Solata z gobami za zimo. preprosti recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Solata z gobami za zimo ni zelo težka za pripravo. Z uporabo enega od spodnjih receptov boste dobili okusen in nenavaden prigrizek, v katerem bodo zagotovo uživali vsi člani vaše družine.

Treba je še posebej poudariti, da so gobe idealno kombinirane s katero koli sestavino. Zato je iz njih precej enostavno narediti zimsko spravilo. Če želite to narediti, morate samo v kateri koli recept, ki ga poznate že dolgo, vključiti gobe in dobiti nov in izviren prigrizek.

Gobova solata: kuharski recepti

Obstaja veliko različnih receptov za zimske priprave, kjer se najdejo gobe. Eden od njih vključuje uporabo belega zelja. Ta zelenjava naredi solato mehko in zelo okusno.

Za pripravo takšne predjedi doma potrebujemo naslednje sestavine:

• sveže belo zelje - približno 5 kg;
• velika čebula - 1 kg;
• naravna paradižnikova omaka - približno 500 ml;
• gobe poljubne kuhane - 1,5 kg;
• bolgarska sladka paprika - 10 kos.;
• sladkor iz pese - približno 210 g;
• korenček sočen - 1 kg;
• namizna sol ni zelo velika - 120-125 g;
• rafinirano sončnično olje - 300 ml;
• lovorjevi listi - 10 kosov;
• naravni namizni kis - 5-7 velikih žlic;
• pitna voda - po vaši presoji (2-3 kozarci).

Predelava sestavin

Solata za zimo z gobami in zeljem mora biti pripravljena po fazah. Najprej se obdela glavna sestavina. Zelje operemo in narežemo na dolge in tanke trakove. Kar zadeva gobe, jih tudi očistimo od neželenih elementov in speremo. Nato izdelek zavremo v navadni vodi (približno 20-30 minut), zavržemo v cedilo, ohladimo in ne zelo drobno sesekljamo.

Korenje prav tako podrgnemo, čebulo in sladko papriko narežemo na pol obročke.

Kuhanje na štedilniku

Da bo solata z gobami dobro pripravljena za zimo, jo je treba skuhati v veliki emajlirani posodi. Vanj položimo zelje, korenje, čebulo in papriko. Nato vse sestavine prelijemo s paradižnikovo omako, pitno vodo in sončničnim oljem. Ko izdelkom dodamo lovorjev list, poper in sol, jih postavimo na štedilnik in zavremo.

Takoj ko zelenjavna masa začne vreti, ogenj zmanjšamo na minimum in posodo pokrijemo s pokrovom.

Solato-možo z gobami za zimo počasi dušimo 1,5 ure. Občasno ga moti, da ne gori. Čez nekaj časa zelenjavi dodamo gobe in kuhamo približno pol ure. 5 minut pred ugasnitvijo štedilnika vanje vlijemo namizni kis.

Iskanje in serviranjemiza

Ko je solata z gobami za zimo popolnoma kuhana, jo razporedimo v sterilizirane kozarce, zvijemo in pokrijemo z debelo odejo. Po približno enem dnevu praznega prostora se odstrani v kateri koli temen prostor.

Ta prigrizek uporabite po 5-6 tednih. Postrežejo ga hladnega skupaj z rezino kruha in toplimi jedmi.

Izdelava gobove solate s fižolom

Fižol lahko konzervirate za zimo na različne načine. Vendar večina receptov vključuje uporabo ne samo stročnic, ampak tudi zelenjave in celo gob. Takšne sestavine naredijo solato bolj izvirnega okusa in ji dajo posebno pikantnost.

Za izvedbo tega recepta potrebujemo:

• beli fižol - približno 1 kg;
• sveže gobe (uporabite šampinjone ali jurčke) - približno 1,5 kg;
• sočno korenje - 1,5 kg;
• elastični sladki paradižnik - 3 kg;
• granulirani sladkor - približno 10-15 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 190 ml;
• naravni namizni kis - ½ skodelice;
• srednje velika kuhinjska sol - 25 g;
• poprova zrna - 4 kosi

predelava izdelkov

Solata s fižolom in gobami za zimo naj se začne s predelavo fižola. Razvrstimo, operemo in dolgo časa (12-15 ur) namočimo v navadni vodi. Po tem fižol ponovno speremo, tekočino zamenjamo in kuhamo na majhnem ognju približno 50 minut. Po določenem času izdelekzavržemo v cedilo in pustimo, da odteče vsa tekočina.

Medtem ko se fižol kuha, lahko začnete s predelavo gob. So sortirani, očiščeni, temeljito oprani in grobo sesekljani.

Paradižnik tudi posebej blanširamo, olupimo in pretlačimo z mešalnikom. Kar zadeva korenje, ga preprosto natremo na veliko strgalo.

Toplotna obdelava

Kako narediti solato z gobami? Recepti za takšne prigrizke zahtevajo obvezno toplotno obdelavo. Da bi to naredili, se korenje, gobe in paradižnikova kaša združijo v debeli ponvi. Sestavinam dodamo granuliran sladkor, maslo, poper v zrnu in kuhinjsko sol, dobro premešamo in pristavimo na srednji ogenj.

