice po okusu. Marinado kuhajte na štedilniku deset minut.
• Flush,razvrstite in po potrebi očistite 500 gramov šampinjonov. Ko poteče čas vretja, jih dodajte v marinado in jih kuhajte 40 minut.
• V tem času poskrbite za jajčevce. Za to vzemite dva kilograma zelenjave, jo operite in obdelajte ter nato pecite v pečici do mehkega.
• Ko se jajčevci ohladijo, jim odstranimo kožo, same plodove pa po dolžini in počez razrežemo na štiri enake dele.
• Košček jajčevca potopite v kis, nato v rastlinsko olje in ga položite na dno čistega kozarca. Nanjo položite plast gob in na kocke narezan česen.

Ponavljajte plasti, dokler se kozarec ne napolni. Po tem ga je treba sterilizirati pol ure, nato zapreti s pokrovom, zaviti in nekaj časa pustiti pri miru. Ohlajen kozarec shranite v hladilnik.

zelenjavna in gobova solata za zimo

Ta recept vam bo všeč, če radi pripravljate domače pripravke za zimo. Jajčevce z gobami predlagamo, da jih kuhamo v obliki solate:

• Obdelajte in temeljito operite tri kilograme jajčevcev, jih narežite na precej velike kocke.
• Tri kilograme paprike razvrstite, sperite, brez semen in predelnih sten. Nato ga narežite na tanke trakove.
• En kilogram poljubnih gob (lahko vzamete šampinjone ali gozdne gobe), obdelajte, očistite in narežite na velike kose. Najmanjše prerežite na pol.
• En liter paradižnikovega soka, pomešanega s šestimi žlicami soli inpet žlic sladkorja. Postavimo na štedilnik, zavremo, dodamo kozarec rastlinskega olja in jajčevce. Vse skupaj kuhajte deset minut.
• Zatem v ponev dodamo vse pripravljene sestavine, po okusu damo sesekljan česen in kuhamo še pol ure. Nekaj minut pred kuhanjem v hrano nalijte en kozarec 9% kisa.

Solato dajte v sterilizirane kozarce in jo shranite na hladnem. Pripravljene jajčevce za zimo z gobami lahko postrežete na mizi kot samostojen prigrizek, lahko pa jih po okusu dodate dušenemu zelju, krompirju ali drugim jedem.

Jajčevci v adjiki

Upamo, da boste uživali v jajčevcih z gobami za zimo, katerih recepte smo zbrali v tem članku. Zato vam želimo ponuditi še eno izvirno malico:

• Z mlinčkom za meso sesekljajte dva kilograma paradižnika, pol kilograma korenja, kisla jabolka in papriko.
• Pripravljena živila kuhajte eno uro, nato jim dodajte en kozarec sladkorja, dve žlici soli in en kozarec rastlinskega olja. Vse skupaj kuhajte še pol ure.
• Kilogram kuhanih šampinjonov in kilogram in pol jajčevcev, narezanih na kocke, nato pa jih dajte v adjiko. Dodajte jim kozarec kisa, 15 mletih strokov česna in čili.

Sestavine zmešamo, kuhamo skupaj deset minut in zvijemo v kozarce.

Sklep

Radi bi nekaj nasvetov, kakokuhajte jajčevce, gobe za zimo. Recepti s fotografijami vam bodo povedali, kako naj izgleda vaša najljubša predjed.