Kaj kuhati iz belega zelja: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Belo zelje je ena izmed najljubših zelenjadnic pri nas in ne samo. Pripravi veliko jedi tako za dnevne kot za praznične menije. Recepti za belo zelje so zelo preprosti, nekateri pa zahtevajo določene kulinarične spretnosti.

Klasični boršč

Neverjetno pogosta v Ukrajini in velja za tradicionalno. V drugih državah ga z nekaj modifikacijami rade kuhajo tudi gospodinje. Belo zelje je sestavni del te jedi. Brez tega bo recept za kuhanje nemogoč.

Za 3,5 l boršča morate vzeti:

• 4-5 krompirjev;
• 1 korenček;
• 1 lok;
• 1 pesa;
• 1/4 velike glave zelja;
• 1 piščančja pulpa;
• 1 žlica l. rdeča pasta;
• 2 paradižnika;
• zeleni.

Najprej dajte meso na juho. V tem času krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Ko je piščanec kuhan 30 minut, se krompir pošlje v ponev.

Vso ostalo zelenjavo olupimo in dobro operemo. Korenje in pesa podrgnemo na fino šobo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Za cvrtje se uporablja rastlinsko olje.

Najprej se čebula v ponvi segreje do prosojnosti. Nato dodamo korenje in peso. Masa na majhnem ognju duši 15 minut. Tukaj sta dodana paradižnikova pasta in olupljeni paradižniki.

V ponev vlijemo malo vode in pustimo na ognju, da vre. Dlje ko bo trajal, bogatejša bo barva boršča. V tem času morate zelje sesekljati in ga dati v ponev ter vzeti meso.

File narežemo na srednje kose in ga skupaj s cvrtjem dodamo v boršč. Pustimo vreti na majhnem ognju še četrt ure. Preden ugasnete ogenj, pošljite sesekljano zeleno in lovorjev list. Če je boršč preveč sladek, mu lahko dodate 10 ml kisa ali manjšo količino kislega zelja.

zeljne žemljice

Jed lahko postrežemo kot glavno jed ali s prilogo. Za ta recept za belo zelje morate izbrati pravo zelenjavo. Glava mora biti srednje velikosti in ne tesna.

Najprej morate z nožem izrezati trikotnik iz osnove. Tako se bodo listi lažje ločili. Na ogenj pristavimo velik lonec vode in zavremo.

Tam je postavljeno zelje. Po 10 minutah ga je treba odstraniti in previdno odstraniti zgornje liste. To naredimo večkrat, dokler se jih ne naveličamo.

Meso se trenutno pripravlja. Za to lahko uporabite piščanca ali pusto svinjino. Meso v količini 0,5 kg 2-krat zvijemo v mlinčku za meso. v toDodamo 200 g riža (predhodno skuhamo) in na majhne kocke narezano čebulo. Sem pošljemo tudi naribano korenje in 1 jajce.

Mletemu mesu dodamo po okusu začimbe, dobro pregnetemo. Žlico te mešanice položimo na vsak list zelja in zvijemo. Polnjene zeljne svaljke previdno zložimo v ponev.

Sedaj morate pripraviti cvrtje. Zanjo, tako kot v mletem mesu, zelenjavo sesekljamo in dušimo v ponvi. To doda 1-2 žlici. l. rdeče paste in nekaj vode. Pečenko dušimo 20 minut. Damo ga v lonec z ohrovtnimi zvitki, dodamo potrebno količino vode, da je cela masa pokrita.

jed iz belega zelja (slika zgoraj) dušite 30 minut. Če je bila svinjina uporabljena za mleto meso, se čas poveča na eno uro. Zeljete lahko postrežemo s kislo smetano.

Zeljni kotleti

Ta preprosta jed je odlična za post in za ljudi, ki imajo radi zelenjavo. Za pripravo kotletov morate vzeti:

• 500g zelja;
• 500-600 ml mleka;
• 1 jajce;
• zdrob 1-2 žlici. l.;
• krekerji za paniranje.

Najprej morate obdelati zelenjavo. Zelje narežemo na velike kose in damo v ponev. Zalijemo z mlekom in postavimo na ogenj. Pustite, da masa vre 25-30 minut.

