Kaurma lagman: najboljši recepti za uzbekistansko jed

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nacionalne jedi Uzbekistana niso samo pilav, samsa, šurpa, manti in žar, ampak tudi lagman. Upravičeno se imenuje "vrhunec" tradicionalne uzbekistanske kuhinje. Kaurma lagman bo ob pravilni pripravi lahko popestrila dnevni jedilnik. Navdušuje s svojim neverjetnim okusom, pa tudi z aromo tiste, ki to jed poskusijo prvič.

Kaurma Lagman

Zahtevane sestavine:

1. Jagnjetina - 700 gramov.
2. Cilantro - 7 vej.
3. Zira - 3 grame.
4. Rezanci za lagman - 500 gramov.
5. Česen - 3 stroki.
6. bolgarski poper - 2 kosa.
7. mleta rdeča paprika - 5 gramov.
8. Korenček - 1 kos.
9. Čebula - 2 kosa.
10. Paradižnik - 4 kosi.
11. Sol - desertna žlica.
12. Rastlinsko olje - 100 mililitrov.
13. Jajca - 3 kosi.

klasični uzbekistanski lagman recept

Meso se najprej skuha za ocvrt lagman. Jagnjetino je treba oprati, posušiti z brisačami ali prtički in narezati na kocke. Nato v ponev iz litega železa.prilijemo olje, segrejemo in vanj položimo koščke jagnjetine. Pražite približno 20 minut. Če je po določenem času meso še vedno močno, ga je treba dodatno dušiti. Zakaj v ponev nalijemo malo vode in pokrijemo s pokrovom. Jagnjetino kuhajte do mehkega.

Priprava zelenjave

Naprej morate pripraviti vso zelenjavo za kaurma lagman. Korenje in čebulo olupimo in skupaj s papriko speremo pod pipo. Nato jih narežite na tanke trakove. Ko so kosi jagnjetine pripravljeni, jih solimo, potresemo s poprom in jim damo čebulo. Med nenehnim mešanjem jih skupaj pražimo še petnajst minut. Nato v ponev dodamo korenje in papriko. Mešajte in pražite, dokler zelenjava ni mehka.

Sedaj so na vrsti paradižniki, za katere je zaželeno izbrati sladke sorte. Operite jih, narežite na rezine in dajte v ponev k prej prepraženim sestavinam. Vse skupaj med mešanjem pražimo, dokler skoraj vsa tekočina ne zavre. Posebej na ognju zavremo vodo, solimo in vanjo za 3-4 minute potopimo pripravljene rezance. Nato ga damo v cedilo. Ko voda odteče, jo dodajte v ponev. Takoj dodajte vse začimbe, sol in sesekljane stroke česna.

Pražimo še 10 minut, pokrijemo, ugasnemo ogenj in pustimo vreti 5-7 minut. Če želite jed postreči, morate še vedno skuhati omleto in sesekljati koriander. Na ogenj pristavimo ponev z oljem. Jajca razbijte v globoko skledo in stepitenjihovo metlico s soljo. Zmes vlijemo v segreto ponev in popečemo omleto, ki jo po ohladitvi narežemo na trakove. Ostaja le, da lepo postrežemo uzbekistanski kaurma lagman, pripravljen po receptu. Zakaj morate vzeti veliko posodo in nanjo postaviti lagman. Na vrh položite sesekljano omleto in okrasite z drobno sesekljanim koriandrom. Okusna, dišeča in okusna orientalska jed je pripravljena za serviranje za večerno mizo.

Laghman z jagnjetino in zelenjavo

Seznam izdelkov:

1. Krompir - 6 kosov.
2. Rezanci za lagman - 1 kilogram.
3. Belo zelje - 1 vilice.
4. Jagnječji file - 1 kg.
5. Paradižnikova pasta - 4 žlice.
6. Čebula - 2 glavi.
7. Majoneza - 150 gramov.
8. Piška začimba - 6 kosov.
9. Korenček - 2 kosa.
10. Lovorjevi listi - 5 kosov.
11. bolgarski poper - 5 kosov.
12. Namizni kis - 1 žlica.
13. Jajčevci - 2 kosa.
14. Česen - 5 strokov.
15. Paradižnik - 2 kosa.
16. Čili poper - 1 kos.
17. Bučke - 2 kosa.
18. Jusai čebula - 50 gramov
19. Sol - 1 žlica.
20. mleta paprika - 1/5 žličke.
21. Sojina omaka - 100 ml.
22. Zeleni - 150 gramov.
23. Olje - 10 žlic.

Postopek kuhanja

Azijska jed, kot so lagman rezanci z jagnjetino in zelenjavo, je pripravljena po več različnih receptih. Vsekakor pa je rezultat dišeča, zadovoljiva in pekoča jed, ki navduši s svojim edinstvenim okusom. Lahko jePostrezite tako za kosilo kot večerjo. Skoraj vsaka uzbekistanska jed slovi po edinstvenem in nepozabnem okusu. Ta recept za kaurma lagman ni izjema. Za pripravo morate jagnjetino najprej marinirati.

Meso dobro operemo, osušimo in na deski za rezanje narežemo na kose. Nato prestavimo v globoko skledo, prilijemo sojino omako, 3 žlice olja in poper. Temeljito premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo po jagnječjih koščkih in pustite 30 minut.

Nato v poljubnem vrstnem redu operite, osušite in drobno sesekljajte vso zelenjavo, ki je vključena v recept za lagman kaurma. Čebulo dzhusai sesekljajte en centimeter dolgo. Nato pripravljene lagman rezance skuhamo po navodilih, jih damo v cedilo in za nekaj časa odstavimo. Nato na ogenj pristavimo globoko ponev in v njej dobro segrejemo olje. Vanj damo marinirane jagnječje koščke in pražimo na močnem ognju, dokler ne nastane skorjica.

Nato zmanjšajte ogenj in dodajte zelje. Premešamo in pražimo 5 minut. Nato v ponev s čebulo damo korenje in pražimo še 5 minut. Zalijemo z nekaj vrele vode in dušimo približno 25 minut. Nato morate k jagnjetini, dušeni z zeljem, čebulo in korenjem, dodati paradižnikovo pasto, krompir, jajčevce, bučke, papriko, piment, paradižnik in sol. Vse sestavine kaurma lagman pražimo še 10 minut.

Naprej vlijemo namizni kis, dodamo lovorjev list, precedimostisnite česen, zelo drobno sesekljan mali čili. Pokrijte in dušite 50 minut. Po kuhanju zelenjave z jagnjetino morate vzeti globoke krožnike po naročilu. Na dno položimo lagman rezance, na vrh pa ocvrto jagnjetino z zelenjavo in začimbami. Že tako okusno in dišečo jed lahko po želji dopolnite z žlico majoneze, sesekljanih zelišč in jusai čebule. Nato takoj postrezite za večerjo.

Okusna orientalska jed ne le popestri vašo običajno prehrano, ampak vam omogoča tudi, da se naučite nekaj več o kulturi in hrani drugih ljudi.