Krompirjeve palačinke: načini kuhanja in podroben opis

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krompirjeve palačinke so jed, ki je zelo priljubljena v mnogih državah po svetu. Sočne, dišeče in zelo okusne so trdno vstopile v vsakdanje življenje večine evropskih ljudstev. Te palačinke lahko pripravite na različne načine. Nekatere od njih je vredno razmisliti podrobneje.

podeželske palačinke

Verjetno eden najbolj živih otroških spominov mnogih so krompirjeve palačinke, ki jih je moja babica spekla v pravi ruski pečici. Eden od njihovih vonjev je že okusen. Toda let ne morete vrniti, lahko pa se naučite, kako narediti bujne in dišeče krompirjeve palačinke sami. Mimogrede, to ni težko. Za delo boste potrebovali najpogostejše izdelke:

• 300 gramov surovega krompirja;
• 10 gramov soli;
• 3 jajca;
• 300 mililitrov mleka;
• 5 gramov kvasa (instant);
• 320-350 gramov pšenične moke;
• kakršno koli rastlinsko olje.

Pripravljam setakšne palačinke, kot sledi:

1. Najprej 60 gramov moke prelijemo z mlekom in dobro stepemo. Nato dodamo kvas, premešamo in pustimo 15 minut, dokler se na površini ne pojavi penasta "pokrovka". Opara je pripravljena.
2. Moko presejemo in dodamo jajca, sol in del mleka. Na koncu dodamo testo in vse dobro premešamo.
3. Krompir olupimo in naključno narežemo na koščke.
4. Dajte jih v blender, prelijte s preostalim mlekom (segrejte) in dobro pretlačite.
5. Kompirjevo maso dodajte v testo, premešajte (da ni grudic) in postavite na toplo za 60 minut.
6. Ponev dobro segrejte in na njej segrejte olje.
7. Testo vlijemo z žlico in ga poravnamo po celotnem obodu.
8. Pečemo na obeh straneh, dokler površina rahlo ne porjavi.

Dobljene so nežne, debele in zelo dišeče krompirjeve palačinke. Ponavadi jih jemo s kislo smetano ali mlekom, vendar bo zelo okusna tudi s slanino.

Hitra metoda

Krompirjeve palačinke lahko pripravite na drugačen način. Recept je dober, ker je jed pripravljena zelo hitro in ne zahteva zapletenih manipulacij. V tem primeru boste potrebovali minimalen nabor osnovnih komponent:

• 3 krompirja;
• sol;
• 2 jajci;
• mleta paprika;
• poljubne začimbe (neobvezno).

Tehnologija kuhanja je izjemno preprosta:

1. Krompir olupimo, operemo in naribamo na grobo strgano. Vlaga primalo tega izstopa, zato v receptu ni uporabljena moka.
2. Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte. Za to je bolje uporabiti navadno žlico. Tu ni potreben mešalnik ali mešalnik.
3. Pripravljeno maso v tanki plasti namažemo na vročo ponev z vročim oljem.
4. Pečemo na obeh straneh. Na površini se mora pojaviti okusna zlata skorja.

Takšne palačinke je dobro jesti s svežo ali konzervirano zelenjavo. A Američani jih pogosto uporabljajo za pripravo različnih možnosti hitre prehrane. Res je, pravijo jim "hash brown".

Palačinke na kislem mleku z zelišči

Včasih lahko po fotografiji krompirjevih palačink takoj uganete, katere dodatne sestavine so bile uporabljene za njihovo pripravo. Vzemite na primer naslednji recept:

• 650 gramov krompirja;
• 4 stroki česna;
• 2 jajci;
• 1 kozarec kislega mleka;
• 10 gramov soli;
• 90 gramov moke;
• 12 gramov sode;
• 25 gramov svežih zelišč (koper s peteršiljem).

Tako jed morate kuhati korak za korakom:

1. Olupite česen krompir in dobro sperite.
2. Sesekljajte jih v mešalniku skupaj s svežimi zelišči.
3. Dodajte jajca, sol, kislo mleko in dobro premešajte.
4. Postopoma dodajte moko in sodo. Testo mora biti rahlo gosto in brez grudic.
5. Palačinke prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh. V tem primeru se olja ne sme vliti, ampak samopremažite s čopičem na notranji strani ponve.

Takšne palačinke zaradi kislega mleka so porozne in zelo zadovoljive. Lahko jih preprosto pojeste s kislo smetano ali pa jih uporabite za zavijanje vseh vrst slanih nadevov.

pire palačinke

Nič manj okusne niso pire krompirjeve palačinke. Ta recept je lahko zelo koristen v vsakdanjem življenju. Včasih po večerji ostane kuhan krompir in gostiteljica ne ve, kaj bi z njim. V takšni situaciji ji lahko svetujemo, da skuha palačinke. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 3 kuhani krompir;
• sol;
• 400 mililitrov mleka;
• 150 gramov moke;
• 2 jajci;
• 30 gramov škroba.

Hitra priprava palačink:

1. Krompir je treba zdrobiti, preliti z mlekom in pretlačiti.
2. Dodajte jajce, škrob, sol in dobro premešajte.
3. Moko vnesite po delih. Testo mora biti dokaj gladko.
4. Palačinke spečemo v dobro segreti ponvi, rahlo naoljeni. Ko obdelovanec od spodaj porjavi, morate obrniti.

Zlate, nežne in zelo okusne, te palačinke bodo zagotovo razveselile vse člane gospodinjstva. In otroci jih bodo preprosto imeli radi. Zdaj lahko gostiteljica za večerjo varno skuha poljubno količino krompirja, brez strahu, da ga ne bi pojedla. Konec koncev bo ta izdelek vedno našel vredno uporabo.