Piščanec v paradižnikovi omaki: podroben opis originalnih receptov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Včasih se zgodijo situacije, ko morate na hitro skuhati nekaj okusnega, za to pa ostane zelo malo časa. Dobra gostiteljica ima za to priložnost vedno na zalogi svoj recept. In tisti, ki imajo malo več izkušenj, se morajo spomniti, da je piščanec v paradižnikovi omaki win-win možnost. Poleg tega lahko takšno jed kuhate na več načinov.

Piščanec dušen v kompleksni omaki

Kot veste, vsako meso postane bolj mehko, če ga dušimo. Preostale sestavine bodo odgovorne za okus in aromo končne jedi. Odličen primer te interakcije je piščanec v paradižnikovi omaki. Lahko ga kuhate z naslednjimi sestavinami:

• piščančji trup (ali piščančje noge) težki 1,2 kilograma;
• 60 gramov paradižnikove paste;
• 3 žarnice;
• sol (po okusu);
• 10-12 gramov sladkorja;
• 2 žlici tkemalija;
• 3 stroki česna;
• 30 gramov pšenične moke;
• voda;
• pol kozarca suhega belega vina;
• 35 gramov katerega koli oljazelenjava.

Kuhanje piščanca v paradižnikovi omaki je zelo preprosto:

1. Trup narežite na porcije. Če je noga, je delo poenostavljeno.
2. Meso rahlo prepražimo, dokler ne nastane značilna skorja. Ne smemo ga pozabiti nenehno vrteti.
3. V drugi ponvi istočasno prepražimo čebulo s polovico razpoložljivega olja.
4. Takoj, ko postane rdeče, dodajte paradižnikovo pasto, tkemali in vse skupaj razredčite z vrelo vodo (300 mililitrov). Hrana naj se skupaj malo kuha.
5. Ocvrtega piščanca dajte v ponev.
6. Dodajte paradižnikovo-čebulno mešanico.
7. Vse prelijte z vročo vodo, da popolnoma prekrije meso.
8. Dodamo sol, vino, sladkor in dušimo 20 minut.
9. Med tem na preostalem olju prepražimo moko, dokler ne postane kremasta.
10. Rahlo ohlajeno maso prelijemo s toplo vodo (40 gramov) in premešamo.
11. Pripravljeno maso damo v ponev.
12. Tam pošljite sesekljan česen skupaj s sesekljanimi zelišči in kuhajte približno četrt ure.

Končano jed lahko jeste samostojno ali s katero koli prilogo. Zanj je najboljši pire krompir.

Piščanec v sirni omaki

Piščanec v paradižnikovi omaki bo še bolj začinjen, če mu dodate mehak sir. Poleg tega je ta jed pripravljena zelo hitro. Toda najprej morate zbrati vse izdelke, potrebne za delo:

• 200 gramov piščančjega fileja;
• sol;
• 50gramov korenja;
• 20 gramov sira in čebule;
• 30 gramov paradižnikove paste;
• mleta paprika;
• rastlinsko olje;
• poljubne začimbe.

Celoten postopek je mogoče razdeliti na korake:

1. Ponev dobro segrejte in na njej segrejte olje.
2. Na njem rahlo prepražimo drobno sesekljano čebulo in dodamo naribano korenje.
3. Meso dodamo zelenjavi, potem ko jo narežemo na srednje velike kose. Hkrati morate vnesti vse začimbe in začimbe.
4. Testenine damo v vrelo maso in zalijemo z vodo. Vse to je treba dobro premešati in dušiti pod pokrovom približno 7-10 minut.
5. Še vroče potresemo z naribanim sirom. Ne bo trajalo dolgo, saj se bo zelo hitro stopilo.

Po tem lahko piščanca v dišeči omaki pod občutljivo sirno skorjo takoj položite na krožnike in z veseljem pojeste.

Piščančji file v paradižnikovi marinadi

Obstaja še ena zanimiva možnost, ki naredi preprosto neverjetno piščanca v paradižnikovi omaki. Recept se od ostalih razlikuje po tem, da se dišeča mešanica v tem primeru uporablja hkrati kot marinada in izvirno testo. Za delo morate imeti:

• 500 gramov piščančjega fileja;
• 25 mililitrov kečapa;
• 2 stroka česna;
• ščepec soli;
• 70 gramov rafiniranega rastlinskega olja;
• 25 gramov pšenične moke;
• 1 jajce;
• 3 grami črnega popra.

