Takoyaki recept: podroben opis in načini kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Da bi imeli neko predstavo o nacionalni kuhinji določene države, poskusite kuhati eno izmed njenih najbolj znanih jedi. Vendar včasih ni tako enostavno, kot bi si želeli. Na primer, na Japonskem ne le vsak kuhar, ampak tudi vsaka gospodinja pozna recept takoyaki. In za Ruse je to eksotičen izdelek, ki bi ga mnogi radi poskusili.

Glavni recept

Tisti, ki so imeli srečo obiskati Deželo vzhajajočega sonca in bolje spoznati lokalno kulinariko, vedo, da so takoyaki kroglice iz testa, polnjene z mesom hobotnice. Japonci so zelo občutljivi na svoje tradicije, zato se isti recept za takoyaki uporablja v kateri koli kavarni ali restavraciji.

Po pravilih za njegovo pripravo je potrebno: 200 gramov kuhanega mesa hobotnice, 450 mililitrov vode, 6 gramov juhe v prahu, čebula, 2 jajci, malo olivnega olja, majoneza, ostružki posušene tune, sesekljan vložen ingver in takoyaki omako(ali tonkatsu).

Jed je pripravljena na naslednji način:

1. Najprej je treba juho razredčiti v vodi, nato pa ji dodati jajca in moko. Maso dobro premešamo.
2. Za kuhanje se uporablja posebna naprava, ki se imenuje "taco bar". Pravzaprav je to ponev, v kateri je več vdolbin v obliki polkrog. Pred uporabo ga je treba dobro namazati z oljem, za to uporabite čopič.
3. 80 odstotkov vsakega modela napolnite s testom.
4. Potem dodajte koščke hobotnice, ingver in čebulo.
5. Ko izdelek kuhate, ga morate nenehno obračati s posebnimi palicami.

Edina stvar je, da končne izdelke zložimo na krožnik, prelijemo z omako z majonezo in potresemo s posušeno tunino in čebulo. Ta recept za takoyaki je zelo preprost. Zahteva le domišljijo, razpoložljivost izdelkov in veliko željo.

Naprave in orodja

Za Japonce so polnjene kroglice iz testa najpogostejša jed. Podjetni kuharji ga kuhajo tudi na ulicah. In vsi uporabljajo isti recept za takoyaki. Vsak mimoidoči se lahko ustavi, malo počaka in dobi svojo porcijo znane nacionalne hitre hrane. Poleg živil vsak kuhar potrebuje posebno opremo in orodja za delo:

1. Taco bar. To je posebna ponev z več sferičnimi vdolbinami. Lahko ga namestite neposredno na štedilnik ali uporabite električno ogrevano različico.
2. Naprava za obračanje surovin. Podobno je izvijaču.
3. krtača za mazanje površine plošče. Bolje, če je iz silikona.

Če želite sami narediti te čarobne kroglice, potrebujete poseben komplet za takoyaki, ki je načeloma sestavljen iz teh treh orodij. Praviloma ga ima vsaka japonska družina.

Stroga pravila

Prvopotnik seveda želi narediti prav. Zato si mora jasno predstavljati korake, ki jih je treba narediti zaporedno, da bi na koncu dobil pravi Takoyaki. Recept s fotografijo je v tem primeru idealen. Prvi korak je pripraviti vse potrebne izdelke na namizju. To je 80 gramov kuhane hobotnice, šopek zelene čebule, 120 gramov moke, žlica rdečega vloženega ingverja, skodelica in pol vode, 1 jajce, 35 gramov rastlinskega olja, pa tudi sol, majoneza, takoyaki omaka, aonori in katsiobushi (posušena tuna).

Potem vse poteka strogo korak za korakom:

1. Meso hobotnice skuhamo in narežemo na majhne koščke.
2. Sesekljajte čebulo in ingver.
3. Iz moke, soli, jajc in vode pripravimo testo.
4. Postavimo posodo za taco na štedilnik (ali jo vklopimo) in jo s čopičem namažemo z oljem.
5. Vdolbine v njej delno napolnite s testom.
6. V vsako vdolbino dajte vnaprej pripravljeno sesekljano hrano.
7. Po nekaj minutah zavrtite vsako prazno za 90 stopinj s posebno palico.
8. Po nekaj minutah ponovite te korake. Kot rezultatvsak prazen mora biti rdeča kroglica.

Zatem damo končne izdelke na krožnik, prelijemo s pripravljenimi omakami in potresemo z aonori s tunino.

DIY

Ime priljubljene japonske hitre hrane je sestavljeno iz dveh besed: "tako" in "yaki", kar dobesedno prevaja kot "ocvrta hobotnica". Načeloma je po receptu tako. Jed so v resnici kosi kuhanega mesa hobotnice, pečeni v kepo testa. Toda kot veste, vsak recept včasih omogoča različne svoboščine. Predvsem se nanaša na nabor izdelkov. Vendar bi morali izgledati kot pravi takoyaki. Domači recept je morda celo videti precej nenavaden.

Vzemite na primer možnost, za katero potrebujete: na kilogram krompirja - 3 jajca, 300 gramov kozic (olupljenih), sol, moka, rastlinsko olje in začimbe.

V tem primeru je treba delo opraviti na naslednji način:

1. Morski sadeži kuhamo 5 minut, predhodno solimo vodo.
2. Olupljenemu naribanemu krompirju dodajte preostale sestavine in zamesite zmerno gosto testo.
3. Masa je razdeljena na koščke, od katerih vsak rečemo v kroglico, nato pa razdrobimo v torto.
4. Postavite kose kozic na sredino praznih delov. Po tem jih je treba previdno zviti nazaj v kroglo.
5. Polzdelke enakomerno prepražimo na olju z vseh strani.

Seveda, če imate pri roki taco bar, bodo stvari šle hitreje in lažje.

V najboljši tradiciji

Vsak Rus zlahka pripravi jed katere koli nacionalne kuhinje. Tudi če želene komponente ni pri roki, jo lahko vedno zamenjate s tem, kar je v hladilniku. Na primer, ruski recept za takoyaki je včasih le v osnovi podoben izvirniku. Nadalje, kulinarična fantazija že začne delovati.

Hbotnica in testo je seveda bolje, da se ne menja. V nasprotnem primeru bo nemogoče narediti točno takoyaki. Toda ostalo je precej prilagodljivo. Na primer, skupaj s koščki hobotnice lahko dodate klobase in nariban sir. To ne bo pokvarilo okusa, ravno nasprotno. Postala bo bolj nežna in mehka. Poleg tega lahko sam postopek kuhanja izvaja celotna družina. Dela je za vse: eden bo rezal sestavine, drugi pripravljal testo, tretji bo vse razlagal v oblike in spremljal cvrtje. To je zelo podobno, kot so prej izdelovali cmoke v Rusiji. Saj naši ljudje radi vse delajo v timu. To je zelo udobno. In čas v službi ob prijetnem pogovoru ostane neopažen.