Katere vitamine vsebuje zelje? Koristi svežega in kislega zelja za telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Posebno ime zelja - Brassica - se je pojavilo zaradi njegovih neprekosljivih hrustljavih lastnosti (iz grškega "brasso" - "razpoka", "krčkanje"). Preden so Evropejci odkrili krompir, je bila ta rastlina ena glavnih jedi na njihovi mizi. Meni ruskega človeka si ni mogoče predstavljati brez hrustljave zelenjave. Kateri vitamini so v zelju? Kakšna je njegova uporaba za telo? Kakšen je najboljši način za uporabo? Odgovore na vsa ta vprašanja boste našli v članku.

Vitamini iz zelja

Različice vrst zelja (belo, cvetača, koleraba, rdeče, brstični ohrovt, pekinško, cvetača, savojsko) bodo obogatile prehrano vsakega gurmana. To skladišče vitaminov vsebuje najbolj dragocene fitohranila, makro- in mikroelemente za človeško telo. Zahvaljujoč prehranskim vlakninam se holesterol ne kopiči v žilah.

Kateri vitamini so v zelju? Visoka vsebnost vitaminov C, Pkrepi žile, preprečuje nastanek koronarne bolezni in drugih srčnih bolezni. Kalijeve soli v rastlini spodbujajo izločanje odvečne tekočine, kar je pomembno pri boleznih ledvic. Skoraj brez purinov, ki prispevajo k tvorbi protina in žolčnih kamnov.

Kateri drugi vitamini so v zelju? Vrednost te zelenjave je v redkem vitaminu U, ki ga vsebuje, ki ščiti črevesno sluznico. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je zelje koristno za ljudi, ki želijo shujšati.

Ali je kislo zelje dobro za telo?

Kakšne so zdravstvene koristi kislega zelja? Strokovnjaki zagotavljajo: ogromno! Pozimi je za organizem, ki potrebuje vitamine, ta izdelek samo božji dar. Presodite sami:

1. Količina askorbinske kisline (vitamina C) v njej je skoraj dnevna norma: od 30 do 70 mg na 100 g izdelka (odvisno od metode kislega testa).
2. Kalij vsebuje do petino norme na dan. Prisotnost tega makrohranila uravnava krvni tlak, delovanje mišic in živčnih celic, normalizira srčno aktivnost in krvni obtok. Kalij ščiti tudi krvne žile pred slabim holesterolom.
3. Ovojni učinek vitaminov K, B, A pozitivno vpliva na delovanje centralnega živčnega sistema, prispeva k odpornosti na stres. Vitamin B6 je nujen za razgradnjo beljakovinskih spojin. Vitamini K, U (metilmetianin) pomagajo pri absorpciji hrane, preprečujejo razvoj alergij, vključno z astmatičnimi reakcijami.
4. Obilo vitamina PP(nikotinska kislina) pomaga krepiti lase in nohte.
5. Mlečnokislinske bakterije, ki se pojavijo med fermentacijo med kislim testom, izboljšajo gibljivost črevesja.

Poleg tega je vložena zelenjava bogata z mikro in makro elementi (kalcij, fosfor, žveplo, magnezij, klor, železo, cink, kob alt, fluor).

Komu koristi kislo zelje

Kaj koristi kislo zelje za telo? Izkazalo se je, da hranila, ki jih zadrži kislo testo, naredijo priboljšek terapevtsko.

1. Kot nizkokalorični, a zadovoljiv izdelek (27 kcal na 100 g) je uporaben za ljudi s prekomerno telesno težo. Zahvaljujoč tartronski kislini se maščobe v telesu ne kopičijo.
2. Kislo zelje je treba vključiti v prehrano tistih, ki trpijo zaradi zaprtja, nerednega blata: prispeva k pravilnemu delovanju želodca in absorpciji hrane. Še posebej uporaben je njegov sok.
3. Prisotnost joda ugodno vpliva na delovanje endokrinega sistema, kar je pomembno za ljudi s pomanjkanjem joda.
4. Ta poslastica povečuje imuniteto in preprečuje vnetne bolezni.
5. Mešanica kislega zelja in paradižnikovih sokov je priporočljiva za izločanje Giardia iz telesa.
6. S pomočjo "Vitamina iz soda" se borijo s staranjem kože. Tedenska "kisla" maska za obraz je uporabna za odstranjevanje starostnih peg, peg, drobnih gub in zagotavlja ten kože.
7. Holin poveča aktivnost sperme, zmanjša tveganje za bolezni prostate pri moških.
8. Produktni sok je pravi prijatelj z mačkami.
9. Verjamemo, da kislo zelje preprečuje rast rakavih celic.

kislo zelje ni priporočljivo

Nacionalne ruske jedi zaradi vseh svojih nedvomnih prednosti ne smete uživati v naslednjih primerih:

• ljudje z visoko kislostjo želodca;
• z gastritisom, želodčno razjedo v akutni fazi; v pooperativnem obdobju pri bolnikih s prebavnimi težavami;
• z urolitiazo (zaradi visoke vsebnosti soli v izdelku), odpovedjo ledvic;
• ni priporočljivo za doječe matere, da bi se izognili kolikam pri otroku;
• s posamezno nestrpnostjo do izdelka.

