Okusne krompirjeve palačinke: kalorije, najboljši recepti in funkcije kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako popestriti družinski jedilnik, da bo jed všeč tako odraslim kot otrokom? Za to so popolne krompirjeve palačinke. Po okusu spominjajo na pomfrit, ki bo navdušil male sladokusce. In odrasli bodo cenili ta tradicionalni recept za številne države. Krompirjeve palačinke, katerih vsebnost kalorij je nizka in je odvisna od tehnologije kuhanja, lahko postrežemo za zajtrk, kosilo in celo večerjo.

Nekaj nasvetov

Kljub preprostosti te jedi, obstaja več skrivnosti njihovega odličnega okusa. Glavno pravilo je prava izbira krompirja. Vzeti morate samo tiste sorte, ki so odlične za cvrtje. Krompirja ne naribajte na drobno, sicer boste dobili povsem drugačno jed. Vzemite veliko strgalo, idealno oblikovani kosi bodo dobro ocvrti in se bodo izkazali za zelo okusne. Nariban krompir je treba iztisniti,odstranjevanje odvečnega soka. Krompirjeve palačinke, katerih vsebnost kalorij ni visoka, morate skuhati takoj, dobro segrejte ponev.

Da krompir ne potemni, v testo dodamo malo kisle smetane, kefirja ali drobno sesekljane čebule. Tej jedi vam ni treba dodajati veliko moke, ohraniti mora naravni okus krompirja. Če želite, da so palačinke pripravljene, lahko ponev pokrijete s pokrovom, vendar šele potem, ko so na vsaki strani porjavele. Tukaj so morda vse skrivnosti uspešne priprave te jedi.

Klasični recept

Kalorična vsebnost krompirjevih palačink je odvisna od tehnologije kuhanja in dodatnih sestavin. V kulinarični umetnosti mnogih držav obstajajo analogi te jedi in vsaka gospodinja bo imela svojo izvirno različico te kulinarične stvaritve. Toda najprej razmislite o klasičnem receptu. Za pripravo te jedi boste potrebovali tri srednje gomolje krompirja, eno jajce, sol, poper in rastlinsko olje za cvrtje. Iz tega minimalnega nabora izdelkov lahko naredite odlične krompirjeve palačinke.

Kalorična vsebnost jedi se ne bo spremenila, če dodate malo zelenjave (peteršilj, koper). Torej, krompir in tri olupimo z grobim strganjem. Nato odstranite odvečni sok in vmešajte jajce. Vse dobro premešamo ter po okusu potresemo sol in poper, najbolje sveže mlet. Na ogenj pristavimo ponev z oljem in zmes ponovno dobro premešamo. Zdaj vzemite žlico in zmes namažite v obliki palačinkmajhna velikost. Ogenj priredimo zmerno, da krompirjeve palačinke porjavijo, vendar ne zažgejo. Končano jed položite na krožnik. Krompirjeve palačinke, katerih vsebnost kalorij je 190-200 Kcal na 100 gramov, postrežemo s kislo smetano. Toda v tem primeru se bo ta številka povečala.

Draniki z zaseko

Ta recept je za tiste, ki se ne bojijo dodatnih kalorij in imajo raje krepke jedi, dišeče in okusne. Za kuhanje vzemite 700 gramov krompirja, začimbe, 150 gramov surove maščobe, eno čebulo, dve veliki žlici moke, malo koriandra, svež koper in eno jajce. Mast najprej narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi. Dodajte mu začimbe. Stopnja pripravljenosti je odvisna od osebnih želja.

Višja kot je, bolj hrustljavi so kosi masti. Nato jih vzamemo v ločeno posodo, preostalo maščobo pa uporabimo za cvrtje krompirjevih palačink. Pred tem pa olupimo in tri krompirje na grobo strgamo. Dodajte mu sesekljano čebulo in odcedite odvečni sok. Sedaj z žlico damo nastalo zmes na segreto ponev in ji damo obliko majhnih palačink. Popecite na obeh straneh do zlato rjave barve in dajte na krožnik. Postrežemo jed z ocvirki, zelenjavo in zelišči. Krompirjeve palačinke, vsebnost kalorij na 100 gramov, ki se bo v tem receptu povečala, so okusne in dišeče.

