Sladka riževa kaša: razmerja in recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta jed je klasika za otroške zajtrke skupaj z zdrobom in precej dolgočasnimi ovsenimi kosmiči. Sladki riž je dober tudi sam po sebi s koščkom masla in hrustljavo skorjico sveže pečene žemljice, in če mu dodate nekaj kontrastnega (sadje, oreščke), lahko dobite ne le okusen, ampak tudi hranljiv obrok za celotna družina. Ta članek raziskuje možnosti, kako narediti sladko riževo kašo in kaj morate vedeti, da bo neverjetno okusna.

Kateri riž je najboljši za pripravo kaše?

Sladka riževa kaša je običajno narejena iz okroglih sort riža: precej hitro se skuha in ima bolj škrobnato zrnato strukturo, kar pozitivno vpliva na koristne lastnosti takšne hrane za telo.

Hkrati je treba pri izbiri riža za kašo upoštevati načelo kuhanja: če bo žito takoj položeno s preostalimi sestavinami, potem je bolje vzeti okroglozrnato eno. Če je riž skuhan, potem pa kdajpostrežete pomešano z dodatnimi sestavinami, lahko uporabite sorto basmati (dolgozrnate), ki dobro ohranja hrustljavost končne kaše.

Možnosti kaše

Seveda se nima smisla omejiti na kuhanje navadne kaše iz kuhanega riža s sladkorjem. Načinov priprave te jedi je veliko, predvsem če upoštevamo možnost dodatnih okusov v obliki sadja, medu ali jagodičevega sirupa, oreščkov, začimb in drugih zdravih izdelkov.

Katere so torej najbolj priljubljene možnosti kuhanja med ljubitelji riža?

• Sladka riževa kaša z mlekom je idealna za malčke in predšolske otroke.
• Kaša, kuhana v vodi, bo koristila tistim, ki želijo normalizirati prebavni sistem, saj vsi poznajo glavno lastnost riža - absorbirati toksine.
• Sladka riževa kaša s sadjem in svežimi jagodami je dobra za tiste, ki se držijo zdrave in nizkokalorične prehrane.

Kaša z mlekom: recept v počasnem kuhalniku

Najenostavnejši recept po korakih za sladko riževo kašo v počasnem kuhalniku izgleda takole:

1. Večkrat sperite skodelico in pol riža, odstranite odvečni škrob, vlijte v posodo za več kuhalnikov in nalijte štiri kozarce mleka.
2. Tam pošljite ščepec soli in dve žlici granuliranega sladkorja, zaprite pokrov stroja in nastavite način "Mlečna kaša" ter časovnik: ena ura.
3. Ko časovnik zapiska, da signalizira konec postopka, odprite pokrov, premešajte kašo z žlico in ocenite: če je gostotakaša ni dovolj, nato vklopite način “Krenje” še pol ure, da odstranite odvečno tekočino iz posode.
4. Pri serviranju obvezno dajte v servirni krožnik majhen košček masla, nekateri kuharji pa dodajo tudi ščepec vanilijevega sladkorja za aromatičen okus jedi.

Za posebej muhaste otroke (ali celo dojenčke) lahko takšno kašo zdrgnemo skozi sito ali pretlačemo z mešalnikom v enoten pire, potem bo njen sprejem lažji in brez incidentov..

Dietna kaša z vodo

Najlažji recept za sladko riževo kašo za tiste, ki želijo shujšati, a hkrati ljubijo riž, je lahko odličen rešitelj, saj ima samo tri sestavine:

• riž - en kozarec;
• voda - pet kozarcev;
• med - 1-2 čajni žlički (po okusu).

Posebnost kuhanja dietne različice riževe kaše je, da jo kuhamo v veliki količini vode in v majhni količini ne kuhamo na pari, dokler žita popolnoma ne absorbirajo odvečne tekočine. Zahvaljujoč temu principu kuhanja iz riža nastane več škrobne sluzi, kaša pa ima nižjo kalorično vrednost, pa tudi boljšo drobljivost v primerjavi z navadno sladko riževo kašo.

Kako pravilno kuhati?

Vodo je treba zavreti in vanjo vliti riž, pri čemer mešamo, da se kosmiči ne primejo na dno posode in se tudi ne sprimejo, kar se pogosto zgodi, če jih najprej ne mešamo pet minut pred prvim vretjem. Nato pustimo, da zdrob zavredeset minut na močnem ognju, nato zmanjšajte na nižjo srednjo in kuhajte, dokler riž ni kuhan.

Potem damo kuhan riž v cedilo, rahlo speremo s prekuhano in ohlajeno vodo ter namažemo z malo olja (ne več kot eno žlico brez stekelca za celotno količino kuhane kaše). Takoj pred serviranjem kaši dodajte med v zahtevani količini, pri tem pa poskušajte ne zlorabljati, ne pozabite, da je jed načrtovana za dietno.

Z jabolki

Podoben princip kuhanja sladke riževe kaše na vodi, vendar z jabolki, dušenimi v olju. Ta varianta kaše je zelo priljubljena pri veganih, ki namesto običajnega masla v takšnih primerih uporabljajo kokosovo olje (nerafinirano), kar daje jedi poseben čar in neverjetno aromo.