Uživanje kislega zelja v velikih količinah je polno napihnjenosti, napenjanja. Osebe s hipertenzijo je treba obravnavati previdno. Za vašo informacijo: pri fermentaciji ne morete dodajati soli in sladkorja. Brusnice bodo predjed dodale kislost, grozdje - sladkobo. Nizko sočno zelje lahko razredčimo z vodo (pol kozarca). Čez dan ga hranijo pod zatiranjem, nato ga preluknjajo, da sprosti ogljikov dioksid - in hrana je pripravljena.

Zelje: vitamini

Mnoge zanima: kateri vitamini so v belem zelju? Strokovnjaki lahko natančno odgovorijo na to vprašanje: to zelenjavo odlikuje visoka vsebnost vitamina C v njej - polovica dnevne potrebe (45 mg na 100 g). Poleg tega je pri zgodnjih sortah 20 mg, v poznejših sortah - do 70 mg. Zelenjava je bogata tudi z drugimi koristnimi sestavinami:

• potreben je vitamin Pza krepitev krvnih žil;
• kalij (375mg na 100g) preprečuje nastajanje krvnih strdkov, dobro za bolezni srca in ožilja;
• Prisotnost kalcija (70 mg na 100 g) povzroča močne kosti, zdrave zobe, nohte, lase.

Za 100 g izdelka vsebuje magnezij 23 mg, fosfor - 78 mg, natrij - 18 mg, železo - 1,4 mg.

Med svojimi sorodniki je belo zelje vodilno po številu grobih vlaken, ki odstranjujejo strupene, rakotvorne snovi iz telesa.

koristi mladega zelja

V svežem zelju je več vitaminov kot v kuhani zelenjavi. Mlado zelje se ponaša z edinstveno spojino – sulforafanom, ki nevtralizira učinke rakotvornih snovi na telo. Prisotnost histidina v njej zmanjšuje stopnjo alergijskih reakcij, poleg tega je zelenjava uporabna pri zdravljenju anemije, artritisa, gastritisa, bolezni srca.

Mlado zelje je bogato z vitamini C, H, E, K, PP, D, vitamini B (B1, B2, B3 B12). Mlada zelenjava ima pomembno vsebnost fosforja, kalcija, kalija, železa, folne kisline, magnezija, pa tudi aminokislin (treonin, lizin, metionin). Poleg tega je vlaknin in več beljakovin kot pesa, korenje in repa.

V sveži zelenjavi je malo ogljikovih hidratov, jedi iz nje so koristne za bolnike s sladkorno boleznijo. Sok iz mladih listov spodbuja povečano ločevanje želodčnega soka, uporaben je pri zaprtju. Njegova uporaba pomaga pri celjenju prizadetih želodčnih in črevesnih sten.boleče razjede. Sveže liste uporabljamo za zdravljenje hemoroidov in glavobolov. Tradicionalna medicina se s pomočjo ohrovtnega lista bori proti gluhosti in nespečnosti, uporablja ga pri opeklinah, izpuščajih, kožnih razdraženjih.

Cvetača: vitamini

V primerjavi z drugimi vrstami se cvetača telo najlažje absorbira, hitreje prebavi in je primernejša za otroško prehrano in prehrano ljudi s težavami v prebavnem traktu. Njegova uporaba je dovoljena za peptične razjede želodca in črevesja. Njegova vsebnost žvepla je ovira za rakave tumorje v debelem črevesu in danki.

Cvetača vsebuje skoraj dvakrat več askorbinske kisline kot citrusi. Vitamin C je potreben za normalizacijo oksidativnih in redukcijskih procesov, potreben je pri zmanjšani imunosti.

Kateri vitamini so v cvetači in kakšne so njihove koristi za telo? Velika količina vitamina A v tej zelenjavi spodbuja rast celic, zlasti za telo otrok in mladostnikov. Karoten spodbuja tudi delo epitelijskih celic, aktivnost jeter je nujna za pravilno delovanje trebušne slinavke.

Bogata z vitamini B, PP, mineralnimi solmi in beljakovinami je cvetača priporočen izdelek za dietno prehrano.

Zdaj veste, kateri vitamini so v zelju. Sveža in vložena, ta zelenjava je najdragocenejši živilski izdelek, potreben tako za splošno "poživost" kot za preprečevanje številnih bolezni.

Bodite zdravi!