Pita iz suhih sliv in orehov: sestavine, recept, nasveti za kuhanje in okrasitev

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Suho sadje ni samo za prigrizek ali dodajanje sadni solati. Lahko naredijo čudovito pecivo. Ponujamo vam nekaj neverjetnih receptov za pito s suhimi slivami in orehi. Nasveti za pripravo in izbiro glavne sestavine vam bodo pomagali zlahka premagati vse možne težave tega postopka.

Nasveti za izbiro suhih sliv

Že dolgo ni skrivnost, da je suho sadje v supermarketu redkokdaj neškodljivo, saj ga je za dolgotrajno shranjevanje v večini primerov treba obdelati s kemikalijami. Nekaj nasvetov, kako izbrati prave suhe slive za okusne domače pecivo, bo pomagalo določiti manj škodljiv izdelek. Na kaj paziti pri izbiri suhih sliv:

1. Bolj ko je izdelek sijoč, bolj je bil obdelan z glicerinom, da bi mu dal "tržni" videz, morda žveplov dioksid. Bolje je izbrati mat, nepopisno in bolj nagubano suho sadje.
2. Če lahko poskusite suhe slivepred nakupom bodite pozorni na okus: nekateri proizvajalci tega suhega sadja jih sušijo s plinskimi in bencinskimi gorilniki, v tunelskih pečeh, ki jih pogosto ogrevajo na poceni dizelsko gorivo. Zato slive pridobijo neprijeten priokus po bencinu, kerozinu in drugih vrstah goriva.
3. Slive, ki imajo kavni odtenek, se ne splača kupovati: slive, iz katerih so narejene, smo poparili z vrelo vodo, kar pomeni, da je v njej ostalo premalo uporabnih snovi.

Odličen preizkus kakovosti izdelka lahko opravite doma: suhe slive nekaj ur namočite v navadni vodi. Če ponekod začne beleti, pomeni, da je izdelek visoke kakovosti, kemično obdelan izdelek pa se sploh ne bo spremenil.

Pune Pie "Nazaj v otroštvo"

V 90. letih prejšnjega stoletja je bila zelo priljubljena sladica iz suhih sliv, polnjenih z oreščki in prelitih s stepeno smetano. Pripravljen je bil za vsak praznik, obletnico in samo za srečanje s prijatelji, tako da si okus jedi zapomnijo vsi, ki so zdaj starejši od 35. Recept za pito iz suhih sliv in orehov, ki je zelo podoben temu kuharskemu algoritmu, bo všeč tistim, ki bili oboževalci sladkega čudeža iz preteklosti.

Priprava testa

Za pripravo osnove za odprto pito so potrebni le trije izdelki: sto gramov masla, dvesto gramov moke in 120 ml ledene vode.

Testo za sladko pito je pripravljeno po principu peciva: najprej je treba hladno maslo naribati, nato vmešati moko, doklernastanek drobnih mokanih drobtin, nato dodamo vodo, da dobimo maso viskoznost, da nastane gosta kepa testa. V nobenem primeru ga ne gnetejte dlje časa, saj bo to zelo negativno vplivalo na okus med peko: postalo bo gosto, ne bo tiste drobljivosti in zračnosti, ki sta značilni za peko kruha.

Napolnitev: okus otroštva

Za pripravo suhih sliv z orehovim nadevom za pito morate vzeti:

• 250 gramov izkoščičenih sliv in jih namočite v kozarec močnega kuhanega čaja za dve do štiri ure. Nato odcedite v cedilo in posušite s papirnato brisačo.
• Sto gramov orehov, narezanih na majhne koščke, zmešani z eno žlico kisle smetane, da dobi masa viskoznost.
• Slive napolnite z nastalo maso.

Naprej pripravite nadev, ki bo odprto pito napolnil s suhimi slivami in orehi. Če želite to narediti, zmešajte 350 gramov kisle smetane (vsebnost maščobe najmanj 3,2%) z 80 g sladkorja, 1 žlica. l. s kupom moke in vanilijo na noževi konici rahlo stepemo zmes z mešalnikom, da postane gladka.

