Kotleti v sirnem testu: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Odrezki v sirnem testu - okusna jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Vsak se ga lahko nauči kuhati, saj v tem ni nič težkega. Recepte za to jed iz piščanca, govedine in svinjine najdete v tem članku.

svinjina

Za njihovo pripravo morate vzeti naslednje izdelke:

• 200 gramov svinjine;
• 20 gramov moke;
• dve jajci;
• 60g sira;
• 35 ml rastlinskega olja;
• ščepec začimb (sol in poper);
• zelena čebula.

Svinjski kotleti v sirnem testu veljajo za najbolj okusne, mehke in nežne.

Kako kuhati meso?

1. Svinjske kose pokrijte s prozorno folijo in odcedite.
2. Sir naribajte na najmanjšem strgalniku.
3. Razbijemo jajca, vlijemo sir, dodamo moko in premešamo.
4. Kolete potopite v testo, tako da so pokriti z vseh strani, nato pa jih dajte v ponev z vročim oljem in pecite na obeh straneh do zlato rjave barve.
5. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo in postrežemo.

piščanec

Zakuhanje bo zahtevalo naslednje sestavine:

• štiri piščančja prsa;
• dve jajci;
• sol;
• tri velike žlice moke;
• 200g sira;
• rastlinsko olje;
• sveže mlet črni poper.

Kuhanje piščančjih kotlet v sirnem testu:

1. Meso olupite s filmov, odstranite kost in narežite na porcije.
2. Piščanca, solimo, potresemo s sveže mletim poprom in pustimo nekaj časa, da se prepoji z začimbami.
3. Naribajte sir.
4. Pripravite dva krožnika. V eno zmešajte jajca in nariban sir, v drugo vlijte moko.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Njegova količina se vzame poljubno, kosi piščanca pa morajo biti vanj potopljeni.
6. Filete potopite v jajčno-sirno mešanico, nato povaljajte v moki.
7. Damo v ponev v olju in pražimo do zlato rjave barve.

govedina

Za kuhanje morate vzeti naslednje sestavine:

• 500g govejega mesa;
• 200g sira;
• dve jajci;
• velika žlica koruznega škroba;
• poper, sol.

Vrstni red kuhanja govejih kotlet v sirnem testu:

1. Meso narežemo na koščke, nato stepemo skozi film ali vrečko, solimo, popramo, pustimo 15 minut.
2. Naribajte sir.
3. Jajca razbijte v skledo, vlijte sir, dodajte škrob, malo začimb, premešajte. Moralo bi delovatiprecej gosta masa.
4. Kolete potopite v testo in jih položite v ponev z nelepljivim oljem, namaščeno z olivnim oljem.
5. Cvremo na vsaki strani pokrito. Nato lahko za 10 minut pošljete v mikrovalovno pečico za boljše cvrtje.

Za goveji entrecot je primerno testo iz naslednjih sestavin:

• dve jajci;
• 2 žlici moka;
• 2 veliki žlici majoneze;
• 2 žlici peneča mineralna voda;
• 200g sira;
• poper in sol.

Za kuhanje morate zmešati jajca, majonezo, vodo in moko. Dodamo nariban sir in premešamo. Meso stepemo, nato solimo, popramo po okusu, pomakamo v sirno maso in na vsaki strani prepražimo na vroči ponvi do kuhanja.

V sirno-paradižnikovem testu

Zahtevani izdelki:

• 450g svinjine (4 kotleti);
• 2 žlici. l. moka za paniranje;
• sol, poper;
• 100 g sira;
• dve jajci;
• štiri žlice moke za testo;
• 30g paradižnikove paste.

Recept za kotlete v sirnem testu:

1. Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo, odcedimo, potresemo z začimbami (soljo in poprom).
2. Naribajte sir.
3. Jajca vlijemo v skledo, vlijemo sir, dodamo moko in paradižnikovo pasto (ali kečap), premešamo.
4. Kruhove kotlete v moki, nato potopite v testo in pošljite na vročo ponev. Pražite na srednjem ognju sna eni strani, nato obrnite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte.
5. Vreče kotlete v sirnem testu lahko potresemo z naribanim sirom.

Za to jed so najbolj primerni mehki deli govejih ali svinjskih trupov. Pri govedini je to file, pečena govedina, stegna. Svinjina - vrat, stegno, lopatica. Zaželeno je, da je rahla maščobna plast. Bolje je izbrati sveže, seznanjene izdelke. Idealno, če je meso gojeno.