Nenavadne mesne jedi: okusni recepti, potrebni izdelki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Obstaja veliko nenavadnih jedi brez mesa. Toda večina prazničnih miz ni popolna brez tega izdelka. Nekdo, ne da bi spremenil tradicijo, kuha isto za vsak praznik ali za vsakdanji obrok. In nekdo je v nenehnem iskanju novih receptov in idej.

Na predvečer novega leta in nizu "neskončnih" vikendov vam bomo predstavili recepte za nenavadne mesne jedi.

Jedi drugih držav

Večina receptov, prinesenih iz drugih držav, je nenavadnih za Ruse. Ne bomo upoštevali najbolj eksotičnih možnosti, ampak bomo predstavili tiste zanimive mesne jedi, ki jih lahko kuhate doma.

Seznam sestavin bo moral biti zapleten, saj nekaterih izdelkov ne bo enostavno najti. Toda glavna sestavina je meso: svinjina, govedina, jagnjetina - katero koli vrsto, ki jo zahteva recept, lahko zamenjate z drugo, ki vam je bolj všeč.

Torej zanimive mesne jedi iz Kitajske in Indije.

Kitajska: svinjina z breskvami v začinjeni sojini omaki

Nenavadna jed iz svinjskega mesa je kombinacija sočne breskve z mastnim kosom svinjine. Vendar je okus nežen, pikanten, sama jed pa zelo zadovoljiva.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• svinjina - 0,6 kg;
• pločevinka breskev v lastnem soku;
• korenje - nekaj kosov;
• 1 čebula;
• paprike - 2 kos.;
• paradižnikov sok - 150 gramov;
• vinski kis - čajna žlička;
• škrob - čajna žlička;
• mleti koriander, ingver, posušen česen, paprika - vsaka čajna žlička;
• sladkor - 4 žličke;
• pekoča mleta paprika - tretjina čajne žličke;
• sol in sezamova semena - po okusu;
• sojina omaka - 6 žlic.

Priporočljivo je pripraviti celoten seznam sestavin, potem bo jed izpadla s pravim kitajskim "znakom".

Priprava svinjine z breskvami, kot sledi:

1. Meso operemo, očistimo folij, prepražimo na olju v ponvi, pri čemer mora biti ogenj močan. Med cvrtjem meso obvezno solimo. Takoj, ko se pokrije z zlato skorjo, ogenj zmanjšamo.
2. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa na srednje velike palčke.
3. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev z mesom, vse skupaj pražimo 5 minut.
4. Bolgarski poper narežemo na trakove in pošljemo v ponev. Časovnik 5-7 minut.
5. V manjši skledi zmešajte koriander, česen, ingver, papriko, čili, kis insojina omaka.
6. Pripravljeno zmes vlijemo v ponev. Še enkrat vse solimo, premešamo. Dušimo 5 minut, nič več.
7. Po 5 minutah v ponev dodajte sladkor, paradižnikov sok, škrob, sezamova semena. Premešamo in dušimo še 7 minut.
8. breskve so dodane na koncu. Iz njih odcedimo sok, sami plodovi pa narežemo na kocke. Damo v ponev in dušimo 15 minut.

S tem je priprava zaključena. Mesna jed naj bo vroča.

Indija: tandoori piščanec

Piščančje meso je prehransko in je izjemno priljubljeno v mnogih državah sveta. V Indiji je piščančje meso pripravljeno na različne načine, glavna stvar je dodati več začimb. Ena izmed preprostih, a nenavadnih okusnih mesnih jedi je piščanec tandoori.