Zelje prestavimo v cedilo in položimo na katero koli posodo, da odcedimo vso tekočino. Nato ga prekinjamo z mešalnikom do homogene konsistence. Tej masi dodamo jajce, zdrob in začimbe. Mešanico odstavimo, da nabrekne.

Čez nekaj časa lahko z mokrimi rokami oblikujete kotlete želene velikosti in oblike. Z vseh strani jih zdrobimo v drobtinah in ocvremo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.

Obstajajo različne različice receptov za kotlete iz belega zelja. Pri nekaterih ostane osnova enaka, le da jih pražimo, dokler se ne pojavi rahel zlati odtenek, nato pa skupaj s sesekljano čebulo in korenjem pripravimo v pečici.

Sveža zelenjavna solata

Zelo preprost recept za belo zelje. Jed bo postala najljubši prigrizek za vsak dan. Za solato potrebujete najmanj sestavin. Najprej morate zelje narezati na tanke palice. Damo ga v posodo in solimo.

Roke ga dobro pregnetemo, dokler ne dobimo majhne količine soka. Tu narežemo 2 sveži kumari in dodamo sesekljano zeleno. Solato zalijemo z rastlinskim oljem z dodatkom majhne količine kisa.

V tem receptu lahko uporabite surovo naribano korenje in svež paradižnik. Če bodo solato postregli otrokom, lahko kis izpustite. Odlična dodatna sestavina bo sladka paprika. Tako bo solata vsebovala največjo količino vitaminov.

Prigrizek za vse priložnosti

Kaj skuhati iz belega zelja za popestritev prazničnega menija? Obstaja izviren recept za predjed, ki bo všeč vsakemu gostu. Vloženo zelje v velikih kosih je zelo enostavno pripraviti, ima svež in bogat okus.okus.

Za recept boste potrebovali:

• zelje - 1 kg;
• veliko korenje - 1 kos.;
• česen - 2 - 3 stroki;
• začimbe.

Za kumarice morate pripraviti:

• 3 žlice. l. kis;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 70g sladkorja;
• 40g soli;
• 750 ml vode.

Od zelja morate ločiti zgornje liste in jih zavreči. Nato glavo razrežemo na 4 dele in glavo odstranimo. Dobljene dele narežemo na velike kose.

Korenje je treba olupiti in naribati na nastavek za pripravo korejske solate. Zelenjavo damo v posodo, vanjo dodamo stisnjen česen. Za pikantnost lahko drobno sesekljate majhen košček čili paprike brez semen. Na vrh položimo 2-3 lovorjev list.

Sedaj lahko začnete s pripravo marinade. Da bi to naredili, vodo damo na ogenj, da zavre. Tam dodamo sol in sladkor. Lahko daš še nekaj grahov dišeče paprike. Ko se suhe sestavine raztopijo, ponev odstavimo z ognja, vanjo vlijemo kis.

Zelje damo v kozarec in ga ročno dobro nabijemo. Vsebina se napolni s slanico. Prigrizek je treba popolnoma ohladiti. Nato kozarec za en dan pošljemo v hladilnik. Jed postrežemo, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Belo zelje na pari

Ta recept je uporaben za vsako gospodinjo, da popestri jedilnik za vsak dan. Je precej enostavna za pripravo, ne zahteva velikega števila sestavin.

Najprej potrebujete 400-500 g svinjine ali piščanca,narežemo na majhne kocke, prepražimo v rastlinskem olju. V tem času se zelje seseklja na majhne trakove s posebno šobo ali ročno.

Pražen je, dokler ne porumeni. V tem času je 1 velika čebula drobno sesekljana. Korenček naribamo na strganju. To zelenjavo pošljemo v ponev z zeljem.

Po cvrtju vse sestavine združimo v eni ponvi, dodamo začimbe, solimo. Prav tako je treba naliti vodo z 2 žlici, razredčenih v njej. l. paradižnikova mezga. Zelje dušimo na počasnem ognju, občasno premešamo. Jed naj mine približno pol ure.

Lachanorizo

Ta recept za belo zelje spada v grško kuhinjo. Ima izviren okus in je enostaven za pripravo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 500g zelja;
• 1 čebula;
• korenček (3 kos);
• 100 ml paradižnikovega soka;
• 100 g riža;
• oljčno (lahko maslo) olje 100 ml;
• začimbe.

