Kitajska vodka. Kitajska riževa vodka. Maotai - kitajska vodka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Maotai je kitajska vodka iz riževega slada, zdrobljenega zrna in riža. Ima značilen vonj in rumenkasto barvo. Na Kitajskem je maotai najbolj znana alkoholna pijača. Ime je dobil v čast vasi Maotai v provinci Guizhui, kjer je bila ustanovljena njegova proizvodnja.

recept

Kitajska vodka iz riža shanlan je znana po vsem svetu. Sprva je bil recept za njegovo pripravo last ljudstva Li. Maotai je narejen iz šanlanskega lepljivega zgodnjega riža, ki je posebej pridelan v bližini vasi. Riž zmeljemo v prah, nato pa mu dodamo kvas. Fermentacija pijače poteka pri visoki temperaturi, kar loči to vrsto alkohola od drugih vrst vodke, narejene pri nizkih ali srednjih odčitkih termometra.

Zdrobljena in polnozrnate žitarice zmešamo v zahtevanem razmerju in dodamo v dveh odmerkih v kotle, napolnjene z mešanico riža in kvasa. V enem mesecu se izdelek fermentira, nato se izvede destilacija. Postopek se ponovi osemkrat, nato pa dobljeno pijačo damo v klet in staramo tri leta. Po tem se zreli mladi maotai mešajo s starejšimi in čakajo na svojevrste v skladiščih, pijača. To se naredi, da se zmanjša razlika v okusu med različnimi serijami vodke. Ko je maotai pripravljen po pravilih, se izkaže 53-stopinska kitajska vodka z izjemnim okusom, prijetno aromo in izvrstno mehkobo.

narodni zaklad

Noben resen dogodek na Kitajskem ni popoln brez te alkoholne pijače. Postal je skoraj nepogrešljiv element na uradnih sestankih vlad v Pekingu in na predstavitvah v drugih državah. V zadnjem času je kitajska riževa vodka veljala za elitno pijačo, nedostopno preprostim smrtnikom. Vendar se je zdaj pojavil v prosti prodaji in se pogosto uporablja, zlasti ob posebnih priložnostih: na porokah, praznikih, banketih. Kljub temu, da je cena te alkoholne pijače konstantno visoka, je po maotaiju veliko povpraševanje.

Trenutno se je na mizah navadnih ljudi Nebeškega cesarstva začela pojavljati kitajska krušna vodka, ki jim včasih omogoča uživanje v tej čudoviti pijači.

Edinstvenost

Glavna sestavina pri izdelavi vodke je visokokakovosten kaoliang - sorta sirka. Kaoliang je odporen na mraz in zgodnjo zrelost. Kislo testo, na katerem je narejena kitajska vodka, je narejeno iz pšenice, voda pa se črpa iz najčistejših lokalnih virov. Tudi postopek priprave alkoholne pijače nima analogov na svetu. Osem destilacija, ki jim sledi fermentacija, vsaka traja približnomesecev, je postopek proizvodnje vodke zelo mukotrpen in dolgotrajen. Na vsaki naslednji stopnji proizvodnje se pijači doda nova predjed.

Za proizvodnjo vsake serije vodke je potrebnih vsaj osem mesecev. Maotai se prodaja po treh letih staranja. Izhaja izredno čist. Kljub izjemni moči pijača ne udari v glavo, ne peče sluznice in ne vznemirja želodca.

Zgodovina

Že od nekdaj je kitajska vodka, katere ime sovpada z imenom vasi, v kateri jo proizvajajo, najljubša pijača ustvarjalnih ljudi Kitajske. Obstaja mnenje, da so številni izjemni umi Nebeškega cesarstva črpali navdih iz te alkoholne pijače. Vas Maotai je bila deležna pozornosti številnih velikih ljudi iz različnih dinastij, o njej so nastajale pesmi in legende.

Maotai ima več kot 2000 letno zgodovino. Verjame se, da se je prototip slavne vodke - jujiang - začel proizvajati že leta 135 našega štetja. Leta 1704 se je pojavilo ime "maotai". Na začetku 20. stoletja, do konca dinastije Qing, je bila produktivnost tovarn, ki so proizvajale to edinstveno pijačo, približno 170 ton na leto. Z združitvijo treh največjih destilarn na Kitajskem leta 1951 se je pojavil državni koncern "Maotai". Ta dogodek je bil začetek sodobne zgodovine proizvodnje kitajske riževe vodke.

Vodka Homeland

Maotai vas slovi kot edinstven kraj z ugodnim podnebjem in zelokakovostna voda. Imenuje se rojstni kraj vodke. Od sedem tisoč prebivalcev tega naselja mestnega tipa je polovica zaposlenih v proizvodnji znane alkoholne pijače. V drugih naseljih so poskušali izdelati tudi maotai. Vendar se je izkazalo, da je skrivnost njegove edinstvene kakovosti v posebni kombinaciji temperature, vlažnega podnebja in rodovitne zemlje, ki jo najdemo le v bližini vasi Maotai. Prekomerna mehanizacija proizvodnje te vrste alkohola bo privedla do dejstva, da bo kitajska riževa vodka izgubila svoj tradicionalni edinstven okus.

