2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Bela riba živi na severu porečja Kaspijskega morja. Kakšna riba je to? Spada v družino lososov, v skupino belih rib, ima dve podvrsti: nelmo in belo ribo. Trenutno je vrsta na robu izumrtja. Stalni habitat je Kaspijsko morje, vendar gre za drstenje na Volgo ali Ural, kjer živi dolgo časa.
Videz
Belica je velika, dolga več kot meter in tehta približno dvajset kilogramov. Ima srebrno barvo, ki se na hrbtu obarva temno modro, na trebuhu pa srebrno belo. Hrani se z majhnimi ribami, kot so gobiji, ščurki, sled. Pripravljena na drstenje že v sedmem letu življenja.
Kako izgleda bela riba? Spodnja fotografija bo bralcem pomagala dobiti vsaj predstavo o tem prebivalcu morskih voda.
Tržna vrednost, vrste tovarniških zalog
Njen industrijski ulov je majhen, zato je v teku razvoj vzreje bele ribe v umetnih razmerah. Zaradi svoje hranilne vrednosti je vsebnost znatne količine vitamina PP,esencialne maščobne kisline, visoka vsebnost kalorij, je ta riba na drugem mestu po vrstah jesetrov. Njeno meso je belo, gosto, prijetnega okusa. V trgovinah ga lahko najdete v zamrznjeni ali soljeni obliki, kupljeni v obliki balika. Zaradi visoke vsebnosti maščob meso ne zdrži dolgotrajnega transporta, zato sveže bele ribe na policah ne najdemo. Kakšno ribo, če ne ona, bi morali imeti radi zdravniki, zlasti nutricionisti? Spodaj bomo razpravljali o koristih tega izdelka za človeško telo.
Neizpodbitne zdravstvene koristi in hranilna vrednost
Bogata z mikro in makro elementi, kot so nikelj, molibden, krom, jod, cink, fluor, klor, izjemno zdrave in zadovoljive ribe so prehranski izdelek, ki ga lahko uživajo ne le zdravi ljudje, ampak tudi tisti ki imajo težave s prebavo, motnje ščitnice (kot sta hipotiroidizem in endemična golša), zmanjšana kostna gostota (osteoporoza, rahitis pri otrocih). Bela riba bo primerna tudi v prehrani nosečnic, saj je odličen vir vitaminov, omega 3 in omega 6 kislin, ki so tako potrebne pri oblikovanju otrokovega živčnega sistema in ohranjanju virov materinega telo. Zaradi svoje kalorične vsebnosti je primeren za tiste, ki želijo shujšati in se držati pravilne prehrane. Povišan holesterol, ateroskleroza tudi tej ribi popuščajo, saj esencialne maščobne kisline uravnavajo raven lipidov nizke gostote (LDL in VLDL) v krvi in preprečujejo njen dvig. S stalnim uživanjem belega lososa obstaja tveganje za nastanek srčnih in možganskih napadovs krepitvijo žilne stene in zmanjšanjem frakcij prostega holesterola.
Vrste kuhanja
Torej, beli losos… Kakšna riba je to: zdrava, okusna in nezahtevna pri kuhanju! Njeno meso je nežno, mastno, okusno. Nastane odličen balyk - tako prekajen kot posušen. Belega lososa lahko posolite in ga v tej obliki pojeste, ali pa ga nato dodate k soži, da bo jed dobila pikanten okus. Običajne metode kuhanja lahko tudi poudarijo značilnosti rib. Dobra je kuhana in ocvrta, dušena, dimljena, pečena, v lastnem soku, z okrasjem in brez, v ribji juhi in ribji juhi, tudi narezana na koščke in kisla s čebulo.
"Bela riba? Kakšne ribe? Kako kuhati?", se sprašuje povprečen človek. Upamo, da bodo po branju našega članka izginili vsi njegovi dvomi o izvoru in predelavi tega čudovitega predstavnika morske favne Rusije.
Velik plus je, da je bela riba zelo nezahtevna pri kuhanju. Recepti so raznoliki, a večinoma preprosti in ne zahtevajo dolge in obsežne predhodne priprave, posebnega znanja ali pripomočkov. In to je, vidite, pomembno. Med drugim pritegnejo pozornost tisti, ki opisujejo pečenega belega lososa v pečici: s prilogo, omako ali v lastnem soku. Torej, poglejmo najbolj zanimive možnosti.
Belfish,pečen v omaki iz kisle smetane in česna z zeljnimi listi
V tem receptu lahko belo ribo, mimogrede, nadomestimo s katero koli ribo z belim mastnim mesom, vendar je seveda bolje slediti originalnemu naboru sestavin.
Za dve standardni porciji morate vzeti:
- majhen file belega lososa, približno 400 gramov;
- veliki listi belega zelja - 4 kosi;
- 200 gramov maščobe (21%) kisle smetane;
- 2 srednja stroka česna;
- malo kopra, 50 gramov;
- pesa v velikosti pol pesti;
- 2 čajni žlički rdečega kaviarja;
- sol in poper po okusu in po želji.
Postopek kuhanja
Najprej za okrasitev že pripravljene jedi očistimo surovo peso, jo naribamo na grobo strgalo, iztisnemo sok in jo v tankem sloju položimo na pekač, potem ko smo položili peki papir ali ga namazali z rastlinsko olje. Peso pošljemo sušiti v pečici pri temperaturi 100 stopinj Celzija približno eno uro. Ne pozabite preveriti, da ne zagori.
