Kitajska solata z rezanci: instant recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Orientalska kuhinja vsako leto osvaja vse več ljubiteljev hitrih receptov, ko celoten postopek ne traja več kot eno uro. Ena izmed teh priljubljenih jedi so instant rezanci, ki se uporabljajo kot prve in druge jedi, včasih pa tudi sladice. Ta članek daje priporočila za pripravo več vrst solat s kitajskimi rezanci, fotografije pa bodo jasno pokazale, kako izgleda končna jed.

Kitajski rezanci: katerega izbrati za solato?

V receptih za kitajske solate z rezanci se običajno uporabljajo naslednji instant izdelki: dobro znani "Rolton", "Doshirak", "Mivina" in seveda bolj rafinirana funchose, ki pa je razdeljen na več podvrst, odvisno od širine rezancev. Kakšen ta preprost izdelek je treba uporabiti pri pripravi solat, ker vsak recept ne navaja natančno svojega imena?

Tisti, ki so blizuseznanjeni s temi izdelki hitre prehrane, bodo z zaupanjem rekli: rezanci podjetij "Rolton", "Mivina" in "Doshirak" se med seboj praktično ne razlikujejo. Takšni rezanci se uporabljajo za takšne solate, ki lahko stojijo v hladilniku več ur in praktično ne izgubijo okusa, poleg tega jih pogosto postrežemo hladne.

Jedi s funčozo, nasprotno, običajno postrežemo takoj po kuhanju, vroče ali tople, in jih ne hranimo več kot eno uro, saj rezanci hitro izgubijo okus in estetske lastnosti.

Petminutni recept za samce

To solato s kitajskimi rezanci in klobaso so z razlogom poimenovali "samovska večerja", saj je priprava res nespodobno malo časa. V njej je preveč kalorij zaradi precej nenavadne kombinacije izdelkov, zaradi katere občutek sitosti zadovoljnega moškega ne zapusti dolgo časa.

Za pripravo dveh obrokov boste potrebovali:

• en paket instant rezancev (40-50 gramov);
• 100 gramov koruze v pločevinkah;
• 200 gramov katere koli klobase - lahko je banalen kuhan izdelek, klobase ali bolj rafinirana šunka.
• majhen šopek zelene čebule;
• trdo kuhano piščančje jajce;
• majoneza po okusu.

Kako kuhati?

Za pripravo takšne solate s kitajskimi instant rezanci morate same rezance najprej preliti z vrelo vodo, počakati, da malo nabreknejo, in odceditipreostanek vode. Pomembno je, da je ne spravite v premehko stanje - potem bo solata manj okusna, videz pa ne bo dovolj estetski. Klobaso narežemo na majhne kocke, zeleno čebulo na drobno sesekljamo, koruzo pa vržemo iz kozarca v cedilo. Nato v solatni skledi zmešajte vse sestavine, dodajte majonezo v želeni količini in po želji sol in črni poper. Končano kitajsko solato z rezanci okrasite s kuhanim jajcem, razrezanim na dva dela.

Druga možnost

Zgornji recept za kitajsko solato z rezanci lahko spremenite, kot želite. Kulinarični navdušenci z eksperimentiranjem z razpoložljivimi izdelki dobijo možnost ustvarjanja lastnih variacij solate, ki jih vodijo okusne preference. Na primer:

• 1 pakiranje instant rezancev;
• ena sveža kumara;
• tri - štiri klobase ali 200 gramov šunke;
• tri kuhana jajca;
• 180 gramov majoneze;
• majhna čebula.

Stankosti kuhanja

Posebnost te kitajske solate z rezanci je v tem, da vermikela ni treba najprej skuhati z vrelo vodo, ampak le zmešati z majonezo (pol porcije) in pustiti uro ali dve na hladnem. V tem času bo absorbiral vlago in malo nabrekel. Če ga kot običajno poparite z vrelo vodo, krhka struktura vermicellija ne bo vzdržala nadaljnjega mešanja in izdelek se bo spremenil v neprivlačno maso.

Medtem ko rezanci nabreknejo, skuhamo klobase, ohladimo in narežemo namajhne koščke, sesekljajte tudi jajca in kumare (ni vam treba odstraniti kože). Čebulo narežemo na zelo tanke trakove. Vse sestavine zmešamo, nežno premešamo in dodamo rezancem, prelijemo s preostalo majonezo in ponovno nežno premešamo z žlico. Postrezite takoj, okrašeno s svežo zelenjavo.

Z morskimi sadeži

Če želite bolj prefinjeno jed, lahko pripravite kitajsko solato z rezanci funchose po spodnjem receptu.

