2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Tekoči dim je tehnološko orodje, ki se pogosto imenuje ojačevalec okusa, ki se uporablja v živilski industriji. Ima lastnosti arome, konzervansa, nadomešča proces dimljenja izdelkov, kot so perutnina, ribe, mast, sir, in kuhanim jedem dodaja okus po tabornem ognju.
Kako je proizveden
Pridobljeno z raztapljanjem nekaterih produktov tlenja trdega lesa (na primer breze, jelše) v vodi, nato čiščenjem različnih nečistoč, rakotvornih snovi in smol, dodajanjem arom, topil in aditivov za živila. Vztraja se v sodih, po polni pripravljenosti pa se zmeša s posebno vodo in ustekleniči.
Obrazec za izdajo
Klasični tekoči dim je na voljo za prodajo v tekoči obliki oziroma v obliki suhega koncentrata.
Uporaba tekočega dima
V trgovini kupimo prekajene skuše, a malokdo ve, kajsveže prekajene ribe lahko pripravite doma. Za to potrebujemo potrpljenje in tekoči dim! Kako uporabljati ta izdelek? Običajno je na steklenico priložena knjiga z vsemi vrstami receptov. Uporabljeno to orodje za kuhanje:
- hladne predjedi (meso in ribe);
- juhe, cvrtje, omaka;
- prekajene dobrote;
- marinade, konzerve (meso in ribe);
- omake.
Način kuhanja skuše
Uporaba tekočega dima pri kajenju vam omogoča, da podaljšate rok uporabnosti izdelkov, zmanjšate količino soli in dajete jedem izvrsten okus! Osredotočili se bomo na kuhanje skuše v tekočem dimu. Ta recept je primeren za tiste gospodinje, ki doma nimajo kadilnice. Glavne komponente:
- sveža skuša (2 ribi);
- granulirani sladkor (2 žlici);
- voda (1 liter);
- čebulna lupina (2 pesti);
- tekoči dim (150 ml);
- sol (5 žlic).
Najprej morate skušo previdno iztrebiti, odstraniti notranjost, sprati in odrezati rep in glavo. Operite tudi čebulno lupino. V ponev nalijemo en liter vode, dodamo lupine, dodamo sol, sladkor in zavremo. Raztopino kuhajte približno 15 minut. Nato se mora mešanica ohladiti. Prefiltriramo, dodamo tekoči dim in vlijemo v dvolitrski kozarec. V nastalo raztopino dajte ribe brez drobovja. Čistimo v hladilniku za 24 ur. Po 12 urah se lahko obrneskuša. Po preteku časa skušo odstranite iz slanice, sperite z vodo in obrišite s kuhinjsko krpo. Za lepoto ga lahko namažete z rastlinskim oljem. Narežite na porcije in okrasite z zelišči in zelenjavo. Skuša v tekočem dimu je pripravljena! Dober tek!
Škodljiv ali koristen tekoči dim
Zdaj je na policah trgovin, hipermarketov izjemno težko najti izdelke, pripravljene z naravnim kajenjem. Nutricionisti ne priporočajo uživanja te hrane. Izdelki, ki so pripravljeni iz tekočega dima, lahko sprožijo motnje v delovanju prebavnega trakta, jeter, želodca in drugih organov. Na vas je torej, da se odločite, ali je prekajena hrana dobra ali slaba, vendar je navsezadnje ne smete zlorabljati!
Priporočena:
Dim Sum - kaj je to? Dim sum: recept po korakih, značilnosti kuhanja in ocene
Malo ljudi ve za Dim Sum, da je nacionalna jed, ki so jo pred mnogimi stoletji izumili azijski kuharji. Načeloma je zelo podoben ruskim cmokom ali orientalskim hinkalijem. Toda med temi izdelki je veliko precej pomembnih razlik, o katerih je treba podrobneje razpravljati
Kava s kurkumo: recept, koristi, opis okusa
Zagotovo se za mnoge jutro začne s skodelico kave. Ta poživljajoča pijača ima lahko različne okuse, saj je bilo izumljenih veliko receptov za njeno pripravo. Sodeč po ocenah je kava s kurkumo precej redka, a zelo izvirnega okusa. Ta sestavina ima zdravilne lastnosti, zato bo pijača koristna za telo. Kaj je kurkuma? Je dobra kombinacija te začimbe s kavo? Kakšen okus bo dobila poživljajoča pijača, če jo začinimo s to sestavino?
Začimbe za kavo za izboljšanje okusa. S čim pijejo kavo
Naše znanje o kavi ni zelo dobro. V vzhodnih državah so kavne slovesnosti postale pravi kult. Pijača je pripravljena z dodatkom začimb, zaradi česar pridobi novo aromo in okus. Nič ni težko naučiti se kaj podobnega narediti sam. V našem članku želimo govoriti o tem, katere začimbe za kavo lahko uporabite
Je tekoči med boljši od gostega medu? Zakaj med ostane tekoč in se ne zgosti
Kakšne konsistence in kakšne barve naj bo naravni izdelek, zakaj je med tekoč ali pregost in kako razlikovati pravi izdelek od ponaredka? Začetniku in ljudem, ki se s čebelarstvom ne ukvarjajo profesionalno, ni tako enostavno razumeti teh vprašanj. Poleg tega lahko vse pogosteje naletite na prevarante, ki namesto tega dragocenega izdelka ponujajo ponarejene izdelke. Poskusimo ugotoviti, kateri med je tekoč in tako ostane dolgo časa
Tekoči shangi: kulinarični recept, značilnosti kuhanja
Različica sladkega in nekvašenega peciva vam omogoča, da vsak dan odkrijete nekaj novega in okusnega. Ena od teh možnosti je razsuti shangi. Znan tudi kot shanezhki. Iz tega gradiva se boste naučili nekaj zanimivih receptov za kuhanje te jedi
