Sočne in rdečkaste krompirjeve palačinke na grobem strganju

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Draniki ali, kot jih imenujejo tudi krompirjeve palačinke, so zelo priljubljeni med ljubitelji nacionalne kuhinje. Obstaja veliko interpretacij receptov za njihovo pripravo, ki se razlikujejo po naboru izdelkov in nekaterih tehnikah kuhanja. Med vso pestrostjo izstopa recept, kjer se krompirjeve palačinke pripravljajo na grobem strganju.

Prednost tega recepta

Okus krompirjevih palačink je neposredno odvisen od tega, kakšen način mletja je bil uporabljen v procesu kuhanja in kakšne velikosti se je izkazal krompirjev čips. Včasih se za pripravo krompirja uporablja mešalnik ali celo mlinček za meso. Toda strgalo ostaja idealno orodje za kuhanje. V tem primeru je bolje uporabiti veliko stran, saj imajo krompirjeve palačinke na grobem strganju naslednje prednosti:

1. Krompirjev čips se med cvrtjem enakomerno porazdeli, tako da je znotraj mehak in zunaj hrustljav.
2. Tekstura gotove krompirjeve palačinke vam omogoča, da jed enakomerno prepojite z omako.
3. Tekstura je veliko lepša od močno zdrobljene različice krompirjevega čipsa.
4. Izgled krompirjeve palačinke iz velikegakrompirjev čips je veliko bolj okusen.
5. V procesu gnetenja "testa" se sprosti manj krompirjevega soka, kar vam omogoča, da ohranite sočnost končne krompirjeve palačinke. Olje med cvrtjem ne teče.

Potrebne sestavine za pripravo krompirjevih palačink

Recept za palačinke na grobem strganju nakazuje prisotnost takšnih izdelkov za kuhanje:

• 1 kg krompirja katere koli velikosti, vendar je bolje uporabiti velike primerke, tako da si med drgnjenjem zelenjave na strganju ne odrežete prstov;
• 2 čebulici katere koli sorte, vendar bolj kot je zelenjava, boljša je - to lahko nadomesti suhost krompirja;
• 2 jajci;
• začimbe po želji;
• ¼ skodelice moke katere koli vrste (moko je treba presejati);
• za cvrtje boste potrebovali sončnično olje, katerega količina je odvisna od okusnih preferenc in količine "testa".

Kuhanje po korakih

Recept s fotografijo krompirjevih palačink na grobem strganju si lahko ogledate spodaj. Pri njihovi pripravi se morate držati osnovnih kulinaričnih tehnik:

1. Krompir in čebulo je treba olupiti. Zelenjavo dobro operite pod tekočo vodo.
2. Krompir naribajte na grobo strgalo, pustite na strani ¼ ure, da odstranite odvečno vlago, ki se bo v tem času sprostila.
3. Potem naribajte čebulo. Za to je bolje uporabiti nekoliko manjše strgalo kot za krompir.
4. Ko je zelenjave maloporavnajte, morate jih zmešati skupaj.
5. Pripravku dodajte jajca in začimbe. Sestavine dobro premešajte.
6. Po dodajanju moke. Maso gnetemo toliko časa, da ne ostane nobenih grudic.

Palačinke se oblikujejo z žlico.

Skrivnosti o praženju

Krompirjeve palačinke na grobem strganju imajo značilne okusne lastnosti ne le zaradi posebnega načina mletja, temveč tudi zaradi principa cvrtja. Skrivnosti so precej preproste, a učinkovite:

1. Da se palačinke ne primejo na površino ponve, je vredno krompirjevo testo namazati le v dobro segretem olju.
2. Preveč sušenju palačink se je mogoče izogniti le, če upoštevate čas cvrtja. Na vsaki strani se toplotna obdelava izvaja največ 2-3 minute.
3. Palačinke morate peči izključno na srednjem ognju, da je krompir enakomerno pečen.
4. Da odstranite odvečno maščobo po cvrtju, krompirjeve palačinke za nekaj minut položite na papirnato brisačo ali prtiček.
5. Ko je krompirjeva palačinka ocvrta na prvi strani, je popolnoma nemogoče ponev pokriti s pokrovom - krompirjeve palačinke se bodo ob obračanju preprosto razpadle. V času cvrtja na drugi strani lahko pokrov uporabljate največ 1 minuto.
6. Da prihranite sončnično olje in krompirjeve palačinke ne prenasičite z maščobo, uporabite poseben atomizer, ki je privit na steklenico izdelka.

omaka za krompirjeve palačinke

Draniki na grobem strganju so popolnoma neodvisnijed, ki združuje številne okuse. Toda tako kot vsako drugo kulinarično mojstrovino je treba krompirjeve palačinke dopolniti z drugimi elementi. Omaka bo popoln spremljevalec tovrstne jedi.

Okusne in preproste omake za krompirjeve palačinke:

1. Najlažja možnost bi bila kisla smetana, ki jo pomešamo z drobno sesekljano zelenjavo. Česen lahko naredi to omako začinjeno.
2. Majoneza in sveža kumarasta omaka bosta jedi dodali svežino in lahkotnost. Kumaro je treba naribati in preprosto zmešati z majonezo. Vložene kumare so lahko alternativa sveži zelenjavi.
3. Kozarec smetane zmešamo s popraženo čebulo in gobami, ki jih že zdrobimo z mešalnikom. Dodajte začimbe.

Vse kremne omake so popolne za krompirjeve palačinke.

Dietne palačinke na grobem ribanju

Grobe krompirjeve palačinke so lahko, nenavadno, dietna jed, ki jo lahko jedo tisti, ki sledijo figuri.

Načelo priprave lahkega analoga je enostavnejše od standardne različice. Hkrati se recept za krompirjeve palačinke na grobem strganju glede na nabor izdelkov sploh ne bo spremenil.

Priprava testa poteka po že predloženem receptu. Posebnost priprave krompirjevih palačink je, da bo jed pečena v pečici.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem. Površino lahko rahlo namastite z rastlinskim oljem. Z žlico oblikujemo palačinke inpošljite posodo v pečico. Uporabite lahko posebne posode za peko.

Čas peke je odvisen od tega, kako debele so palačinke. Vredno se je osredotočiti na barvo posode. Če se pojavi rumenkasta rahlo zlata skorja, morate pečico izklopiti in krompirjeve palačinke stati v pekaču še 10 minut.