V ponvi stopite 25 gramov masla in vanj položite dva stroka česna, narezana na tanke rezine. Počakajte, da se barva spremeni, nato z žlico odstranite česen in v ponev pošljite dvesto gramov morskega koktajla (takšni kompleti se prodajajo v vsakem supermarketu že olupljenega in sesekljanega), ki ga je treba najprej oprati pod hladno tekočo vodo.. Morske sadeže na močnem ognju pražimo pet minut ob stalnem mešanju, nato jim dodamo 60 gramov kakovostne kisle smetane, nekaj žlic vroče vode in pokrito dušimo največ tri minute.

Ponev z morskimi sadeži odstavimo z ognja, na štedilnik pristavimo lonec s slano vrelo vodo, v kateri 4-5 minut kuhamo funčozo, nato pa vsebino posode prelijemo v cedilo.

Rezance dajte na servirne krožnike, nanje pa slikovito položite morske sadeže v nežno kremasto omako. Po želji lahko jed okrasimo z majhno vejico kodrastega peteršilja.

Iz vegetarijanske hrane

Kot popoln obrokali večerjo, lahko pripravite domačo solato s kitajskimi rezanci po receptu, izposojenem od vegetarijancev. Tudi brez prisotnosti mesa je zaradi harmonične kombinacije zelenjave zelo zadovoljiv, začimbe pa dajejo jedi poseben čar in izvrsten okus. Kljub navidezni obilici sestavin je solata pripravljena zelo hitro, kot pravijo, na hitro.

• 280 gramov kitajskih rezancev;
• korenje in rdeča paprika po ena;
• majhno socvetje brokolija;
• 1/3 kos vilice rdečega zelja;
• 120 gramov zelenega graha, konzervirane koruze ali kaljenega fižola (po vaši izbiri);
• majhen šopek zelene čebule;
• 2 žlici. žlice sojine omake, riževega kisa in rastlinskega olja brez okusa;
• 1 žlica žlica sladkorja;
• 1 čajna žlička naribanega ingverja;
• 1-2 stroka česna;
• ščepec pekočega kajenskega popra.

Kuhanje po korakih

Prva stvar, ki jo morate narediti v procesu priprave kitajske solate z rezanci, je zavreti glavno sestavino, to je samo vermicelli. Običajno se kuha največ tri do pet minut, zato je bolje, da ne greste daleč od štedilnika, da ne pretiravate. Spustimo ga v vrelo vodo, zmanjšamo ogenj, počakamo zahtevano obdobje in ga vržemo v cedilo, malo speremo s hladno vodo. To je potrebno, da se rezanci med hlajenjem ne zlepijo v eno kepo. Nato pripravljeno sestavino damo na mizo, da se rahlo posuši, brokoli pa vmes razdelimo na majhna socvetja in zavremo.nekaj minut v vreli vodi. Pomembno je, da zelje ne izgubi svetlo zelene barve. To bo potrditev, da so koristni vitamini ostali pri njej in niso šli v vodo.

Naprej položite rezance v široko skledo in po prelivanju sojine omake nežno premešajte, najbolje z rokami. V skledi mešalnika zmešajte sladkor, ingver, sesekljan česen, kajenski poper in kis z oljem. Na nizki hitrosti stepamo in z nastalo omako prelijemo glavni izdelek, dodamo brokoli in ponovno premešamo. Nato z ostrim nožem narežemo rdeče zelje in papriko na tanke trakove, zeleno čebulo na drobne koščke, korenje pa naribamo za korejsko korenje. Dobljeno zelenjavo dodajte rezancem, tja pošljite stročnice in ponovno nežno premešajte. Končano solato postrezite na mizo, po želji okrasite z zelenjem ali rezinami svežih kumar.

Preprosta solata iz funchose z mesom

Domačo kitajsko solato s škrobanimi rezanci (pogovorno imenovane funchose) lahko pripravimo v bolj zadovoljivi različici, ki bo še posebej všeč ljubiteljem mesa s pikantnimi začimbami. Ta jed je ena izmed tradicionalnih jedi v jugovzhodni Aziji. Postrežejo ga ne samo za kosilo in večerjo, ampak pogosto celo za zajtrk, z veseljem pa ga vzamejo tudi kot prigrizek v službo. Za pripravo takšne mesne solate boste potrebovali:

• 300 gramov škrobanih rezancev;
• 700 gramov mesnega fileja, tradicionalno vzemite svinjino na pol z govedino, lahko pa eksperimentirate z bolj znanim piščančjim oz.teletina.
• ena čebula in en korenček;
• 2 žlici. žlice sojine omake in rastlinskega olja;
• dva stroka česna;
• 1/2 čajne žličke mešanice črne, rdeče in pimente;
• 1/4 naribanega muškatnega oreščka.

kuhanje

Tako kot vsako drugo jed, začnemo kuhati kitajsko solato s funchose z izdelkom, ki zahteva najdaljšo obdelavo - z mesom. Filete skuhajte v majhni količini vode, juho še vročo precedite in prelijte z glavno sestavino. Meso narežite na tanke trakove ali majhne kocke.

