Solata iz svežega zelja in korenčka: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ljubitelji zdrave hrane ter poznavalci preproste in okusne ruske kuhinje poznajo recept za solato iz svežega zelja in korenčka. Še posebej naše telo potrebuje takšno vitaminsko hrano pozimi ali zgodaj spomladi. Navsezadnje ni mogoče dovoliti zmanjšanja imunosti, izgube elastičnosti kože, bledenja las, poslabšanja razpoloženja. Izogibajte se vsemu naštetemu, v svojo prehrano pa vključite okusno solato iz svežega zelja in korenja. Vabimo vas, da se seznanite z različicami njegovih receptov, glavnimi sestavinami in prelivi.

Zdrava in okusna solata

Nič ni lažjega kot narediti solato iz svežega zelja in korenčka. Izboljšala bo stanje kože, vida, pomagala krepiti zobno sklenino, nohte, lase. Konec koncev ta jed vsebuje veliko vitamina A. Vitamin C, ki ga vsebuje solata, pomaga krepiti imunski sistem. Ta recept za solato iz svežega ohrovta in korenčka vsebuje zelenjavo, bogato z vitaminom E. Pomaga vam ohraniti mladost.

Kombinacija različne zelenjave v solati s svežim zeljem in korenjem nasiti telo z elementi v sledovih, ki so zelo potrebni za zdravje. Uživanje jedi ugodno vpliva na delo črevesja in jeter. Zelenjava, ki je del zeljne solate, je na voljo kadarkoli v letu. Ta jed je mnogim poznana iz sistema javne prehrane. Danes lahko vsaka izkušena gospodinja enostavno pripravi takšno vitaminsko solato. Takšna vitaminska jed je zaradi svetle barve korenja videti zelo privlačna. Dve glavni sestavini solate (zelje in korenje) sta bili ljubljeni že od nekdaj.

Da bi bila kuhana jed iz korenčka in zelja okusna, strokovnjaki za prehrano dajejo naslednja priporočila:

1. Uporabljajte samo zrelo zelenjavo, sočno zelenjavo - vsebuje veliko hranil.
2. Če želite odstraniti grenak okus belega zelja, ga dajte za nekaj minut v vrelo vodo.
3. Vrhunska vitaminska solata z olivnim oljem ali kislo smetano;
4. Jejte svežo solato, dolgotrajen stik zelenjave z zrakom vodi do izgube koristnih lastnosti.

Prednosti belega in rdečega zelja, kalorije

Na prvi pogled se zdi zelje dokaj preprost izdelek, ki ga je vedno mogoče najti na policah trgovin. Velja pa tudi za pravo skladišče koristnih snovi za telo. Če jemljete sveže zelje vsak dan, potem dobro deloštevilna telesa zagotovljena. Predvsem smo vajeni belega zelja, pogosto pa gre v solato tudi rdeča vrsta zelenjave. Posebna vrednost hrustljavega zelja je v tem, da se vitamin C v njem shrani dolgo časa in se ne uniči. Vsebuje tudi vitamine skupin B, E, K, PP, U. Med minerali, ki so prisotni v njem, ločimo cink, kalij, kalcij, železo, fosfor, žveplo, aluminij in mangan. Tudi v zdravi zelenjavi so kisline, soli, nepogrešljive za človeka, na primer folna kislina. V rdečem zelju je celo več vitaminov kot v belem.

Gospodinje cenijo zelje, ker zahteva posebne metode kuhanja. Vse, kar potrebujete za najpreprostejšo solato, je sveže zelje, korenje, kis, sol, majoneza. Vse je preprosto in, kar je najpomembneje, primerno za sodoben življenjski ritem.

Vitamin C, ki ga vsebuje zelje, ne dopušča utrujenosti telesa, se bori proti mrzlici, poveča koncentracijo in preprečuje pogoste prehlade. Človeški organi tega vitamina ne proizvajajo sami, pridobimo ga lahko le s hrano. Belo in rdeče zelje lahko v celoti napolni pravo količino vitamina C.

Veliko ljudi danes poskuša shujšati na zelenjavni dieti. Zeljeva dieta za hujšanje je danes najbolj priljubljena. Ima nizko kalorično vsebnost, zato lahko rezultat pričakujemo v enem tednu. Ogljikovi hidrati v tej zelenjavi so popolnoma odsotni, vendar začnejo delovati snovi, ki spodbujajo izgorevanje obstoječih maščobnih oblog.

