Zelje "sladkorna štruca": ocene. Sorta belega zelja "sladkorna štruca"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Kdo od nas v otroštvu ni slišal uganke o stotih oblačilih, ki so vsa brez sponk? Govori o zelenjavi, ki jo vsi ljubijo že od antike - zelju. Že od nekdaj nobena miza ni mogla brez tega. Tudi v najstrožjih postnih dneh ga je dovoljeno uživati in predstavlja velik del prehrane vernikov.

Zeljna "sladkorna štruca" je imela največjo uporabo v pustih jedeh. Ta sorta je v Rusiji cenjena zaradi odličnega okusa in enostavnosti kuhanja. In agrotehnične značilnosti ne zmanjšajo njegove priljubljenosti. Da bi razumeli, zakaj to zelenjavo dobesedno cenijo vsi, je vredno razumeti njene koristne lastnosti.

Kaj je ta zelenjava

Med velikim številom sort tega vrtnega pridelka je najbolj priljubljena zelja "sladkorna štruca". Ocene o okusu in kmetijski tehnologiji si ni zaslužila zaman. Ta sorta je tipičen član družine Cruciferous, z zelo gostimi in velikimi plodovi. Njihova teža lahko doseže 4 kilograme.

To je ena prvih vrtnin, ki jih je človek začel gojiti. V številnih zgodovinskih virih lahko najdete informacije o gredicah zelja, ki so se pojavile pred našo dobo. Njegova domovina je severna obala Sredozemskega morja. V sodobnem svetu se zelje goji povsod. Toda med ogromnim številom vrst te zelenjave je najpomembnejša vloga v smislu prehranskih lastnosti belemu zelju. Jedo ga tako svežega kot del vseh vrst kulinaričnih dobrot.

Kakšne so zdravstvene koristi belega zelja?

Ta zelenjava je našla veliko uporabo ne samo pri kuhanju. Široko se uporablja tudi v ljudskem zdravilstvu. Najpogosteje se v ta namen uporablja različna "sladkorna štruca" iz belega zelja. Katere lastnosti omogočajo njegovo uporabo na tak način? Večinoma je mogoče razlikovati naslednje:

• Zeljni listi vsebujejo zelo veliko biološko aktivnih snovi in vitaminov. Zaradi tega je najučinkovitejše zdravilo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.
• Znano je, da ima ta zelenjava sposobnost odstranjevanja "slabega" holesterola in tujih beljakovin ter nakopičenih toksinov iz telesa.
• Uporablja se tudi za preprečevanje razvoja malignih novotvorb.
• Zelje je dobilo dobre ocene tudi kot zdravilo, ki spodbuja delovanje ščitnice, nadledvične žleze in ledvic, procese tvorbe krvi.
• Ima tudi odlične možnosti za rast in celjenje tkiva.

Poleg vsega naštetega je sok svežega zelja zelo učinkovit v kozmetične namene. Uporablja se kot osnova za različne maske, pa tudi kot sredstvo za izpiranje.

Kemična sestava zelja

Skoraj vsi že od otroštva vedo, kako uporabna je "sladkorna štruca" zelja. Ocene ljubiteljev te zelenjave o njenih odličnih lastnostih, ki se večinoma kažejo zaradi njene kemične sestave, ne puščajo dvoma o prednostih tega čudeža vrtne prehrane.

V sestavi zelja lahko ločimo naslednje sestavine. Od makro- in mikroelementov belo zelje sorte "sladkorna štruca" vsebuje skoraj vse elemente periodične tabele, koristne za telo. Vsebuje fluor, mangan, kalij, kalcij, jod, fosfor, natrij in železo, ki so potrebni za nemoten potek življenjskih procesov. In to ni celoten seznam. Zato lahko redno uživanje zelja v telesu napolni vse pogosto izčrpane zaloge elementov v sledovih v naši ekologiji.

Nabor vitaminov te zelenjave, odličnega tako po okusu kot po koristih, ki jih prinaša človeško telo, je prav tako precej širok in ga predstavljajo skupine teh snovi, kot so:

• tiamin (B_1).
• riboflavin (B_2).
• Niacin (B_{3 ali PP).}
• folna kislina (B_9).
• askorbinska kislina (vitamin C).

Toda vsebnost kalorij vzelje je zelo majhno, zato ga lahko brez strahu uporabljamo v prehrani, ki spodbuja izgorevanje odvečnih kilogramov.

Prednosti sorte "sladkorna štruca". Mnenja poletnih prebivalcev

Ne boste našli takšnega primestnega območja, kjer zelje ne bi dobilo enega od častnih mest. Gojijo številne vrste te okusne zelenjave, vendar je bolj zaželeno belo zelje. Poleg tega jesenske, najnovejše sorte veljajo za najboljše tako po svežem okusu kot po kulinarični obdelavi. Posebno mesto med njimi zavzema sorta zelja "sladkorna štruca". Mnenja o tem so naslednja:

• Je zelo velik in gost, okus pa je popolnoma skladen z imenom - sladkor.
• Ima odlično ohranjenost. Pod ustreznimi pogoji (klet, keson) se lahko hrani brez izgube okusa in brez gnilobe do maja.
• Za njegovo pridelavo niso potrebni posebni pogoji, vsa kmetijska tehnika je enaka kot pri drugih sortah zelja.
• Ima dobro odpornost na različne bolezni.