Vzemite dve veliki jabolki (kisle sorte so boljše, vendar niso pomembne) in jih narežite na srednje velike kocke, pri čemer jim ob poti odstranite semena in predelne stene. V ponvi raztopite tri žlice. žlice sladkorja zmešamo z dvema žlicama tople vode, nato dodamo dve žlici. žlice kokosovega olja in sesekljana jabolka. Dušimo največ štiri minute, pri čemer poskušamo jabolka ne spraviti v kašo: ohraniti morajo obliko, vendar postanejo mehka. Zato se lupina jabolk ne odstrani, pomaga, da koščki obdržijo rez.

Naprej skuhajte sladko riževo kašo, kot v dietnem receptu. In ko se končni riž odteče od odvečne vode v cedilu, ga premaknite na porcijejedi. Na vsak hribček riža damo tri ali štiri žlice sladke jabolčne mase, rahlo premešamo. Nekateri sladkosnedi za pikanten okus takšno kašo tudi radi potresejo s ščepcem cimeta. Če kokosovo olje ni na voljo ali pa niste vegan, ga lahko zamenjate z navadnim maslom (samo dobre kakovosti: ni treba uporabljati namaza, margarine in podobnih mešanic trans maščob).

Z oreščki in suhim sadjem: po navdihu kutie

Za božič številne hostese namesto tradicionalnih pšeničnih in makovih semen kuhajo sladko riževo kašo z rozinami in oreščki, pri čemer trdijo, da je za mnoge lažje, hitrejše in še bolj okusno, saj ne marajo vsi posebnega okusa kuhanega pšeničnega zrna.. Za pripravo takšne kaše boste potrebovali naslednje sestavine:

• skodelica in pol riža;
• tri in pol kozarca vode, po želji lahko nekaj nadomestimo z mlekom, da bo kaša bolj hranljiva in okusna;
• 1\3 skodelice rozin in enako število oluščenih orehov in suhih marelic, narezanih na majhne kocke;
• dve žlici masla;
• sladkor ali med po okusu.

Pred kuhanjem je treba riž večkrat sprati pod tekočo, mlačno vodo, tako gotova kaša ne bo imela odvečne sluzi, značilne za vsa škrobna živila. Dober pokazatelj je, da je voda izpod riža bistra in ne bela ali motna, kot se zgodi na prvi stopnji pranja žit. Nato zavremo vodo, ki jo zahteva recept, vanjo vlijemo riž.in dobro premešamo, pri čemer pazimo, da se zrna ne primejo na dno. Ta postopek je treba izvajati vsakih pet minut, da nadzorujete proces kuhanja. Ko riž vre deset minut, naj bo ogenj štedilnika manjši, da bo kaša bolj cvrčala kot vrela, potem bo še posebej okusna, kot iz pečice.

Rozine in suhe marelice je prav tako bolje oprati v vodi, da se odstranijo drobni delci peska in prahu, ki se pogosto nahajajo v tem izdelku in med jedjo neprijetno škripajo na zobe. Ko je riž na pol kuhan, mu dodamo suho sadje in nadaljujemo s toplotno obdelavo do kuhanja, po kuhanju pa riževi kaši dodamo sesekljane oreščke, dodamo med po okusu in olje ter vsebino ponve temeljito premešamo. Pokrijte ga z brisačo in pustite stati deset do petnajst minut, da riževa kaša dozori in se prepoji z okusom dodanih sestavin.

belgijska kaša

Ta evropska različica sladke riževe kaše bo zagotovo všeč ljubiteljem dišečih jedi, ki združujejo preprostost in eleganco okusa. Pri tej različici riževe kaše ni nič posebnega: precej preproste sestavine, združene skupaj, tvorijo neverjetno sestavo, ki okusnim brbončicam daje veliko užitka. Kaj morate pripraviti:

• 700 ml svežega mleka, po možnosti z visoko vsebnostjo maščob (Belgijci to obožujejo);
• 130 gramov riža;
• 60 gramov navadnega sladkorja + dve žlici trsa (rjavega);
• 1\3 žličke mleti cimet;
• žafran na konici noža (tosestavina ni obvezna, vendar daje jedi šik pridih);
• malo vanilije.

Kuhanje po korakih

V ponvi s debelimi stenami zavremo mleko in med mešanjem vlijemo riž. Dodamo beli sladkor in zmes kuhamo 15 minut. Nato dodamo začimbe, zmanjšamo ogenj na minimum in dušimo še 25 minut, občasno premešamo, da nič ne zažge. Mimogrede, za pripravo te vrste kaše je zelo priročno uporabiti počasen kuhalnik. Ko je jed pripravljena, dodajte žafran, ponovno dobro premešajte in ugasnite ogenj.

Rjavi sladkor v tanki plasti prelijemo po celotni površini kaše, pustimo stati nekaj časa, da se stopi in spremeni v dišečo skorjo. Lahko postrežejo!

To lahko storite tudi ne v ponvi, temveč v porcioniranih krožnikih, tako da je sladkorna skorja enakomerna in je ob serviranju videti privlačnejša.