Klobase iz piščančjega fileja. Kuharske nianse, skrivnosti, nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali je vaše izbirčne male gurmane težko nahraniti in presenetiti? Želite skuhati nekaj okusnega, domačega in očitno varnega za zdravje? Vaši domači so za večerjo naročili klobase, a "trgovinske" ne vzbujajo zaupanja? Želite prehranski mesni izdelek, vendar nimate veliko časa za kuhanje? V vseh teh primerih lahko uporabite recept za klobaso iz piščančjega fileja. To bo pravi rešilec za zaposlene sodobne starše, mame izbirčnih jedcev, shujševalne dame itd.

Danes vam bomo ponudili nekaj receptov za piščančje klobase, ki jih je enostavno obvladati doma. Oblika posode je lahko drugačna. Lepo bi bilo, če bi v kuhanje vključili tudi člane gospodinjstva. Vsak naj oblikuje svojo klobaso-klobaso, jo skuha in izboljša okus. Tudi najzahtevnejši gurmani ne bodo zavrnili poskusiti takšne dobrote.

Prvi klasični recept

Za pripravo navadnih klobas iz piščančjih prsi boste potrebovali:

• 900 gramov piščančjega fileja.
• Par velikih piščančjih jajc.
• 55 gramov masla.
• 160 ml mleka.
• čebula (srednja).
• Ščepec soli.
• mleta paprika (po okusu).

kuhanje

Piščančje prsi je treba oprati. Tudi če je bil kupljen pri zaupanja vrednem dobavitelju, izdelek še vedno potrebuje hladno prho. Nato je priporočljivo meso zmleti z mlinom za meso. Bolje je, če se nekajkrat pomakne. Dobiti morate homogeno, mehko maso.

Da bo mleto meso za domače klobase iz piščančjega fileja bolj prožno v nadevu, mu morate dodati piščančja jajca. Sestavine dobro premešamo. Zdaj dodajte začimbe. Ponovno premešamo. Čebulo in korenje zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Te izdelke dodajte mletemu mesu. Zdaj vlijte toplo mleko v posodo za mešanje. Dodate lahko tudi par žlic (žličk) stopljenega masla. Končno mešanje in preverjanje soli.

Sedaj pa začnimo oblikovati klobase iz mletega piščanca. Za to bomo uporabili običajni kulinarični film. Seveda lahko porabite čas in veliko denarja za nakup posebnega kuharskega črevesja ali nakup naravne svinjske ali goveje drobovje za klobase. Toda ta način bo dražji in dolgotrajnejši. Svetujemo vam, da naredite klobase iz piščančjega filejav živilskem filmu. Je hitro, poceni in varno.

Razširite film na mizo. Ne odrežite takoj. Najprej dajte nekaj žlic mesne mase, ovijte film s "slatko" in nato odrežite odvečne robove. Oblikujemo tudi vse ostale klobase. Ko je vse pripravljeno, na ogenj pristavimo posodo s slano vodo. Takoj, ko zavre, položite klobase iz piščančjega fileja v folijo za živila. Čas kuhanja je le 12-15 minut. Za majhne otroke lahko oblikujete otroške klobase.

2 recept s koriandrom in česnom

Če želite narediti bolj slane in dišeče mlete piščančje klobase, potem uporabite drugi recept s česnom in koriandrom. Te dišeče začimbe bodo jedi dale neverjeten okus, vonj hrane pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Seznam potrebnih sestavin

Njihov komplet je tudi preprost:

• 520 gramov piščančjega fileja.
• Ščepec soli.
• Korenček.
• čebula.
• 120 ml mleka.
• mleta paprika.
• koriander.
• 4 stroki česna.
• mleta paprika.
• maslo - 60 gramov.

Kako narediti domače piščančje klobase za otroke

Moj piščančji file, odstranimo nepotrebne folije in kožo (če je bila prvotno), narežemo na majhne kocke. Spustimo jih v posodo za mletje (če uporabljate kuhinjski robot) ali jih pošljemo v "grlo" mlinčka za meso. Da bo masa mehkejša in prožna, priporočamo dodajanjev procesu maslenih kock.

Narezan piščančji file prenesite v posodo za mešanje. Mesni masi dodamo jajce, začimbe (papriko, sol, poper, mlet koriander). Dobro premešaj. Dodajte mleko in ponovno premešajte. Zdaj razprostremo film, oblikujemo klobase, jih zavijemo in zvijemo stranice "bonbona".

Takšne domače klobase lahko tudi ocvremo v ponvi ali dušimo v pečici. Lahko jih vzamete s seboj v naravo in kuhate na žaru. Samo, da morajo biti že kuhani, film za živila pa je odstranjen.

tretji recept s svinjino

Sestavine:

• 200 gramov svinjskega fileja.
• 520 gramov masti.
• 600 gramov piščančjega fileja.
• sol.
• Pol čajne žličke gorčice.
• 160 ml hladne vode.
• Žlica (čaj) sladkorja.
• Suhi česen.
• muškatni orešček.
• mleta paprika.
• Nitritna sol (če boste izdelek shranjevali dlje časa).
• mleko.
• Maslo.

Svinjino in piščanca z nožem narežemo na kocke in nato večkrat precedimo skozi mlinček za meso. V nastalo maso dodamo vse ostale sestavine in začimbe. Dobro premešaj. Za nadev lahko uporabite naravna črevesja ali folijo za živila, kot v prvih dveh receptih.

Kuhanje klobas iz piščanca in svinjine v naravnem ovitku je boljše vpečica. Temperatura je 170 stopinj. Čas je ena ura. Nato še 40-60 minut pustimo v pečici, da "seže". Po kuhanju v pečici lahko te klobase pečemo na žaru, ocvremo na odprtem ognju, uporabimo za solate in prve jedi.

Nasveti

Namesto piščančjega fileja lahko vzamete mleto svinjino ali naredite maso iz puranjih prsi.

Če je mletega mesa malo, ga lahko vedno zmešamo z zdrobom. Takšne klobase bodo bolj zadovoljive in bolj ekonomične z vidika stroškov nakupa hrane.

Zelo okusne klobase dobimo tako, da mletemu mesu dodamo več svežih zelišč. Koper, peteršilj in celo dišeč, pikantni koriander bodo naredili.

Po zgoraj opisanih receptih - če jih vzamete za osnovo - lahko kuhate ogromno različic jedi. Na primer, klobase iz pese, mletega mesa in muškatnega oreščka bodo zelo okusne in neverjetno zdrave.