"Anakom": instant rezanci. Sestava, kalorije, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Po koncu druge svetovne vojne je instant rezance na Japonskem prvi ustvaril Ando Momofuki. Njegov namen je bil nahraniti izčrpane in obubožane prebivalce. Rezanci so bili tako okusni in enostavni za pripravo, da so hitro osvojili azijski trg, malo kasneje pa še ves svet. V Deželi vzhajajočega sonca velja za enega najpomembnejših izumov. In od začetka devetdesetih let se v Rusiji proizvajajo rezanci. Najbolj priljubljene znamke rezancev so Rollton, Doshirak in Anakom. O slednjem bo govora v članku.

OOO "Anakom", mesto Lakinsk

Proizvodnja podjetja "Anakom" se nahaja v mestu Lakinsk, regija Vladimir. Ustanovitelj je Shmaraev Anatoly Grigorievich. Od leta 1991 je podjetje začelo proizvajati živilske izdelke po lastni originalni tehnologiji: pire krompir, vermicelli, juhe in seveda instant rezancipripravki "Anacom". Skupaj s podjetjem Nissin (Japonska) je Anacom začel projekt promocije novega izdelka - japonskih rezancev v pladnjih - na ruskem trgu. Trenutno se Anakom rezanci uspešno prodajajo v šestih državah sveta, kar govori o blaginji podjetja in ljubezni tujih držav do njihovih izdelkov.

Kako jim to uspe?

Iz česa so narejeni Anakom rezanci? Zakaj je pripravljen v nekaj minutah? Mnogi ljudje postavljajo ta vprašanja. In kuhajo ga, kot se spodobi za vse testenine, iz vode, pomešane z vrhunsko pšenično moko. Posebnost izdelka je, da se rezancem dodajo škrob, gostilo in jajčni prah. In skrivnost hitrega kuhanja je v posebnem tehnološkem postopku. Dejstvo je, da se v primarni fazi toplotne obdelave pri temperaturi sto stopinj rezanci parijo pet minut. To vam omogoča, da ohranite obliko izdelka in podaljšate rok uporabnosti. Nato Anakom rezance prelijemo s slano vodo, da speremo vse ostanke nastalega škroba. Zdaj je izdelek razrezan na brikete, predhodno namočene z rastlinskim oljem. Sledi ponovno toplotna obdelava, vendar globoko ocvrta. Temperatura v tej fazi proizvodnje je 150 stopinj, čas obdelave pa se zmanjša na štiri minute. Ta način priprave tako rekoč zapečati izdelek, tako da je shranjen dlje časa. Naslednji korak je ohladiti rezance na 30 stopinj in jih poslati v kontrolo kakovosti. Če ni poroke, ustreza proizvodnemu standardu, pakira se z dodajanjem zelenjave, suhih mešanic, začimb, omak, juhe.

Omaka je narejena iz mešanice vode, soli, olja, pa tudi škroba, konzervansov, ojačevalcev okusa in stabilizatorjev. Liofilizirana zelenjava, predelana na poseben način, se ob stiku z vročo vodo povrne v prvotno obliko in povrne okus.

Zadnji kontrolni korak je tehtanje in detektor kovin, v primeru, da tujek slučajno zaide v izdelek.

Sestava rezancev "Anakom"

Ta izdelek lahko uvrstimo v kategorijo hitre hrane, saj ga lahko uživate pet minut po kuhanju. Poglejmo sestavine:

• Pšenična moka najvišjega razreda.
• Durum - pšenična moka durum.
• sol.
• Palmovo olje.
• Dišava identična naravni.
• Izboljševalci okusa - ribotid, mononatrijev glutamat.
• Sladkor.
• Korenček.
• Peteršilj.
• kurkuma.
• Začimbe - jodirana sol, česen, čebula, koper, črna in rdeča paprika.
• Kuhano-sušeno mleto meso - govedina, piščanec in tako naprej.
• Posušena zelenjava: paprika, zelena čebula, koruza, grah, korenje.
• Sojina mleto meso.

Instant rezanci: škoda in korist

Po branju sestave takoj postane jasno, da izdelek vsebuje veliko škodljivih snovi. Samo palmovo olje in mononatrijev glutamatkoliko so vredni. In v fazi cvrtja nastajajo transmaščobe, ki so zelo škodljive za telo. Zato je vsakodnevno uživanje rezancev Anakom preprosto nevarno za zdravje. Torej, zakaj je ta hrana tako škodljiva:

• Ima velik glikemični indeks. Ta kazalnik pomeni visoko stopnjo razgradnje snovi v telesu, kar povzroči občutek lakote.
• Kalorična vsebnost Anakom rezancev je zelo visoka, 400 kilokalorij na 100 gramov izdelka, kar pomeni hitro povečanje telesne mase.
• Transmaščobe motijo transport hranil in hranil skozi celične membrane ter prispevajo tudi k razvoju ateroskleroze.
• Možganska kap in srčni infarkt se pojavita zaradi visokega holesterola v krvi, palmovo olje pa poveča stopnjo.
• Velika količina soli v izdelku zadržuje tekočino v telesu in prispeva k visokemu krvnemu tlaku.
• Mononatrijev glutamat lahko povzroči alergije, ki se pojavijo, če so nekatera živila intoleranca.
• Vključeni v sestavo živil umetni dodatki znatno povečajo tveganje za raka in aterosklerozo.
• Če rezanci niso skuhani ob določenem času, tega izdelka ne smete zaužiti.

