Mesne jedi: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Meso je zelo okusen in zdrav izdelek, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Pripravi neverjetno okusne in krepke juhe, solate, glavne jedi in dodatke za slane domače pite. V današnjem članku bodo objavljeni najbolj relevantni in zanimivi recepti za meso.

Svinjska enolončnica s krompirjem

Ta preprosta, a zelo okusna jed je še posebej priljubljena pri domačih gospodinjah. Izkazalo se je za precej hranljivo in vam omogoča, da hitro nahranite lačne člane gospodinjstva. Za pripravo boste potrebovali:

• 800g ohlajene svinjine.
• 800 g krompirja.
• 2 majhni čebuli.
• 2 srednji korenčki.
• Sol, destilirana voda, rafinirano olje, peteršilj in bazilika.

To je eden najlažjih receptov za kuhanje krompirja z mesom. Zaželeno je začeti postopek s predelavo zelenjave. Očistimo jih, operemo in narežemo na želene kose. Nato sesekljano čebulo vlijemo v kotel, namazan z rastlinskim oljem. Par minut do njegaprelijemo korenje in kocke svinjine. Vse dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju. Po približno sedmih minutah se v kotel pošljejo rezine krompirja, sol, začimbe in nekaj kuhane vode. Posoda je pokrita s pokrovom in njena vsebina je pripravljena.

Goveja enolončnica z gobami in krompirjem

To je eden najbolj zanimivih receptov za kuhanje mesa v pečici. Prisotnost zelenjave v takšni svinjini je še bolj sočna in dišeča, nenavadna porcija pa bo presenetila sorodnike in prijatelje. Za to boste potrebovali:

• 800 g ohlajene govedine.
• 800 g surovih gob.
• 14 srednjih krompirjev.
• 3 majhne čebule.
• 8 strokov česna.
• 3 majhni korenčki.
• 200 g nizozemskega ali ruskega sira.
• 600 ml sveže juhe.
• 6 žličk mehko maslo.
• Šopek kopra.
• Majoneza, sol, dišeče začimbe in rafinirano olje.

Sestavine v tem mesnem receptu so za šest obrokov. Zato se boste morali vnaprej založiti z enakim številom toplotno odpornih loncev. Oprano govedino narežemo na majhne koščke in ocvremo v pomaščeni ponvi. Zapečeno meso razporedimo po lončkih. Na vrh razporedite plasti, ocvrte krompirjeve rezine, sesekljano zelenjavo, strt česen, termično obdelane gobe, dušeno čebulo in korenje. Tja se pošlje tudi maslo, sol, vse aromatične začimbe, juha, nariban sir in majoneza. Jed pečemo pri 190 stopinjah štirideset minut. Potem pa malo tegaohladite in postrezite.

Manti z mesom

Recept za to jed so izumili azijski kuharji. Vizualno so ti izdelki zelo podobni ruskim cmokom. Toda za razliko od slednjega se njihovemu nadevu doda nekaj buče ali krompirja. Za pripravo okusnih in sočnih mantov boste potrebovali:

• 2 skodelici pšenične moke.
• Izbrano jajce.
• Kozarec tople kuhane vode.
• 2 kg ohlajene govedine.
• 4 velike čebule.
• 1 srednji krompir.
• ½ granatnega jabolka.
• Sol, poljubne začimbe, rafinirano olje in sveža zelišča (koper in koper).

Proces morate začeti s pripravo testa. Če želite to narediti, v globoki posodi združite oksigenirano moko, surovo jajce, eno in pol čajne žličke soli in toplo kuhano vodo. Vse se intenzivno gnetemo, pokrijemo s filmom in pustimo petindvajset minut. Po preteku navedenega časa testo razdelimo na majhne koščke in razvaljamo v kroge. Na sredino vsakega od njih položite nadev iz drobno sesekljanega mesa, soka granatnega jabolka, sesekljane čebule, naribanega krompirja, soli, zelišč in začimb. Robovi manti so tesno stisnjeni, kar daje izdelkom pravokotno obliko. Nato jih pošljemo v dvojni kotel in kuhamo približno petindvajset minut. Nato jih potresemo z oljem, razporedimo na krožnike in postrežemo na mizo. po želji jim lahko pripravimo katero koli pikantno omako.

francoska svinjina s krompirjem

To je zelo priljubljen in enostaven receptkuhanje mesa. Svinjina, pečena na spodaj opisani način, ni le zelo okusna, ampak tudi precej predstavljiva. Zato ga lahko postrežemo pred prihodom gostov. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 1 kg ohlajene svinjine.
• 1 kg krompirja.
• 4 majhne čebule.
• 250 g ruskega sira.
• 200 ml sveže smetane.
• 3 žlice. l. mehko maslo.
• Sol, začimbe za meso, muškatni orešček in zrnata gorčica.

