Pita s kiso in rižem: recept s fotografijo

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Riba in riž je univerzalna kombinacija v mnogih kuhinjah sveta. Ni naključje, da je pecivo s takšnim nadevom tako priljubljeno. Tukaj je nekaj zanimivih receptov za riževe pite, ki jih je enostavno narediti doma.

sredozemska ribja riževa torta brez glutena

Ta okusna jed je kot nalašč za praznično mizo ali kot prigrizek za piknik.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 žlica rastlinskega olja (po možnosti olivnega);
• 1 rjava čebula (drobno sesekljana);
• 2 stroka česna (sesekljana);
• 1 skodelica riža basmati ali jasmina (pred izpiranjem);
• 1 in 3/4 skodelice piščančje juhe;
• 425 gramov kile v olju (odcedite tekočino iz kozarca, file pretlačite z vilicami);
• sušeni paradižniki (drobno sesekljani);
• 200 gramov sira bocconcini (grobno sesekljan);
• 50 gramov parmezana (fino nariban);
• 100 gramov mladih špinačnih listov (nasekljanih);
• 3 jajca (rahlo stepana).

Postopek kuhanja

Recept za slano in riževo pito bo hitro postal priljubljen na vašem jedilniku. Priprava je enostavna:

1. Segrejte olje v ponvi na srednjem ognju. Dodajte čebulo in česen. Med nenehnim mešanjem kuhajte 7-8 minut, dokler čebula ni mehka.
2. Ogrejte na visoko in dodajte riž. Kuhajte, mešajte, ne več kot 1 minuto.
3. Riž prelijte z juho. Zmanjšajte toploto na minimum. Pokrijte in dušite še 10 minut.
4. Odstranite z ognja. Pustite pokrito 10 minut.
5. Previdno prenesite v skledo in pustite, da se ohladi.

Pečico segrejte na 190°C. Dno in stranice vzmetnega pekača (premer 20 cm) namažite z oljem.

Ohlajeni riževi mešanici dodajte kiso, paradižnik, bocconi, parmezan, špinačo in jajca. Začinite s soljo in poprom. Mešajte do gladkega.

Zmes vlijemo v pripravljen pekač, rahlo stisnemo vrh in zgladimo površino.

Pečemo 40-50 minut, dokler robovi ne porjavijo.

Ne jemljite je takoj iz kalupa, dajte torti še 10 minut.

Za lažje vzetje ga previdno ločite od robov s širokim nožem ali leseno lopatico.

Končano pito narežite na rezine in postrezite toplo.

Še ena možnost brez glutena

To je odličen recept za riževo pito brez glutena (na sliki spodaj). Ta jed je kot nalašč za okusen zajtrk ali večerjo. Testo je narejeno iz riža, jajc, čebule, kopra in zelene, dodan je kisli nadevŠvicarski sir. Slastna pita bo pripravljena čez eno uro.

Potrebovali boste naslednje:

• 2, 5 skodelic kuhanega riža (hladno);
• 6 jajc;
• 2 žlički rastlinsko olje;
• 2/3 skodelice narezane čebule;
• pol skodelice zelene (narezane na majhne kocke);
• 170 ml posnetega mleka;
• 1 žlica l. sesekljan svež koper (ali 1 žlička posušenega);
• 1/8 žličke sol;
• 1/8 žličke poper;
• 170 gramov kile (brez tekočine v pločevinkah);
• 3/4 skodelice naribanega lahkega švicarskega sira.

Kuhanje hitre brezglutenske pite

Ta recept za riževo pito zahteva naslednje.

Pečico segrejte na 190°C. Pekač za torto (premer 23 cm) namastite z oljem.

V globoki skledi zmešajte riž in eno stepeno jajce. To zmes namažite po dnu in ob straneh, rahlo pritisnite. Rezultat je gost obrazec iz testa, ki ga je treba izpolniti.

Segrejte olje v veliki ponvi, ki se ne prijema. Dodajte čebulo in zeleno. Pražite 5 minut, mešajte, dokler se ne zmehča.

V veliki skledi stepite preostala jajca, segreto mleko, koper, sol in poper. Vmešajte čebulno mešanico, kiso in polovico sira. V enakomerni plasti nanesite na riževo osnovo. Po vrhu potresemo preostali sir.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 190°C približno pol ure. Rahlo ohladimo in narežemo na majhne koščke. Postrezite toplo ozhladno.

Varianta kisle smetane

Če ste utrujeni od tradicionalnih večerij, lahko poskusite ta nenavadni recept za ribjo pito s kiso in rižem. Testo je zelo okusno. Ta torta je nenavadno mehka, dišeča in sočna. Vaša družina bo to cenila.

Še en plus tega recepta za pito iz slane riževe je, da jo je enostavno narediti. Čeprav morate zamesiti testo, ne bo trajalo dolgo.

Potrebovali boste:

• nesoljeno maslo (stopljeno) - pol kozarca;
• pšenična moka - 1 skodelica;
• kisla smetana - 1 kozarec;
• žara v lastnem soku (brez tekočine iz kozarca) - 4 skodelice;
• bulb;
• korenček;
• riž - pol kozarca;
• oljčno olje - 15 ml;
• trdi sir - kozarec in pol;
• 2 jajci;
• črni poper po okusu;
• sol.