Za recept boste potrebovali čili papriko in grah, koriander, lovorjev list, sol. Najprej morate zelje narezati na srednje trakove. Čebulo narežemo na velike kocke, korenje pa na tanke rezine.

Vsa zelenjava je popečena na maslu v ponvi. Na koncu dodamo sesekljano zeleno čebulo. Sem dodamo tudi paradižnikov sok in vse začimbe. Mešanica naj vre 15-20 minut.

1 skodelico riža in 400 ml vode dodamo v ponev. Ogenj se zmanjša na minimum. Jed se kuha, dokler riž ni popolnoma kuhan. Pred serviranjem potresemo z grobo sesekljanim peteršiljem.

v gruzijsko

Recepti za slastno belo zelje so prisotni v različnih kuhinjah sveta. V Gruziji imajo to zelenjavo tudi radi in iz nje pripravljajo različne jedi. Ta predjed je kot nalašč za dnevni meni in praznično mizo.

Zelje je treba izbrati majhno. Potrebovali bodo 3 kg. Prav tako je treba kupiti rdečo peso, potrebovala bo 1,5 kg. Slanico je treba pripraviti vnaprej, da se ima čas, da se popolnoma ohladi. Če želite to narediti, 3 žlice raztopite v dveh litrih vode. l. sol. Zelje je narezano na velike kose, pecelj ni ločen.

Pesa je narezana na tanke kroge. Stroka dveh glav česna narežemo na tanke rezine. Grenke paprike (2 kosa) narežemo zelo drobno brez semen. Vse sestavine razporedimo po plasteh v veliki ponvi, začenši z zeljem. Rdeča pesa postane zadnja.

Tu je treba dodati tudi nekaj vejic bazilike. Vse komponente so napolnjene s slanico. Ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo 3 dni. Nato vsebino razporedimo v kozarce in napolnimo z isto slanico. Banke je treba odstraniti v hladilniku. Jed je pripravljena.

enolončnica

Vsi najljubša jed, zelo zadovoljiva in okusna. Belo zelje je njegova bistvena sestavina. Recept je za 5-6 obrokov. Za to morate olupiti 1 kg krompirja in ga razrezati na 6 delov.

Zelje (500 g) sesekljamo kot na boršu, nato pa ga popečemo v ponvi v rastlinskem olju. tukajDodamo še na kocke narezano čebulo (1 kos.) in naribano korenje (1 kos.).

1 žlica. l. paradižnikova mezga. V tem času naj bi krompir že vrel na ognju. Tukaj se vlije zelje z zelenjavo. V ponev dodamo 1 lovorjev list in sol. Ljubitelji mesa ga lahko dodate tudi tako, da ga v ponvi na koščke vnaprej prepražite.

kislo zelje

Ta jed se uporablja kot samostojna predjed, lahko pa se uporablja tudi kot sestavina za druge. Za izdelavo je potrebno malo truda in potrpljenja.

Za 3-litrski kozarec potrebujete 3 kg zelja in 1 velik korenček. Najprej vso zelenjavo drobno sesekljamo. To doda 3 žlice. žlici soli in dvema sladkorja. Vse sestavine dobro premešamo z rokami, da zelje začne sok.

Pripravljeno zmes zelo tesno zabijemo v kozarec. Ločene slanice ni treba pripravljati. Zelje bo samo pustilo dovolj soka. Kozarec je pokrit z gazo in plastičnim pokrovom.

Zelje v posodi pustimo na toplem 3 dni. Večkrat na dan, do samega dna, je treba preluknjati z leseno palico. Nato kislo zelje zapremo s celim pokrovom in damo v hladilnik.

vitaminska solata

Ta preprost recept bo popestril mizo s svetlimi barvami in navdušil vse s svežim okusom. Za pripravo morate 300 g zelja in dve sveži kumari drobno sesekljati na trakove.

Tukaj so dodane rezine dveh in pol paradižnikapločevinke zelenega graha (predhodno oprane). Za preliv zmešajte sok polovice limone in 100 ml rastlinskega olja. Po vrhu potresemo solato s sesekljanimi zelišči.