Upoštevati je treba vrednost vitamina K, ki izboljšuje kakovost krvi in njeno strjevanje. Pospešitikoličino tega vitamina v krvi, morate narediti solato iz svežega zelja, korenja in paprike ali paradižnika.

Vitamin PP izboljšuje delovanje prebavil. Če zelje jemljemo redno, se lahko popolnoma izognemo pomanjkanju tega vitamina. Pomembno je omeniti, da se ohrani tudi po konzerviranju ali kuhanju zelja. Toda vitamin U je zelo koristen za ljudi, ki trpijo za razjedo na želodcu in dvanajstniku.

Najlažji recept za solato iz svežega zelja in korenčka je 80 kcal/100 g. To je najboljši način za boj proti prekomerni teži. Solato iz zelja in korenčka lahko jedo vsak. Ne priporočamo ga le v primerih individualne intolerance na sestavine, ki trpijo zaradi povečane kislosti želodca, pankreatitisa, želodčne razjede, doječih mater.

Vitamini za korenje

Nemogoče je ne omeniti vrednosti takšne sestavine vitaminske solate, kot je korenje. Vsebuje veliko karotena, koristnega za telo. Ta komponenta mora biti prisotna v prehrani vsaj dva do trikrat na teden. Korenček pomaga dekletom izboljšati kožo obraza, jo naredi zdravo in enakomerno.

Samo 100 g korenja na dan zadosti dnevnim potrebam po vitaminu A. To je zelo pomembno pri motnjah vida. Antocianini, ki jih vsebuje ta zelenjava, celo zavirajo razvoj malignih celic. Korenje imenujemo tudi lekarna v malem, po vsebnosti koristnih snovi nadomešča vse čezmorsko sadje.

recept za vitaminsko solato

Vitaminska zeljna solata inkorenje se pogosto pripravlja v jedilnici in tam se zdi, da je zelo okusno. Ne bo vam težko kuhati popolnoma enakih jedi. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300-400g zelja;
• 150 g korenja (en medij);
• majhna čebula (po želji je ne morete uporabiti);
• 1-2 žlici olja (oljčno, sončnično, koruzno);
• pol čajne žličke sladkorja;
• čajna žlička kisa ali limoninega soka.
• ščepec soli in mletega popra (lahko začinite "Hmeli-suneli").

Včasih belo zelje zamenjamo z rdečim. Najprej ga na drobno sesekljamo, bodisi z nožem bodisi s posebnimi ribami. Nato ga dajo v globoko solatno skledo, solijo, z rokami previdno pregnetejo, da da sok. Medtem korenje naribamo na grobo strgano (ali posebno za korejske solate). Nekateri imajo radi drobno naribano korenje. Dodajte ga naribanemu zelju. Po tem solato začinimo s sladkorjem in kisom. Da se kislina enakomerno porazdeli v solati, lahko kis razredčimo s kuhano hladno vodo (1: 5). Navadni kis lahko nadomestimo z riževim ali jabolčnim kisom. Manjšo čebulo olupimo, drobno sesekljamo in dodamo ostalim sestavinam. Vse je pomešano. Na koncu vse skupaj zalijemo z oljem. Solata je takoj pripravljena za uporabo. Da dobi malo vloženega okusa, ga damo v hladilnik za 30 minut.

Zelje v jedilnici ne zdrobimo, preprosto ga damo v emajlirano posodo, pomešamo s soljo, kisom in pustimo na močnem ognju 2-3 minute. Ko solataohladi, dodamo mu preostale sestavine.

majoneza ali rastlinsko olje

Nekatere gospodinje to solato radi začinijo z majonezo. Nato je treba kis izključiti s seznama sestavin. Takšna jed dobi nekoliko drugačen okus kot pri rastlinskem olju. Znano pa je, da je v kupljeni majonezi veliko transmaščob. Povedati, da v nobenem primeru ne smete uporabljati majoneze. Konec koncev daš v takšno solato le 1-2 žlici. Zato z močno željo - lahko. Za tiste, ki spremljajo svojo postavo ali želijo shujšati, je bolje, da solato zalijete z oljem. Nekateri si na podlagi tega pripravijo svojo domačo majonezo. Sestavljen je iz sončničnega olja (nujno rafiniranega), rumenjakov, gorčice, soli, sladkorja in limoninega soka. Takšna majoneza zagotovo ne bo škodila.