Naslednji korak je priprava kisle smetanove omake, v kateri se bodo kuhale ribe. Če želite to narediti, drobno sesekljajte koper in česen ali ju pretlačite skozi stiskalnico. Nato v ločeno posodo nalijte kislo smetano in jo zmešajte z zelišči in česnom.
Zeljne liste je treba blanširati, torej jih za dve do tri minute dati v vrelo vodo. Listi bodo postali mehki in prožni. Pustite, da se malo ohladijo, da se ne opečete, in jim dajte okroglo obliko, rahlo upognite po robovih, kot skodelica. Potrebovali boste dva od teh listov na porcijo.
Pekač (pladenj z visokimi robovi, steklena posoda) obložimo s pergamentom (če je potrebno), položimo zelje. Na sredino položite polovico kremne mešanice. Enakomerno ga poravnajte po ponvi. Na vrh položite ribji file in ga premažite s preostalo omako.
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in vanjo položite naše ribe za 20 minut. Porcije lahko pečete ločeno, tako da pokrijete vrh fileja z drugim listom pergamenta. Potem bodo ribe bolj sočne, mehke, čeprav ne tako rumene kot na prostem.
Postrežemo ga s posipom predhodno nabrane pese. Za okras je priporočljiv rdeči kaviar.
Drugi način peke
Kuhanje belega lososa je lahko preprostejše, hitrejše in brez nepotrebnih stvari. Tukaj je na primer recept.
Za jed, ki jo morate vzeti:
- ribe, ki tehtajo več kot kilogram (dvesto kilogramov ali tristo kilogramov);
- kvas - en kozarec in pol;
- kumarica - en kozarec in pol;
- 250 gramov vloženih gob;- 100 gramov masla.
Zaporedje dejanj
Ribo olupite s kože, odstranite kosti in drobovje. Nato ga prepolovite do konca in ga odprite kot knjigo z zadnjo stranjo navzgor. Pekač namastimo z zmehčanim maslom in nanj položimo ribe. Pečico segrejte na 180-200 stopinj Celzija in vanjo položite belo ribo. Jed kuhamo do zlato rjave barve. Stopnjo kuhanja lahko preverite z zobotrebcem - meso naj bosočno, a že pečeno. Nato na pekač nalijte slanico in kvas, na ribe položite vložene gobe in kuhajte pod pokrovom, dokler niso kuhane. To je še 10-15 minut.
Pred serviranjem je dovoljeno jed okrasiti z zelišči in gobami, preliti s kvasom in slanico. Lahko eksperimentirate z obliko serviranja, na primer v globokem krožniku. Dober tek!
In končno…
Beli losos - kakšna neverjetna riba! Okusno, zdravo, dietno, ima vrednost v industrijskem obsegu! Svetujemo vam, da vsekakor preizkusite katerega od receptov in na lastnih izkušnjah ocenite njegov izvirni okus in enostavnost priprave. Takšna poslastica bo odlična jed na praznični mizi in na običajen dan bo všeč tako otrokom kot odraslim.
Priporočena:
Beli krap: kako kuhati okusne ribe?
Riba reke Amur je zelo dragocena zaradi svojih hranilnih in okusnih lastnosti. Kako kuhati nekatere jedi na podlagi tega, bo povedal naš članek
Ribe s korenjem in čebulo v pečici: recept. Kako peči ribe s korenjem in čebulo v pečici?
Ribe s korenjem in čebulo v pečici. Kaj bi lahko bilo okusnejše? To jed lahko postrežemo k mizi s prilogo iz krompirja ali zelenjave ali pa jo zaužijemo kot samostojno jed. V tem članku smo zbrali najbolj zanimive recepte za kuhanje te jedi
Kako kuhati lososa v pečici: recepti s fotografijami
Losos je vsestranski. Samo poglejte: dober je v kakršni koli obliki: pečen, ocvrt, na žaru ali dimljen; iz njega lahko kuhate okusne ribje pecivo in omake; ta vrsta rib je dobra tudi v solatah in enolončnicah. Res okusen, a kljub temu enostaven za pripravo, je losos, pečen v pečici. Predstavljamo vam izbor šestih najboljših receptov
Jedi iz belega zelja: recepti s fotografijami
Belo zelje je izdelek, ki bi ga morali pogosteje vključiti v dnevno prehrano. In iz njega ni treba kuhati samo solate. Z izborom najboljših receptov za belo zelje lahko pripravite juho, kotlete in pito. Pripravljene jedi se bodo izkazale ne le zelo okusne, ampak tudi zdrave. Navsezadnje osnova vseh teh jedi niso mastna, ampak lahka hrana, ki ne pušča občutka teže. In pripraviti jih je precej enostavno, le natančno sledite receptu
Okusni recepti iz rožnatega lososa. File roza lososa: kako okusno kuhati v pečici in v ponvi
Rožnati losos je predstavnik lososovih rib. Ni tako draga kot mnoge vrste te družine, vendar ni slabša po kakovosti in okusu, če je pravilno pripravljena. Skuhate lahko skoraj vse sestavine ribjega trupa, za to pa obstajajo različni recepti za rožnati losos. Filet je njegov najbolj okusen in uporaben del, po katerem je največje povpraševanje
