Jagodačev sok: možnosti kuhanja in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jagodčev sok je zdrava in okusna pijača, ki je všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Mors je še posebej dober pozimi – v času, ko telesu tako primanjkuje vitaminov. Poleti pa bo jagodni sok prišel prav, še posebej, če ga pijete ohlajenega.

Članek vsebuje najbolj priljubljene recepte za to pijačo, skrivnosti njene pravilne priprave in nekaj nasvetov o izbiri sestavin za okusen sadni napitek. Priprava sadnih pijač doma ne bo trajala dolgo, rezultat pa bo izpolnil vsa pričakovanja.

Kuhanje doma

Preden si doma pripravite jagodni sok, morate izvedeti nekaj zanimivih dejstev o tej pijači:

• V Rusiji so za pripravo sadnih napitkov uporabljali fermentirane sokove gozdnih jagod, po moči pa je takšna pijača presegla celo kvas in kefir. Zdaj je jagodni sok pripravljen brez "alkoholnega" posega.
• Morseabsorbira vse uporabne lastnosti jagod, iz katerih je sestavljen. Zato velja za eno najbolj zdravih pijač.
• Kava je tudi neke vrste "jagodni sok", ker so kavna zrna pravzaprav "jagode kavnega drevesa".

Vendar pa je o sadni pijači najpomembnejše vedeti, da je ta pijača zelo uporabna, omogoča ohranjanje normalnega delovanja imunskega sistema in preprečuje razvoj številnih bolezni.

Različni recepti

Na svetu obstaja veliko različnih receptov za jagodni sok, kar ni presenetljivo, saj ga skoraj vsaka gospodinja pripravi po svoji, posebni tehnologiji. Vendar pa je med vsemi nekaj najbolj priljubljenih in pogosto uporabljenih receptov, zahvaljujoč katerih se dobi neverjetno okusen in zdrav napitek.

Omeniti velja, da sadna pijača ni nujno sestavljena iz določenih jagod. Kombinira lahko več sestavin hkrati, s čimer je pijača še bolj uporabna. Kot že omenjeno, sadna pijača absorbira vsa hranila iz jagodičja, zato več kot jih je v sestavi, bolj bo nasičena z vitamini.

Sok rdečega ribeza

Rigovov sok je odličen napitek za potešitev žeje poleti, ki ga lahko uživamo tudi pri hujšanju, saj vsebuje le 50 kcal. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• rdeči ribez - 250 gr.;
• sladkor - 5Umetnost. l.;
• voda - 1 l.

Najprej morate ribez temeljito oprati, ločiti od veje in posušiti. Nato jagode damo v skledo in pretlačimo z žlico, nato prelijemo z 2 žlici. hladna kuhana voda.

Jagodno maso damo v fino cedilo, skozenj iztisnemo sok. Če je tekočine premalo, lahko postopoma dodajate več kuhane vode. Ko se nabere dovolj soka, ga dajte v hladilnik.

Preostale jagode v sito dajte v ponev, vanj nalijte 3 skodelice vroče vode. Ko tekočina zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 8-10 minut. Nato nastalo juho odstranite z ognja, pokrijte s pokrovom in pustite stati 20-25 minut. Še enkrat vse dobro precedimo, iz jagod iztisnemo sok, dodamo sok iz hladilnika in sladkor, dobro premešamo. Ribezov sok je pripravljen!

brusnični sok

Za pripravo sadnih napitkov se najpogosteje uporablja brusnica, saj vsebuje veliko vitaminov in antioksidantov, ki imajo velike koristi za zdravje ljudi. Sok iz brusničnih jagod je mogoče najti celo na policah trgovin, vendar je veliko bolje, da si to pijačo pripravite sami, pri čemer uporabite samo naravne izdelke. Za kuhanje boste potrebovali:

• brusnice - 125 g;
• sladkor - 120 g;
• voda - 1 liter.