Krompirjeve palačinke s sirom

Receptov za to jed je veliko, vsak od njih je na svoj način izviren. Za ta recept morate vzeti tri precej velikekrompir, 80 gramov sira (nizozemskega), dve jajci, ena čebula, začimbe, tri žlice moke in olje za cvrtje (sončnično). Čebulo, tri krompirje in sir nasekljajte na strganje.

Zmešajte vse tri sestavine, dodajte začimbe in vmešajte jajca. Na koncu dodamo moko in vse premešamo. Testo je treba narediti hitro in ga takoj začeti cvreti, sicer krompir potemni. V vroči ponvi na vsaki strani popečemo palačinke. Postrezite z zelenjavo in kislo smetano.

Draniki z gobami

Z dodajanjem novih sestavin lahko bistveno izboljšate okus jedi in jo naredite izvirno. Vzemite 200 gramov gob, 150 gramov moke, 500 gramov krompirja, eno jajce, 10 mililitrov mleka, začimbe in rastlinsko olje. Začnimo z gobami. Gobe zelo drobno narežemo in prepražimo v ponvi z dodatkom zelenjave in najbolje masla. V tem času lahko krompir olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Odvečno tekočino je treba odstraniti. Zmešamo gobe, krompir, mleko, jajca, moko in začimbe ter vse dobro premešamo, da dosežemo enotnost. Sedaj na tradicionalen način damo testo v ponev in popečemo krompirjeve palačinke. Obstaja veliko različic te jedi z okusnimi recepti in ta je eden izmed njih.

Draniki brez moke

V klasičnem receptu moko nadomestimo z veliko jajc, lahko pa uporabimo tudi zdrob. Za kuhanje potrebujete 5 srednjihkrompir, eno jajce, pol kozarca kefirja, enako količino zdroba in kisle smetane, rastlinsko olje in začimbe. Koliko kalorij v krompirjevih palačinkah, pripravljenih po različnih receptih, lahko izračunamo na podlagi klasičnega recepta. Tukaj jih bo zaradi kefirja in kisle smetane malo več.

Krompir grobo naribajte in odcedite odvečno tekočino. Nato maso solimo, vanjo vbijemo jajce in vlijemo kefir. Vse premešamo in postopoma dodajamo zdrob. Dodamo začimbe. Končano testo pustimo 10-15 minut. Nato ocvremo krompirjeve palačinke in jih v majhnih porcijah razporedimo na segreto ponev. Vsebnost kalorij v krompirjevih palačinkah s kislo smetano bo višja, vendar jim daje neprekosljiv okus.

Draniki z bučo

Izvirnost te jedi je presenetljiva, zato jo je vredno poskusiti kuhati. Potrebovali boste 500 gramov krompirja, 100 gramov olupljene buče, eno čebulo, 20 gramov kisle smetane, eno jajce, strok česna in začimbe. Krompir in tri očistimo na ribanju (veliko). Tej masi dodamo sesekljano čebulo in naribano bučo. Po tem odcedite odvečni sok.

Sedaj zabijemo jajce, damo kislo smetano in malo sesekljanega česna. Po okusu potresemo začimbe. Vse premešamo. Pripravljeno maso razporedite z žlico v porcijah na segreto ponev z rastlinskim oljem. Palačinke prepražimo na vsaki strani in jih damo na ploščat krožnik, dodamo zelenjavo, omako in zelišča.

Sklep

Kalorične vrednosti te jedi ne moremo imenovati visoka, še posebej, če jo kuhate po klasičnem receptu. Je tako raznolika, da lahko svoje najdražje nenehno razveseljujete z novimi okusi. Za vsakega izbirčnega in gurmana se najde primeren recept. Za tiste, ki še posebej pazijo na svojo težo, lahko priporočamo, da iz recepta odstranijo kislo smetano in jajca. Okus jedi se bo nekoliko spremenil, vendar ne bo prenehal biti nasičen. Koliko kalorij je v krompirjevih palačinkah brez jajc? Ta številka je približno 170-180 kcal. Za ljubitelje okusne in hranljive hrane so na voljo možnosti kuhanja z mesom. V tem primeru mleto meso zavijemo v krompirjevo mešanico in popečemo na vsaki strani. Zelo nenavadna in okusna jed, ki bo zagotovo všeč močni polovici človeštva. Kot vidite, lahko najdete recept za vsak okus. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentov, saj je kuhinja odličen kraj za ustvarjalnost in nove kulinarične zmage. In hvaležni jedci bodo cenili vse vaše okusne mojstrovine.