Kako kuhati lososa v pečici: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okusen in enostaven za pripravo losos je najboljša možnost za kosilo ali večerjo. To je riba z veliko omega-3 maščobnih kislin; je bogat z beljakovinami, poleg tega pa ima tudi obilo vitaminov B in antioksidantnega vitamina E.

Poleg vsega drugega je losos vsestranski. Samo poglejte: dober je v kakršni koli obliki - pečen, ocvrt, na žaru ali dimljen; iz njega lahko kuhate okusne ribje pecivo in omake; ta vrsta rib je dobra tudi v solatah in enolončnicah. Res okusen, a kljub temu enostaven za pripravo, je losos, pečen v pečici. Predstavljamo vam izbor šestih najboljših receptov.

Na kaj paziti pri izbiri lososa

Prvič, ribe ne smejo nikoli slabo dišati. Svežino dokazuje svetlo, vlažno in nerazbarvano meso po robovih. Če kupujete lososa celega, bodite pozorni na njegove oči: morajo biti svetle in jasne; usnje- srebrn, sijoč in elastičen na otip.

Shranjevanje lososa

Sveže ribe je najbolje jesti isti dan, ko jo kupite. Toda losos bo ostal v dobrem stanju več dni, če ga zavijemo v nepredušno vrečko in shranimo v najhladnejšem delu hladilnika. To ribo lahko tudi zamrznete za največ 6 mesecev.

Glavna stvar je, da ga ne pozabite prestaviti iz zamrzovalnika v hladilnik vsaj 8-10 ur pred kuhanjem. Lososa lahko odtajamo tudi tako, da ga damo v hladno vodo – ta metoda deluje v nekaj urah. Nikoli ne odmrzujte pri sobni temperaturi, saj to spodbuja kopičenje bakterij v zunanjih delih rib, medtem ko sredina ostane zamrznjena.

Odstranitev kosti

Morda je ena od glavnih skrivnosti uspešnega kuhanja lososa v pečici čiščenje lososa iz okostja. Ta riba ima dolge prožne kosti, ki štrlijo navpično v vrsti v osrednjem delu fileja. Njihovo odstranjevanje je enostaven manever. Seveda to sploh ni potrebno, vendar ta postopek ne le poenostavi postopek zauživanja končne jedi, ampak jo naredi tudi varnejšo.

Klešče in preprosta tehnika vam bodo pomagali doseči lososa brez kosti in gladkega. Tukaj je opisano, kako to storiti. Ribji file položite na desko za rezanje in odstranite kožo. Z roko potegnite po površini. Morali bi čutiti, da štrli greben drobnih kosti. S kleščami poiščite najdebelejši del fileja.s konicami igel stisnite okostje in ga ostro izvlecite. V enem fileju je približno 20 kosti.

testna tehnika opravljena

Losos je resnično edinstvena riba. Ko gre za osebne želje, ga nekateri ljudje lahko jedo napol kuhanega. Kljub temu je pomembno vedeti in znati pravočasno odstraniti lososa iz ponve ali ga vzeti iz pečice.

Enostaven način za preverjanje pripravljenosti ribe je, da pogledate njeno barvo. V najdebelejši del fileja zabodimo oster nož in pokukamo v notranjost mesa; surovo meso bo prvotne barve, medtem ko bo kuhano meso bledo rožnate barve.

Recept 1 s fotografijo: klasični losos v pečici

Pravzaprav bogat okus te ribe omogoča, da je uspešna jed tudi v čisti obliki. Verjemite, za pripravo gurmanske večerje ni treba dodati veliko sestavin. Kako torej kuhati lososa v pečici, ko je hladilnik popolnoma prazen?

Potrebovali boste naslednje predmete:

• nekaj kosov lososovega fileja;
• stopljeno maslo v količini 1 žlica za 1 kos ribe;
• sol in poper.

Pečico segrejte na 200ºC. Kose lososa položite na folijo ali papir za peko.

File prelijemo z oljem. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Lososa pecite 10-15 minut (pečenost začnite preverjati po 10 minutah peke). čep bi moralenostavno prehaja skozi file.

Bodite še posebej previdni, saj je to vrsto rib zelo enostavno prekuhati. Hura, losos je pripravljen v pečici! Ostaja vam samo še lep tek.

Recept 2: Eksplozija okusa

Losos v pečici, kuhan po naslednjem receptu, izpade neverjetno sočen. Med in olje dajeta ribam zanimive note, kisla limona pa oddaja medeno sladkost. Prava poslastica!

Sestavine:

• 1 velik file lososa;
• kamena sol;
• sveže mlet črni poper;
• 2 limoni, tanko narezani;
• 6 art. žlice stopljenega masla;
• 2 žlici. žlice medu;
• 3 sesekljani stroki česna;
• 1 čajna žlička sesekljanih listov timijana;
• 1 čajna žlička sesekljanega origana;
• zelena (po možnosti peteršilj) za okras.

Pečico segrejte na 175°C. Rezine limone položite v enakomerni plasti na enakomerne in predhodno naoljene pekače. Kose lososa temeljito začinite na obeh straneh in položite na citruse.