Jagode damo v vrelo vodo in dušimo približno 8 minut. Nato jih izvlecite in iztisnite sok. Nastali sok zmešamo s pripravljeno juho. Dodajte mu sladkortemeljito premešajte. Priporočljivo je piti ohlajeno. Vprašanje, kako narediti jagodni sok iz brusnic, je bilo rešeno! Lahko uživate v pijači.

bruznični sok

Druga priljubljena poslastica za vse otroke in odrasle je brusnični sok. Pripravljen je na enak način, le da je nekoliko spremenjeno število sestavin. Za brusnični sok boste potrebovali:

• 150 gramov jagodičja;
• 120 gramov sladkorja;
• 1 liter vode.

Jagode dobro sperite, prelijte z vročo vrelo vodo in kuhajte na počasnem ognju. Po 5-8 minutah jih odstranite iz ponve, precedite skozi cedilo - tako lahko iztisnete sok, ki ostane v jagodah.

K pripravljeni juhi dodajte sok, dodajte 120 gramov sladkorja, premešajte. Pijačo lahko pijete tako vročo kot hladno. Omeniti velja, da če mu med kuhanjem dodate malo škroba, dobite zelo okusen jagodni žele.

zamrznjena sadna pijača

Kako pripraviti to pijačo iz svežih izdelkov, je že jasno, a kako kuhati jagodni sok iz zamrznjenih jagod, je še vedno vredno analizirati. Pravzaprav se tehnika priprave takšnega juha ni posebej drugačna, z izjemo nekaterih točk.

Jagode je treba najprej odmrzniti. Da bi to naredili, jih damo v ponev z vrelo vodo, posodo pokrijemo s pokrovom, zavijemo v debelo brisačo in stojimo tri ure.

Potem jagode odstranimo, precedimo skozi sito. Nastali sok dodamo v v tem času nastalo infuzijo. Jagodni sokpripravljeno! Lahko se zaužije toplo ali ohlajeno.

O prednostih sadne pijače

Kot že omenjeno, je sadna pijača zelo zdrava pijača, toda zakaj točno je vredno podrobneje analizirati. Če želite to narediti, si lahko ogledate primer seznama sestavin, nasvetov za uživanje jedi in drugih opomb, vzetih iz dokumenta gostinskega obrata "Berry Morse: tehnološki zemljevid". Najprej preučimo hranilno vrednost pijače.

ime	Vsebina na 100 gramov končnega izdelka	Odstotek izgube hranil med obdelavo
kalorije	48, 66	0
Beljakovine	0, 06	0
Maščobe	0	0
ogljikovi hidrati	12, 45	0
tiamin (B1)	0,0025 mg	0
riboflavin (B2)	0,0025 mg	0
železo (Fe)	0,0771 mg	0
Kalcij (Ca)	1,955 mg	0
kalij (C)	0,735	60%

Lahkoupoštevajte, da pri kuhanju ostanejo v pijači vse koristne snovi, razen kalija, ki v majhnih količinah izhlapi. Zahvaljujoč temu so sadne pijače nizkokalorične, a hkrati nasičene z vitamini in minerali, potrebnimi za ohranjanje zdravja ljudi.

Stopnja porabe

Tako kot vsako drugo živilo ima tudi jagodni sok svoje porabe, ki so navedene tudi na tehnološkem zemljevidu. Priporočena količina jedi za en obrok za različne kategorije ljudi je naslednja:

• otroci od 1 do 3 let - 180 ml;
• otroci od 3 do 7 let - 200 ml;
• učenci, stari 7-18 let - 200 ml;
• odrasli - 200 ml.

Zelo pogosto v šolskih menzah namesto čaja ali kompota postrežejo jagodni sok. Poleg tega je ta pijača zelo povprašena v gostinstvu različnih sanatorijev in rekreacijskih centrov. Vendar, da bi uživali v okusni vitaminizirani sadni pijači, sploh ni treba iti v letovišče, saj kuhanje doma ne bo težav. Lahko eksperimentirate in receptu dodate različno jagodičje, na primer črni ribez, maline, češnje, kosmulje, borovnice in drugo.