Poleg tega imajo takšna vrtna veličastnost, kot so semena "sladkorne glave" belega zelja, zelo dobro kalitev, kar poletnim prebivalcem zagotavlja čudovito letino. Če želite to narediti, se morate le malo potruditi in pravilno vzgojiti in ukoreniniti sadike (belo zelje se vedno goji v sadikih).

Zakaj imajo stranke radi to sorto?

Sorta zelja "sladkorhead" si je zaradi svojih prednosti prislužil ocene o sebi, ne le od ogromnega števila poletnih prebivalcev, ki ga raje gojijo predvsem na svojih parcelah, temveč tudi od tistih, ki raje kupujejo zelenjavo v trgovinah kot vrtna dela.

Takšna ljubezen do te sorte med potrošniki ni zaman. Vsakdo si pri izbiri te zelenjave za svojo mizo prizadeva zagotoviti, da izpolnjuje vse zahteve. Za zelje lahko štejemo najboljše lastnosti:

• Odličen okus, zahvaljujoč kateremu je bilo pridobljeno ime "sladkorno zelje".
• Dobra ohranjenost svežih glav zelja.
• Primerno za vlaganje in konzerviranje.

Prav takšna sorta, kot je "sladkorna štruca", se v tem pogledu najbolj razlikuje. Glave zelja so zaobljene in precej velike. Ena je dovolj za kuhanje več obrokov.

To sorto odlikujeta gosta kaša in peneča belina na rezu. In zaradi kakovosti, da vsebuje veliko sladkorja, je med večino sort najbolj primeren za pripravo svežih solat. In ta sorta je idealna za predelavo.

Kaj je mogoče skuhati iz zelja?

Zaradi dejstva, da ima ta zelenjava poleg nizke kalorične vsebnosti veliko količino vlaknin, je zelo dragocen izdelek, ki se uporablja v dietni prehrani. Zelje "sladkorna štruca" je prejela ocene večinoma, ker se lahko uporablja v različnih dietah. Ja, na splošnoje zelo priljubljen v kulinariki. Jedi, pripravljene iz njega, imajo nežno aromo in odličen okus. To raznolikost je mogoče kombinirati s številnimi izdelki, poleg tega pa lahko hitro nasiči telo.

Obstaja veliko načinov kuhanja belega zelja. Dobra je sveža, kot sestavina vseh vrst solat, je odlična priloga k ribam in mesu, o boršču in zeljni juhi iz nje niti ne morete govoriti. Verjetno ne bo niti enega človeka, ki bi bil ravnodušen do odličnega okusa teh prvih jedi, ki jih poznajo vsi že od otroštva.

recept za kislo zelje za vsak okus

Zeljna "sladkorna štruca" v kislem zelju je zelo priljubljena. In ne samo zaradi odličnih okusnih lastnosti, ki se dobro pokažejo tako v vsakdanjih kot prazničnih jedeh, je ta priprava cenjena. Poleg vsega tega ima veliko uporabnih lastnosti in vsebuje veliko količino vitamina C. Da, in zelo enostavno ga je kuhati in hraniti ne samo na podeželju, ampak tudi v mestnih razmerah.

Na tanko narezano zelje gnetemo toliko časa, da se pojavi sok z malo soli in "polnilom", ki je najbolj po vašem okusu. To je lahko ne samo korenje, ampak tudi brusnice, sladka paprika, česen. Pripravljen izdelek pustimo fermentirati več dni, nato pa s svojim odličnim okusom razveseli tako gostitelje kot njihove goste.

Kako pravilno shraniti glave te sorte

Zeljna "sladkorna štruca" je prejela tudi ocene zaradi odlične sposobnosti za dolgotrajno shranjevanje. Najboljši kraj za to bo hladen prostor, v katerem temperatura ne pade pod 0 stopinj. Preden se glave zelja odložijo za shranjevanje, jih je treba preveriti glede poškodb. Vso razpokano zelenjavo je najbolje dati v predelavo, ostalo pa, ne da bi jim odstranili zgornje zelene liste, preložimo s starimi časopisi in pospravimo za daljše shranjevanje.

Pozor! Obstajajo kontraindikacije

A zeljna vrsta, ki vključuje "sladkorno" zelje, ima številne kontraindikacije, na katere morate biti pozorni, preden pripravite solato ali zeljno juho iz te zelenjave. Glavne vključujejo naslednje:

• Nagnjenost k krčem v črevesju ali žolčevodih.
• povišana želodčna kislina.
• Enterokolitis in pankreatitis.

A kljub temu so jedi iz te zelenjave pri večini najbolj priljubljene. Zato je treba za vse, ki jih zanima ta zelenjava, povedati, da je dovolj, da preprosto kupite semena belega zelja "sladkorna štruca" v kateri koli trgovini, ki distribuira seme. Da, in sami jih vzgojiti ne bo problem.