2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Uzbekistanski lagman z domačimi rezanci (čuzma) je dišeča in okusna jed. V celoti lahko nahranijo veliko podjetje. Izdelava rezancev z ročnim vlečenjem je precej naporen in zapleten postopek. Izkazalo se mora, da ima določeno gostoto in enakomerno debelino po celotni dolžini. Toda to ni edina subtilnost, ki si jo morate zapomniti pri pripravi uzbekistanskega lagmana. Vendar se bo zapletenost priprave te jedi obrestovala, ko jo poskusite.
Kuhanje uzbekistanskega lagmana
Rezanci igrajo pomembno vlogo v tej juhi, ne le zaradi okusa in teksture. Juha, v kateri je pripravljen, se uporablja za pripravo omake, s katero začinimo uzbekistanski lagman. Recept s fotografijo prikazuje, kako harmonično so vse sestavine združene v sestavi te juhe. Začnimo s pripravo testa za chuzmo (rezance). Zmešajte polovicokilogram moke z nekaj ščepci soli, vlijemo rahlo raztepano jajce in pol kozarca tople vode. Mešajte v počasnih krožnih gibih. Sprva bo konsistenca testa izjemno viskozna, lepilo se bo na prste.
To ne pomeni, da morate takoj dodati moko. Če to storite, lahko testo postane pretirano trdo in hrapavo. Treba je nadaljevati s prebijanjem in čez nekaj časa bo postalo veliko bolj prožno. Ko iz testa izgine odvečna viskoznost, ga morate prenesti na mizo, posuto z moko ali škrobom, in intenzivneje gneteti. Občasno se morate pomakniti po sloju okoli svoje osi in zdrobiti. Nato sploščite in zložite v ovojnico, ponovno zberite v kepo in gnetite s pestmi. Nato ponovite vse te manipulacije od začetka.
Po več takih pristopih k testu ga lahko za dalj časa postavimo v hladilnik, zavito v čisto krpo. Ko se ohladi, jo vzemite ven in v veliki skledi pripravite raztopino sode bikarbone in soli. Po tej posodi gnetite testo, postopoma vtrite raztopino vanjo. To morate storiti zelo previdno. Zahvaljujoč tem manipulacijam bo testo postalo bujno in zelo elastično. Nato ga ponovno dobro pregnetemo in ga začnimo raztezati v podvezo. Slednje razdelite na več segmentov, od katerih je vsak namazan z rastlinskim oljem. In se spet raztegnite. Ko končate s pripravo chuzme, jo morate skuhati v vreli slani vodi. Takoj ko rezanec priplava, ga takoj ujamejo,operemo s hladno vodo in potresemo z rastlinskim oljem. Voda, v kateri se je kuhala chuzma, mora biti shranjena.
Lagman v uzbeščini. Omaka in sestavljanje
Potrebovali boste pol kilograma jagnjetine z majhno kostjo, več čebule, korenje, pet zrelih paradižnikov, osem strokov česna, majhen kos zelja. Meso narežite na velike kose, prepražite. Posebej v ponvi prepražimo zelenjavo. Združite jih s prepraženim mesom, dodajte česen in omako nekaj časa dušite. Ko je meso pripravljeno, morate previdno, v porcijah, vliti juho iz rezancev. Odstranite z ognja in pustite stati. Jed postrezite v globokih skledah, tja najprej dajte chuzmo, nato pa jo napolnite z juho in omako. Uzbekistan Lagman pripravljen.
Priporočena:
Najboljša nacionalna jed Abhazije. Tradicije abhaške kuhinje. Nacionalne jedi Abhazije: recepti
Vsaka država in kultura je znana po svoji kuhinji. To velja za Rusijo, Ukrajino, Italijo itd. V tem članku boste prebrali več glavnih nacionalnih jedi Abhazije. Izvedeli boste, kako se pripravljajo in kakšne so kuharske skrivnosti
Najbolj znana nacionalna ukrajinska jed. Jedi ukrajinske nacionalne kuhinje: seznam, recepti s fotografijami
Po seznanitvi z delom Nikolaja Vasiljeviča Gogolja in branju njegovih neverjetno poetičnih Večerov na kmetiji blizu Dikanke, Mirgoroda, Večerov na predvečer Ivana Kupale, Mrtve duše, Noči pred božičem, Soročinskega sejma, "Majska noč , ali utopljenka« itd., je nemogoče, da vas maloruska kuhinja ne zanima
Kaj je nacionalna grška jed. Najbolj priljubljene nacionalne grške jedi: recepti
Nacionalna grška jed je jed, ki spada v grško (mediteransko) kuhinjo. Tradicionalno v Grčiji strežejo meze, pripravljajo musako, grško solato, fasolado, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko in druge zanimive jedi. Recepti za njihovo pripravo so predstavljeni v našem članku
Pica je italijanska nacionalna jed. Skrivnosti priprave prave pice
Pica je italijanska jed, ki je že desetletja zelo priljubljena po vsem svetu. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati okusno poslastico, in vam ponudili nekaj preprostih receptov
Pire krompir z kotleti in omako - krepka in zelo okusna jed
Pire krompir z mesnimi kroglicami je nasitna in zelo okusna jed, ki je vedno dobrodošla tako odraslim kot otrokom. Omeniti velja, da morate za pripravo takšne večerje kupiti le preproste in poceni izdelke ter posvetiti 2 uri prostega časa