Za enostavno ponovitev tega recepta za kuhanje mesa morate poznati nekaj skrivnosti, ki bodo razkrite malo kasneje. Oprano in posušeno svinjino očistimo iz filmov in žil, nato pa za kratek čas pošljemo v zamrzovalnik. Po kratkem času rahlo strjeno meso narežemo na centimeterske plošče, ga previdno stepemo, natremo s soljo, začimbami in zrnato gorčico ter pustimo marinirati. Na dno globoko namaščene oblike položite del krompirja, pomešan z začimbami. Po vrhu enakomerno razporedite kolobarje svinjine in čebule. Vse to prekrijemo s preostalim krompirjem, prelijemo z omako iz smetane in mletega muškatnega oreščka ter damo v pečico. Takoj, ko se sestavine zmehčajo, jih potresemo z naribanim sirom in počakamo, da se stopi.

Buče, polnjene s svinjino in gobami

To je eden najbolj zamudnih mesnih receptov. Fotografija mesa v buči bo na voljo malo kasneje, za zdaj pa ugotovimo, kaj je vključeno v tako spektakularno praznično jed. Za pripravo te poslastice boste potrebovali:

• Velika buča, ki tehta 5-6kg.
• 500 g svinjine.
• 1 kg krompirja.
• 500 g gob.
• 2 veliki čebuli.
• 4 žlice. l. kisla smetana.
• 200 g ruskega sira.
• Sol, voda, rafinirano olje in začimbe.

Iz oprane buče previdno odrežite vrh in odstranite kašo. Gobe, ocvrte z mesom in čebulo, ter rezine surovega krompirja polagamo v plasteh znotraj oranžne zelenjave. Vse to prelijemo z vrelo vodo, v kateri smo predhodno raztopili sol in začimbe, pokrijemo z vrhom in pošljemo v pečico. To pečenko pripravljamo na zmerni temperaturi vsaj dve uri. Nato vsebino buče namažemo s kislo smetano, potresemo z naribanim sirom in počakamo, da se stopi.

goveji paprikaš

Za ljubitelje domače kuhinje ponujamo, da bodite pozorni na še en ne preveč zapleten recept za kuhanje sočnega mesa. Jed, narejena po njej, je ena izmed mnogih različic znamenitega madžarskega golaža. Apetitna govedina v gosti omaki se odlično poda k prilogam iz žit ali testenin in je idealna za družinski obrok. Če želite svojo družino nahraniti izdatno in okusno, boste potrebovali:

• 500 g govejega mesa.
• 110 g šalotke.
• 200 ml tople kuhane vode.
• 2 žlici. l. narezana paprika.
• 2 stroka česna.
• 2 žlici vsak l. paprika in 20% kisle smetane.
• 3 žlice. l. rafinirano olje in sol.

Oprano in olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v pomaščeni ponvi. Takoj, ko spremeni barvo, ji dodamo papriko, koščke govejega mesa in papriko. Tri minute kasneje vse to prelijemo z vodo, solimo in kuhamo pod pokrovom približno eno uro. Ob koncu določenega časa sesekljan česen in kislo smetano položimo v skupno ponev. Vse dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju še deset minut.

Govedina z mešano zelenjavo

Privržencem pravilne prehrane bo naslednji recept za kuhanje mesa zagotovo prišel prav. Malo nižje si lahko ogledate fotografijo mesa z zelenjavo, zdaj pa bomo ugotovili, katere sestavine so vključene v njegovo sestavo. Za pripravo tako zdrave in nizkokalorične jedi boste potrebovali:

• 500 g goveje pulpe.
• 500 g zelenega fižola.
• 200 g zelja (belega).
• 200 g čebule.
• 200 g korenja.
• 150 g brokolija.
• 150 g sladke paprike.
• 100 g bučk.
• 100 g jajčevcev.
• 50 g mladega česna.
• 1 žlica l. mehko maslo.
• 1 žlička jeera.
• Sol, koriander, peteršilj, kajenski poper in rdeča paprika.

V ponev z debelim dnom v ponev z debelim dnom izmenično dajte koščke mesa, pol obroče čebule, česen, trakove sladke paprike, rezine bučk, rezine korenja, stročjega fižola in rezine jajčevcev. Vsako plast potresemo s soljo, zadnjo plast pa začinimo s kumino, rdečo in kajenskim poprom. Vse to dušimo v zaprti posodi na majhnem ognju. Uro in pol kasneje vKončni jedi dodamo mehko maslo in sesekljana zelišča.

angleška govedina

Ta mesni recept je bil izposojen iz britanske kuhinje. Pri domačih gospodinjah je zelo priljubljena in je izjemno preprosta. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 700 g govejega mesa s tanko plastjo maščobe na vrhu kosa.
• 2 majhni čebuli.
• 1 žlica vsak l. gorčični prah in moka.
• Sol in aromatične začimbe.

Oprano meso obrišemo s papirnatimi prtički. Nato ga podrgnemo z mešanico soli, začimb in gorčičnega prahu in razporedimo na pekač, katerega dno prekrijemo s čebulnimi kolobarji. Meso pečemo pri 240 stopinjah. Po desetih minutah se temperatura zniža na 170 0C in goveje meso je popolnoma pripravljeno. V procesu toplotne obdelave ga večkrat prelijemo z izločenim sokom.

