Kava s peno: recepti. Kako skuhati kavo v Turku na štedilniku

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kava velja za najbolj priljubljeno pijačo na svetu. Nekdo je pravi ljubitelj kave, nekdo pa je do te pijače preprosto ravnodušen. Toda nihče ne bo trdil, da je kava osvojila ves svet. V vsaki državi, mestu in v vsaki hiši je pripravljen drugače, in koliko sort je, ni mogoče prešteti. Najbolj priljubljena pa je kava s peno. Mimogrede, da bi okusili aromo in okus sveže kuhane pijače, ni treba teči v kavarno, lahko jo kuhate sami doma. Dovolj je, da znate kuhati penasto kavo doma.

Zgodba o kavi

Žal ni natančnih podatkov, kje in kdo je odkril poživljajočo lastnost kavnih zrn. Toda obstaja ena legenda, po kateri je mogoče razumeti, da se je v Etiopiji prvič pojavila omemba poživljajoče pijače. Neki pastir Kaldim je opazil, da so njegove koze postale bolj vesele, čudno skačejo in tečejo, potem ko so pojedle rdeče sadeže. Pastir se je po pomoč obrnil k opatu lokalnega samostana, ki se je odločil, da sam preizkusi učinek listov tega grma. Občutek poživljajočeLastnost odvarka listov in plodov tega divjega grma se je opat odločil, da bo takšna pijača koristna za njegove menihe, da med bogoslužjem ne bi zaspali. In potem je kava postala običajna med lokalnim prebivalstvom province Kaffe. Vendar ni dokazov, da je ta legenda resnična, zato zgodovinarji verjamejo, da je to običajna fikcija. In kako se je v resnici zgodilo, ni znano.

Takrat novica o kavi doseže Jemen, kjer so potekale trgovske poti v Evropo in na vzhod. In ta pijača je prišla v Rusijo po zaslugi Petra Velikega. Seveda se kava s peno pri nas ni vzljubila takoj, ampak šele po letu 1812 je veljala za dobro obliko piti to pijačo.

Kako izbrati pravo kavo?

Preden se lotite priprave poživljajoče pijače, je treba zrna pravilno izbrati. Navsezadnje sta aroma in okus pijače neposredno odvisna od kakovosti zrn.

Kava je instant, sublimirana in naravna. Vsekakor potrebna naravna zrna. Kavna zrna lahko najdete v specializiranih trgovinah. Tam vam bodo ponudili žita iz različnih držav pridelovalk. Najslabši fižol prihaja iz Indije in Indonezije. Izberite fižol iz Srednje in Južne Amerike, kot je kolumbijski.

Verjetno vam bodo, če se boste prvič znašli v takšni trgovini, požele oči od sort. Najprej poskusite sorto Arabica. Je zelo okusen, z izrazito aromo. Če se vam Arabica zdi malo šibka, poskusite Robusto.

Ko se odločite za sorto, preverite videz zrn. sone sme biti suha in stara, opozoriti pa bi vas morala plesen na zrnih. Najprej morajo biti zrna iste sorte enake barve in velikosti. Na primer, zrna arabice so velika in podolgovate oblike, z mastnim videzom. In sorta Robusta je okrogla in majhna.

Skrivnosti okusne in dišeče kave

Tu je nekaj skrivnosti, kako skuhati turško kavo na štedilniku, kateri pogoji so najbolje izpolnjeni:

1. Pred kuhanjem je treba Turku segreti ali preliti z vrelo vodo.
2. Najbolje je uporabiti fino mleto kavo. Konec koncev, manjše, bolj dišeče.
3. Nikoli ne zavrite. Odstranite z ognja, takoj ko začne pena naraščati.
4. Če želite, da je aroma bolj nasičena, lahko kavi s peno dodate ščepec soli.
5. Uporabljajte samo čisto vodo.

Katerega Turka izbrati?

Kljub tako veliki raznolikosti kavnih aparatov in kavnih aparatov je Turk sestavni del priprave kakovostne in okusne kave s peno in brez. Okus in aroma pijače sta odvisna od izbire Turkov. Izdelan je iz različnih materialov. Najcenejši in najbolj praktičen je aluminij. Res je, da je v takšnih jedeh nemogoče mešati različne vrste zrn. Najbolj priljubljen material se šteje za bakrenega Turka. Toda na notranji strani mora biti premazan s pločevino za hrano, da baker ne pride v pijačo. Obstajajo tudi glineni in keramični Turki. Dobro ohranjajo svoj vonj, vendar so krhki in kratkotrajni.

Ročaj strgala naj bo lesen, kar pa ninaj se opečeš. Vrat naj bo ozek, dno široko, tako da lahko uživate v vseh aromah in neverjetnem okusu naravne turške kave s peno. Ne izberite velike džezve, največ dve skodelici.

recept za pijačo

Mnogi preprosto ne znajo skuhati turške kave s peno, zato niti ne poskusijo, ampak stečejo v najbližjo kavarno. Ampak zaman. Morda ne bo mogoče prvič pripraviti okusne pijače, a ko si napolnite roko, boste razumeli, koliko užitka prinaša ta postopek. Za tiste, ki ne veste, kako skuhati turško kavo na štedilniku, je tukaj recept.

Potrebovali boste:

• Turka.
• Mleta kava - 2 čajni žlički. Zrna lahko kupite in jih sami zmeljete v kavnem mlinčku. Tako bo aroma še bolj bogata in sveža.
• Pitna voda - 100 ml.
• Začimbe po okusu, kot sta sladkor ali cimet.

Zdaj se naučite kuhati penasto kavo:

1. Najprej malo pogrejte Turka, vendar ne preveč, sicer boste pokvarili posodo.
2. V džezvo nalijte hladno pitno vodo.
3. Potresemo v naravna zmleta kavna zrna in nežno premešamo.
4. Postavi Turka na počasen ogenj.
5. Med kuhanjem naj se pojavi pena, takoj ko naraste, odstranite z ognja.
6. Potem, ko kava nekaj časa stoji, jo dajte nazaj na ogenj in ponovite postopek.
7. Previdno odstranite peno in jo prenesite v skodelico za kavo, nato pa počasi vlijte kavo vzdolž stene. Če želite več pene, jo nenehno odstranjujte, vendar nev celoti. Ker pena ne dopušča, da aroma kave izhlapi med postopkom kuhanja. Vaša kava z okusno peno je pripravljena!

Kako do mlečne pene?

Bolj nežne narave raje pijejo kavo z mlečno peno. Ta pijača se imenuje tudi kapučino. Kavo si lahko pripravite sami. Za pridobitev mlečne pene morate mleko srednje vsebnosti maščobe stepati, približno 3-6%. Mleko lahko stepete na kakršen koli način. Uporabite lahko cappuccinatore, če takšne naprave ni, bo za ta namen prav prišel navaden mešalnik. Mleko, ki smo ga predhodno ohladili v hladilniku, stepamo, dokler ne nastane gosta pena. Nato mlečno peno prenesite v kavo, potresite s cimetom in dodajte sladkor po okusu. Dodate lahko tudi okusen sirup, na primer jagodni.

In končno

Instant kavo s peno lahko kupite v trgovini, zdaj so tudi v akciji. Toda naravna in sveže kuhana pijača se nikoli ne more primerjati z instant pijačo. Ko enkrat okusite pravo aromo in okus kave, ne boste želeli piti sublimirane kave. In za pripravo okusne in aromatične kave vam ni treba imeti veščin barista. Poleg tega, ko ste se naučili narediti gosto in obstojno peno, se lahko preizkusite v umetnosti latte arta. Konec koncev ni meja za popolnost!