Obstaja legenda, po kateri so tako močno alkoholno pijačo izumili na Kitajskem ne po naključju. Dejstvo je, da so tamkajšnji pridni pridelovalci riža delali v zelo težkih razmerah: v vsakem vremenu, ne glede na umazanijo in vlago, so šli na polje. Da bi se ogreli in prišli k sebi, so kmetje v različnih delih države uporabljali močne alkoholne pijače. Na severu Kitajske so "hanzhu" izdelovali iz kaolianga. In Maotai je izumil svetovno znan izdelek.

pijača kitajskih diplomatov

Maotai - kitajska vodka, ki je ena izmed treh najbolj znanih alkoholnih pijač na svetu. Uporabljali so ga državniki Srednjega kraljestva - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Na slovesnih dogodkih se voditelji držav pogostijo s to alkoholno pijačo. Kitajsko vodstvo je Maotai vedno zelo cenilo kot nacionalni zaklad in orodje za reševanje pomembnih političnih problemov. Vključena kitajska vodkana seznamu daril, ki so jih diplomati podarili voditeljem drugih držav. Poleg tega se Maotai aktivno izvaža v tujino in ima najvišji izvozni tečaj v primerjavi z drugimi kitajskimi alkoholnimi pijačami.

Nagrade in nagrade

Leta 1915 so ta edinstven izdelek predstavili trije največji proizvajalci občinstvu na Pacifiškem mednarodnem sejmu v Panami. Po legendi je bilo med dogodkom nepričakovano razbitih več steklenic alkohola. Aroma, ki se je širila naokoli, je osvojila prisotne, zaradi česar je Maotai prejel najvišjo nagrado.

Mednarodni sejem hrane v Parizu 1985 in 1986 prinesel temu edinstvenemu izdelku dve zlati medalji. Po tem je ves svet izvedel ime kitajske vodke. Na različnih mednarodnih razstavah je alkoholna pijača Maotai osvojila štirinajst zlatih medalj.

Maotai v Rusiji

Še leta 2010 so proizvajalci vodke Maotai vstopili na ruski trg. Tradicionalna elitna alkoholna pijača, ki jo poznajo prebivalci Nebeškega cesarstva, pri ruskem potrošniku povzroča mešane vtise. Po eni strani močna kitajska vodka - 56 stopinj - ne povzroča mačka in je dobre kakovosti. Po drugi strani pa ima zelo visoko ceno, specifično aromo in okus, ki ga vsi Rusi ne znajo ceniti.

Poleg tega ima Maotai kljub vsej svoji prefinjenosti izjemno moč. Glede na nekatere ocenekupci, močna zastrupitev iz njega pride takoj, zato ga morate uporabljati previdno, občutljivo poslušati reakcije telesa.

Znano je, da so se delnice proizvajalca "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") močno podražile, potem ko je Centralna televizija Ljudske republike Kitajske prikazala zgodbo, v kateri je ruski predsednik Vladimir Putin leta 2014 17. januarja je na tiskovni konferenci v Sočiju dvakrat pozitivno govoril o slavni kitajski vodki.

Pijte s kačo

Kitajska proizvaja veliko alkoholnih pijač, včasih precej eksotičnih. Ena izmed njih je kitajska kačja vodka. Proizvajalci trdijo, da ne gre le za alkoholno pijačo, temveč za zdravilno tinkturo, ki izboljšuje zdravje in dobro počutje katere koli osebe. Običajno je ta vodka sestavljena iz rastlin, zdravilnih zelišč in … kač. Pripisujejo ji zdravilne lastnosti. Menijo, da izboljšuje potenco, povečuje vitalnost, spodbuja zdravljenje artroze in artritisa, krepi imunski sistem, stabilizira možgansko aktivnost - seznam je neskončen. Všeč ali ne, je težko reči. Po mnenju nekaterih potrošnikov ta alkoholna pijača izstopa le po nenavadnem videzu. Okus se ne razlikuje veliko od tradicionalne ruske vodke.

Sklep

Po mnenju enega pesnika Srednjega kraljestva ga lahko tristo kozarcev vina reši tisočletne žalosti. Če bi ta oseba okusila maotai, bi mu zadostovalo nekaj skodelic. Ni naključje, da se ta alkoholna pijača štejekralj vseh kitajskih vodk. Nemogoče je reči, koliko ustreza okusom ruskih potrošnikov. Kitajska riževa vodka, izdelana po tradicionalnem receptu v skladu z vsemi potrebnimi pogoji, je odlično darilo za vsako priložnost. Vsakega poznavalca elitnih alkoholnih izdelkov bo zanimalo poskusiti.