Palačinke z mletim mesom in rižem: opis, recepti, fotografije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Morda imajo prav tisti, ki jim pravijo ena izmed najbolj priljubljenih ljudskih dobrot. Izvirna ruska jed - palačinke - je do danes najbolj dostopna hrana in prigrizek. Obstaja veliko različnih možnosti za njihovo pripravo. Znano je, da gospodinje polnijo palačinke z različnimi nadevi: od sladke skute do kislega zelja. Danes vam bomo predstavili enega izmed najbolj priljubljenih receptov: polnjene palačinke z mletim mesom in rižem.

Sestavine

Če želite doma narediti okusne polnjene palačinke z mletim mesom in rižem, se morate založiti s potrebnimi izdelki.

Mesni nadev bo pripravljen iz:

• 500g mletega mesa (svinjina in govedina);
• 1 čebula;
• sol in mleti črni poper (po okusu);
• kuhan riž (pol skodelice).

Palačinke z mletim mesom in rižem bodo šle tudi (za pripravo testa):

• 9-10žlice vrhunske moke;
• 0, 5 skodelic mleka;
• 2 jajci;
• 0, 5 skodelic vode;
• 2 ščepec sladkorja;
• sol (0, 2 čajni žlički);
• soda (na konici noža);
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja (za cvrtje in v testo).

polnjene palačinke z mletim mesom in rižem: recept po korakih

Preden začnete peči palačinke, se morate ustrezno pripraviti. Če želite to narediti, se morate prepričati, da so na voljo vsi potrebni izdelki.

prvi korak: priprava

Tisti, ki želite kuhati palačinke z mletim mesom in rižem, naj najprej na drobno sesekljajte ali naribajte veliko čebulo na grobo strdko.

Riž skuhamo v slani vodi - izpade mora pol kozarca. Zgodi se, da kuharji začetniki ne vedo, kako kuhati riž za nadev. Ponujamo kratek opis zanje

Kako skuhati riž?

Riž operemo, damo v ponev in zalijemo z vodo v razmerju 1:1, nato dodamo malo soli. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti približno 12 minut na majhnem ognju. Po tem času morate okusiti riž. Če je dosegla stanje pripravljenosti, ponev odstavimo z ognja.

Drugi korak: pripravite nadev

Poleg tega je treba kuhan riž kombinirati s čebulo in mletim mesom. Solimo in popramo po okusu. Na to količino hrane damo pol žlice soli.

tretji korak: pripravite testo

Kuhanje palačink z mletim mesom in rižem (recept je na voljo v članku) ne bo težko niti zakuharji začetniki.

Za pripravo testa segrejemo mleko, dodamo jajca, vodo, sodo, sol in sladkor. Vse je treba dobro premešati. Po tem začnite dodajati moko. Vsaka gospodinja, ki se odloči speči palačinke z mletim mesom in rižem, je zainteresirana, da v testu ni grudic. Da bi to naredili, je treba moko vliti v majhnih porcijah, dokler ne dobimo konsistence tekoče kisle smetane.

četrti korak: pecite palačinke

Naprej morate segreti ponev in na njej ocvrti palačinke. Mnoge gospodinje priporočajo pečenje palačink samo na eni strani. Nekateri obrnejo palačinko, potem ko je porjavela. Če testo v ponvi "ne ustreza", morate dodati več moke. Pripravljene torte zložimo eno na drugo in pustimo, da se ohladijo, saj se bodo palačinke z mletim mesom in rižem izkazale za uspešne, če jih napolnimo hladne. V nasprotnem primeru se bodo palačinke pri zlaganju ovojnic zlomile.

Peti korak: zložite ovojnice

Na ocvrto stran palačinke položimo pripravljeno mleto meso (ena žlica) in ga razporedimo po površini. Po tem se robovi palačinke zavijejo in tvorijo ovoj.

Šesti korak: končno

Po vsem opravljenem delu ostane samo, da pečemo končne palačinke z vseh strani do zlato rjave barve. Preden jih postrežete, jih lahko okrasite s svežo zelenjavo ali pa jih postavite ob omako s kakšno zanimivo omako, na primer s česnovo (za njeno pripravo lahko gostiteljica zmeša kislo smetano po svojem okusu,česen in zelišča).

Kako narediti palačinke na kefirju?

Če testo za palačinke z mletim mesom in rižem gnetemo ne z mlekom, ampak s kefirjem, se bodo izkazale z zanimivimi luknjami, poleg tega pa bodo zelo okusne.

Sestava

Palačinke so pripravljene iz:

• 1 jajce;
• 150-200 g kefirja;
• 400 ml mleka;
• 1-2 skodelici moke (mora biti kremasta konsistenca);
• 0, 5 žličke soli;
• 1 žlica žlice sladkorja;
• 0, 25 tsp sode bikarbone;
• 2-3 žlice. l. rastlinsko olje;
• približno 50 ml. vrela voda;
• svinjska maščoba za cvrtje.

kuhanje

Ta recept je skoraj enak možnosti kuhanja palačink z mlekom. Vse navedene sestavine (razen moke) je treba zmešati v priročni posodi. Zelo priročno je to narediti z mešalnikom. Dodamo moko, testo zavremo z vrelo vodo in ponovno dobro premešamo. Med dodajanjem moke postopoma dovajajte do želene konsistence.

Naslednji ponev segrejemo na srednjem ognju in namažemo s kosom masti, nabodenim na vilice. Testo z zajemalko vlijemo v ponev in pustimo, da se razleze in ga nagnemo v različne smeri. Na ta način nastane palačinka. Gospodarice svetujejo, da ga ocvrejo na obeh straneh. Lahko okusite prvo že pripravljeno palačinko. Po potrebi v testo dodamo sladkor, sol ali vodo. Pripravljene palačinke dajte v kup, da se ohladijo.

Palačinke z rižem in mesom prelijte z domačim kečapom

Izkaže se zelo okusno, če sipolnjene palačinke z rižem in mesom postrežemo domač kečap. Pripravljen je iz:

• paradižnik (2,5 kg);
• sladkor (pol skodelice);
• sol (kamena, brez dodatkov) - vzemite pol žlice;
• kis (2 žlici 9 odstotkov);
• črni poper (približno 20 grahov);
• koriander (približno 10 grahov);
• nageljnov - (dva kos.);
• zeleni (peteršilj, bazilika itd.) po okusu.

Paradižnik operemo, olupimo, narežemo in damo v veliko ponev. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo približno 20 minut. Lahko tudi dušite pod pokrovom. Ko se paradižnik skuha, jih zdrgnemo skozi cedilo v ločeno ponev.

Dobljeni paradižnikov sok damo na srednji ogenj in kuhamo približno eno uro. Konsistenca končnega izdelka mora biti podobna kečapu. Medtem ko sok vre, lahko pripravite začimbe. Zahtevano količino začimb položimo na gazo ali povoj, zvijemo in potopimo v kuhan sok, privežemo na ročaj ponve. Solimo, dodamo kis in sladkor. Vse dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut. Vsekakor ga morate okusiti, po potrebi prilagodite.

Po ocenah imajo polnjene palačinke z rižem in mesom, posute s takšnim kečapom, nenavadno svetel in zanimiv okus. Dober tek!