Kaj je čajnica? Zgodovina, pomen besede, pravila obnašanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nemogoče si je predstavljati življenje na vzhodu brez tradicionalne čajnice. To je "duša" in "srce" Srednje Azije, ki vsebuje mir, spokojnost in potešitev žeje na naporen in vroč dan. V tem članku vam bomo povedali, kaj je čajnica, zakaj brez nje ne more niti eno vzhodno mesto. Dvignili bomo tančico zgodovine in ugotovili, od kod ta institucija.

Od preteklosti do sedanjosti

Danes je ta čajnica videti kot ljubka in prijetna orientalska restavracija, kjer je običajno mirno uživati v dišečih pijačah in si privoščiti dobrote. Prej je ta kraj reševal popotnike in lokalne prebivalce pred vročino in vročino.

Pomen besede "čajna" izhaja iz dveh izpeljank - cha-yeh (kitajščina), kar pomeni "listni čaj", in xane (perzijsko) - "soba". Ta lokal je majhna jedilnica, ki ponuja brezalkoholne zelenjavne pijače, znane orientalske sladkarije in polne obroke (kot je pilaf ali šiški kebab).

VečPred nekaj sto stoletji so bile čajnice v oazah in na tržnicah, kamor so se zahajali vsi, ki so se želeli sprostiti in odžejati.

Večino dneva v Srednji Aziji in na vzhodu je neznosna vročina, pred katero se je preprosto nemogoče skriti. Pod žgočim soncem so morali prebivalci in popotniki piti velike količine tekočine. Ker pa prebivalci vseh držav Srednje Azije izpovedujejo islam, je uporaba alkoholnih pijač strogo prepovedana. Potreboval sem alternativo, in to je bil zeleni čaj.

Funkcije

Ne vejo vsi, kaj je čajnica. Ime govori samo zase, vendar so tradicije in značilnosti na voljo samo prebivalcem vzhoda in turistom. Danes lahko v sodobno čajnico vsak dan vstopi čisto vsak. Če pa želite vstopiti v pravo institucijo, morate dobiti povabilo lokalnih prebivalcev.

Praviloma je bilo nemogoče zavrniti mamljivo ponudbo za obisk čajnice: to bi pomenilo, da ne spoštujete svojega prijatelja ali sorodnika. Da, in v institucijo je prepovedano priti z ženskami, ker je namenjena samo moškim. Če obiščete tradicionalno čajnico v Srednji Aziji, boste opazili, da so vsi spremljevalci sestavljeni izključno iz predstavnikov močnejšega spola.

Pravila obnašanja

Zgodovina čajnice pravi, da je bila prejšnja podoba te ustanove zelo drugačna od sodobnih. Danes tukaj dela veliko ljudi, od tehničnega osebja do kuharjev, pripeljanih iz Srednje Azije. Toda pred vsemfunkcije bi lahko opravljala ena oseba – lastnik čajnice. Kaj je gostoljubno gostoljubje, so vedeli iz prve roke.

Pravila obnašanja:

1. Ob vstopu obvezno sezujte čevlje, saj vsi gostje lokala sedijo na tleh, na posebnih ležiščih. Noge so običajno prekrižane v turščini, kar spominja na asano Lotus Pose. Nošenje čevljev bi bilo neetično in nehigienično.
2. V tradicionalni čajnici se pred obroki postreže nesladkan zeleni čaj, ki ga nikoli ne smete zavrniti. Pijejo pijačo iz sklede. Vendar točenje polne posode, kot je večina ljudi vajena, pomeni izkazovanje nespoštovanja do gostov in lastnika lokala. Skledo morate napolniti samo ⅓.
3. Kaj je čajnica? To je ustanova, ki je polna harmonije in miru. Ljudje prihajajo v čajnico, da se sprostijo in uživajo v miru, zato v nobenem primeru ne smete nekoga preklinjati, urejati, prepirati ali užaliti. Pretepi in nasilje so za to institucijo nesprejemljivi, in če pride do konflikta, se reši mirno.

Zanimiva dejstva

Prej je bilo čajnico mogoče najti na katerem koli bazarju ali karavansaraju. Običajno se je ustanova nahajala na ulici, v hladni sezoni pa so bili gostje nastanjeni že v notranjosti. V čajnici so pogosto obesili kletke za ptice, v katerih so živele prepelice. Njihov Twitter je ustvaril posebno prijetno vzdušje.

Odvisno od regije, ljudske kulture in običajev se je čajnica razlikovala po videzu in jedilniku. V Azerbajdžanu so se na primer odprle ustanove, kjer je bilo mogoče uživatisamo črna dolgolistna pijača. Da pa čaj ne bi bil neprijeten ali grenak, so k njemu postregli sladkarije. V Tadžikistanu so lahko v takšnih obratih uživali v okusnih jedeh in prigrizkih.

Čajnino najdemo po vseh koncih Srednje Azije, tudi v Iranu in Afganistanu, ker te države večinoma naseljujejo sedeči, nomadski in polnomadski narodi (Luri, Perzijci, Baluhi, Pašaji).

Druga glavna značilnost je velik samovar v čajnici. Pomen tega rekvizita je preprost: če je naprava nova in lepa, potem služi kot simbol spoštovanja lastnika do svojih gostov. Samovar je bil prva stvar, ki so jo ljudje opazili.

Obisk prave čajnice pomeni občutiti duhovno vzdušje Srednje Azije.