Priprava te nenavadne jedi je sestavljena iz treh korakov:

1. Najprej je treba meso narezati na koščke, česen pa obrisati ali stisniti skozi stiskalnico.
2. Vse sestavine po receptu vzemite v globoko posodo, dobro premešajte in ohladite 60 minut.
3. V ponvi segrejemo olje in v njem v dišeči masi popečemo koščke fileja. Obdelavo je najbolje opraviti v porcijah, tako da je meso priročno obrnjeno. Pražite 3 minute na vsaki strani.

Takšno jed lahko upravičeno štejemo za idealen recept v naglici.

bolgarski piščanec

Tisti, ki vedo, kaj je "yahnia", bo zagotovo všeč originalna piščančja enolončnica v ponvi v paradižnikovi omaki. Tako ga pripravljajo v nekaterih bolgarskih ali romunskih restavracijah. Za to jed boste potrebovali:

• 2 piščančji kraki (ali 3-4 krila);
• 1 strok česna;
• 3 lovorjev list;
• 1 čebula;
• pol limone;
• sol;
• 1 paradižnik;
• pol šopka kopra;
• 30 gramov paradižnikove paste;
• 5 zrn črnega popra;
• 35-40 gramov masla.

Kuhanje piščanca po tem receptu je enostavno:

1. Dobro segrejte olje.
2. V njem popečemo meso na obeh straneh do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 10 minut.
3. Takrat narežite čebulo na kocke, paradižnik pa na srednje koščke.
4. Ocvrto meso prenesite na krožnik. V ponviistem olju najprej rahlo prepražimo čebulo, nato pa ji dodamo paradižnik.
5. Ko se zelenjava dobro segreje, ji dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte.
6. Vse prelijte z vodo (400 mililitrov), dodajte začimbe in pustite, da mešanica malo zavre.
7. Popečeno meso damo na ponev in nanj polijemo sok polovice limone. Kuhajte pokrito na majhnem ognju.
8. Na zadnjem koraku dodajte nariban česen in počakajte še 10 minut.

Na krožniku lahko končno jed okrasimo s svežimi zelišči.

recept za pečico

Piščanec v paradižnikovi omaki v pečici je še lažje pripraviti. Recept bo zagotovo všeč tistim, ki ne marajo dolgo časa preživeti v kuhinji. Preden začnete, morate imeti na namizju naslednje sestavine:

• piščančje krače (lahko vzamete tudi krila ali stegna);
• sol;
• par strokov česna;
• provansalska zelišča;
• 120 gramov paradižnikove paste;
• nekaj kapljic limoninega soka;
• curry;
• mleta paprika.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite piščančje meso in ga dajte v globoko posodo.
2. Naključno sesekljajte česen in ga zmešajte z aromatičnimi zelišči. Nato morate dodati pasto in dobljeno maso rahlo razredčiti z vodo. Omaka je pripravljena.
3. Noge popramo in natremo s soljo.
4. Vsakega najprej potopite v pripravljeno omako, nato pa položite v pekač. Po možnosti v celoti porabite.paradižnikova mešanica.
5. Obliko postavite v pečico in jo predhodno segrejte na 200 stopinj. Meso pečemo 35-40 minut.

Sveža zelenjava in poljubna zelenjava sta idealna kot priloga.

Meso z zelenjavo

Tisti, ki se ne marajo držati strogih standardov pri kuhanju, bodo oboževali piščanca v paradižnikovi omaki s česnom, kuhanega po italijanskem. Domači kuharji radi naredijo vse sočno in dišeče. Poleg tega je ta jed tudi zelo hitro pripravljena. Potreboval bo zelo majhen nabor začetnih komponent:

• 850-900 gramov piščančjega fileja;
• 6 strokov česna;
• sol;
• 1 litrska pločevinka paradižnika (v lastnem soku);
• 3 sladke paprike;
• 100 gramov moke;
• oljčno olje;
• mleta paprika;
• sesekljana zelena.

Zdaj lahko začnete kuhati:

1. Fileti narezani na velike rezine.
2. Posolite jih, potresite s poprom in nato povaljajte v moki in rahlo prepražite. Meso ne sme pustiti soka. Končane kose je treba dati na ločen krožnik.
3. Papriki odrežite stebla in odstranite semena. Preostalo kašo narežite na velike koščke. Čebulo narežemo na pol obročev. Naključno sesekljajte česen.
4. Na ponvi najprej prepražimo čebulo.
5. Nato dodajte sladko papriko s česnom in kuhajte še 5-6 minut.
6. Paradižnik in fileje damo v ponev. Dodajte malo mletega popra inpreverite količino soli. Na majhnem ognju dušimo približno pol ure. V tem času se bo omaka nekoliko zgostila.

Ko postrežemo na mizo, priporočamo, da to jed potresemo z obilo sesekljanih zelišč. Ne bo le lepo, ampak tudi zelo okusno.