Kako speči torto?

Končano testo razvaljamo vzdolž premera kalupa (vključno s stranicami). Če vzamemo razmerja kot v zgornjem receptu, potem običajno ta količina testa zadostuje za kalup s premerom 23 cm. Testo na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo na hladno za pol ure. Nato na vrh nalijte tesnilno maso (stročnice so najlažje) inosnovo za pito s suhimi slivami in orehi pošljite v pečico. Temperaturo nastavite na 180 stopinj, pecite 15 minut. Nato vzemite, odstranite fižol in nadaljujte s peko še približno deset minut (v tem času lahko pripravite nadev). Ko je tortica za pito pripravljena, morate nanjo na kratki razdalji namestiti pripravljene polnjene suhe slive in jih preliti s kislo smetano. Torto iz suhih sliv in orehov vrnite v pečico in pecite 30 minut.

Upoštevati je treba, da se bo nadev popolnoma strdil šele, ko se kolač popolnoma ohladi, zato ga v nobenem primeru ne smete rezati vročega - počakati morate vsaj pet ur, da se masa okrepi.

Hitri recept za lene

Za nekatere od nas je dolg proces kuhanja kot težko delo, takšni ljudje imajo raje takojšnje recepte. Slivovo pito lahko pripravimo tudi na ta način, z drugimi besedami, po principu »bo šlo«. Presenetljivo, lene pite vedno izpadejo okusne in mehke, in če pravilno kombinirate polnila in začimbe, lahko relativno hitro skuhate presenetljivo okusno sladico.

Seznam potrebnih izdelkov za takšno pito je naslednji:

• 200 gramov sladkorja in moke vsak;
• 150 gramov orehov;
• 450 gramov sliv brez koščic;
• 5 jajc;
• 220 gramov masla;
• 1 žlička soda ali pecilni prašek za testo in enako količino mletega cimeta;
• 50grami temne čokolade.

Vsebnost kalorij takšne pite je 357 kalorij na 100 gramsko rezino, kljub koristnim lastnostim, zato takšnega peciva ne smete zlorabljati.

kuhanje

Postopek gnetenja testa za pito ni posebej težak. Najprej morate stopljeno maslo zmleti s sladkorjem do rahle puhaste konsistence. Nato dodajte eno jajce naenkrat, pri čemer vsakemu dodajte eno ali dve žlici moke in dobro premešajte. Na koncu dodamo preostalo moko, pomešano s kakavom v prahu, sodo in cimetom, z mešalnikom maso pretvorimo v gladko testo, ki spominja na gosto, za palačinke. Nato dodamo na polovice narezane slive, sesekljane oreščke in čokolado, naribano na grobo strgano. Z žlico nežno premešamo testo in ga damo v silikonski model, rahlo naoljen. Če takšne oblike v vsakdanjem življenju ni, je priporočljivo, da običajni pekač obložite s folijo, saj se testo pogosto drži dna in ga je težko odstraniti, ne da bi poškodovali celovitost izdelka. Prav zaradi tega vsi recepti za instant pite priporočajo uporabo samo silikona pri delu s testom.

Model postavite v pečico, segreto na 180 -190 stopinj in pecite eno uro ali več, pri čemer preverite z lesenim zobotrebcem.

Kako lepo okrasiti preprosto torto: ideje

Včasih si duša zaželi počitnic, zato se človek skuša obdati z lepimi stvarmi, ustvarjati in ustvarjati lepoto. V tem krogu je tudi okrasitev že pripravljenih jedi, vendar si ne zna vsak z lahkoto generirati idej, še posebej za preproste stvari, kot so suhe slive in orehova pita. Oblikovanje takšnega peciva ne bi smelo biti preveč obremenjeno s kremami ali slastnimi dodatki, vendar si lahko v svoji prašičku vzamete nekaj ljubkih idej:

• Glede na to, da je torta temne barve, jo lahko po vrhu okrasite s sladkorjem v prahu s kodrastimi šablonami. Je hitro, lepo in nenavadno. Iz papirja morate samo izrezati potreben vzorec, ga položite na torto in obilno potresite dele šablone s sladkorjem v prahu, nato pa previdno odstranite papir.