Solato kuhajte približno pol ure in jo nenehno mešajte. Ko mine čas, mu dodamo predhodno kuhan fižol in kuhamo še 30 minut.

Ko je predjed pripravljena, ji dodajte namizni kis in kuhajte še približno 5 minut.

Postopek šivanja in serviranja solate na mizo

Solata z gobami za zimo je konzervirana po enakem principu. Vroča predjed je razložena v sterilizirane kozarce in zaprta s kuhanimi pokrovi.

Ko vse posode zavijemo v debelo puhovko, jih pustimo v tej obliki en dan. Sčasoma se zimske odstavke odstranijo v kateri koli temen prostor (omara, shramba, klet, pod zemljo itd.).

Da bi dobili najbolj dišečo in okusno solato, jo je treba hraniti zaprto približno mesec dni. Če zgodaj odpreš pločevinko prigrizkov, ne bo imela časa.hrani se z začimbami in izpadlo bo sveže.

Tak obdelovanec postrezite k jedilni mizi po možnosti v hladnem stanju. Solato je treba uživati skupaj s kruhom, pa tudi drugimi jedmi.

Priprava solate za zimo z gobami in zelenjavo

Ni skrivnost, da so vloženi jajčevci precej podobni gobam. Toda da bi izboljšali okus in aromo takšnega blanka, ji nekateri kuharji dodajo prave gozdne gobe.

Pri pripravi tega nenavadnega prigrizka ni nič zapletenega. Če želite to narediti, morate kupiti le naslednje komponente:

• modri jajčevci srednje velikosti - 5 kosov;
• sveže gozdne gobe - približno 300g;
• večbarvna sladka paprika - 6 kosov;
• veliki sladki paradižnik - 6 kosov;
• čebula - 3 kos.;
• stroki česna - 5 kosov;
• rdeča pekoča paprika - 1 strok;
• sladkor iz pese, kuhinjska sol - dodajte po lastni presoji;
• namizni kis - približno 3-4 velike žlice;
• rafinirano rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
• sveže zelenice - 1 velik šopek.

Postopek priprave sestavin

Jajčevci z gobami za zimo se naberejo zelo preprosto. Najprej se obdela glavna zelenjava. Jajčevce temeljito operemo, narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo v tej obliki 60 minut. Čez nekaj časa jih temeljito speremo in kuhamo približno 5-7 minut. Po tem zelenjavo zavržemo v cedilo in pustimo, da se vsa odceditekočina.

Čebulo prav tako olupimo posebej. Ko glave narežemo na pol obroče, jih položimo v ponev z oljem in malo prepražimo. Kasneje jim dodamo drobno sesekljan paradižnik in dušimo, dokler ne dobimo kašaste mase.

Sladke paprike in sveže gobe niso grobo sesekljane. V tem primeru zadnjo sestavino zavremo v navadni vodi (približno pol ure), jo zavržemo v cedilo in odstranimo vso vlago.

Proces priprave prigrizkov

Slata iz jajčevcev z gobami za zimo je zelo dišeča in okusna. Ko so vse sestavine skrbno obdelane, jih morate začeti mešati. Če želite to narediti, v veliko ponev izmenično dajte kuhane gobe in jajčevce, dušeno čebulo in paradižnik ter sladko papriko.

Ko vse sestavine dobro premešamo, jih po okusu solimo in dodamo sladkor. Poleg tega se sestavinam položi zdrobljena paprika, rafinirano olje in sveža sesekljana zelišča.

V tej sestavi solato kuhamo na srednjem ognju približno 20 minut. 5 minut pred ugasnitvijo štedilnika dodamo predjed nasekljane stroke česna in namizni kis.

Postopek konzerviranja in serviranja solate na mizo

Po toplotni obdelavi vso zelenjavo in gobe razporedimo v steklene kozarce, ki jih predhodno steriliziramo. Ko posode zamašimo s kuhanimi pokrovi, jih pokrijemo s starim puhovkom in pustimo v sobi en dan. Po preteku časa gobovo solato z jajčevci odstranimo v temnem prostoru. Na mizo se postreže čez mesec ali dva, ohlajeno.

koristni nasveti

Kot vidite, sama priprava zimskih solat ni tako težka. Poleg opisanih receptov obstajajo tudi drugi načini priprave okusnih prigrizkov. Na primer, solata iz bučk z gobami za zimo je zelo priljubljena med kuharji. Takšna priprava vam ne bo vzela veliko časa in truda. Vendar je to mogoče storiti le v sezoni žetve. Zato, če se odločite razveseliti svoje ljubljene z okusnim prigrizkom v hladni sezoni, potem predlagamo, da gobe pripravite z rižem in zelenjavo. Za zimo se tak pripravek skuha precej hitro. Če doma nimate prostora za shranjevanje solatnih kozarcev, jih lahko skuhate brez dodajanja kisa. V tem primeru je treba obdelovanec takoj po toplotni obdelavi dati na mizo. Lahko ga jeste vročega kot prilogo k mesu ali ribam, hladno pa kot solato ali predjed.