Kako kuhati žar v pečici: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Žar večina ljudi povezuje z vonjem po tabornem ognju, toplim sončnim vremenom in dobro družbo. In zdi se, da ni nič okusnejšega od mesa na žaru. A sploh ni treba čakati na toplo vreme, da bi šli na nabodala in porcijo marinirane svinjine. Po želji lahko žar kuhate v pečici in kadar koli v letu in tudi v slabem vremenu. Če je vse narejeno natančno po receptu, bo po okusu in vonju zelo spominjalo na zelo dišeče meso iz ognja.

Kako enostavno in hitro kuhati žar v pečici: skrivnosti in priporočila

Da bo meso res okusno - sočno, mehko in dišeče - morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji:

1. Izberi dobro meso. Bolje primerna jagnjetina (pulpa iz stegna)ali mlada svinjina (vrat ali zadek).
2. Uporabite dodatno svežo mast ali slanino, da se meso v pečici ne posuši.
3. Svinjina ali jagnjetina morata biti marinirana. Tako bo meso mehkejše in hitreje kuhano. Marinado lahko naredite po lastni presoji (po okusu).
4. Ne pozabite namočiti lesena nabodala v mrzli vodi za pol ure.
5. Koščki srednje velikega mesa se izmenjujejo s tanko narezano mastjo. Ohlapno navijte na nabodala ali nabodala.
6. Optimalna temperatura za žar je 230-250 °C. Samo v tem primeru bo notri ostal sočen.

Šašlik v pečici na pekaču

BBQ brez žara? Brez težav! Po naslednjih navodilih lahko tudi otrok skuha žar v pečici na nabodala. Postrežemo ga lahko z zelenjavno solato ali rižem.

Za žar boste potrebovali:

• svinjska kaša - 500 g;
• gobe - 8 kosov;
• čebula -1 kos.

Marinado za meso lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• naravni jogurt - 5 žlic. l.;
• Nariban ingver - 1 žlica. l;
• sesekljan česen - 3 žlice. l.;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• kurkuma - ⅛ žličke;
• paprika - 1 žlička;
• čili v prahu - 1 ½ žličke;
• kumina - 1 žlička;
• sol - ½ žličke
• limona (za sok) - 1 kos;
• cilantro - neobvezno.

Proces kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Svinjsko meso operite, osušite s papirnato brisačo in narežite na kose velikosti 2 × 2 cm.
2. V ločeni skledi zmešajte vse sestavine za marinado in jih dobro premešajte.
3. Koščke mesa potopite v marinado. Zmešajte jih z rokami. Meso lahko prebodete z vilicami, da se bolje marinira.
4. Marinirano svinjino hranite v hladilniku vsaj 45 minut (daljše, tem bolje).
5. Globok pekač obložite s folijo v notranjosti.
6. Gobam odstranite noge, čebulo narežite na velike kose.
7. Vzemite 4 nabodala. Na vsakega nanizajte nekaj kosov mesa, ki jih izmenjujete s čebulo. Na obeh koncih razporedite šampinjone.
8. Nabodala položite na pekač.
9. Pečico segrejte na 230°C. Postavite pekač na zgornjo polico.
10. Kebab na eni strani pečemo 15 minut, nato pa nabodala obrnemo. Nadaljujte s peko še 15 minut.

BBQ v rokavu na čebulni blazini

Mehko, sočno, rahlo ocvrto meso s pikantno vloženo čebulo, bo brez dvoma všeč gostom in družinskim članom. Če se ne morete odpraviti v naravo, je najboljša možnost, da sebi in svojim najdražjim privoščite okusno jed, če vzamete in skuhate šiški kebab v pečici.

Kako dobiti popolno meso za večerjo ali srečanja v veliki družbi brez nabodala, v običajnem pekaču, bo povedalo naslednje navodilo:

1. Svinjina (1 kg), narezana na kose. Meso potresemo z mešanico paprike (½ žličke)in že pripravljene začimbe za žar (1 žlica), prelijemo s kisom (1 žlica) in limoninim sokom (3 žlice). Meso premešamo in damo v hladilnik za vsaj 2 uri, pri čemer pazimo, da posodo pokrijemo s pokrovom.
2. Čebulo narežite na pol obročke in dajte v manjšo skledo. Dodajte mu sladkor (1 žlica), kis (2 žlici) in malo vode (50 ml). Čebulo mariniramo 1 uro, nato jo zavržemo v cedilo, da odteče tekočina.
3. Zavežite rokav za peko na eni strani. Na vrh položite čebulo in meso. Odvežite rokav in naredite nekaj vbodov z iglo od zgoraj.
4. Žar pecite v pečici 50 minut pri 250 °C. Nato prerežite rokav, prelijte meso s izločenim sokom in pecite še 25 minut, dokler ne porjavi.

Kako kuhati žar v pečici v kozarcu?