Pečeno zajčje meso

Recept za to jed vključuje uporabo posebnega rokava. Zahvaljujoč temu se izkaže za izjemno mehko in apetitno. Poleg tega boste potrebovali:

• zajčji trup, težak 2 kg.
• 2 velika korenja.
• 2 srednji čebuli.
• 4 žlice. l. majoneza.
• 3 žlice. l. sojina omaka.
• Sol in začimbe.

To je eden najlažjih receptov za zajce. Da je meso mehko in nima neprijetnega vonja, ga dvanajst ur namočimo v vodi, nato pa podrgnemo z mešanico soli, začimb in soje.omako. Po še pol dneva se trup razreže na porcije in prenese v rokav. Tja položimo tudi koščke korenja in čebule, pomešane z majonezo. Rokav je lepo zavezan in poslan v pečico. Jed pečemo pri srednji temperaturi, dokler ni popolnoma kuhana.

Zajec v kisli smetani s krompirjem

Ljubiteljem preproste domače kuhinje svetujemo, naj bodo pozorni na še en recept za kuhanje mesa. Da bo zajec sočen, ga najprej mariniramo in nato spečemo v foliji. Če želite nahraniti družino s takšno večerjo, boste potrebovali:

• 2 kg krompirja.
• 200 g kisle smetane katere koli maščobe.
• zajčji trup, težak 2 kg.
• 2 srednji korenčki.
• Sol, česen in začimbe.

Predhodno namočeno meso speremo pod pipo in narežemo na porcije. Nato ga zmešamo s strtim česnom, soljo, začimbami in kislo smetano. Po treh urah zajčje kose položimo na pekač, obložen s folijo, in prekrijemo s plastjo krompirja in korenja. Vse to zavijemo v ovojnico in pečemo na 220 stopinj. Po štiridesetih minutah vsebino obrazca osvobodimo iz folije in počakamo, da porjavi.

Jagnječja šunka, pečena s suhimi slivami

Ta okusna jed ima zelo predstavljiv videz in lahko okrasi vsako pojedino. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 2 kg jagnječje šunke.
• 100 g suhih sliv.
• 5 strokov česna.
• 3 žlice. l. gorčica.
• 5 žlic. l. olivno olje.
• Limona, peteršilj in začimbe (provansalska zelišča, mletapoper, majaron in bazilika).

Oprano in posušeno šunko podrgnemo z mešanico limoninega soka, strtega česna, začimb, zelišč in olivnega olja. Najpozneje pet ur kasneje se v mariniranem mesu naredijo rezi in vanje potisnemo suhe slive. Jagnjetino na vrhu natremo z gorčico, zavijemo v folijo in pečemo pri 200 stopinjah. Trajanje toplotne obdelave je od ene in pol do dveh ur.

Jagnjetina z zelenjavo

Ta okusna in okusna jed ne potrebuje priloge in je kot nalašč za družinski obrok. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg jagnjetine.
• 4 glave česna vsaka.
• 3 vsak jajčevci, čebula, bučke in korenje.
• Sol, rafinirano olje in začimbe.

V namaščenem kotličku dušimo pol obročke čebule in naribano korenje. Nato se jim dodajo koščki jagnjetine. Po približno dvajsetih minutah tja pošljemo kocke rezin bučk in jajčevcev, predhodno namočene v slani vodi. Čez nekaj časa se v kotel vlijejo začimbe in olupljeni stroki česna. Vse to solimo in kuhamo pod pokrovom približno uro in pol. Nato se nekaj časa vztraja in šele nato postreže.

Jagnječja rebra dušena v vinu

Ta sočna in izjemno dišeča jed bo prava dobrota za hostese, ki jih kmalu čakajo gostje. Recept za kuhanje mesa po korakih bo opisan spodaj, zdaj pa bomo ugotovili, kaj je za to potrebno. V tem primeru boste potrebovali:

• 1,5 kg jagnječja rebra.
• 2 majhnažarnice.
• 2 stroka česna.
• Kozarec suhega belega vina.
• Sol, poper in zelišča (meta, koper, bazilika in peteršilj).

1. korak Rebra sperite pod pipo, jih temeljito osušite s papirnatimi brisačkami in narežite na porcije.

Korak številka 2. Pripravljeno jagnjetino popečemo v namaščeni ponvi in prestavimo v kotel.

Korak številka 3. Tja vlijemo tudi praženo čebulo in česen.

Korak številka 4. Vse to prelijemo s suhim belim vinom in dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Korak številka 5. Če je v tem trenutku jagnjetina ostra, dodajte v kotel malo vrele vode in dušite, dokler ne postane mehka. Malo pred ugasnitvijo štedilnika se sol, poper in sesekljano zelenje pošljejo v skupno skledo.

Najboljša priloga k jagnječjim rebrcem dušenim v vinu je solata iz sveže zelenjave ali kuhanega krompirja.