Piščanec s špinačo: metode kuhanja in njihov podroben opis

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dietično piščančje meso se odlično ujema z zelišči in svežo zelenjavo. Ta okoliščina vam omogoča, da takšne izdelke uporabljate skupaj za pripravo različnih jedi. Na primer, piščanec s špinačo lahko služi kot okusna solata, dišeča vroča ali sočna predjed. Domačija se še odloči, katero od teh jedi želi skuhati.

recept Julije Vysotske

Sloviti ruski voditelj meni, da je piščanec s špinačo odlična možnost za okusno večerjo. Najlažje ga kuhamo v pečici. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• dve piščančji prsi (brez kože);
• pol limone;
• 200g sveže špinače;
• 1-2g črnega mletega popra;
• 25g parmezana;
• 5 g masla;
• šopek peteršilja;
• 35g olivnega olja;
• pol čajne žličke morske soli.

Kuhanje piščanca s špinačo v samo pol ure:

1. Preden se lotite dela, morate pečico segreti na 170 stopinj.
2. Potem finosesekljajte peteršilj.
3. Iztisnite sok iz polovice limone. To bo približno 1 čajna žlička.
4. Sir naribajte na drobno strgalo.
5. V ponvi s debelim dnom segrejte maslo, nato pa vanj dodajte špinačo, sesekljana zelišča in limonin sok. Zmešajte izdelke in segrevajte 1 minuto.
6. Še toplo maso prenesite v skledo. Dodajte mu sir, sol, poper in dobro premešajte. Nadev je skoraj pripravljen.
7. Koščke mesa narahlo odtrgajte in jih nato narežite z ostrim nožem.
8. Prosti prostor napolnite z nadevom, robove pa pritrdite z zobotrebcem, da ne izteče.
9. Napolnjene piščančje prsi pečemo na žaru 5 minut na vsaki strani.
10. Potem jih damo v pečico za 20 minut.

Končano jed lahko takoj položite na krožnike in postrežete. Mimogrede, tak piščanec bo še bolj nežen, če med peko v pečici nastavite "hidro" način.

Originalni frikasi

Pečen piščanec s špinačo je neke vrste fricassee, kjer zelenjava deluje kot omaka. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 0,7 kg piščančjega fileja;
• 80g moke;
• sol;
• 3 kocke zamrznjene špinače;
• 100 g masla;
• čajna žlička dišečih provansalskih zelišč.

Načelo priprave takšne frikase pravzaprav ostaja enako:

1. Meso posolite in ga nato povaljajte v mešanici moke in zelišč de Provence.
2. Popečemo ga z vseh strani v ponvi v kremiolje. Na površini naj nastane nežna zlata skorja.
3. Naoljite notranjost pekača.
4. V to dajte pripravljeno meso.
5. Špinačo odmrznite in jo nato prepražite na olju, ki je ostalo v ponvi od piščanca. Da masa ni zelo gosta, ji lahko dodate malo vrele vode.
6. Pripravljeno omako prelijemo na meso in obliko takoj pošljemo v pečico za približno 20 minut. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj.

Odlična priloga k takšnemu frikaseju bi bil pire krompir ali kuhan riž.

Dišeča juha

Piščanec s špinačo v kremni juhi se odlično poda. Jed je nežna, lahka, a precej zadovoljiva. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• piščančji trup, ki tehta približno 1,7 kg;
• 4 krompirja;
• bulb;
• 150g slanine in enako količino sveže špinače;
• sol;
• 3 stroki česna;
• 200 ml smetane;
• čajna žlička provansalskih zelišč in mletega popra.

Tehnologija kuhanja:

1. Najprej skuhajte piščanca.
2. Potem morate nasekljati zelenjavo. Če želite to narediti, narežite krompir na kocke, čebulo pa naključno sesekljajte. Špinači morate odtrgati krače, same liste pa precej narezati.
3. Piščančji trup narežite na koščke. Poleg tega je treba file ločiti od mesa nog.
4. Slanino narežite na čim tanjše rezine.
5. Segrejte delolja in na njem pražimo čebulo in slanino 3 minute.
6. Dodajte rdeče meso in provansalska zelišča. Nadaljujte s cvrtjem še nekaj minut.
7. Vnesite krompir, posolite in vse zalijte z juho. Po vrenju kuhajte 15 minut, ne da bi zaprli posodo s pokrovom.
8. Dodamo belo meso (file) in kuhamo še 5 minut.
9. V vrelo mešanico dajte špinačo in nariban česen.
10. Vnesite smetano in počakajte, da mešanica ponovno zavre.

Po tem lahko ponev odstavimo s štedilnika in pokrijemo s pokrovom. Juho je treba infundirati vsaj 5 minut.

Piščanec v špinačni omaki

Piščančje meso je prehranski izdelek, ki je zelo koristen za človeško telo. Odlično obnavlja moč in krepi imunski sistem. Ljubiteljem izvirnih receptov bo zagotovo všeč piščanec v špinačni omaki. Za pripravo potrebujete minimalen nabor izdelkov:

• 500 g piščančjih nog;
• sol;
• 1 jajce;
• 2 stroka česna;
• pol paketa zamrznjene špinače;
• 50g kisle smetane;
• mleta paprika in nekaj rastlinskega olja.

Proces kuhanja poteka v več fazah:

1. Meso operite, osušite in narežite na koščke.
2. Z nožem sesekljajte česen ali ga stisnite.
3. Piščanca solimo, potresemo s poprom, premažemo s česnom in pražimo z vseh strani do polovice kuhanega.
4. Takrat lahko začnete točiti. Če želite to narediti, špinačo odmrznite in nato dodajteji jajce, kislo smetano, malo soli in vse dobro premešamo.
5. Piščančje meso damo na pekač, prelijemo s pripravljeno maso in damo v pečico za 20 minut. Temperatura v notranjosti naj bo že okoli 190 stopinj.

Pripravljeno meso lahko postrežemo s poljubno prilogo ali jemo kot samostojno jed. Ljubitelji kremastih okusov ga lahko potresete z naribanim sirom. Tako bo piščanec še bolj okusen.

Piščanec s smetano

Piščanec s špinačo v kremni omaki velja za pravo kulinarično delo. Nežna, sočna in zelo dišeča, ta jed lahko okrasi celo praznično mizo. Za pripravo morate imeti na voljo:

• na kilogram piščančjega fileja 70 g prekajenih prsi;
• 70g zamrznjene špinače;
• 1 čebula;
• 200 mililitrov težke smetane;
• 1 g popra in soli;
• ½ kozarec vode;
• 50 mililitrov rastlinskega olja;
• par strokov česna.

Recept vključuje naslednje korake:

1. Operite meso, odrežite kožo in narežite preostalo meso na srednje velike porcije.
2. Odmrznite špinačo.
3. Piščanca prepražimo v vročem rastlinskem olju. Na tej stopnji niso potrebne nobene druge komponente.
4. Ločeno prepražimo na pol obročkano čebulo in tanke koščke prsi.
5. Dobljeno zmes dodajte piščancu. Na tej stopnji lahko po okusu dodate sol in začimbe.
6. Vrenjemaso prelij s toplo smetano.
7. Špinačo dajte v skoraj pripravljeno posodo. Po tem ga lahko ugasnemo še 3-4 minute in nato odstranimo z ognja.
8. Povsem na koncu dajte sesekljan česen in pustite, da jed nekaj časa stoji.

Najboljša priloga takemu piščancu bi bila prosena ali riževa kaša.