Izkazalo se je, da izdelek nima koristi.

Internet je poln mnenj o rezancih Anakom, nekateri jim pravijo hrana bogov, nekateri pa naravnost ogabni. Toda vsem je všeč dejstvo, da je veliko cenejši od analogov in je ruski izdelek.

Nekapitalska stvar

Obstaja veliko receptov z Anakom instant rezanci. Poglejmo si nekatere izmed njih. Potrebujemo naslednje sestavine:

• rezanci - 200 gramov.
• šampinjone - 100 gramov.
• Česen - ena glava.
• Trdi sir - 50 gramov.
• Smetana - 150 mililitrov.
• Maslo - ena žlica.
• Posušen timijan in origano - po pol čajne žličke.
• Sol in črni poper po okusu.
• Oljčno olje.

Algoritem kuhanja je naslednji:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Glavico česna prerežite po dolžini, pokapajte z olivnim oljem in potresite s posušenimi zelišči. Pustite, da se karamelizira pol ure.
3. V ponvi segrejte eno žlico masla in olivnega olja in vanjo pošljite sesekljane gobe. Dodamo vse začimbe, olupljene stroke česna in zalijemo s smetano. In vse skupaj dušite, dokler niso šampinjoni pripravljeni.
4. Rezance "Anakom" skuhajte v rahlo osoljeni in naoljeni vodi. In dodamo kremni gobovi omaki. Postrezite z naribanim sirom.

rezanci

Če kotletom dodate "Anakom", dobite zelo nenavaden in zanimiv okus. So enostavni in enostavni za pripravo. Potrebujete te izdelke:

• Rezanci "Anakom" - 600 gramov.
• mleto meso (po vaši presoji) - 300 gramov.
• Sir vseh vrst - 250 gramov.
• Piščančja jajca- trije kosi.
• Sol, mleti črni poper, začimbe, začimbe - po vašem okusu.
• krušne drobtine.

Način kuhanja je naslednji:

1. Rezance nasekljajte zelo drobno in jih skuhajte v rahlo osoljeni vodi.
2. Potem v mleto meso pošljemo rezance, en protein, dva rumenjaka, sol, začimbe, črni poper in sir.
3. Maso dobro premešamo in oblikujemo kotlete.
4. Preostale beljake stepemo, vanje pomakamo kotlete in povaljamo v drobtinah.
5. Zdaj pošljemo naše kotlete v ponev in jih pražimo, dokler niso kuhani.

Anakoma solata z jajci

Kaj storiti, če želite solato, a ni časa za kuhanje? Poskusite to hitro, enostavno in nasitno solato. Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• Anakom rezanci - en paket.
• Sveža kumara - en kos.
• Svež paradižnik - en velik ali dva srednja.
• Piščančja jajca - dva kosa.
• Sol, začimbe - po okusu.
• Majoneza - za preliv.

Način kuhanja:

1. Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na kocke.
2. Sveže kumare in paradižnik prav tako narezane na srednje kocke.
3. Instant rezance prelijte z vrelo vodo in pustite, da nabreknejo.
4. Sedaj združimo vse sestavine v skledi, solimo, popramo, dodamo vaše najljubše začimbe, majonezo in vse premešamo.
5. Solato postavimo v hladilnik, da se namaka za pol ure. Solata je pripravljena.

Pita iz Anacome

Česa si gospodinje ne bodo izmislile! Tukaj je še en nenavaden recept za rezance. Sestavine:

• Piščančje jajce - štirje kosi.
• Majoneza - en kozarec.
• Moka - pet žlic.
• "Anakom" - dva paketa.
• Čebula - ena glava.
• Ribje konzerve v olju (poljubno) - ena pločevinka.

Algoritem kuhanja:

1. Zmešajte jajca, majonezo in moko, da naredite srednje gosto testo.
2. Konzervo z vilicami zgnetemo, vanje nadrobimo suhe rezance, drobno sesekljano čebulo in začimbe Anacom. Pustite vreti 10 minut.
3. Dno in stranice modela namastimo z oljem, vlijemo polovico testa, razporedimo ves nadev in prelijemo preostalo testo.
4. Pošlji v ogreto pečico za pol ure.

Tako smo spoznali sestavo rezancev Anakom in preučili njegove lastnosti. Zdaj lahko poskusite iz njega kuhati izvirno jed. Glavna stvar je, da ne pretiravajte. Strokovnjaki ne priporočajo vključitve takega izdelka v prehrano več kot enkrat ali dvakrat na mesec.