• Za čokoladne sladokusce je priporočljivo, da po vrhu torte prelijete čokoladno glazuro, nanjo pa položite zlate ali srebrne perlice iz sladkornega testa - slika bo videti kot nočno nebo..
• Pri okrasitvi že pripravljenega peciva je zelo priročno uporabiti vitice bele in temne čokolade, iz katerih lahko upodobite rožo v središču končnega izdelka.

Pita s suhim sadjem: recept za zdravo kuhanje

Za mnoge ljudi hrana ni več samo sredstvo za potešitev lakote. Bolj jih skrbi, kako dobro lahko nahrani njihovo telo brez nepotrebnega stresa za organe in prebavni sistem. Hkrati pa vsebnost kalorij v jedeh ni na zadnjem mestu prednost. Tudi v zdravi kuhinji se najde recept za “pravilno” pito s suhimi slivami in orehi, ki vas bo presenetila z nenavadno prefinjenim okusom. Za kuhanje morate vzeti:

• 2 jajci;
• 150 gramov težke smetane;
• 100 gramov suhih sliv;
• 50 gramov suhih marelic;
• 80 gramov rastlinskega olja;
• 1 žlica ovsena kaša;
• 150 ml pomarančnega soka;
• 230 -250 gramov pšenične moke;
• 2 žlici. l. srček;
• 1 čajna žlička sode bikarbone.

Kuhanje po korakih

Sprva je treba suho sadje oprati v topli vodi, odstraniti prah in pesek, posušiti s papirnato brisačo in narezati na velike trakove. V veliki skledi zmešajte moko in ovsene kosmiče. Jajca, med in ščepec soli stepamo do rahle zračne mase ter v majhnih porcijah dodajamo smetano, nenehno mešamo z metlico pri nizki hitrosti. Nato masi dodamo pomarančni sok, olje in sodo, dobro premešamo in dobljeno zmes vlijemo v zmes moke. Testo za sladko pito zgnetemo, aktivno z žlico, na koncu dodamo že prej pripravljeno suho sadje. Testo prestavimo v pekač obložen s pergamentom (obvezno ga namastimo z oljem), po vrhu poravnamo.

Priporočena višina torte - ne več kot 3 - 4 cm: potem se bo pekla hitro in dobro. Ta možnost je zelo priročna pri vložitvi. Izdelek je vredno peči v pečici pri temperaturi 180 stopinj 40 - 50 minut, pri čemer ne pozabite preveriti pripravljenosti. Ohladite na rešetki, po želji okrasite z rezinami sadnega želeja ali mandljevimi kosmiči.

Za aromo kave

Poskusni slaščičarji svetujejo tistim, ki imajo pri peki radi okus kave, da namesto pomarančnega soka uporabljajo enakegakoličino močno kuhane kave v razmerju, navedenem v receptu. Tako boste lahko preprosto domačo sladico spremenili v elegantno kavno torto z orehi in suhimi slivami, ki bo vredna dekoracija za čajanko. Priporočljiva je uporaba ne navadne instant kave, ampak prave kuhane kave, ki ima izrazito aromo.

Katera koli od zgornjih sladic bo všeč tistim, ki imajo zelo radi suhe slive, saj daje pecivu svojstven okus, pa tudi specifično barvo testa. Zaradi tega nekaterim (tistim, ki ne marajo suhih sliv) svetujemo, da izberejo drugačen recept za domačo peko, da ne bi bili kasneje razočarani, zapeljani z navdušenimi ocenami ljubiteljev suhega sadja.