V manjši skledi zmešajte olje, med, česen, timijan in origano. Zmes prelijemo čez lososa in ribe pokrijemo s folijo. Pečemo približno 12 minut do konca. Okrasite s peteršiljem in postrezite toplo.

3. recept: klasični

Losos v pečici je eden najlažjih načinov za okusno večerjo, saj je za kuhanje te jedi potrebnominimalen nabor izdelkov, traja malo časa za kuhanje in ne zahteva skoraj nič truda!

Sestavine:

• 1 file;
• ½ skodelice soljenega masla, stopljenega;
• 4 žlice sveže stisnjenega limoninega soka;
• 8 mletih strokov česna;
• 2 žlici sesekljanega svežega kopra.

Torej, vam predstavljamo recept za lososa v pečici z navodili po korakih! Prvi korak je, da poskrbimo, da je pečica predhodno segreta na 180 stopinj Celzija. Kose lososa položimo na folijo, ki smo jo položili na pekač, in s koncev folije oblikujemo nizke stene, da prekrijejo ribe. V stekleni merilni posodi zmešajte stopljeno maslo, limonin sok, česen in koper. Nato morate ribe preliti z mešanico olja. Ostaja le, da posodo spečete v predhodno ogreti pečici: pečenje ne sme trajati več kot 15-20 minut. Losos v pečici je pripravljen!

Recept 4: gurmanska ribja večerja

Losos je izjemen po tem, da se čudovito ujema z različnimi živili. Dobro ga dopolnjujejo tako proračunske kot običajne, pa tudi nenavadne sestavine.

• File - 350 g
• groba sol.
• Sveže mlet črni poper.

Za solato:

• šalotka - 1 kos.;
• 1 žlica rdečega vinskega kisa;
• sol;
• 70g kapre;
• sveži list peteršilja;
• 1/2 skodelice praženih mandljev;
• oljčno olje (ekstra deviško).

Pripravite pečico za kuhanje,segreje na 200 stopinj Celzija. Lososa s kožo navzdol položite na list neoprijemljivega papirja za peko. Sol in poper. Pečemo do konca, približno 12-15 minut. Postrezite s solato iz popečenih mandljev in peteršilja.

Solato pripravimo na naslednji način: v ločeni posodi prelijemo sesekljano šalotko s kisom in pustimo stati 30 minut. Kapre, peteršilj in mandlje sesekljamo ter dodamo šalotki. Po okusu prelijemo z olivnim oljem. Postrezite koščke fileja z nekaj solate in pečenimi bučkami.

Recept 5: Recept za lososa v poletni peči s fotografijo

Paradižnik bo poleti dober dodatek k rdečim ribam. Prepričajte se, da imate v hladilniku naslednje izdelke:

• 4 fileti lososa;
• oljčno olje;
• sveže mlet črni poper;
• 3 paradižniki;
• 2 žarnici;
• 30 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
• 1 čajna žlička posušenega origana;
• nekaj ščepcev timijana.

Najprej ne pozabite segreti pečice. Temperatura naj bo 190 stopinj Celzija. Lososa potresemo z 2 žlički olivnega olja, soljo in poprom. V ločeni posodi pripravite mešanico sesekljanega paradižnika, šalotke, 2 žlici olja, limoninega soka, origana, timijana, soli in popra. Vsak kos lososa položite v ločen čoln iz folije. Paradižnikovo mešanico namažite po ribah.

Prepognite stranice folije takoda pokrijemo posodo. Prepričajte se, da je površina rib popolnoma pokrita. Za dokončanje kuhanja lososa v foliji je treba izdelek peči, dokler ni pripravljen. To bo trajalo približno 20 minut. Z lopatko previdno prestavimo kalupe na krožnike in postrežemo. Tukaj je tako zanimiv recept za poletni losos v pečici v foliji. Obliznil si boš prste!

recept 6

Zadnja - a ne glede na okus - možnost kuhanja lososa. Potrebni izdelki:

• 2 žlici gorčice;
• 2 žlici drobno sesekljanega svežega koriandra;
• 1 žlica majoneze z nizko vsebnostjo maščob;
• 2 čajni žlički javorjevega sirupa ali medu;
• losos brez kosti.

Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. V skledi zmešajte gorčico, 1 žlico koriandra, majonezo in javorjev sirup. Lososov file položimo na obložen pekač z nelepljivim papirjem in potresemo s ščepcem soli in popra. Vsak kos ribe premažite z gorčično mešanico.

Pečemo, dokler losos ni pripravljen, 10 do 12 minut. Preden postrežete, okrasite z 1 žlico cilantra.

S čim postreči lososa

Ustrezno kuhana je ta riba sama po sebi okusna. Vendar bo prava omaka lososu dodala nov okus in navaden recept spremenila v jed, vredno praznične večerje. Najpogosteje se jedi iz tega izdelka postrežejo z omakami, kot sta salsa in romesco. Seveda jih je težko pripraviti; med drugim jih je težko shraniti. Vendar so v kuhanju klasika.priloga k lososu. Majoneza je še ena omaka, ki uspešno dopolnjuje rdečo ribo in razkriva celotno paleto njenih okusov.