Naslednji recept bodo nedvomno cenili vsi ljubitelji poskusov v kuhinji. Potrebujete le vloženo meso, lesena nabodala, trilitrski kozarec in pečico. Žar v stanovanju lahko kuhate na naslednji način:

1. Suho svinjino (800 g), narežite na majhne koščke in dajte v globoko skledo.
2. Naredite katero koli marinado za svinjino ali piščanca. Po prvem receptu lahko naredite marinado iz jogurta ali na osnovi kisa in limoninega soka, kot v drugem primeru.
3. Pripravite kozarec: znotraj in zunaj mora biti suh.
4. Meso navijte na lesena nabodala, izmenično s čebulo in tanko slanino (po želji). Nabodala postavite navpično v kozarec. Vrhzategnite s folijo, prepognjeno v dve plasti.
5. Postavite kozarec v hladno pečico, nato nastavite temperaturo na 220 °C. Žar 1 ura. Nato odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem še 10 minut, da se meso zapeče.
6. Kozarca ne vzemite takoj iz pečice. V nasprotnem primeru bo zaradi padca temperature počil. Izklopite pečico, odprite vrata, počakajte, da se kozarec malo ohladi, nato pa ga lahko vzamete ven.

piščančja nabodala na nabodala

Za pripravo naslednje jedi boste potrebovali najmanj sestavin. Toda kljub temu bo po 1,5 urah mogoče uživati v zelo okusnih piščančjih nabodalih iz pečice. Priprava je zelo preprosta:

1. Piščančji file (1 kg), narezan na majhne koščke.
2. Meso dajte v skledo, prelijte s kozarcem mleka. Dodajte sojino omako (5 žlic), sol in curry (¼ čajne žličke vsakega).
3. File mariniramo 1 uro v hladilniku.
4. Meso nanizajte na nabodala in jih položite v pekač ali na pekač.
5. Žar kuhajte 20 minut pri 250 °C. Predhodno segrejte pečico.

Piščančja nabodala na žaru v pečici

To je ena od možnosti za novoletno jed ali okusno večerjo za vašega ljubljenega moža. Da, in otroci ne bodo zavrnili tako nežnega kebaba. Poleg tega je pripravljena iz praktično dietnega piščančjega fileja.

O tem, kako kuhati žarpiščanec, bo naslednja navodila po korakih povedala:

1. Čebulo (150 g) narežite na kolobarje, file (500 g) pa na srednje velike kose.
2. Sestavine damo v skledo in jih prelijemo z 200 ml kefirja.
3. Dodajte 1 surovo jajce, ki bo kebabu dalo okusen videz. Meso potresemo s pehtranom (½ žličke), začimbami za piščanca (2 žlički), mleto papriko (1 žlička), soljo in črnim poprom. Vse zmešajte z rokami, da ne zlomite čebulnih kolobarjev.
4. Postavite skledo z mesom za 1 uro v hladilnik, najbolje čez noč.
5. Pred kuhanjem vklopite pečico (200 °C). Postavite rešetko na globok pekač.
6. Filete in kolobarje čebule navijte na nabodala. Postavite jih na rešetko.
7. Piščanca pecite 20 minut na eni strani in enako na drugi strani.

Nabodalo v foliji

Meso po tem receptu je kuhano brez nabodala. Svinjina je sočna in mehka. Da bo meso še bolj okusno po tabornem ognju, lahko nanj nanesete nekaj kapljic tekočega dima, preden ga zavijete v folijo. Ni ravno zdravo, ampak okusno!

Svinjska nabodala lahko kuhate v pečici na naslednji način:

1. Prašičji vrat (600 g) narezan na velike kose.
2. Meso dajte v skledo. Potresemo ga s sesekljano čebulo (2 kos.), suho adjiko (po okusu), soljo, poprom. Čebulo z rokami pretlačimo, da da sok. Nato dodajte paradižnikovo pasto (2 žlici), rastlinsko olje (2 žlici). Premešamo in posodo za nekaj ur postavimo na hladno.
3. Pečico segrejte na 200°C.
4. Na folijo položite svinjino s čebulo,zaviti in spremeniti v obliko.
5. Meso kuhamo 30 minut, nato odvijemo folijo in pečemo še pol ure, pri čemer prilijemo sok, ki nastane v koščkih svinjine.

Domači kebab na žaru

Zelo mehko meso z zlato skorjo na zunanji strani lahko spečete tudi v domači pečici. Kebab, tako kot v prejšnjih receptih, bo predhodno mariniran (v začimbah, kisu in limoninem soku) in pečen v načinu "Grill". S tem boste dosegli neverjeten okus, a tudi okusen videz. Recept vključuje naslednje korake:

1. Meso (700 g) in slanina (300 g), narezano na majhne koščke. Kosi slanine naj bodo manjši in tanjši.
2. Čebula (1 kos. na 500 g mesa) naribajte na srednjem strganju.
3. V skledo dodajte malo soli in rdeče paprike, ščepec kumine in kardamoma, iztisnite sok polovice limone in pokapajte s kisom.
4. Po 1-2 urah nanizajte meso in slanino na nabodala, izmenično.
5. Meso pečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj na rešetki, dokler ne porjavi.

Aromatična svinjska nabodala z lesnimi sekanci

Ne glede na to, kako okusno se izkaže meso, kuhano v domači pečici, ne bo dišalo po ognju. Naravni sekanci jelše ali sadnega drevja bodo pomagali popraviti situacijo. Izkazalo se bo zelo okusno in dišeče, ne glede na to, kateri recept boste izbrali. Absolutno vsem bo všeč šiški kebab, kuhan v pečici s sekanci!

Celoten postopek je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Prašičji vrat (700 g) narezan na srednje velike kose in mariniran v mešanici sojine omake (4 žlice), kisa (1 žlica), črnega popra in muškatnega oreščka (po ščepec). Pustite meso na mizi 2 uri.
2. Pripravite pekač tako, da ga obložite s folijo in vanj vsujete sekance. Na vrh postavite pekač.
3. Meso nanizano na nabodala.
4. Pečico segrejte na 250°C.
5. Svinjsko meso na nabodalih hitro popečemo v ponvi za žar brez olja, nato pa prestavimo na rešetko.
6. Zažgite sekance. Pekač z rešetko na vrhu postavite v pečico za 15 minut. Brez dostopa do kisika bodo sekanci počasi tleli in mesu dali okus tabornega ognja.