Iz vsega je mogoče potegniti en sklep - rastlinsko olje daje veliko manj kalorij. Če želite nekaj nenavadnega, lahko kot preliv vzamete kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Uporaba olivnega olja

Oljčno olje že dolgo velja za idealen preliv za solate, vključno z zeljem. Je odličnega okusa in zdrava, saj vsebuje enkrat nenasičene maščobne kisline (oleinsko). Znižujejo raven holesterola v krvi. Tu so glavne prednosti olivnega olja za telo:

• telo hitro absorbira;
• zmanjšuje apetit;
• pospešuje metabolizem;
• zdrav učinek na prebavila;
• krepi krvne žile;
• ugoden učinek na kostno tkivo, preprečuje izgubo kalcija;
• izboljša vid;
• zmanjšuje tveganje za razvoj malignih tumorjev.

Po želji lahko oljčno olje nadomestimo z lanenim semenom, ogrščico, koruzo, orehom.

Napolnite z limoninim sokom

Najboljši preliv za zeljno-korenčkovo solato je olivno-limonin. Če kis zamenjate z limoninim sokom, to jedi ne bo le dalo posebnega okusa in vonja, temveč bo okrepilo njene koristne lastnosti. To je še posebej koristno za tiste, ki želijo shujšati. Tudi limonin sok izboljša polt, odstrani toksine in toksine iz telesa, žile postanejo bolj elastične. Limonin sok se uporablja za presnovne motnje. Redno uživanje tega soka preprečuje možgansko kap in srčni napad.

Recept z jabolkom, svežo peso

Še več vitaminov boste dobili, če zeljni solati dodate jabolko. Za takšno jed jeseni se uporablja kisla Antonovka. Pozimi vzamejo Semerenko ali Idared. Kisline, ki jih vsebujejo, solati začinijo, obogatijo okus. Jabolka, tako kot korenje, podrgnemo na grobo strto. Takšno posodo lahko napolnite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, kefirjem. Nekatere gospodinje solati iz svežega zelja, jabolk in korenja dodajo parjene rozine ali suhe slive.

Še več živahnosti boste dobili, če v zeljno jed dodate svežo peso. Konec koncev, solata iz svežega zelja, pese in korenja odlično očisti telo. pesačisti črevesje bakterij in toksinov, se bori proti hipertenziji, aterosklerozi, anemiji. Dovolj je, da eno manjšo rdečo peso naribamo na drobno strgalo in dodamo ostalim sestavinam.

Solata s papriko

bolgarski poper bo zeljni solati dodal svežino in pikantnost. Solato iz svežega zelja, paprike in korenja lahko naredimo več, saj jo lahko v hladilniku hranimo cel teden. Samo eno veliko papriko je treba olupiti, drobno sesekljati ali nasekljati na grobo strmo. Zelo lepo v solati izgleda kombinacija paprike različnih barv: rdeča, rumena, zelena. Najpogosteje pa je na voljo rdeča, kupite jo.

Mešajte s kumarami in paradižnikom

Na sončen poletni dan, ko je zelenjava, kot so kumare in paradižnik, že dozorela, je najbolje, da vitaminsko jed skuhamo pod žarom. Solata iz svežega zelja, korenja, kumare, paradižnika se odlično poda k mesu. Hkrati paradižnik narežemo na rezine, kumare pa na kroge. Tako jed takoj pojejo, da ne teče.

Dodatek z zelišči in konzervirano koruzo

Poleg vseh zgoraj naštetih možnih sestavin vitaminske zeljne solate seveda ne gre omeniti še zelenice. To še posebej velja spomladi. S kakšnim zelencem "prijatelji" zelje na krožniku? Seveda mi takoj prideta na misel peteršilj in koper. Toda poleti lahko uporabite koriander, rukolo, baziliko, meto.

Sočnost in svežinakonzervirana koruza bo dodala jedi z zeljem. Dovolj je, da ga dodate nekaj žlic. Nenavaden okus dobimo, če skupaj s koruzo dodamo tudi rakove palčke. Ta jed je začinjena z majonezo.

Preliv iz čebule in česna

Ljubitelji začinjenega dodajo v zeljno solato malo česna. Dovolj je, da iztisnete dva nageljnove žbice in vonj po solati bo vzbudil več apetita. Mnoge gospodinje si ne morejo predstavljati vitaminske jedi iz zelja brez čebule. Doda se tako surov kot mariniran v vreli vodi s kisom in soljo. Spomladi bo taki solati pikantnost dodal šop zelene čebule.