Priprava se začne s pripravo izdelkov:

• piščančji trup;
• jogurt za solato, brez dodatkov - 300 ml;
• stroki česna - 3 kosi;
• sok iz 1 limone;
• sol po okusu;
• tandoori masala (mešanica začimb) - 2 žlici

Nenavadna piščančja jed je pripravljena takole:

1. Na majhnem ognju segrejte suho ponev. Vanjo vlijemo ziro, koriander, cimetovo palčko, muškatni orešček, janež, zeleni kardamom, črni poper, lovorjev list in pražimo, dokler se ne pojavi prijetna aroma začimb. Posušene ali sveže zelene pekoče paprike, koščke ingverja in kurkume damo v možnar. Vse je skrbno zmleto in nato položeno v skledo. Dodamo pol žličke sladkegapaprika, premešajte. Tako se pripravlja tandoori maslo.
2. Piščančji trup operemo, odstranimo kožo - ne bo več potreben. Sam trup je razrezan na 8 delov. Na vsakem kosu mesa se naredi zarez na vsaka 2 cm.
3. Česen je nariban.
4. Jogurt je zmešan s česnovo kašo, limoninim sokom in tandoori masalo. sol.
5. Mesne rezine prelijemo s pripravljeno omako, posodo z mesom pokrijemo s pokrovom in damo čez noč v hladilnik.
6. Pečico segrejte na maksimalno temperaturo. Hindujci kuhajo to jed v posebni pečici pri temperaturi 400 ° C. V razmerah ruskih kuhinj je temperatura pečice, pekača ali žara precej visoka. Trup lahko kuhate na ulici na premogu. Šteje se, da je jed pripravljena, takoj ko njena skorja postane rdeča in hrustljava.

Fancy praznične mesne jedi

Vse najdražje in goste želite vedno presenetiti z nenavadnimi jedmi na praznični mizi. Novo leto je odlična priložnost, da skuhate nekaj izvirnega, neverjetnega po svoji sestavi, dizajnu in okusu.

Tu je nekaj zanimivih receptov: Meatball in Balkan Shepherd's Bag.

novoletna "mesna kroglica"

Ta recept za nenavadno mesno jed je kot nalašč za praznično mizo in bo navdušil vaše goste, saj je tej jedi preprosto nemogoče prikrajšati pozornost.

Potrebne sestavine za mesne kroglice:

• 2 vrsti mesa: svinjski file - 300 gramov, piščanec- 100 gramov;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• trdi sir - 100 gramov;
• gobe - 100 gramov;
• cilantro ali peteršilj;
• limona;
• 3 stroki česna;
• sojina omaka;
• mešanica začimb: italijanska zelišča, roza poper, piment, gorčica.

Ena najbolj nenavadnih mesnih jedi je pripravljena takole:

1. Svinjski file dobro stepemo, potresemo s poprom in mletimi zelišči.
2. Enako se naredi s piščančjim mesom.
3. Pripravite omako z 2 žlicama sojine omake, žličko gorčice, limoninega soka in 2 žlici rastlinskega olja.
4. Svinjina in piščanec sta marinirana v tej omaki.
5. Meso dajo na stran in pripravijo zelenjavo. Čebulo drobno sesekljamo.
6. Enako se naredi s česnom, korenjem in šampinjonimi kraki kot s čebulo.
7. Mešanici zelenjave in gob dodamo začimbo in roza poper.
8. Gobove klobuke kuhamo v vreli vodi 5 minut. Za okus lahko dodate lovorjev list.
9. Česen zdrobimo na drobnem strganju. Zelenje je drobno sesekljano, sir je prav tako nariban. Vse te sestavine zmešamo in nadevamo s kuhanimi gobami.
10. Vzemite okroglo toplotno odporno posodo. Pokrijte ga s folijo.
11. Svinjski file je položen na folijo v krogu, prekrivajoč se. Fileti naj na enem koncu obložijo dno posode, drugi konec pa visi.
12. Na dno razporedite 2 žlici ocvrte zelenjave in gobove krače.
13. Na zelenjavo položimo polnjene klobuke gob (kolikofit).
14. Piščančje meso se položi na gobove klobuke.
15. In zadnja plast je preostala ocvrta zelenjava z gobami.
16. Ves ta nadev je pokrit z visečimi robovi svinjine.
17. Zavijte mesne kroglice v folijo.
18. Jed je pripravljena v pečici pri 180°C 40 minut.
19. Po določenem času odstranite folijo z mesa in ga pustite v pečici še 10 minut, da porjavi.
20. Kuhano mesno kroglico vzamemo ven, folijo odstranimo. Razmažite po krožniku in okrasite z rožnatim poprom ali zrnami granatnega jabolka. Zrna so nameščena po celotni površini na razdalji 3 cm drug od drugega.