Čebulo sesekljajte na najtanjše pol obroče, korenje pa olupite in naribajte za korejske solate. V eni posodi zmešajte zelenjavo, meso in funchose. V manjši posodi zmešamo olje in sojino omako, dodamo mlete začimbe in sesekljan česen, dobro premešamo in s to maso prelijemo pripravljeno solato. Nežno premešamo, pokrijemo s folijo ali pokrovom in postavimo na hladno za uro ali dve, da se vsebina solatne sklede nasiči z aromo začimb.

Še en recept za funchose

Ta solata s kitajskimi instant rezanci je prišla v našo državo iz Koreje. Navsezadnje slovi po jedeh na osnovi steklenih testenin z različnimi dodatki v obliki zelenjave, mesa ali morskih sadežev. V tem primeru boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• 400 gramov kitajskih škrobnih rezancev;
• 380 gramov govejega fileja;
• po ena čebula in korenje, velika paprika (po možnostirdeča).
• 130 gramov rastlinskega olja (sezamovo olje se običajno uporablja v Koreji);
• majhen šopek cilantra ali peteršilja;
• štirje stroki česna, zdrobljeni v stiskalnici;
• 2 žlici. žlice sojine omake, kisa (po možnosti riževega) in popečenega svetlega sezama.
• po ščepec pekočega kajenskega popra, črne pimente, sladkorja in soli po okusu ter malo koriandra.

Pravilno kuhanje

Ker vemo, da so kitajski rezanci za solato pripravljeni v nekaj minutah, je bolje, da začnemo kuhati z zelenjavo: čebulo in papriko drobno sesekljamo, kumare pa na trakove. Za korejske jedi je bolje naribati korenje, njegov videz bo ustvaril dodatno vzdušje azijske kuhinje. Nato meso narežemo na tanke trakove, ponev dobro segrejemo z dvema žlicama olja in vanjo položimo file. Sol in poper nista potrebna, tudi pokrijemo. Meso naj bo ocvrto, ne dušeno.

Po 7-10 minutah (čas kuhanja je odvisen od debeline kosov) meso damo v ločeno posodo, v ponev dodamo še nekaj žlic olja in na njem prepražimo čebulo (ne več kot eno minuto), nalijte čajno žličko sojine omake in, premešajte, dajte v manjšo skledo. V isto posodo vlijemo še malo olja, damo korenje in med mešanjem dušimo največ minuto, naj ostane hrustljavo. Z žlico vzamemo na krožnik (ločeno od čebule in mesa) in še malo dodamo preostalemu olju v ponvi, zdaj pa prepražimo papriko in pazimo, dani postal mehak, ampak le rahlo porjavel.

Vzporedno s cvrtjem zelenjave lahko kuhate kitajske rezance: funchose spustite v vrelo osoljeno vodo in kuhajte največ tri minute. Nato ga prestavimo v hladno vodo in pustimo tam deset minut, nato pa ga položimo v cedilo. Položite na mizo in narežite na približno osem centimetrov dolge segmente.

V možnarju zmešajte sesekljane začimbe, dodajte česen in sol s sladkorjem, sojino omako, drobno sesekljan koriander in kis ter preostalo rastlinsko olje. Previdno premaknite maso, lahko rahlo pretlačite z mešalnikom. Za pripravo kitajske solate iz rezancev funchose morate končne rezance dajte v široko skledo, na vrh meso in zelenjavo, prelijte z omako in rahlo premešajte. Ob serviranju potresemo s sezamovimi semeni, rahlo popečenimi v suhi ponvi do značilne arome.

Strokovnjaki priporočajo

Steklene rezance je priporočljivo kuhati v večji količini vode, vsaj en liter na sto gramov suhe funhoze. In da se med kuhanjem ne bi zlepilo, izkušeni kuharji svetujejo, da vodi dodate malo rastlinskega olja - eno žlico. Če se funchose uporablja najtanjša od obstoječih (imenuje se pajčevina), potem je sploh ne smete kuhati. Dovolj je le nekaj minut preliti z vrelo vodo, pri čemer se izognemo prekomernemu nabrekanju, kar negativno vpliva na okus in zunanje lastnosti jedi.