2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kotleti so ena najbolj priljubljenih mesnih jedi med številnimi narodi sveta. Obstaja ogromno receptov za njihovo pripravo, oblik toplotne obdelave in številne druge tankosti, ki jih imajo profesionalni kuharji in dobre gospodinje vedno na zalogi. Nekatere izmed njih bomo tudi spoznali.
Vrste kotlet in osnovni način kuhanja
Mesni kotleti so lahko iz mešanega mletega mesa (goveje meso plus svinjina, vzeto v različnih ali enakih razmerjih) ali iste vrste, torej samo svinjina, govedina ali kuhana iz divjačine, pa tudi perutninskega mesa (dietni piščanec, purani). Kot dodatne sestavine jedi se dodajo različne začimbe. Da se med cvrtjem ne razpadejo, mesnim kotletom dodajajo kruh, krompir, jajca in dodatno maščobo. Odvisno od načina kuhanja lahko jed kuhamo na pari, pečemo v pečici, ocvremo v ponvi ali pečemo na žaru, tudi na nabodalu in nabodalu.
Navadni sesekljani narezki
Torej kuhajmoklasični kotleti, meso (recept s fotografijo takšnih kotletov, objavljenih zgoraj, zdaj boste prebrali). Pol kilograma mesa zmeljemo v mlinčku za meso. To naredite dvakrat, da zmletite skozi hrustanec, žile, ki so morda ostale na prvem zvitku. Poskusite, da ne boste predebeli, vendar ne tudi vitki - prisotnost maščobe daje končnemu izdelku sočnost. Vnaprej shranjen, nekoliko zastarel bel kruh (lahko uporabite tudi bogato žemljico), približno 120-130 g, namočite v mleku (lahko uporabite tudi hladno vodo, vendar bo z mlekom bolj okusen), rahlo ožemite in dodajte k mleto meso. Mešajte z rokami in ponovno premešajte skozi mlinček za meso. Zahvaljujoč tej obdelavi se bodo mesni kotleti izkazali za bujne, mehke, zelo nežne, dobesedno se topijo v ustih. Sol po okusu, poper. Če imate radi začinjeno hrano, sesekljajte nekaj strokov česna. Kar zadeva čebulo, ki daje okusno aromo, priprava mesnih kotletov omogoča dve možnosti za njeno vključitev: surovo glavo skupaj z mesom prestavite skozi "stroj" ali sesekljajte, prepražite in dajte v mleto meso. Druga sestavina je zelenica. Mnogi francoski kuharji menijo, da je treba klasični jedi dodati malo kopra. Če želite, lahko sledite njihovim nasvetom. Na koncu v mleto meso stepemo eno ali dve jajci – da se vaši kotleti v ponvi ne razpadejo. Ko so vse sestavine (ročno!) dobro premešane v homogeno maso, iz nje oblikujemo majhne okrogle ali ovalne pogačice, ki jih narahlo potolčemo, povaljamo v drobtinah (ali moki, pšenični ali koruzni) indamo na ponev, ogreto na olje. Mesne kroglice izmenično prepražimo, da porjavijo, najprej na eni, nato na drugi strani. Za vsako traja približno 10 minut. Ko je jed pripravljena, jo postrežemo na mizo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem. Izkazalo se bo prav super!
Kotleti s sirno omako
Še ena jed, nič manj čudovita, ki jo lahko kuhate po tem receptu. Naredite polizdelke, kot je opisano v prejšnjem receptu. In zanje pripravimo mlečno omako, le gosto: v ponvi segrejemo žlico masla (žlico), dodamo enako količino moke in rahlo prepražimo. Nato vlijemo kozarec vroče juhe (mesne), pol kozarca kisle smetane in kuhamo na majhnem ognju 10 minut, dokler se ne zgosti. Nato solimo, dodamo košček masla in premešamo. Zdaj naredite to: kotlete dajte na ponev ali pekač, dobro naoljen. Na vsakem naredimo poglobitev-"jarek" in napolnimo z omako. Sir naribamo, potresemo po vrhu in damo v pečico za 20 minut – pečemo. Ob serviranju kotlete prelijemo s sokom, ki je nastal med peko. In ne pozabite na zelenjavo, dalo bo jedi prijetno pikantnost. Poskusite - ne bo vam žal!
Vso srečo pri vaši kulinarični umetnosti.
Priporočena:
Solate s sledom in krompirjem: recepti za vse priložnosti
Sled in krompir sta popolna kombinacija za okusen in obilen prigrizek. In res, kaj bi lahko bilo boljšega od okusnega mastnega soljenega sleda s kuhanim krompirjem? Predlagamo, da spremenite tradicijo in iz teh izdelkov naredite solato
Naredite mesne kroglice brez jajc
Kotleti brez jajc je povsem mogoče kuhati. Čeprav številne gospodinje dvomijo, da bo mleto meso brez uporabe omenjenega izdelka ohranilo obliko
Francoske omake: recepti. Francoske omake in marinade
Francoske omake, katerih recepte bomo obravnavali malo naprej, imajo vedno poseben okus in aromo. Lahko jih varno uporabite za oblačenje različnih solat in prvih jedi, pa tudi za mariniranje mesa ali rib
Pogoji skladiščenja in rok uporabnosti sojine omake. Klasična sestava sojine omake
Ta članek vam bo povedal, kako pravilno shraniti sojino omako in kakšen je najboljši čas shranjevanja. Poleg tega bo mogoče izvedeti sestavo tradicionalnega izdelka in način izdelave
Omake in omake za druge jedi: recepti
Omake za druge jedi se najpogosteje pripravljajo na osnovi mesnih in zelenjavnih juh, kisle smetane, mleka ali smetane. Za okus jim pogosto dodajajo začimbe, pa tudi sveža in posušena zelišča. In danes vam bomo ponudili nekaj preprostih receptov, ki jih lahko enostavno ponovite doma
