2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Obstaja veliko načinov kuhanja kotletov, vendar so posebej priljubljeni kotleti.
Testo je tekoče testo, v katerega se pred cvrtjem pomaka hrana. V prevodu iz francoščine "testo" pomeni "tekočina". Lahko je različne konsistence, glavna stvar pa je, da je viskozen in ne odteka iz izdelka v globoko maščobo.
Testo lahko pripravimo z mlekom, mineralno vodo, pivom, vodko, konjakom ali vinom. Vodka, pivo, mineralna voda in belo vino dajejo kotletom čudovito hrustljavo skorjico. Testo na mleku je gostejše, podobno testu za palačinke in ni tako hrustljavo in rahlo kot pivo. Glavna stvar pri tem je, da ne pretiravate z moko, sicer bo videti kot običajno testo, skorja pa bo gosta.
Odrezki v testu - zelo okusna in ne zelo zdrava jed zaradi velike količine maščobe. A občasno se lahko še vedno razvajate. Piščančji, svinjski, goveji ali ribji kotleti so mehki, sočni in okusni, ker skorja zadrži sokove.
Mesni kotleti "Nežni"
Potrebovali bomo: pol kilograma svinjskega ali govejega fileja (najboljši vratni del), začimbe za meso, par jajc, 250 gr. presejana moka, 0,5 l svetlega piva, sol.
Svinjski ali goveji file narežite na 1 cm debele kose, dobro pretlačite, potresite z začimbami in pustite, da »počiva«. Bolje je, da mesa ne solite: dalo bo sok in testo bo odteklo.
Priprava testa: dobro stepemo pivo, jajca, moko in ščepec soli, posolimo in dobljeno maso pošljemo v hladilnik. Masa mora biti med cvrtjem hladna, nato se bo oblikovala slastna skorja.
Ponev dobro segrejemo z rastlinskim oljem ali maščobo, v obstoječo mešanico potopimo kose pretlačenega mesa in jih popečemo na obeh straneh do temno zlate barve.
Mesne kotlete v testu lahko postrežete z zelenjavno solato, ocvrtim krompirjem, dušenim zeljem ali kuhano zelenjavo.
okusne zlate piščančje prsi
Potrebovali bomo: funt piščančjega fileja, par jajc, žlico dijonske gorčice, žličko medu, 0,5 svetlega piva in 250 gr. moka.
Piščančji file narežemo na 1 cm debele rezine, odcedimo, potresemo z začimbami.
Priprava testa: pivo, jajca, moka, dijonska gorčica, med in ščepec soli, dobro stepemo, posolimo in vse skupaj pošljemo v hladilnik.
Ponev z rastlinskim oljem dobro segrejemo, koščke pretlačenega fileja potopimo v testo in prepražimo do zlato rjave barve. Zahvaljujoč medu bo barva kotletov bogata, zlata, okus pa pikanten.
Piščančje kotlete lahko postrežete z zelenjavno solato, kuhano zelenjavo.
Mesni kotleti so dobri v klasični sezoni. To je francoska mešanica krušnih drobtin.in jajca, v katerih se strdi pretepeno meso.
Meso stepemo, solimo, popramo, potresemo z začimbami ali mariniramo v kateri koli marinadi.
Jajca dobro stepemo, vanje pomakamo stepeno meso, ga na obeh straneh previdno povaljamo v drobtinah in prepražimo na vročem olju.
Skorjica je zelo okusna. Za razliko od testa, lezon ostane hrustljav zelo dolgo.
Priporočena:
Mesni prigrizek. Mesni prigrizki na praznični mizi: recepti
Kakšne mesne prigrizke pripraviti za praznično mizo? Prišli ste na pravo mesto. Iz tega članka se boste naučili najboljših receptov za mesne prigrizke. Dober tek
Kotleti v sirnem testu: recepti za kuhanje
Odrezki v sirnem testu - okusna jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Vsak se ga lahko nauči kuhati, saj v tem ni nič težkega. Recepte za to jed iz piščanca, govedine in svinjine najdete v tem članku
Hrustljavi piškoti: kuharski nasveti in recepti
Mnogi obožujejo hrustljave piškote. Obstaja veliko receptov za to poslastico. Narejen je iz jagodičja, suhega sadja, koščkov karamelnih in čokoladnih ploščic, ovsenih kosmičev, kokosovih drobtin. Vsaka gospodinja lahko najde način kuhanja, ki ji je všeč. Članek govori o več priljubljenih receptih
Ali so hrustljavi kruhki zdravi? Sestava, kalorije, proizvajalci
Proces hujšanja je redko brez omejitev. Še posebej pogosto prepovedi veljajo za sladko in škrobno hrano. Človek pa je tako urejen, da ne more brez kruha, žemljic, peciva in peciva
Hrustljavi zvitki v pekaču za vaflje: recept za sladko sladico
Cevčki v pekaču za vaflje, katerih recept je predstavljen spodaj, so tako sladki in hrustljavi, da jih ne bodo zavrnili niti odrasli niti otroci. Posebej je treba opozoriti, da je takšno sladico mogoče izdelati ne le v obliki navadnih votlih cevi, temveč tudi v obliki stožca, napolnjenega s kuhanim kondenziranim mlekom in oreščki