Balkanska pastirska torba

V nadaljevanju je recept za nenavadno mesno jed z zanimivim imenom. "Balkanska pastirska torba" je odlična ideja za praznično mizo.

Sestavine:

• svinjina in mleto goveje meso - pol kilograma;
• trdi sir - 100 gramov;
• čebula - 3 glave;
• gobe - 250 gramov;
• sveža slanina - 100 gramov;
• zreli paradižnik - 1 kos.;
• krušne drobtine - nekaj žlic;
• mleti črni poper;
• bbq omaka;
• rastlinsko olje.

Koraki kuhanja:

1. Na olju najprej prepražimo na pol obročke narezano čebulo.
2. Gobe narežemo na tanke rezine in pošljemo k čebuli.
3. Vsebino ponve solimo in popramo ter pražimo nekaj minut. Vendar vam ni treba čakati dogobov sok bo popolnoma izhlapel iz ponve. Majhna količina bi morala ostati.
4. Mleto meso z rokami dobro pregnetemo, dodamo sol, poper in krušne drobtine.
5. Iz mletega mesa oblikujejo torto debeline 2-3 cm.
6. Vzemite kozarec (kozarec za pivo) s premerom dna največ 6 cm. Dno navlažite z vodo od zunaj in postavite kozarec strogo na sredino mesne torte.
7. Roke navlažimo z vodo in dno kozarca zavijemo z mletim mesom.
8. Slanina je zavita čez nadev, 1-2 plasti.
9. Steklo se previdno odstrani, ostane le lepa košara za meso.
10. Majhna količina omake za žar se vlije na dno košare.
11. Paradižnik narežemo na tanke rezine.
12. Mesna košara, polnjena s ocvrtimi gobami. Na vrh se položijo rezine paradižnika.
13. Sir previdno narežemo na tanke rezine.
14. In vrh košarice je okrašen z rezinami sira.
15. Naredite več teh košaric.
16. Vzemite globok pekač, ga namažite z rastlinskim oljem.
17. Razporedite mesne košare.
18. Pečemo 30-40 minut pri 180 stopinjah.

Okusna jed, imenovana Balkanska pastirska torba, je pripravljena.

Izvrstne mesne jedi za večerjo

Samo ob praznikih ni treba kuhati nečesa izvirnega in nenavadnega. Veliko bolj prijetno je presenetiti svoje gospodinjstvo s kulinarično novostjo med navadno večerjo.

In tako bomo v nadaljevanju predstavili recepte za nenavadne mesne jedi s fotografijo: Wellington govedina in meso "V veselje gostov".

Meso"V veselje gostov"

Vse genialno je preprosto, potrditev tega je meso "Na veselje gostov", ki je sestavljeno iz preprostega nabora sestavin, pripravljeno je enostavno, a se hkrati izkaže za izvirno in zelo okusno.