Kako speči takšno torto?

Najprej pripravimo testo: zmešamo moko, stopljeno maslo in 4 žlice kisle smetane. Dodajte ščepec soli. Testo mora biti mehko.

Ribo pretlačite z vilicami, jo zmešajte s sesekljano čebulo, korenjem in kuhanim rižem. Dodamo rastlinsko olje, jajca in preostalo kislo smetano. V zmes dajte kozarec naribanega sira, sol in poper. Temeljito premešajte.

Dobljeno testo damo v model. Napolnite z nadevom. Na vrh dodamo plast naribanega sira. Pito damo v pečico, ogreto na 170 stopinj in pečemo 40 do 50 minut.

Če želite, lahko za to jed uporabite druge vrste testa. Ni pomembno, ali je domač ali če ga kupite v supermarketu. Izberete lahko na primer recept za slano pito z rižem iz listnatega testa tako, da nadev pripravite po zgornjih navodilih. V vsakem primeru bo torta okusna.

Varianta kvasa

Ta recept za slano in riževo pito s kvašenim testom lahko uresniči tudi začetnik. Ribje konzerve lahko uporabite v olju ali v lastnem soku. Glavna stvar je, da odlijemo tekočino iz kozarca in najprej z vilicami zgnetemo saro.

Ne skrbite, da bo testo preveč tekoče. Ja, nadev se bo v njem skoraj utonil, a posledično boste imeli okusno pito, napolnjeno z nežno sauro. To jed lahko skuhate za družinsko praznovanje ali pa jo vzamete s seboj na piknik.

Za ta recept za riževo pito s kislo in kvasovko boste potrebovali naslednje.

Za test:

• 180 gramov samovzhajajoče moke (dodan instant kvas);
• 250 gramov kisle smetane;
• 50 ml oljčnega olja;
• 4 jajca;
• 1 čajna žlička gorčice;
• 1 čajna žlička soli.

Izpolnite:

• 300 gramov kile;
• pol skodelice riža;
• 3 jajca;
• 1 šopek zelene čebule;
• sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja

Pečico segrejte na 180°C. Pripravite okroglo trdno snov (ne vzmet)pekač (pribl. 30 cm v premeru).

Jajca dobro skuhamo, ohladimo, sesekljamo. Čebulo drobno sesekljamo. Riž damo v manjšo ponev, zalijemo z vročo vodo, da popolnoma prekrije, in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj na minimum. Pokrijte in dušite na majhnem ognju 10 minut.

V globoki skledi zmešajte vse sestavine za nadev za pito in dodajte začimbe.

Jajca stepemo v ločeni skledi. Med stepanjem dodajte kislo smetano, gorčico in olivno olje. Na pergamentnem listu zmešajte moko in sol, vlijte v skledo z jajčno mešanico in dobro premešajte. Pustite stati 15-20 minut.

Večino testa vlijemo v pomaščen obliko, po vrhu namažemo ribji nadev. Utopila se bo, kar je normalno. Vlijemo preostalo testo in pečemo pri 180°C približno pol ure.

Dokončano torto pustimo nekaj časa počivati. Dobro postrezite z ribjo juho ali zeleno solato.

Še ena možnost brez moke

To slastno jed lahko pripravite za večerjo, in če je še kakšen kos, ga naslednje jutro ponovno pogrejte v pečici in privoščite svoji družini obilen zajtrk.

Ta pita je brez glutena in se šteje za nizkokalorično, zaradi česar je idealna za diete.

Obvezno:

• 225 gramov kuhanega belega riža;
• 185 gramov konzervirane savre v lastnem soku (brez tekočine iz pločevinke, pretlačite z vilicami);
• 70 gramov paradižnika (grobno sesekljan);
• 1 velika bučka (grobo naribana);
• 2 žlici sesekljane sveže bazilike;
• 75 gramov feta sira z nizko vsebnostjo maščob (pire z vilicami);
• 2 jajci (rahlo stepena).

Kuhanje pite iz enolončnic

Ta recept za riževo pito je tako preprost kot prejšnji. Pečico segrejte na 200°C. Pripravite pekač 19 x 9 cm, dno obložite s pergamentom.

V globoko skledo dajte riž, kiso, paradižnik, bučke, baziliko in dve tretjini fete. Dodajte jajce in mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s poprom.

Mešanico pošljite v kalup, površino je treba skrbno izravnati. Potresemo s preostalim feta sirom. Pečemo 20-25 minut do zlato rjave barve. Ko torto vzamemo iz pečice, jo pustimo stati pet minut, da se nekoliko ohladi. Narežite na koščke in postrezite na solati.

Ta recept lahko po želji nekoliko spremenite. Testo lahko vzamete poljubno in za nadev uporabite vse ostale sestavine. Toda, sodeč po ocenah, bi bilo prhko pecivo idealna možnost. Ker je v surovem stanju precej gosta, se ne bo razširila iz mokrega polnila, končna torta pa se bo stopila v ustih.