Seznam sestavin predstavljajo naslednji izdelki:

• teletino ali goveje meso - kilogram;
• tekoči med - 2 žlici;
• kečap "BBQ" - 6 žlic;
• glava česna;
• mleti črni poper - pol čajne žličke;
• mleta čili paprika - četrt čajne žličke;
• začimba - pol čajne žličke;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje - 2 žlici

Pripravite "V veselje gostov" takole:

1. Kos mesa narežemo na velike kose, približno 4 x 4 cm.
2. Česen pripravimo v kašo z uporabo drobnega strgala ali stiskalnice za česen.
3. Vzemite majhno ponev. Vanjo dajte 6 žlic kečapa, česna in medu.
4. Mešajte zmes in segrevajte na majhnem ognju do tekočine. Po odstranitvi iz ognja.
5. Pripravljeni mešanici dodamo rastlinsko olje, sol, pekočo rdečo papriko, črni poper, piment. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.
6. Omako na osnovi kečapa prelijemo po mesu, dobro premešamo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
7. Po določenem času marinirano meso položimo na pekač in pečemo pri 180 stopinjah eno uro. Takoj, ko mine četrt ure po štartupečenje, meso pokrijte s folijo in nadaljujte s peko.

Po eni strani je jed precej preprosta, ne vsebuje eksotičnih sestavin. Ampak to je le na prvi pogled. Okus tega mesa je zelo izviren, saj združuje sladkobo medu in ostrino začimb.

Beef Wellington za družinsko večerjo

Ali želite narediti navadno večerjo slovesno? Kuhajte goveje meso Wellington.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• goveji file - 0,8 kg;
• listnato testo - 600 gramov;
• gobe - pol kilograma;
• čebula - 1 kos.;
• 6-7 rezin slanine;
• par vejic timijana;
• 2 žlici gorčice;
• glava česna;
• par žlic rastlinskega olja in 15 gramov masla;
• sezam - 10 gramov;
• sol in poper neobvezno;
• par rumenjakov.

In zdaj samo kuhanje:

1. Cel kos govedine je dobro nasoljen.
2. V ponvi segrejemo zelenjavo in maslo. Timijan in česnova kaša prepražimo na oljni mešanici. Nenehno mešajte, da nič ne zažge. Olje naj bo nasičeno z aromami timijana in česna. In takoj, ko se začnejo cvreti, jih vzamemo iz ponve.
3. Zdaj je cel kos mesa ocvrt v dišečem olju. Moral bi biti zlato rjav, vendar v notranjosti še vedno surov.
4. Takoj ko je meso "zlato", ga prestavimo na desko za rezanje in popramo z vseh strani,namazan z gorčico, zavit v folijo in pustil pol ure.
5. Lek je zdrobljen.
6. Gobe so zelo drobno narezane. Sesekljate jih lahko s posebno šobo v mešalniku, majhne kocke naj bodo, vendar ne kaša.
7. Na olju, v katerem je bilo predhodno praženo meso, se najprej prepraži čebula, nato pa gobe.
8. Vse pražite, dokler gobov sok popolnoma ne izhlapi.
9. Čebulo in gobe potresemo s soljo, črnim poprom in timijanom. Premešamo in odstranimo z ognja.
10. Na desko za rezanje razporedite plast oprijemljive folije. Nanjo (vzdolž, tesno drug ob drugem) položimo navedeno število trakov slanine.
11. Na slanino nanesite tanko plast gob in čebule.
12. Sedaj na gobe položimo kos govejega mesa in ga s pomočjo prozorne folije previdno zavijemo v slanino, kot zvitek. Meso tesno stisnite v film.
13. Testo se razvalja na mizi. Meso se sprosti iz filma.
14. Robove testa namažemo z rumenjakom.
15. Meso namažemo po robu testa in zavijemo v zvitek. Odrežite odvečno testo.
16. Na vrh namažite rumenjak.
17. Položite na pekač in pecite: najprej 15 minut pri 200°C, nato 15 minut pri 180°C.
18. Končano jed vzamemo iz pečice in pustimo stati pol ure. Nato odrežite.

Sklep

Nenavadne mesne jedi so lahko zelo enostavne za pripravo, a izgledajo izvirno, njihov okus pa je cela vrsta različnih odtenkov, saj je nabor sestavin širok in raznolik.

Kuhanjes takimi jedmi ni mogoče prehiteti, vendar rezultat opravičuje vsako porabljeno minuto.